La sezione Arrosto di mandrino istantaneo La ricetta è un modo semplice per preparare un'abbondante cena di manzo per la tua famiglia in appena 1 ora! Con soli 10 minuti di preparazione, la tua pentola a pressione fa tutto il lavoro duro. Quando tutto sarà stato detto e fatto, avrai un succulento arrosto di mandrino cucinato alla perfezione che aspetta solo di essere divorato!
Chuck Roast in pentola a pressione facile
Notti feriali affollate è appena diventato più facile con questa semplice ricetta di roast beef istantaneo! Se utilizzi il tuo Instant Pot da un po' di tempo, allora sai quanto sono ingegnosi e fanno risparmiare tempo.
Questa ricetta è una delle mie preferite quando ne abbiamo voglia buona cucina casalinga d'altri tempi ma non ho tempo per una sessione di tostatura di un'ora. La carne risulta ogni volta ultra saporita e tenera!
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🥘 Ingredienti per Instant Pot Chuck Roast
Hai solo bisogno una manciata di ingredienti per tirare fuori l'arrosto perfetto. Ho usato un arrosto da 2 libbre, ma potresti arrivare fino a 4 purché si adatti alla tua pentola a pressione!
- Sego - 1 cucchiaio di sego, olio extra vergine di oliva o pancetta sgocciolata per rosolare l'arrosto.
- arrosto di manzo - Un arrosto di manzo da 2 libbre (tra 2-4 libbre di arrosto di manzo che si adatta alla tua pentola istantanea)
- Sale kosher - 2 cucchiaini di sale kosher o 1 cucchiaino e mezzo di sale normale.
- Pepe - ½ cucchiaino di pepe nero macinato.
- Cipolla - 1 tazza di cipolla gialla o bianca a dadini.
- Aglio - 4 spicchi d'aglio schiacciati.
- Brodo di manzo - 1 tazza di brodo di carne.
- Salsa Worcestershire - 2 cucchiaini di salsa Worcestershire.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare l'arrosto istantaneo di Chuck
La tua pentola a pressione fa tutto il lavoro pesante, quindi questa ricetta lo è maledettamente semplice! Avrai bisogno di un vaso istantaneo (o qualsiasi marca di pentola a pressione), strumenti di misurazione, pinze in silicone e un coltello affilato, oltre a un foglio di alluminio.
Servirà un arrosto da 2 libbre sulle persone 6, ma puoi diventare grande quanto quello che si adatta al tuo Instant Pot!
- Sciogli il sego. Imposta il tuo Instant Pot su soffriggere e sciogliere 1 cucchiaio di sego di manzo (o grasso di pancetta, o EVOO).
- Stagione. Mentre il tuo Instant Pot si sta riscaldando, asciuga un arrosto di mandrino da 2-4 libbre usando salviette di carta, quindi condisci con 2 cucchiaini di sale kosher e ½ cucchiaino di pepe nero macinato.
- scottare. Una volta che il tuo Instant Pot è completamente riscaldato, inserire l'arrosto di mandrino e lasciarlo scottare. Usa le pinze da cucina per assicurarti che ogni lato sia scottato (circa 2-3 minuti per lato), quindi rimuovere l'arrosto di mandrino e metterlo da parte. *Assicurati di scottare velocemente anche i lati!
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Aggiungere 1 tazza di cipolle gialle affettate e soffriggere per 1-2 minuti, quindi aggiungere 4 spicchi d'aglio schiacciati e soffriggere per altri 30 secondi. Versare 2 cucchiaini di salsa Worcestershire e 1 tazza di brodo di manzo, quindi mescolare con un cucchiaio di legno per rompere eventuali pezzetti dorati sul fondo. Posiziona il sottopentola sul fondo del tuo Instant Pot e restituire l'arrosto di mandrino scottato.
- Cucinare. Sigillare e cuocere con l'impostazione manuale alta per 20 minuti, ci vorranno circa 10 minuti per raggiungere la pressione, quindi NPR (rilascio naturale della pressione) per 20 minuti per a arrosto medio-raro. Finisci di sfiatare la manopola e rimuovi l'arrosto del mandrino su un tagliere o un piatto.
