Questa Arrosto istantaneo in pentola è una cena in famiglia deliziosamente semplice che può essere preparata nella metà del tempo necessario per arrostire il manzo al forno! La tua pentola a pressione cucinerà perfettamente la carne senza sacrificare il sapore o la tenerezza! Aggiungi delle verdure alla fine per un pasto casalingo sostanzioso e completo!
Ricetta per arrosto istantaneo
Non dovrai più aspettare 4-5 ore per una deliziosa e tenera cena al brasato, tutto grazie al tuo Instant Pot! L'uso di una pentola a pressione consente tempi di cottura più rapidi senza compromessi gusto o tenerezza.
Il mio semplice miscela di condimento per arrosto è tutto il condimento di cui hai bisogno. Aggiungine un po' verdure tritate alla fine, e avrai una facile cena in famiglia sul tavolo in pochissimo tempo!
🥘 Ingredienti per l'arrosto in pentola istantanea
È difficile da credere quanto saporito questo brasato è con solo pochi ingredienti di base! Cerca un arrosto con molta marmorizzazione, che si rompa e si ammorbidisca durante la cottura.
- Sego di manzo - 1 cucchiaio di sego di manzo (oppure olio extravergine di oliva o olio di cocco).
- Chuck arrosto - Arrosto di mandrino da 2.5-3 libbre (o arrosto tondo inferiore, punta di petto, tondo superiore o arrosto a coste incrociate).
- Condimento per arrosto in pentola - 2 cucchiai di condimento per brasato (vedi la mia ricetta o usa la tua marca preferita).
- Brodo di manzo - 2 tazze di brodo di carne.
- Brodo Di Manzo (facoltativo) - 1 cucchiaio (o 1 cubo) di brodo di manzo per un sapore extra ricco e muscoloso.
- Aglio - 1 cucchiaio di aglio tritato (circa 3 chiodi di garofano).
- Cipolla gialla - 1 tazza di cipolla gialla tritata.
- Carote - 2 carote medie tritate.
- Sedano - 3 coste di sedano tritate.
- Patate Russet - 2 patate russet medie tagliate a cubetti.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare l'arrosto istantaneo
amo il facilità e convenienza di cuocere il brasato con la pentola a pressione! Per iniziare, avrai bisogno dei tuoi strumenti di misurazione, un coltello affilato e un tagliere, alcune pinze da cucina in silicone e, naturalmente, il tuo Instant Pot.
Un brasato da 2.5-3 libbre con verdure farà circa 6 porzioni.
Arrosto in pentola istantaneo
- Calore. Imposta il tuo Instant Pot su soffriggere e aggiungere 1 cucchiaio di sego di manzo (o EVOO o olio di cocco).
- Asciugare e condire. Mentre il tuo Instant Pot si sta riscaldando, usa dei tovaglioli di carta per asciugare il tuo arrosto di mandrino da 2.5-3 libbre (o arrosto tondo inferiore, punta di petto, tondo superiore o arrosto a coste incrociate). Quindi, condiscilo generosamente con 2 cucchiai di condimento per brasato.
- scottare. Una volta che Instant Pot è caldo, posiziona l'arrosto all'interno. Cerca 2-3 minuti su ogni lato (anche i pezzi finali), usando le pinze per girare con cura l'arrosto.
- Aggiungere il brodo. Dopo aver rosolato l'arrosto su tutti i lati, rimuovilo con cura e posiziona il sottopentola nella pentola istantanea. Prepara l'arrosto sopra il sottopentola e versare 2 tazze di brodo di manzo e 1 cucchiaio facoltativo di brodo di manzo, se lo si utilizza.
