Frittelle di farina sono un gustoso contorno del sud che si abbina bene a tutto, dai cestini di gamberetti al pesce gatto fritto! Dall'inizio alla fine, impiegano solo circa 20 minuti, quindi sono un'ottima aggiunta dell'ultimo minuto a qualsiasi pasto! Se desideri ardentemente il comfort food del sud, questi semplici cuccioli di farina sono la strada da percorrere!
La migliore ricetta per Hush Puppies
I cuccioli di silenzio sono il contorno perfetto perr Ricette del sud e cibi fritti. Con un croccante esterno dorato e un tenero pane all'interno, queste polpette di bontà sono sempre un piacere per la folla!
La pastella è molto semplice e facile da fare, poi basta farle cadere a cucchiaiate in olio bollente e farle friggere per qualche minuto fino a dorato e delizioso. I cuccioli di silenzio avranno un ottimo sapore anche in tutte le tue salse da immersione preferite!
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🥘 Hush Puppy Ingredienti
Non lasciarti ingannare dalla lunga lista di ingredienti, questa ricetta lo è super semplice. Potresti già avere molto di ciò di cui hai bisogno a casa!
- Olio da cucina - Olio per friggere (abbastanza per riempire la padella profonda 2 pollici)
- Farina di mais - ¾ tazza di farina di mais.
- Farina per tutti gli usi - ¾ tazza di farina per tutti gli usi.
- Lievito in polvere - 1 ½ cucchiaini di lievito in polvere.
- Sale - 2 cucchiaini di sale.
- Cipolla in polvere ½ cucchiaino di cipolla in polvere.
- Polvere d'aglio - ½ cucchiaino di aglio in polvere.
- Paprica - ½ cucchiaino di paprika.
- Limone e pepe - ¼ di cucchiaino di pepe al limone.
- Zucchero - 1 cucchiaio di zucchero bianco semolato.
- Uovo - 1 uovo grande (a temperatura ambiente).
- Burro di latte - 1 tazza di latticello (a temperatura ambiente).
- Burro - 4 cucchiai di burro freddo tagliato a cubetti.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare Hush Puppies
Questi cuccioli di silenzio si uniscono rapidamente e friggi in pochi minuti! Prendi una terrina, una spatola in silicone e una padella per iniziare.
Questa ricetta dovrebbe fare circa Servire 8 di 2 frittelle di farina di mais grandi ciascuna, o più se si fanno frittelle di farina di mais più piccole.
- Riscaldare l'olio. Scaldare 2 pollici di olio da cucina in una padella a fuoco medio-alto o alto (l'olio dovrebbe avere una temperatura di 365°F (185°C)).
- Unire gli ingredienti secchi. Mentre l'olio si sta scaldando, unisci la farina per tutti gli usi, la farina di mais, il lievito e tutto il condimenti (¾ tazza di farina di mais, ¾ tazza di farina per tutti gli usi, 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere, 2 cucchiaini di sale, ½ cucchiaino di cipolla in polvere, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di paprika, ¼ cucchiaino di pepe al limone, 1 cucchiaio di zucchero) in una ciotola capiente. Mescolare fino a quando tutto è uniformemente distribuito.
- Prepara la pastella. Mescolare in 1 uovo grande e 4 cucchiai di latticello fino a quando combinato, quindi mescolare in 1 tazza di freddo burro a cubetti.
- Friggere e servire. Una volta che l'olio è caldo, inizia a far cadere cucchiaiate abbondanti di pastella nella padella, lavorando in lotti se necessario. Lasciateli cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando saranno ben dorati, quindi trasferiteli su un piatto foderato di carta assorbente e lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire
Alcuni abbinamenti classici di cuccioli di silenzio includono gamberetto fritto or pesce gatto fritto! Sono buonissimi anche inzuppati nel cocktail e nella salsa tartara! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Vuoi usare l'olio da cucina che ha un alto punto di fumo come olio di canola, olio di arachidi o olio vegetale.
- Per un morso più goloso, prova a usare farina di mais macinata a pietra come Bob's Red Mill o Anson Mills.
- Se il tempo lo consente, lasciare che il latticello e l'uovo raggiungano la temperatura ambiente per 30 minuti prima della cottura aiuterà i tuoi cuccioli di farina a cuocere in modo rapido e uniforme.
