Se non ti è mai piaciuta questa favolosa focaccia soffice, prova questo pane Naan indiano fatto in casa. Anche se non hai mai fatto nessun tipo di pane lievitato prima, questa ricetta del pane Naan deve essere quella che fai per la prima volta!
Adoro servirlo con alcuni dei miei pollo al burro crockpot, curry di tacchino, o curry di capra!
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La mia famiglia si diverte così tanto a usare questo pane morbido e soffice per inzuppare i piatti, qualunque cosa prepariamo, per accompagnarlo!
A mia figlia piace piegare qualsiasi cosa mangi dentro il pane Naan, in stile tacos!!
Ingredienti
- 2 cucchiaino Lievito secco attivo
- ½ tazza Water (acqua calda, 110 gradi F / 43 gradi C)
- ⅛ tazza Zucchero
- 1 ½ cucchiaio latte
- 1 piccolo Uovo (uovo piccolo, o meno di un uovo intero sbattuto)
- 1 cucchiaino Sale
- 2 coppe Farina per tutti gli usi (più 2 cucchiai per impastare e stendere)
- 2 cucchiaio Burro (fuso)
🔪 Come preparare il pane indiano Naan
- Per iniziare con il tuo pane Naan, avrai bisogno di lievito secco attivo, acqua, zucchero, latte, un uovo, sale, farina per tutti gli usi o per pane e burro. Sciogliete il lievito per 10 minuti acqua calda a 110 ºF (43 ºC) con lo zucchero in una ciotola capiente.
- Una volta che il lievito è bello e schiumoso, aggiungi il latte, l'uovo e il sale.
- Aggiungere la farina fino a quando a palla di pasta morbida si sarà formata, quindi trasferirla su un piano di lavoro leggermente infarinato utilizzando la farina per asciugare eventuali punti appiccicosi.
- Impastare la pasta per 3 minuti, coprire con un panno umido per 7 minuti per farla riposare, quindi tornare ad impastare la pasta per altri 5 minuti. Hai finito di impastare quando la pasta è liscia e elastico.
- Metti la pallina di impasto in una ciotola ben oliata, girandola per ricoprire tutti i lati con l'olio. Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare per un'ora; dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni durante questo periodo.
Porzione e frittura
- Dopo aver lasciato lievitare l'impasto, dai un pugno a circa metà (e mi piace rigirarlo sulla superficie infarinata), quindi stacca piccole porzioni che saranno di 1 ½ pollice quando saranno arrotolate in palline.
- Continuare a tirare fuori le porzioni e arrotolatele in palline fino a quando tutto il vostro impasto sarà porzionato.
- Copri di nuovo con il tuo asciugamano umido e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Dopo che l'impasto è tornato a raddoppiare di nuovo, preriscalda la griglia o la padella a calore elevato. Stendete la vostra prima pallina di pasta per formare un cerchio sottile o un ovale di circa ¼ di spessore. Quindi trasferirlo su una griglia preriscaldata e leggermente oliata, una padella in ghisa o una padella dal fondo pesante.
- Cuocere per 1-2 minuti (il pane dovrebbe essere leggermente gonfio e marrone dorato ). Girare il pane e spennellarlo di burro fuso sul lato cotto mentre si cuoce il secondo lato per 30-60 secondi.
- Togliete dal fuoco e continuate a cuocere tutto l'impasto porzionato fino al termine.
💭 Suggerimenti e note
- Suggerimento per la preparazione rapida: Se avete poco tempo potete saltare la seconda lievitazione dell'impasto con comunque buoni risultati. Per un procedimento ancora più veloce usate il lievito rapido e mescolate insieme tutti gli ingredienti in una sola volta. Dopo la prima lievitazione, stendere la pasta e friggerla subito.
