La sezione Gamberetti Hunan combina teneri gamberetti fritti nel wok e poi ricoperti con una saporita salsa Hunan. Aggiungi verdure saltate in padella e riso per un pasto leggero e sano in famiglia. Ancora meglio, puoi farlo Cena di 20 minuti in meno tempo di quello necessario per correre al tuo ristorante di cucina cinese locale!
Prova il mio pollo dell'Hunan, manzo, o ali come variazione.
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Una delizia ardente cinese in ogni boccone
Questa cena piccante con gamberetti wok super facile da preparare è una delle preferite della mia famiglia.
Lo offre Caldo Hunan in un modo ricco di sapore con il mio olio di peperoncino preferito e pasta di peperoncino come ingredienti per la salsa!
Se vuoi ottenere il massimo effetto (e magari qualche lacrima), friggi i peperoncini nell'olio riscaldato del wok come suggerito nella ricetta qui sotto. La cottura veloce dei peperoni aggiunge un altro strato di sapore!
Questo piatto presenta succulenti gamberetti conditi in una salsa piccante e piccante. Facile e veloce da preparare, è ideale per una cena infrasettimanale o per un'occasione speciale.
Ingredienti
Un breve viaggio al tuo negozio di alimentari locale per ritirarli ingredienti semplici potrebbe essere necessario. Regola il livello di calore sperimentando il pasta di peperoncinoo aggiungi l'opzionale Peperoncini tailandesi (o la tua varietà preferita).
Gamberetti Hunan
- Gamberetto - 1 chilo di gamberi grandi (pelati e sgranati, coda o scongelata, se congelati).
- Olio di arachidi - 3 cucchiai di olio di arachidi.
- aglio - 2 cucchiai di aglio (finemente tritato o schiacciato).
- Ginger - 1 cucchiaio di zenzero (grattugiato).
Marinata Di Gamberetti
- Water - 2 cucchiai di acqua fresca (da abbinare all'amido di mais).
- Amido di mais - 1 cucchiaio di amido di mais.
- Salsa di ostriche - 2 cucchiaini di salsa di ostriche.
- Sale - 1 cucchiaino di sale.
Salsa Di Gamberetti Hunan
- Vino Shaoxing - 2 cucchiai di vino Shaoxing (oppure usa solo vino di riso, mirin -1 cucchiaio).
- Salsa di soia - 2 cucchiaini di salsa di soia.
- Olio di peperoncino piccante - 1 cucchiaino di olio piccante al peperoncino (Uso l'olio di peperoncino piccante Roland).
- Pasta di peperoncino - 1 cucchiaino di pasta di peperoncino (Io uso Sambal Oelek).
- Zucchero - 1 cucchiaino di zucchero.
- Peperoni tailandesi del Cile (Opzionale) - 8 peperoncini thailandesi (intero, affettato o schiacciato).
- Cipolle verdi (Opzionale) - 2 cipolle verdi (tritato, per guarnire).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare i gamberi dell'Hunan
Questa ricetta è incredibilmente facile da fare pasto ancora super saporito.
Avrete bisogno di ciotole per mescolare, utensili per misurare, e un wok (o padella grande).
Questa ricetta produrrà in giro Servire 6! Ce n'è in abbondanza per quando vuoi goderti un pasto "da asporto" a casa con la tua famiglia!
Prepara gamberi, marinata e salsa
- prep. Inizia con la preparazione del tuo 1 chilo di gamberetti. Se hai gamberi freschi, sciacquali, sbucciali e svezzali come necessario.
- Combina. Una volta che i gamberi sono pronti, mescola la marinata in una ciotola media combinando i 2 cucchiai di acqua fresca o fredda con 1 cucchiaio di amido di mais e aggiungendo i 2 cucchiaini di salsa di ostriche e 1 cucchiaino di sale.
- Agitare. Trasferisci i tuoi gamberetti nella marinata e mescolare per ricoprire bene i gamberi.
- Marinare. Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e metterla in frigorifero a marinare per circa 30 minuti.
