pollo dell'Hunan sono pezzi di pollo, leggermente ricoperti e fritti, quindi conditi in una salsa leggermente dolce, salata e con un tocco piccante. I pezzi di pollo fritti si uniscono alle verdure fresche per un risultato perfettamente equilibrato cena saltata in padella. È una cena facile e veloce che la tua famiglia adorerà.
Servi questa deliziosa ricetta di pollo cinese con riso jasmine, riso fritto, o tagliatelle hibachi.
Vai a:
Suo un ottimo pasto da consumare che carne di pollo potresti avere. Se avete delle cosce a portata di mano, anche se solitamente preferite la carne del petto, sarà comunque altrettanto meraviglioso.
La ricetta nelle foto qui è con carne di coscia. Preferiamo carne della coscia poiché è più succoso, più tenero e meno costoso.
Le verdure consigliate sono zucchini, carotee peperoni con zenzero e aglio per aggiungere sapore.
Tuttavia, come ho detto prima, puoi usare qualsiasi verdura saltata in padella che desideri.
La salsa Hunan è ciò che rende questo piatto così incredibilmente delizioso!
❔ Cos'è il pollo Hunan?
Il pollo Hunan è un Piatto cinese-americano saltato in padella fatto di teneri pezzi di pollo leggermente ricoperti di amido di mais e poi conditi in una salsa di peperoncino leggermente dolce, piccante e salata con verdure.
Ha avuto origine dal Provincia cinese dell'Hunan, dove la cucina dell'Hunan (o Cucina Xiang) è noto per avere un sapore caldo e piccante.
La cucina dell'Hunan lo è noto per il suo utilizzo di peperoncino, aglio, scalogno e molti ingredienti vegetali freschi.
🤔 Pollo Hunan vs Pollo Szechuan vs Pollo Kung Pao
Qual è la differenza tra pollo Hunan, pollo Szechuan e pollo Kung Pao? Questi sono tre piatti di pollo molto simili.
- Il pollo Hunan è originario della provincia di Hunan, nella Cina occidentale, e di solito incorpora più verdure e peperoni freschi.
- Il pollo Szechuan è originario della provincia del Sichuan e incorpora più paste di pepe (elaborato). Pollo Kung Pao è un Szechuan piatto di cucina.
Sono tutti piatti piccanti di pollo con diversi profili di sapore.
Se hai amo il fantastico sapore del pollo Hunan, dovresti provare il nostro Ali di pollo Hunan, manzoe gamberetto ricette.
Ingredienti
Sarai pronto per partire dopo un breve giro al supermercato. Preferisco l'olio di arachidi quando friggo il pollo e le verdure, ma puoi usare l'olio vegetale che preferisci.
Ingredienti per la frittura in padella
- Pollo - 1 chilo di pollo disossato, cosce di pollo senza pelle o petti di pollo tagliati a pezzetti.
- Amido di mais - 4 cucchiaini di amido di mais (diviso in 3 cucchiaini per il pollo e 1 cucchiaino per il composto di salsa).
- Uovo - 1 uovo grande.
- Olio di arachidi - 2 cucchiai di olio di arachidi, il mio olio preferito per friggere le ricette cinesi da asporto. Funziona anche l'olio vegetale.
- aglio - 1 cucchiaio di aglio tritato è uno dei sapori comuni della cucina dell'Hunan.
- Ginger - 1 cucchiaio di zenzero (pelate e tritate).
- Zucchine - Tagliare 1 tazza di zucchine a rondelle; volendo potete tagliarli più piccoli.
- Carota - 1 tazza di carota (affettato).
- Peperone - 1 tazza di peperone rosso (affettato).
- Cipolla verde (facoltativo) - per guarnire al momento di servire.
Ingredienti della salsa di pollo dell'Hunan
- Brodo di pollo - ¼ tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio.
- Salsa di soia - 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio.
- Aceto di sidro di mele - 2 cucchiaini di aceto di mele.
- Zucchero - 2 cucchiaini di zucchero.
- Pepe Bianco Macinato - ½ cucchiaino di pepe bianco macinato. Il pepe nero macinato funziona altrettanto bene. Ho usato pepe macinato bianco per la presentazione.
- Pasta di peperoncino - 3 cucchiai di pasta di peperoncino. Io uso il Sambal Oelek marchio perché è facile da trovare e ha un meraviglioso sapore piccante.
- Salsa di ostriche - 1 cucchiaio e mezzo di salsa di ostriche.