🥡 Conservazione e riscaldamento
I cuccioli di silenzio sono i migliori freschi ma possono essere refrigerati in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare Hush Puppies
Riscalda i cuccioli di farina di mais avanzati nel microonde o nel forno a 350 ° F (175 ° C) per 5 minuti.
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❓ Domande frequenti
La pastella per frittelle di farina di mais e pane di mais è molto simile, la differenza principale sta nel modo in cui vengono preparati. Il pane di mais viene tipicamente cotto mentre i cuccioli di farina di mais vengono fritti in modo che siano croccanti all'esterno ma morbidi all'interno.
Sicuro! Il modo più semplice è congelarli prima su una teglia prima di metterli in un sacchetto per congelatore resistente. Dureranno fino a 3 mesi e puoi scongelarli in frigorifero durante la notte prima di riscaldarli.
Puoi cuocere i cuccioli di farina di mais, anche se non avranno il loro caratteristico scricchiolio all'esterno e avranno un sapore più simile al pane di mais. Per fare questo, imburrate uno stampo per mini muffin e versate l'impasto in ogni stampo per ⅔ pieno. Cuocere a 425°F (220°C) fino a doratura, circa 15-20 minuti.
🤠 Altri preferiti del sud
- Insalata di cavolo meridionale - Questa insalata di cavolo super facile e meravigliosamente cremosa è ottima come contorno o sui panini!
- Mais fritto del sud - Un contorno veloce di mais burroso e pancetta!
- Mac e formaggio al forno del sud - Questi maccheroni ai 3 formaggi vengono cotti fino a quando non si sciolgono perfettamente all'interno e diventano leggermente croccanti sopra!
- Mirliton - Una ricetta Cajun classica fatta con gamberi, prosciutto, zucca e briciole di pane!
- Torta al latticello - Il ripieno cremoso simile alla crema pasticcera di questa torta al latticello ti farà assaporare ogni boccone!
- Divinità - Questa caramella del sud vecchio stile è leggera e gonfia con un delizioso scricchiolio di noci pecan.
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📖 Scheda delle ricette
Frittelle di farina
Ingredienti
- Olio per friggere (abbastanza per riempire la padella profonda 2 pollici)
- ¾ bicchiere Farina di mais
- ¾ bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 2 cucchiaino da tè sale
- ½ cucchiaino da tè cipolla in polvere
- ½ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ½ cucchiaino da tè paprika
- ¼ cucchiaino da tè limone e pepe
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 grandi uovo (a temperatura ambiente)
- 1 bicchiere latticello (a temperatura ambiente)
- 4 cucchiaio burro (freddo, tagliato a cubetti)
Istruzioni
- Scaldare 2 pollici di olio da cucina in una padella a fuoco medio-alto o alto (l'olio dovrebbe avere una temperatura di 365°F (185°C)).
- Mentre l'olio si sta scaldando, unisci la farina per tutti gli usi, la farina di mais, il lievito e tutti i condimenti (sale, cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika, pepe al limone e zucchero) in una ciotola capiente. Mescolare fino a quando tutto è uniformemente distribuito.
- Mescolare l'uovo e il latticello fino a quando non sono combinati, quindi incorporare il burro a cubetti.
- Una volta che l'olio è caldo, inizia a versare cucchiai abbondanti di pastella nella padella, lavorando in lotti se necessario. Lasciateli cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando saranno ben dorati, quindi trasferiteli su un piatto foderato di carta assorbente e lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Note
- Vuoi usare un olio da cucina con un punto di fumo alto come olio di canola, olio di arachidi o olio vegetale.
- Per un boccone più gustoso, prova a usare farina di mais macinata a pietra come Bob's Red Mill o Anson Mills.
- Se il tempo lo consente, lasciare che il latticello e l'uovo raggiungano la temperatura ambiente per 30 minuti prima della cottura aiuterà i tuoi cuccioli di farina a cuocere in modo rapido e uniforme.
- Per conservare: i cuccioli di silenzio sono i migliori freschi ma possono essere refrigerati in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: riscaldare i cuccioli di farina di mais avanzati nel microonde o nel forno a 350 ° F (175 ° C) per 5 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Nannetta S. dice
Love, Love, Love, Hush puppies e questa è la ricetta più semplice di sempre🌺.