- Riposo. Coprire liberamente con un quadrato di foglio di alluminio e lasciare riposare l'arrosto di mandrino per 5 minuti. Dopo aver riposato affettare contro il grano e servire.
Niente batte un arrosto fatto in casa con purè di patate soffocato sugo di brasato. Getta in un facile contorno di verdure per bilanciare le cose e hai una deliziosa cena in famiglia! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Se il tempo lo consente, metti fuori la carne per arrivare a temperatura ambiente (di solito è sufficiente circa 1 ora). Questo lo aiuterà a cucinare in modo uniforme e tempestivo.
- Anche questo arrosto sarebbe delizioso con il mio nuovo condimento per brasato miscela. Se ne hai già preparato, potresti usarlo al suo posto!
- Un arrosto medio-raro dovrebbe essere di circa 130 ° F (54 ° C) internamente. Per cuocere di più il tuo arrosto, puoi utilizzare la modalità "mantieni caldo". Ciò aumenterà la temperatura interna di circa 5-7°F ogni 5 minuti. Obiettivo per le seguenti temperature per raggiungere il livello di cottura desiderato:
- 135-145°F/57-63°C per Medio
- 145-155°F/63-68°C per Medio-bene
- 155-165°F/68-74°C per Ben fatto
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva l'arrosto di mandrino Instant Pot avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Per congelarlo, avvolgilo strettamente in un foglio di alluminio e mettilo nel congelatore del frigorifero per un massimo di 3 mesi.
Riscaldare Chuck Roast
Scongelare l'arrosto di mandrino congelato in frigorifero durante la notte prima di riscaldarlo. Mettere la carne in una pentola adatta al forno con una spruzzata di brodo e riscaldare in forno a 375°C (190 ° C) per circa 8-10 minuti.
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❓ Domande frequenti
Tecnicamente, puoi. Aggiungerà 20-30 minuti al tempo di cottura complessivo.
Per i risultati migliori e più affidabili, tuttavia, consiglio di utilizzare carne di manzo scongelata.
20 minuti per chilo di manzo è una buona regola empirica quando si utilizza una pentola a pressione. Questo dipende anche dal livello di cottura desiderato (la carne rara richiederà meno tempo di quella ben cotta, ovviamente). Se la carne è fredda o congelata, potrebbe volerci più tempo.
Un brasato è più il metodo di cottura che un taglio di manzo. Chuck brisket e round sono tutte scelte comuni. Normalmente, questi tagli cuociono lentamente e lentamente finché sono teneri. La pentola a pressione accelera notevolmente questo tempo!
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📖 Scheda delle ricette
Arrosto istantaneo in pentola
Ingredienti
- 1 cucchiaio sego (oppure olio extravergine di oliva, o guanciale sgocciolato)
- 2 libra arrosto di manzo (tra 2-4 libbre di arrosto di manzo che si adatta alla tua pentola istantanea)
- 2 cucchiaino da tè Sale kosher
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- 1 bicchiere cipolla gialla (a dadini o cipolla bianca)
- 4 Chiodi di garofano aglio (schiacciato)
- 1 bicchiere brodo di manzo
- 2 cucchiaino da tè Salsa Worcestershire
Istruzioni
- Imposta la pentola istantanea per soffriggere e sciogliere il sego di manzo (o grasso di pancetta, o EVOO).
- Mentre il tuo Instant Pot si sta riscaldando, asciuga il tuo mandrino con carta assorbente, quindi condisci con sale e pepe.
- Una volta che il tuo Instant Pot è completamente riscaldato, metti l'arrosto di mandrino e lascialo scottare. Usa le pinze da cucina per assicurarti che ogni lato sia scottato (circa 2-3 minuti per lato), quindi rimuovere l'arrosto di mandrino e metterlo da parte. *Assicurati di scottare velocemente anche i lati!
- Aggiungere le cipolle affettate e rosolare per 1-2 minuti, quindi aggiungere gli spicchi d'aglio e rosolare per altri 30 secondi. Versare la salsa Worcestershire e il brodo di manzo, quindi mescolare con un cucchiaio di legno per rompere eventuali pezzetti dorati sul fondo. Posiziona il sottopentola sul fondo della pentola istantanea e restituisci l'arrosto di mandrino scottato.