- Amido di mais - 1 cucchiaino di amido di mais.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il pollo Hunan
Il pollo Hunan è un semplice, principiante-friendly ricetta pronta da servire in appena 20 minuti.
Per iniziare, te ne serviranno alcuni ciotole per mescolare, utensili per misurare, e un tegame (o wok).
Questa ricetta produce approssimativamente Servire 4.
Prepara la salsa Hunan
- Combina gli ingredienti. Unire gli ingredienti della salsa in a piccole ciotola - ¼ tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio, 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio, 2 cucchiaini di aceto di mele, 2 cucchiaini di zucchero, ½ cucchiaino di pepe bianco macinato, 3 cucchiai di pasta di peperoncino (Sambal Oelek - o tobanjan, o una quantità ridotta di gochujang), 1 cucchiaio e mezzo di salsa di ostriche e 1 cucchiaino di amido di mais.
- Frusta. Sbattere insieme gli ingredienti della salsa e mettere da parte.
Saltate in padella gli ingredienti del pollo Hunan
- Combina gli ingredienti. Unisci 1 uovo grande e la porzione di 3 cucchiai di amido di mais in una piccola ciotola abbastanza grande per i pezzi di pollo tagliati. Sbatti insieme l'uovo e l'amido di mais, quindi aggiungi 1 chilo di pollo. Aggiungere sale e pepe, quindi mescolare ricoprire accuratamente e mettere da parte.
- Cucinare. In una padella grande, padella o wok, portare i primi 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto, quindi far cadere i pezzi di pollo ricoperti nella padella. Distribuire uniformemente i pezzi di pollo sulla superficie di cottura della padella per cuocerli uniformemente e rapidamente. Cuocere per circa 3-4 minuti fino a doratura. Trasferire il pollo cotto in un piatto messo da parte.
- Aggiungi gli ingredienti. Aggiungi il restante 1 cucchiaio di olio vegetale nella padella, nella padella o nel wok e continuare a cuocere a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di aglio tritato e 1 cucchiaio di zenzero. Cuocere per 1-2 minuti (a seconda di quanto ammorbidito ti piace il tuo aglio), quindi aggiungi le verdure tritate: 1 tazza di zucchine, 1 tazza di carote e 1 tazza di peperone rosso.
- Cucina le verdure. Cuocere le verdure per 4-5 minuti, quindi rimettere i pezzi di pollo nella padella. Aggiungi il composto di salsa, mescolare bene e cuocere tutti gli ingredienti combinati per circa 1 minuto. Togliere dal fuoco e servire subito.
- Servire. Guarnire con cipolle verdi tritate, se lo si desidera. Servire immediatamente.
💭 Suggerimenti e note
- Preparare il Pollo per Affettare: Mettendo il pollo nel congelatore per 30 minuti prima della cottura sarà più facile tagliarlo a fettine sottili.
- Cucinare il Pollo Correttamente: Per assicurarti che il pollo sia ben rosolato, cuocilo in lotti. Evita di sovraffollare il wok, la padella o la padella dal fondo spesso per evitare che il pollo cuocia a vapore invece di scottarsi.
- Alla ricerca di Sambal Oelek: La pasta di peperoncino Sambal Oelek è disponibile nel corridoio asiatico della maggior parte dei negozi Walmart e di altri punti vendita di alimentari. Puoi anche farcela; ecco la ricetta.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Metti gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero 3-4 giorni.
Non consiglio di congelare questo piatto perché le verdure diventeranno troppo molli e perderanno la loro consistenza croccante nel congelatore.
Riscaldare
Metti gli avanzi su un piatto adatto al microonde e cuocili Incrementi di 30 secondi fino a quando non sarà riscaldato secondo i tuoi gusti, o fino a 2-3 minuti. In alternativa potete scaldarlo in una padella con un po' di olio o acqua.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
❓ Domande frequenti
Il pollo Hunan ha un fattore di calore medio-lieve. Puoi sempre regolare la quantità di pasta di peperoncino per renderla meno o più piccante, se lo desideri!
Si assolutamente! Se desideri sostituire il pollo con una proteina diversa, potresti usare anche una bistecca o dei gamberetti grandi!
Se la tua salsa non è così densa come vorresti che fosse, puoi aggiungere una poltiglia di parti uguali di amido di mais e acqua. Inizierei con 1 cucchiaio di ciascuno per vedere se funziona. Mescolare insieme in una piccola ciotola, versarlo nella salsa e lasciare addensare per 2-3 minuti.
