La sezione Torta di mele irlandese con salsa di crema pasticcera alla vaniglia è una torta meravigliosamente gustosa con la mollica umida perfetta tempestata di mele fresche. Servi questa torta di mele non troppo dolce da sola o aggiungine un po' salsa di crema pasticcera fantastica sopra le fette di torta al momento di servire. Si tratta di una torta di mele molto amata, il dessert perfetto per ogni giorno dell'anno.
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Questa torta di mele irlandese può essere gustata come torta per la colazione, con tè o caffè, ed è particolarmente meraviglioso dopo cena quando servito come un Dessert irlandese - completo di crema pasticcera!
Come tante altre ricette tradizionali, il le varianti a questa torta di mele sono altrettanto numerose mentre le nonne lo preparavano nelle fattorie della campagna irlandese durante la stagione autunnale della raccolta delle mele.
Assicurati di preparare questa fantastica torta di mele irlandese giorno di San Patrizio con alcuni dei miei altri Ricette irlandesi!
Ingredienti
Prendi le graffette della dispensa, un po' di panna, e un mazzo di mele fresche per realizzare questa gustosa torta. Non saltare la salsa alla crema: è così dannatamente gustosa che la adorerai.
Torta di mele irlandese
- Burro - 1 tazza di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
- Zucchero - 1¼ tazze di zucchero.
- Lievito in polvere - 2 cucchiai di lievito in polvere.
- Sale - Un pizzico di sale (o usa ¼ di cucchiaino se usi burro non salato).
- Cannella - ½ cucchiaino di cannella in polvere.
- Noce moscata - ¼ cucchiaino di noce moscata macinata.
- Farina - 4 tazze di farina per tutti gli usi.
- Mele - 4 mele grandi che sono state sbucciate, private del torsolo e affettate. Scegli la tua varietà di mela preferita che sia dolce e soda.
- Latte - 1 ½ tazza di latte intero (o 2% latte).
- Uova - 2 uova grandi a temperatura ambiente.
crema pasticcera alla vaniglia
- Tuorli d'uovo - 6 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente.
- Crema pesante - 1½ tazza di panna (o panna da montare pesante).
- Zucchero - ½ tazza di zucchero.
- Estratto di vaniglia - ½ cucchiaio di estratto di vaniglia.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la torta di mele irlandese
Questa ricetta è il più facile possibile.
Assicurati di avere un padella a cerniera, spatole, ciotole per mescolare, e un coltello.
Questa ricetta farà Servire 12, quindi è ottimo per le riunioni.
- Preparare il forno e la teglia. Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C) e ricopri generosamente la tua padella a cerniera da 9-10 pollici di burro (o burro e farina)o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
- Crema di burro e zucchero. In una ciotola capiente, mescola 1 tazza di burro a temperatura ambiente e 1 tazza e ¼ di zucchero.
- Aggiungi gli ingredienti secchi. Quindi, nella stessa ciotola, aggiungi un pizzico di sale, 2 cucchiai di lievito in polvere, ½ cucchiaino di cannella in polvere e ¼ cucchiaino di noce moscata macinata. Mescola per amalgamare. Aggiungere 4 tazze di farina e mescolare fino a quando non sarà distribuita uniformemente.
- Lavate, affettate e aggiungete le mele. Preparare le 4 mele grandi a piacere. Ho lavato e affettato le mie mele (sbucciarli è facoltativo), poi li ho messi nel mio robot da cucina e ho pulsato alcune volte per i pezzi più piccoli (ma non tritato finemente). Se tagli le fette, tagliale a circa ¼ di pollice di spessore, quindi taglia ogni fetta in pezzi da 1 pollice. Aggiungete poi nella ciotola le mele tritate mescolare fino a distribuire uniformemente come pure.
- Unire con gli ingredienti umidi. In una ciotola separata, aggiungi 2 uova a 1½ tazze di latte e mescola fino a quando le uova non si sono rotte e si sono mescolate al latte. Versare il composto di latte e uova sul composto di farina e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato. La pastella sarà densa e grumosa.
Prepara la torta
- Infornare. Trasferite l'impasto nello stampo a cerniera imburrato, quindi livellate la superficie dell'impasto. Mettere lo stampo a cerniera al centro del forno e cuocere per circa un ora e 15 minuti, o fino a quando un coltello inserito o un tester per dolci non esce pulito. Inizia a controllare a circa 50 minuti per assicurarti di non cuocerlo troppo!
- Raffreddare e servire. Sfornate la torta e fatela raffreddare leggermente (circa 5 minuti). Quindi, togliete dallo stampo a cerniera e fate raffreddare leggermente, se servite tiepide. Oppure lasciate raffreddare completamente se servite in un secondo momento.
Come fare la salsa crema alla vaniglia
- Scaldare e mescolare. In una casseruola, scaldare 1 ½ tazza di panna montata e ½ tazza di zucchero caldo medio finché non arriva a ebollizione bassa. Mescola la panna di tanto in tanto mentre si riscalda, rapidamente se necessario, per evitare che la panna bolle troppo rapidamente. Se necessario, togli la pentola dal fuoco per mantenere la panna a bollore basso.