- Prepara la salsa. Prepara la salsa mentre marini i gamberi. Combinare tutti gli ingredienti della salsa in stile Hunan in una piccola ciotola, inclusi 2 cucchiai di vino Shaoxing, 2 cucchiaini di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di peperoncino piccante, 1 cucchiaino di pasta di peperoncino e 1 cucchiaino di zucchero. Mettere da parte finché i gamberi non saranno cotti. *Il vino di riso o uno sherry da cucina a secco possono essere usati come alternativa al vino Shaoxing, oppure usare solo 1 cucchiaio di Mirin come sostituto.
Saltate in padella i gamberi
- Calore. Per cuocere i gamberi con salsa Hunan, scalda il wok, una padella capiente o una padella antiaderente a fuoco alto con l'olio di arachidi. Filtrare la marinata in eccesso dai gamberi prima di metterli nell'olio di cottura riscaldato.
- Cucinare. Mescolare i gamberi una volta, quindi distribuirli il più uniformemente possibile e lasciarli cuocere per un minuto. Scartare l'eventuale marinata rimanente.
- Cucinare. Girare i gamberi cotti e continuare a soffriggere finché non ci sono non è più rosa visibile sui gamberi.
- Aggiungi gli ingredienti. Aggiungere i 2 cucchiai di aglio tritati e 1 cucchiaio di zenzero schiacciati e scossa con i gamberi.
- Aggiungi la salsa. Versare la salsa sui gamberi, quindi mescolare per unire. Lasciare cuocere i gamberetti con la salsa per 1 - 2 minuti o finché non iniziano a bollire e la salsa si forma addensato leggermente.
- Servire. Togliere dal fuoco e servire con verdure al vapore o saltate in padella su un letto di riso. Guarnire con cipolle verdi affettate, se desiderato. Servire subito.
Questa ricetta può essere servita come aperitivo, merenda o cena. Mi piace invertire i lati riso jasmine, riso fritto, wonton, o tagliatelle andare con esso. Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Scongelamento dei gamberetti congelati: Assicurarsi che i gamberetti congelati siano completamente scongelati prima di iniziare la cottura per garantire una cottura uniforme.
- Preferenza coda di gamberetti: Dipende interamente da te se mantenere la coda dei gamberetti. Rimuovere le code potrebbe essere più comodo per gustare i gamberetti cinesi dell'Hunan come piatto principale.
- Sostituti del vino: Se il vino Shaoxing non è disponibile, puoi usarne uno dei miei sostituti, vino di riso o sherry cotto a secco. In alternativa può funzionare anche 1 cucchiaio da tavola di Mirin.
- Servire come antipasti: Per le porzioni di antipasto, considerare l'utilizzo di gamberoni con la coda intatta. Sono perfetti per le opzioni finger food.
- Ottenere un rivestimento più spesso: Per coloro che preferiscono una pastella più densa sui gamberetti Hunan, incorporare un uovo nella marinata. Quindi, ricoprire i gamberi marinati nell'amido di mais e friggerli in olio bollente fino a doratura. Scolatele su carta assorbente prima di procedere con il resto della ricetta.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero per 4-5 giorni. In alternativa, puoi conservare gli avanzi in un contenitore adatto al congelatore nel congelatore 2 mesi.
Riscaldare
Riscalda gli avanzi su una piastra adatta al microonde 30 secondi incrementi o finché non lo è riscaldato a tuo piacimento. Puoi anche riscaldarlo sul fornello in una padella con una piccola quantità di olio o acqua.
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❓ Domande frequenti
I gamberetti del Szechuan hanno un sapore più pepato rispetto ai gamberetti dell'Hunan. Inoltre, i gamberetti dell'Hunan hanno un livello di calore più elevato rispetto ai gamberetti del Szechuan.
SÌ! Lascia che i tuoi gamberetti Hunan si raffreddino completamente, quindi mettili nel congelatore in un contenitore adatto al congelatore per un massimo di 2 mesi. Lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo nel microonde o sul fornello.
Mi piace servire i gamberi dell'Hunan con i miei Riso basmati Instant Pot, riso fritto hibachi, Riso bianco a chicco lungo Instant Pot, Riso al gelsomino istantaneo, o spaghetti teriyaki!
😋 Altro fantastico Piatti da asporto
- Polpette Di Manzo Cinesi - Queste polpette di manzo con salsa allo zenzero saranno il successo della festa!