😋 Altre ricette di pollo cinese
- Pollo teriyaki - Questo pollo teriyaki è ricco di sapore ed è pronto da servire in soli 15 minuti.
- Pollo Con Salsa Di Aglio - Questa semplice ricetta combina teneri pezzi di pollo fritto nel wok con verdure croccanti in salsa all'aglio.
- Ali di pollo del generale Tso - Queste gustose ali di pollo sono l'antipasto perfetto da condividere alle feste e a qualsiasi riunione di famiglia.
- Pollo in agrodolce - La mia ricetta di pollo in agrodolce prevede pollo impanato con pezzi di ananas, peperoni e cipolla.
- Manchurian di pollo - Chicken Manchurian ha una gustosa miscela di sapori salati, dolci e piccanti.
- Friggitrice Ad Aria Congelata Pollo Arancione - Cucinando il pollo all'arancia nella friggitrice ad aria risulta ogni volta deliziosamente croccante.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Pollo Hunan
Ingredienti
- 1 lb pollo (coscia disossata, senza pelle o seno tagliato a pezzetti)
- 4 cucchiaino da tè amido di mais (diviso - 3 cucchiaini per il pollo, 1 cucchiaino per la salsa)
- 1 grandi uovo
- 3 cucchiaio olio vegetale (diviso - porzioni da 2 cucchiai e 1 cucchiaio, usiamo olio di arachidi)
- 1 cucchiaio aglio (tritato)
- 1 cucchiaio zenzero (pelato e tritato)
- 1 bicchiere zucchini (affettato)
- 1 bicchiere carota (affettato)
- 1 bicchiere peperone rosso (affettato)
- cipolla verde (opzionale, per guarnire)
Ingredienti della salsa di Hunan
- ¼ bicchiere brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaio salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaino da tè aceto di sidro di mele
- 2 cucchiaino da tè di zucchero
- ½ cucchiaino da tè pepe bianco macinato
- 3 cucchiaio pasta di peperoncino (usiamo Sambal Oelek)
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaino da tè amido di mais
Istruzioni
Salsa Hunan
- Unisci gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola: brodo di pollo a basso contenuto di sodio, salsa di soia a basso contenuto di sodio, aceto di sidro di mele, zucchero, pepe macinato bianco, pasta di peperoncino (Sambal Oelek o tobanjan o una quantità ridotta di gochujang) salsa di ostriche e amido di mais. Sbattere gli ingredienti della salsa insieme, mettere da parte.* In un pizzico puoi usare sriracha anche se lo sconsiglierei.** Il Sambal Oelek può essere trovato nella sezione asiatica nella maggior parte dei negozi di alimentari e Walmart.
Pollo Hunan
- Unisci l'uovo e la prima porzione di amido di mais in una piccola ciotola abbastanza grande per i pezzi di pollo tagliati. Sbatti insieme l'uovo e la maizena, quindi aggiungi il pollo. Salate e pepate, poi mescolate per ricoprire bene e mettete da parte.
- In una grande padella, padella o wok portare i primi 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto, quindi far cadere i pezzi di pollo ricoperti nella padella. Distribuire uniformemente i pezzi di pollo sulla superficie di cottura della padella in modo che cuociano in modo uniforme e veloce. Cuocere per circa 3-4 minuti fino a doratura chiara. Trasferire il pollo cotto in un piatto, mettere da parte.
- Aggiungi la seconda porzione rimanente di olio vegetale nella padella, nella padella o nel wok e continua a cuocere a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati. Cuocere per 1-2 minuti (a seconda di quanto ammorbidito ti piace il tuo aglio) quindi aggiungere le verdure tritate.
- Cuocere le verdure per 4-5 minuti, quindi rimettere i pezzi di pollo nella padella. Aggiungere la salsa, mescolare bene e continuare a cuocere tutti gli ingredienti combinati per circa 1 minuto. Togliete dal fuoco e servite subito.
- Guarnire con cipolla verde tritata, se lo si desidera.
Video
Note
- Congelare il pollo per 30 minuti prima della cottura ti aiuterà a tagliarlo a pezzi sottili.
- Cuoci il pollo in lotti e assicurati di non sovraffollare il tuo wok, padella o padella grande dal fondo pesante. Se il pollo è sovraffollato, cuocerà a vapore anziché scottare.
- La pasta di peperoncino Sambal Oelek può essere trovato nella sezione asiatica nella maggior parte dei Walmart e nei negozi di alimentari.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti