Il pollo Hunan è teneri pezzi di pollo, leggermente ricoperti e fritti, quindi conditi in una salsa leggermente dolce, salata e un tocco di peperoncino. I pezzi di pollo fritti sono combinati con verdure fresche per una cena perfettamente bilanciata!
Un pollo Hunan perfettamente piccante, uno dei nostri piatti da asporto cinesi-americani preferiti!
Quando si tratta di piccante, nostra figlia, Lauren, può sopportare un po 'di piccante nel suo cibo considerando che ha appena dieci anni. Ero curioso della sua reazione la prima volta che le abbiamo presentato questo, ma non mi sono preoccupato affatto. Adora questo pollo Hunan!
È una cena incredibilmente veloce e facile con teneri pezzi di pollo (usa la tua preferenza per cosce o seni disossati e senza pelle) e puoi davvero aggiungere qualsiasi verdura desideri.
È un ottimo pasto per consumare ciò che potresti avere a portata di mano! Se hai le cosce a portata di mano anche se di solito preferisci la carne di petto, il tuo pollo Hunan sarà comunque altrettanto meraviglioso.
Il nostro pollo Hunan è raffigurato qui con carne di coscia. Preferiamo la carne di coscia perché è più succosa, più tenera, meno costosa… ed era già qui in casa.
Le verdure dell'Hunan mostrate sono quelle consigliate, comprese zucchine, carote e peperoni con zenzero e aglio per un sapore aggiunto. Tuttavia, come ho detto prima, puoi utilizzare tutto ciò che hai a portata di mano. Aggiungi broccoli e sedano se ne hai un po 'seduti in frigorifero!
La salsa Hunan è ciò che rende questo piatto così incredibilmente delizioso?
Cos'è il pollo Hunan?
Il pollo Hunan è un piatto fritto cinese-americano composto da teneri pezzi di pollo leggermente ricoperti di amido di mais, quindi conditi in una salsa al peperoncino leggermente dolce, speziata e salata insieme alle verdure. Il pollo Hunan è originario della provincia cinese di Hunan, dove è noto che la cucina Hunan (o cucina Xiang) ha un sapore caldo e speziato.
La cucina dell'Hunan è nota per il suo uso di peperoncino, aglio, scalogno e una varia quantità di ingredienti vegetali freschi.
Pollo Hunan vs Pollo Szechuan vs Pollo Kung Pao
Ti chiedi qual è la differenza tra pollo Hunan, pollo Szechuan e pollo Kung Pao? Questi sono tre piatti di pollo molto simili.
Il pollo Hunan proviene dalla provincia di Hunan nella Cina occidentale e di solito incorpora più verdure e peperoni freschi. Il pollo di Sichuan proviene dalla provincia di Sichuan e incorpora più paste di pepe (lavorate). Il pollo Kung Pao è un piatto della cucina di Sichuan.
Sono tutti piatti di pollo piccanti con diversi profili di sapore. Sono anche tutti assolutamente deliziosi e li collegheremo agli altri quando li aggiungeremo!
Se ami il fantastico sapore del pollo Hunan, dovresti provare il nostro Ali di pollo Hunan ricetta!
Ingredienti di pollo Hunan
Ingredienti della salsa di Hunan
- Brodo di pollo - il sodio basso è il migliore, altrimenti la salsa sarà troppo salata.
- Salsa di soia: è preferibile un basso contenuto di sodio, altrimenti la salsa risulterebbe troppo salata.
- Aceto di sidro di mele: un tocco di aceto per il sapore piccante dei cibi dell'Hunan.
- Zucchero: una piccola quantità di zucchero per compensare il sapore piccante e leggermente piccante del pollo Hunan.
- Pepe macinato bianco: il pepe macinato nero funziona altrettanto bene, ho usato pepe macinato bianco per la presentazione.
- Pasta di peperoncino - Uso il marchio Sambal Oelek perché è facile da trovare e ha un meraviglioso sapore piccante.
- Salsa di ostriche: sapore intenso e profondo che si aggiunge alla salsa.
- Amido di mais - usato per addensare la salsa durante il processo di cottura.
Pollo Hunan
- Pollo: cosce di pollo disossate e senza pelle o petti di pollo tagliati a pezzetti.
- Amido di mais - combinato con un uovo, per spolverare leggermente il pollo prima di friggerlo.
- Uovo - combinato con la maizena, per spolverare leggermente il pollo prima di friggerlo.
- Olio di arachidi: il mio olio preferito per friggere qualsiasi ricetta cinese da asporto. Anche l'olio vegetale funziona.
- Aglio - tritato, uno dei sapori comuni della cucina dell'Hunan.
- Zenzero - sbucciato e tritato, uno dei miei gusti preferiti. Aggiunge profondità di sapore alla ricca salsa Hunan.
- Zucchine - tagliate a rondelle, possono essere tagliate più piccole del desiderato.
- Carota - a fette sottili.
- Peperone - tagliato a strisce.
- Cipolla verde - (facoltativa) per guarnire durante il servizio.