- granchio di Rangoon - I rangoon di granchio fatti in casa sono l'antipasto o lo spuntino perfetto, inoltre sono facilissimi da preparare!
- Riso Fritto Hibachi - Questo riso fritto richiede solo pochi minuti per essere preparato con riso al gelsomino o basmati!
- Involtini - Ottieni involtini di uova incredibilmente croccanti in pochi minuti quando li metti nella friggitrice ad aria!
- Tonnellate vinte - I won-tons al formaggio cremoso sono ricchi, cremosi e perfetti da intingere in una salsa agrodolce!
- Salsa Yum Yum - Questa versione fatta in casa della salsa yum yum è persino migliore della salsa hibachi nei ristoranti!
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📖 Scheda delle ricette
Gamberetti Hunan
Ingredienti
Gamberetti Hunan
- 1 lb gamberetti grandi (pelati e puliti, con o senza coda - scongelati, se congelati)
- 3 cucchiaio olio di arachidi
- 2 cucchiaio aglio (tritato finemente o schiacciato)
- 1 cucchiaio zenzero (grattugiato)
Marinata Di Gamberetti
- 2 cucchiaio acqua fresca (da combinare con amido di mais)
- 1 cucchiaio amido di mais
- 2 cucchiaino da tè salsa di ostriche
- 1 cucchiaino da tè sale
Salsa Di Gamberetti Hunan
- 2 cucchiaio vino Shaoxing (o usa Rice Wine, Mirin (solo 1 cucchiaio) o un vino da cucina secco Sherry)
- 2 cucchiaino da tè salsa di soia
- 1 cucchiaino da tè olio di peperoncino piccante (Io uso l'olio di peperoncino piccante Roland)
- 1 cucchiaino da tè pasta di peperoncino (Io uso Sambal Oelek)
- 1 cucchiaino da tè di zucchero
- 8 Peperoni tailandesi del Cile (facoltativo - intero, affettato o schiacciato)
- 2 cipolle verdi (facoltativo - tritato, per guarnire)
Istruzioni
- Se stai usando gamberetti freschi, puliscili in modo che siano pelati e mondati. La coda può essere rimossa per poterli gustare facilmente come pasto o lasciata se desideri prepararli (usando i gamberetti jumbo potenzialmente per un antipasto).
- In una ciotola media unire gli ingredienti della marinata (2 cucchiai di acqua fresca, 1 cucchiaio di amido di mais, 2 cucchiaini di salsa di ostriche ed 1 cucchiaino di sale) quindi trasferire il 1 libbra di gamberetti grandi nella marinata. Girare per ricoprire accuratamente, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 10 minuti a marinare.
- In una piccola ciotola, unire gli ingredienti della salsa (2 cucchiaio di vino Shaoxing, 2 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di peperoncino piccante, 1 cucchiaino di pasta di peperoncino ed 1 cucchiaino di zucchero). Accantonare.
- Riscalda il tuo wok, una padella grande o una padella antiaderente con il 3 cucchiaio di olio di arachidi a fuoco alto. Una volta che l'olio luccica e inizia a fumare leggermente, arrotolalo attorno ai bordi del wok per ricoprirlo.
- Aggiungere il (facoltativo) 8 peperoncini tailandesi e cuocere brevemente, circa 30 secondi o finché i peperoni non si scuriscono dal rosso intenso al rosso mattone. Togliere dall'olio e mettere da parte.
- Usa una schiumarola per scolare la marinata in eccesso, trasferisci i gamberi marinati nell'olio riscaldato. Mescola per amalgamare, quindi distribuisci i gamberi nel modo più uniforme possibile. Cuocere i gamberi per circa 1 minuto, quindi girarli e mescolarli fino a quando non saranno più rosa. Getta la marinata rimanente.
- Aggiungere il 2 cucchiaio di aglio ed 1 cucchiaio di zenzero, quindi condirlo con i gamberetti. Mescola la salsa di gamberetti Hunan e poi condiscila sui gamberetti. Mescolare per ricoprire tutti gli ingredienti. Lasciare cuocere la salsa per circa 2 minuti o finché non bolle e si addensa leggermente.
- Togliere i gamberi Hunan dal fuoco e servire immediatamente. Servire su riso guarnito con Cipolle verdi 2, se desiderato.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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