- Scegliere l'olio giusto: Per la cottura ad alta temperatura, selezionare un olio con un punto di fumo elevato. Evita l'olio extra vergine di oliva (punto di fumo 325 ºF / 162 ºC) e usa invece olio d'oliva leggero o normale, olio di cocco o olio di arachidi.
- Mantenere Naan caldo: Mentre cucini il pane Naan, mettilo in un asciugamano riscaldato, avvolgendolo per trattenere il calore. Questo metodo garantisce che tutti i pani Naan rimangano caldi fino al momento di servire.
Conservazione
Metti il pane Naan raffreddato in un sacchetto di plastica ermetico. Si conserva a temperatura ambiente per tre giorni.
Se si desidera congelare il pane, è possibile riporlo in un sacchetto ermetico per il congelatore e congelarlo fino a 3 mesi (per i migliori risultati).
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📖 Scheda delle ricette
Pane naan
Ingredienti
- 2 cucchiaino da tè lievito secco attivo
- ½ bicchiere acqua (acqua calda, 110 gradi F / 43 gradi C)
- ⅛ bicchiere di zucchero
- 1 cucchiaio latte
- 1 piccole uovo (uovo piccolo, o meno di un uovo intero sbattuto)
- 1 cucchiaino da tè sale
- 2 tazza di farina per tutti gli usi (più 2 cucchiai per impastare e stendere)
- 2 cucchiaio burro (fuso)
Istruzioni
- Aggiungi il lievito secco attivo all'acqua calda (110 gradi F / 43 gradi C) con lo zucchero in una grande ciotola e lascia riposare per 10 minuti per attivarla. Dopo che il lievito è stato lasciato riposare per 10 minuti, aggiungere il latte, l'uovo e il sale. Mescola per amalgamare.
- Aggiungere la farina e unire fino a formare una palla di pasta morbida, stendere su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare per 3 minuti. Coprite con un panno umido e lasciate riposare per 7 minuti, quindi impastate per altri 5 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Mettere l'impasto in una ciotola ben oliata, girando per ricoprire tutti i lati. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare per circa un'ora, o fino a quando non sarà raddoppiato.
- Una volta che l'impasto sarà raddoppiato, schiacciatelo e rigiratelo sul piano di lavoro leggermente infarinato. Spolverare eventuali punti appiccicosi con farina se necessario e rimuovere porzioni abbastanza grandi da rotolare e formare palline di pasta da 1 ½ pollice. Arrotolare tutto l'impasto in porzioni e coprire con un canovaccio umido, lasciare lievitare per 30 minuti o fino a quando non sarà di nuovo raddoppiato.
- Dopo che l'impasto è tornato a raddoppiare le sue dimensioni, preriscalda la griglia o la padella a fuoco alto. Stendi la tua prima pallina di pasta per formare un cerchio sottile o ovale di circa ¼ di spessore. Quindi trasferire su una griglia preriscaldata e leggermente oliata, una padella in ghisa o una padella con fondo pesante.
- Cuocere per 1-2 minuti (il pane deve essere leggermente gonfio e dorato). Girare il pane e spennellare il burro fuso sul lato cotto mentre si cuoce il secondo lato per 30-60 secondi.
- Togliere dal fuoco quando anche il secondo lato sarà ben dorato e ripetere fino a quando tutto l'impasto sarà cotto.
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Note
Suggerimenti per preparare il pane Naan:
- In un pizzico, ho saltato il file secondo aumento e ha avuto ancora risultati favorevoli.
- Se sai di avere fretta, usa il lievito rapido e unisci tutti gli ingredienti contemporaneamente. Seguire le indicazioni come sotto, ma stendere le porzioni e friggere dopo la prima lievitazione dell'impasto.
- Assicurati di usare un olio da cucina con un punto di fumo alto per cuocere a fuoco vivo. L'olio extravergine di oliva ha un punto di fumo inferiore (325 ºF / 162 ºC). Usa la luce (o regolare) olio d'oliva, olio di cocco o olio di arachidi.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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