- Cucinare. Selezionare l'opzione per cuocere a pressione in alto per 80 minuti con un rilascio naturale della pressione (NATIONAL PUBLIC RADIO, RADIO PUBBLICA) di 15 minuti. Sigillare il coperchio e lo sfiato del vapore e lasciare cuocere. 2 tazze di brodo di manzo, 1 cucchiaio di brodo di manzo
- Riposo. Dopo che l'NPR è finito, puoi farlo aprirsi con cura la tua pentola istantanea e rimuovi l'arrosto su un piatto o un tagliere. Tendere liberamente un pezzo di pellicola sopra la parte superiore e lasciarlo riposare per almeno 5 minuti.
Verdure
- Cuocere le verdure. Mentre l'arrosto riposa, aggiungi 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 tazza di cipolla gialla, 2 carote medie tritate, 3 costole di sedano tritate e 2 patate russet medie nella tua pentola istantanea. Cuocere in alto per 3-4 minuti o fino a quando sono teneri.
- Servire. Usa un cucchiaio forato per trasferire il verdure cotte dalla tua pentola istantanea e servi con l'arrosto.
C'è un sacco di carne, verdure e patate da gustare in questo brasato, quindi non devi fare altri lati. Tuttavia, alcuni Rotoli di Rhode alle erbe al burro o cremoso Velveeta mac e formaggio sono sempre deliziosi! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Che tu sbucci o meno le patate è una preferenza personale. Lascio le bucce sulle mie patate (e lascio la buccia alle mie carote), ma puoi sicuramente sbucciare uno o entrambi, se lo desideri.
- Se hai intenzione di affettare il tuo brasato, dovrebbe essere succoso e facile da tagliare dopo 80 minuti nella pentola a pressione. Se preferisci tritare il tuo arrosto, ti consiglio di aggiungere 10 minuti al tempo di cottura per un totale di 90 minuti.
- Questo brasato è delizioso con il sugo! Prenota i succhi per rendere il mio facile e veloce ricetta del sugo di arrosto!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta che l'arrosto si è raffreddato a temperatura ambiente, riponilo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di giorni 3-4.
Congelamento dell'arrosto istantaneo
L'arrosto raffreddato può essere congelato in un sacchetto di plastica per congelatore fino a 4 mesi. Assicurati di spremere quanta più aria in eccesso possibile. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Riscaldare l'arrosto istantaneo in pentola
Puoi riscaldare il tuo arrosto nella pentola istantanea per 5 minuti ad alta pressione, oppure puoi riscaldarlo nel forno. Mettere l'arrosto e le verdure in una pirofila con una spruzzata di brodo per mantenerlo umido e coprire con un foglio. Cuocere a 300 ° F (150 ° C) per 15 minuti o fino a quando non si riscalda.
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❓ Domande frequenti
I migliori tagli di manzo per le ricette di brasato sono quelli che hanno una buona quantità di tessuto connettivo e marezzatura. Potresti andare con un arrosto di mandrino, arrosto rotondo inferiore, arrosto di groppa, petto, arrosto rotondo di poliziotto o arrosto di costolette incrociate. Questi tagli hanno un sacco di grasso che si romperà e aiuterà la carne a diventare super tenera e saporita!
Trovo che l'arrosto da 2.5-3 libbre sia succulento e cucinato alla perfezione dopo circa 80 minuti ad alta pressione nell'Istant Pot. Aggiungi circa 15 minuti per libbra per arrosti più grandi.
Se l'arrosto è ancora duro, è probabile che debba cuocere ancora un po'. Puoi aggiungere 10-20 minuti, ma tieni d'occhio il tuo arrosto in modo da non cuocerlo troppo.
