Questo gambero Hunan caldo e piccante è una combinazione di gamberetti teneri che sono stati fritti nel wok e poi ricoperti con una salsa Hunan saporita! Servi i tuoi gamberi dell'Hunan con verdure fritte e riso per un pasto in famiglia leggero e salutare! Ancora meglio, puoi preparare questa cena di 20 minuti in meno tempo di quello che serve per correre al tuo ristorante di cucina cinese locale!
I gamberetti Hunan deliziosamente speziati sono una meravigliosa cena leggera da servire con verdure e riso al vapore o wok!
Ricetta gamberetti dell'Hunan
Questa cena di gamberetti wok super facile da preparare è una delle preferite della mia famiglia! Fornisce davvero quel calore dell'Hunan in un modo ricco di sapori con il mio olio di peperoncino e pasta di peperoncino preferiti come ingredienti per la salsa!
Se vuoi davvero scegli il massimo effetto (e forse qualche lacrima) Friggi i peperoncini nel tuo olio wok riscaldato come suggerito nella ricetta qui sotto. La cottura veloce dei peperoni aggiunge un ulteriore strato di sapore a questo fantastico gambero dell'Hunan!
Ora, nonostante parli di quanto sia piccante questa ricetta cinese di gamberetti, posso anche dire che mia figlia adora questo piatto di gamberetti (e tutte le cose aromatizzate all'Hunan)!
Come fare i gamberetti Hunan
Inizia con la preparazione dei gamberetti. Se hai gamberetti freschi, sciacquali, pelali e puliscili se necessario. Se stai usando gamberetti congelati, assicurati che lo siano scongelato completamente prima della cottura.
Se il tuo gambero ha la coda, dipende dalla tua preferenza se desideri che la coda si accenda o si spenga. Per facilitare il consumo di questi gamberetti cinesi dell'Hunan come pasto, rimuoverei le code. Li ho fatti come antipasto e li ho usati gamberi jumbo con la coda lasciata al suo posto. Fanno ottimi finger food in questo modo!
Una volta che i gamberi sono pronti, mescola la marinata in una ciotola media unendo l'acqua fredda o fredda con la maizena e aggiungendo la salsa di ostriche e il sale. Trasferisci i gamberi nella marinata e mescola per ricoprire bene i gamberetti. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a marinare per circa 30 minuti.
Prepara la salsa mentre marini i gamberi. Combina tutti i file Ingredienti per la salsa in stile Hunan in una piccola ciotola, incluso vino Shaoxing, salsa di soia, olio di peperoncino piccante, pasta di peperoncino e zucchero. Mettere da parte fino a quando i gamberi sono cotti. * Il vino di riso o uno sherry da cucina a secco possono essere utilizzati in alternativa al vino Shaoxing, oppure utilizzare solo 1 cucchiaio di Mirin come sostituto.
Per cuocere i gamberi con salsa Hunan, riscalda il wok, la padella grande o la padella antiaderente a fuoco alto con l'olio di arachidi. Filtrare la marinata in eccesso dai gamberi prima di metterli nell'olio da cucina riscaldato. Mescola una volta i gamberetti, poi stendili il più uniformemente possibile e lasciali cuocere per un minuto. Getta la marinata rimanente.
Girare i gamberi cotti e continuare a soffriggere finché non ci sono non è più rosa visibile sui gamberetti. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero schiacciato e condire con i gamberi.
Versare la salsa sui gamberi, quindi mescolare per unire. Lascia cuocere i gamberetti con la salsa per 1-2 minuti o finché non bolle e la salsa non si è formata addensato leggermente.
Togliere dal fuoco e servire con verdure al vapore o saltate in padella, su un letto di riso. Guarnire con cipolle verdi affettate, se desiderato.
Gamberetti Hunan
Ingredienti
Gamberetti Hunan
- 1 lb gamberetti grandi (pelati e puliti, con o senza coda - scongelati, se congelati)
- 3 Cucchiaio da tavola olio di arachidi
- 2 Cucchiaio da tavola aglio (tritato finemente o schiacciato)
- 1 Cucchiaio da tavola zenzero (grattugiato)
Marinata Di Gamberetti
- 2 Cucchiaio da tavola acqua fresca (da combinare con amido di mais)
- 1 Cucchiaio da tavola amido di mais
- 2 cucchiaino salsa di ostriche
- 1 cucchiaino sale
Salsa Di Gamberetti Hunan
- 2 Cucchiaio da tavola vino Shaoxing (o usa Rice Wine, Mirin (solo 1 cucchiaio) o un vino da cucina secco Sherry)
- 2 cucchiaino salsa di soia
- 1 cucchiaino olio di peperoncino piccante (Io uso l'olio di peperoncino piccante Roland)
- 1 cucchiaino pasta di peperoncino (Io uso Sambal Oelek)
- 1 cucchiaino zucchero
- 8 Peperoni tailandesi del Cile (facoltativo - intero, affettato o schiacciato)
- 2 cipolle verdi (facoltativo - tritato, per guarnire)
Istruzioni
- Se stai usando gamberetti freschi, puliscili in modo che siano pelati e mondati. La coda può essere rimossa per poterli gustare facilmente come pasto o lasciata se desideri prepararli (usando i gamberetti jumbo potenzialmente per un antipasto).
- In una ciotola media unire gli ingredienti della marinata (acqua, amido di mais, salsa di ostriche e sale) quindi trasferire i gamberi nella marinata. Girare per ricoprire bene, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 10 minuti a marinare.
- In una piccola ciotola, unire gli ingredienti della salsa (Vino Shaoxing, salsa di soia, olio di peperoncino piccante, pasta di peperoncino e zucchero). Accantonare.
- Riscalda il tuo wok, la padella grande o la padella antiaderente con l'olio di arachidi a fuoco alto. Una volta che l'olio luccica e inizia a fumare leggermente, arrotolalo attorno ai bordi del wok per rivestirlo.
- Aggiungere il (facoltativo) Peperoncini tailandesi e cuocere brevemente, circa 30 secondi o fino a quando i peperoni non si scuriscono dal loro rosso intenso al rosso mattone. Togliere dall'olio e mettere da parte.
- Usa una schiumarola per scolare la marinata in eccesso, trasferisci i gamberi marinati nell'olio riscaldato. Mescola per amalgamare, quindi distribuisci i gamberi nel modo più uniforme possibile. Cuocere i gamberi per circa 1 minuto, quindi girarli e mescolarli fino a quando non saranno più rosa. Getta la marinata rimanente.
- Aggiungere l'aglio e lo zenzero, quindi condire con i gamberi. Mescola la salsa di gamberetti dell'Hunan e poi cospargila sui gamberetti. Mescola per ricoprire tutti gli ingredienti. Lascia cuocere la salsa per circa 2 minuti o finché non bolle e si addensa leggermente.
- Togli i gamberi di Hunan dal fuoco e servi immediatamente. Servire sopra il riso guarnito con cipolle verdi tritate, se lo si desidera.
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Lascia un Commento