Come preparare la salsa Hunan
Combina il file ingredienti per la salsa in una piccola ciotola: brodo di pollo a basso contenuto di sodio, salsa di soia a basso contenuto di sodio, aceto di sidro di mele, zucchero, pepe bianco macinato, pasta di peperoncino (Sambal Oelek o tobanjan o una quantità ridotta di gochujang), salsa di ostriche e amido di mais. Sbattere gli ingredienti della salsa insieme, mettere da parte.
* In un pizzico puoi usare sriracha anche se lo sconsiglierei.
** Il Sambal Oelek può essere trovato nella sezione asiatica nella maggior parte dei negozi di alimentari e Walmart.
Come fare il pollo Hunan
- Unisci l'uovo e la prima porzione di amido di mais in una piccola ciotola abbastanza grande per i pezzi di pollo tagliati. Sbatti insieme l'uovo e la maizena, quindi aggiungi il pollo. Salate e pepate, poi mescolate per ricoprire bene e mettete da parte.
- In una padella grande, in una padella o in un wok portare i primi 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto, quindi far cadere i pezzi di pollo ricoperti nella padella. Distribuire uniformemente i pezzi di pollo sulla superficie di cottura della padella in modo che cuociano in modo uniforme e veloce. Cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando non saranno dorati. Trasferisci il pollo cotto in un piatto e mettilo da parte.
- Aggiungi la seconda porzione rimanente di olio vegetale nella padella, nella padella o nel wok e continua a cuocere a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati. Cuocere per 1-2 minuti (a seconda di quanto ammorbidito ti piace il tuo aglio) quindi aggiungere le verdure tritate.
- Cuocere le verdure per 4-5 minuti, quindi rimettere i pezzi di pollo nella padella. Aggiungere la salsa, mescolare bene e continuare a cuocere tutti gli ingredienti combinati per circa 1 minuto. Togliete dal fuoco e servite subito.
- Guarnire con cipolle verdi tritate, se lo si desidera.
Pollo Hunan
Ingredienti
- 1 lb pollo (coscia disossata, senza pelle o seno tagliato a pezzetti)
- 4 cucchiaino amido di mais (diviso - 3 cucchiaini per pollo, 1 cucchiaino per la miscela di salsa)
- 1 ampio uovo
- 3 Cucchiaio da tavola olio vegetale (diviso - 2 cucchiai e 1 porzione di cucchiaio, usiamo olio di arachidi)
- 1 Cucchiaio da tavola aglio (tritato)
- 1 Cucchiaio da tavola zenzero (pelato e tritato)
- 1 coppa zucchini (affettato)
- 1 coppa carota (affettato)
- 1 coppa peperone rosso (affettato)
- cipolla verde (opzionale, per guarnire)
Ingredienti della salsa di Hunan
- 1 / 4 coppa brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 Cucchiaio da tavola salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaino aceto di sidro di mele
- 2 cucchiaino zucchero
- 1 / 2 cucchiaino pepe bianco macinato
- 3 Cucchiaio da tavola pasta di peperoncino (usiamo Sambal Oelek)
- 1 1 / 2 Cucchiaio da tavola salsa di ostriche
- 1 cucchiaino amido di mais
Istruzioni
Salsa Hunan
- Unisci gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola: brodo di pollo a basso contenuto di sodio, salsa di soia a basso contenuto di sodio, aceto di sidro di mele, zucchero, pepe macinato bianco, pasta di peperoncino (Sambal Oelek o tobanjan o una quantità ridotta di gochujang) salsa di ostriche e amido di mais. Sbattere gli ingredienti della salsa insieme, mettere da parte.* In un pizzico puoi usare sriracha anche se lo sconsiglierei.** Il Sambal Oelek può essere trovato nella sezione asiatica nella maggior parte dei negozi di alimentari e Walmart.
Pollo Hunan
- Unisci l'uovo e la prima porzione di amido di mais in una piccola ciotola abbastanza grande per i pezzi di pollo tagliati. Sbatti insieme l'uovo e la maizena, quindi aggiungi il pollo. Salate e pepate, poi mescolate per ricoprire bene e mettete da parte.
- In una padella grande, in una padella o in un wok portare i primi 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto, quindi far cadere i pezzi di pollo ricoperti nella padella. Distribuire uniformemente i pezzi di pollo sulla superficie di cottura della padella in modo che cuociano in modo uniforme e veloce. Cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando non saranno dorati. Trasferisci il pollo cotto in un piatto e mettilo da parte.
- Aggiungi la seconda porzione rimanente di olio vegetale nella padella, nella padella o nel wok e continua a cuocere a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati. Cuocere per 1-2 minuti (a seconda di quanto ammorbidito ti piace il tuo aglio) quindi aggiungere le verdure tritate.
- Cuocere le verdure per 4-5 minuti, quindi rimettere i pezzi di pollo nella padella. Aggiungere la salsa, mescolare bene e continuare a cuocere tutti gli ingredienti combinati per circa 1 minuto. Togliete dal fuoco e servite subito.
- Guarnire con cipolla verde tritata, se lo si desidera.
Video
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Lascia un Commento