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Ricetta
Arrosto in pentola istantaneo
Ingredienti
- 1 cucchiaio sego di manzo (o olio extra vergine di oliva, o olio di cocco)
- 2.5-3 lb mandrino arrosto (o arrosto tondo inferiore, punta di petto, tondo superiore o arrosto a coste incrociate)
- 2 cucchiaio condimento per brasato
- 2 tazza brodo di manzo
- 1 cucchiaio brodo di manzo (facoltativo)
- 1 cucchiaio aglio (tritato)
- 1 bicchiere cipolla gialla (tritato)
- 2 medie carote (tritato)
- 3 costolette sedano (tritato)
- 2 medie patate Russet (a cubetti)
Istruzioni
- Imposta il tuo Instant Pot per soffriggere e aggiungere 1 cucchiaio di sego di manzo (o EVOO o olio di cocco).1 cucchiaio di sego di manzo
- Mentre il tuo Instant Pot si sta riscaldando, usa dei tovaglioli di carta per tamponarlo Arrosto di mandrino da 2.5-3 libbre Asciutto. Quindi, condiscilo generosamente con 2 cucchiai di condimento per arrosto.2.5-3 libbre di arrosto di mandrino, 2 cucchiai di condimento per arrosto
- Una volta che Instant Pot è caldo, posiziona l'arrosto all'interno. Sear per 2-3 minuti su ciascun lato (anche i pezzi finali), usando le pinze per girare con cura l'arrosto.
- Dopo aver rosolato l'arrosto su tutti i lati, rimuovilo con cura e posiziona il sottopentola nella pentola istantanea. Metti l'arrosto sopra il sottopentola e versaci dentro 2 tazze di brodo di carne e l'opzionale 1 cucchiaio di brodo di manzo se si utilizza.2 tazze di brodo di manzo, 1 cucchiaio di brodo di manzo
- Seleziona l'opzione per cuocere a pressione in alto per 80 minuti con un rilascio naturale della pressione (NATIONAL PUBLIC RADIO, RADIO PUBBLICA) di 15 minuti. Chiudete il coperchio e lo sfiato del vapore e lasciate cuocere.
- Dopo che l'NPR è finito, puoi aprire con attenzione il tuo Instant Pot e rimuovere l'arrosto su un piatto o un tagliere. Tendere liberamente un pezzo di pellicola sopra la parte superiore e lasciarlo riposare per almeno 5 minuti.
- Mentre l'arrosto riposa, aggiungi 1 cucchiaio di aglio, 1 tazza di cipolla gialla, 2 carote medie, 3 coste di sedanoe 2 patate ruggine medie al tuo piatto istantaneo. Cuocere in alto per 3-4 minuti o finché sono teneri.1 cucchiai di aglio, 1 tazza di cipolla gialla, 2 carote medie, 3 coste di sedano, 2 patate ruggine medie
- Usa un cucchiaio forato per trasferire le verdure cotte dalla tua pentola istantanea e servire con l'arrosto.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Sbucciare o meno le patate è una preferenza personale. Lascio le bucce sulle mie patate (e lascio la buccia alle mie carote), ma puoi sicuramente sbucciare uno o entrambi, se lo desideri.
- Se hai intenzione di affettare il tuo brasato, dovrebbe essere succoso e facile da tagliare dopo 80 minuti nella pentola a pressione. Se preferisci tritare il tuo arrosto, ti consiglio di aggiungere 10 minuti al tempo di cottura per un totale di 90 minuti.
- Questo brasato è delizioso con il sugo! Prenota i succhi per rendere il mio facile e veloce ricetta del sugo di arrosto!
- Per conservare: una volta che il brasato si è raffreddato a temperatura ambiente, riponilo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
- Per congelare: l'arrosto raffreddato può essere congelato in un sacchetto di plastica per congelatore per un massimo di 4 mesi. Assicurati di spremere quanta più aria in eccesso possibile. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
- Per riscaldare: puoi riscaldare l'arrosto nella tua pentola istantanea per 5 minuti ad alta pressione, oppure puoi riscaldarlo nel forno. Mettere l'arrosto e le verdure in una pirofila con una spruzzata di brodo per mantenerlo umido e coprire con un foglio. Cuocere a 300 ° F (150 ° C) per 15 minuti o fino a quando non si riscalda.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Merci infiniment pour toutes ces belles recettes que je vais sûrement concocter.
"Grazie mille per tutte queste bellissime ricette che sicuramente inventerò."