- Sigillare e cuocere a temperatura elevata manuale per 20 minuti, ci vorranno circa 10 minuti per raggiungere la pressione, quindi NPR (rilascio naturale della pressione) per 20 minuti per un arrosto medio raro. Finisci di sfiatare la manopola e rimuovi l'arrosto del mandrino su un tagliere o un piatto.
- Coprire liberamente con un quadrato di foglio di alluminio e lasciare riposare l'arrosto di mandrino per 5 minuti. Dopo aver riposato affettare contro il grano e servire.
Note
- Se il tempo lo consente, lascia che la carne raggiunga la temperatura ambiente (di solito è sufficiente circa 1 ora). Questo lo aiuterà a cucinare in modo uniforme e tempestivo.
- Questo arrosto sarebbe delizioso anche con il mio condimento per brasato miscela. Se ne hai già preparato, potresti usarlo al suo posto!
- Un arrosto medio-raro dovrebbe essere di circa 130 ° F (54 ° C) internamente. Per cuocere di più il tuo arrosto, puoi utilizzare la modalità "mantieni caldo". Ciò aumenterà la temperatura interna di circa 5-7°F ogni 5 minuti. Obiettivo per le seguenti temperature per raggiungere il livello di cottura desiderato:
- 135-145°F/57-63°C per media
- 145-155°F/63-68°C per pozzo medio
- 155-165°F/68-74°C per ben fatto
- Cuocere ad alta pressione per 30-40 minuti per arrosto di mandrino che può essere tirato o sminuzzato.
- Conservare gli avanzi di Instant Pot chuck roast in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Per congelarlo, avvolgilo strettamente in un foglio di alluminio e mettilo nel congelatore del frigorifero per un massimo di 3 mesi.
- Scongelare l'arrosto di mandrino congelato in frigorifero durante la notte prima di riscaldarlo. Mettere la carne in una pentola adatta al forno con una spruzzata di brodo e riscaldare in forno a 375°C (190 ° C) per circa 8-10 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Cyndi dice
Questo è stato il miglior arrosto di manzo che abbia mai mangiato: il mio pesava poco più di 2 chili. L'ho salato con Lawry's su entrambi i lati, l'ho scottato per 3 minuti per lato e ho usato l'olio EVO. L'ho cotto a pressione nel mio Ninja Foodi per 40 minuti e ho fatto un rilascio naturale per circa 10 minuti e poi ho preparato il sugo. Grazie per l'ottima ricetta!!
Stefano Pickering dice
Ho preparato questa ricetta ieri per la cena della domenica. Avevo un arrosto da 2 libbre e ho seguito i passaggi per la preparazione e i tempi indicati per l'arrosto medio-cotto. Eppure era ben fatto. In base al profilo aromatico, gli darei 5 stelle. Ma volevo davvero mediamente cotta.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Tutti si sono lamentati quando ho avuto le istruzioni per l'arrosto al sangue. Hanno chiesto di separare la tenerezza, quindi l'ho modificato (ma ho mancato di notare la differenza nei tempi). Aggiungerò nuovamente le doppie istruzioni, ma ho cucinato solo il medicinale raro nelle foto per 4 minuti e poi NPR per 20 (nessun cambiamento lì). Spero che farai un altro tentativo per l'arrosto di mandrino medio-raro!
Anonimo dice
Sembra proprio una costoletta, tutta una questione di spezie proprio qui
Amber L. dice
Ho adorato la semplicità della ricetta. Anche i sapori erano quello che speravo. L'unico sottotitolo che ho preparato è stato metà vino rosso e metà brodo di manzo invece di tutto il brodo di manzo. Abbiamo passato 2 notti di fila. La prima notte, ho reso la ricetta mediamente cotta. La carne aveva un buon sapore, ma aveva un po' di mordente. La seconda notte, mia mamma ha cucinato la carne nella pentola istantanea per 30 minuti e poi è rimasta calda per 50 minuti fino a quando non sono tornata a casa dal lavoro. Ho sminuzzato la carne e l'ho aggiunta al sugo di brasato che ho preparato la prima notte. È stato un successo! L'ho servito con un purè di patate istantaneo al burro. Il mio esigente figlio di 10 anni mi ha abbracciato per aver preparato una cena così buona e mia madre si è goduta 2 piatti lei stessa. Grazie per la ricetta!