- Aggiungi le uova. Nel frattempo, sbatti i 6 tuorli d'uovo in una ciotola separata. Quindi, aggiungi lentamente la miscela di panna riscaldata alle uova (molto lentamente all'inizio per evitare di cuocere le uova!). Irrorare inizialmente con una porzione di cucchiaio, sbattere e ripetere fino a quando i tuorli d'uovo non saranno stati temperati con la panna riscaldata. Dovrebbe volerci un pochi minuti di sbattimento per incorporare completamente la panna riscaldata ei tuorli d'uovo.
- Addensare la salsa. Rimetti la crema nella tua casseruola. Continuamente sbatti la miscela a fuoco medio-basso finché la salsa non si addensa, circa 3-4 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con ½ cucchiaio di estratto di vaniglia.
- Servire. Trasferire in una ciotola di vetro, un barattolo o una piccola caraffa per la crema con un foglio di pellicola trasparente adagiato sulla superficie prevenire la 'pelle' che si formerà. Servire caldo sulla torta se lo si desidera o conservare in frigorifero.
Se vuoi renderlo un dolce extra goloso, abbinalo a una pallina di gelato cremoso! Dai un'occhiata ad altri ricette di mele per idee ancora più belle! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Regolazione del tempo di cottura delle mele: L'utilizzo di pezzi di mela più grandi o di una varietà di mele meno succose può ridurre il tempo di cottura. Sebbene le mele tritate finemente allunghino il tempo di cottura di circa dieci minuti, sono la mia scelta preferita per la consistenza.
- Scelta delle varietà di mele: Il tipo di mela che scegli influisce sul sapore del tuo piatto. Per una consistenza dolce e compatta, varietà come Ambrosia, Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp o Cameo sono eccellenti. Mescolare il dolce con le mele aspre, come Granny Smith, aggiunge complessità ma garantisce che le mele siano sode per i migliori risultati di cottura.
- Preparazione di pezzi di mela più grandi: Se optate per pezzi di mela più grandi, ammorbiditeli prima facendoli saltare nel burro fuso a fuoco medio per circa 5 minuti. Lasciarli raffreddare prima di aggiungerli all'impasto per garantire una cottura uniforme.
- Monitoraggio della torta durante la cottura: Per evitare un'eccessiva doratura, controllare la torta dopo 50 minuti. Se la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio.
- Conservare la salsa pasticcera: Per evitare la formazione della pelle sulla salsa alla crema, posizionare la pellicola trasparente direttamente sulla superficie della salsa prima di metterla in frigorifero.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Negozio sia la torta che la salsa di crema pasticcera alla vaniglia nel frigo. Coprite la torta con un foglio di pellicola trasparente e trasferite la salsa in un contenitore ermetico.
Riscaldare La Torta E La Salsa
Puoi riscaldare il tuo crema pasticcera sul piano cottura, ma una breve raffica nel microonde a una temperatura più bassa funziona ugualmente bene. Mescolare tra ogni breve incremento di riscaldamento di 30 secondi fino a quando non si scalda in modo soddisfacente.
I lo stesso vale per togliere il freddo da una fetta della tua torta di mele irlandese. Scaldare a brevi raffiche fino a quando non si sarà leggermente scaldato prima di servire. Coprire con un asciugamano umido per mantenerlo umido.
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❓ Domande frequenti
Complessivamente, la una torta di mele irlandese va servita calda (ed è così profumatissimo appena sfornato). La crema densa o la salsa di crema pasticcera che viene solitamente servita con una torta di mele può essere servita fredda, il che è conveniente se avete preparato la salsa di crema pasticcera in anticipo o potete scaldarla.
Assicurati di scegliere una varietà di mele che siano abbastanza sode da resistere al forno, oltre a quelle che hanno un sapore eccezionale. Le mie preferite sono le mele croccanti al miele, ma puoi dare un'occhiata ai miei post sulle mele croccanti al miele le migliori mele per la torta di mele e la migliori mele per patatine di mele per più idee
Dipende completamente da te. Durante il processo di cottura le bucce si ammorbidiranno notevolmente, quindi non preoccuparti troppo. Aggiungeranno un bel colore e un sapore extra. Tuttavia, la tua torta lo farà essere ancora delizioso se si omette questo passaggio.
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📖 Scheda delle ricette
Torta di mele irlandese con salsa alla crema alla vaniglia
Ingredienti
Torta di mele irlandese
- 1 bicchiere burro (2 bastoncini - ammorbiditi, a temperatura ambiente)
- 1h XNUMXmin tazza di zucchero
- 2 cucchiaio lievito in polvere
- 1 pizzico sale (o usa ¼ di cucchiaino se usi burro non salato)
- ½ cucchiaino da tè cannella in polvere
- ¼ cucchiaino da tè Noce moscata (consigliato grattugiato fresco)
- 4 tazza di farina per tutti gli usi
- 4 grandi mele ambrosia (pelato, privato del torsolo e affettato o tritato finemente)
- 1 tazza latte intero (o 2% latte)
- 2 grandi uova
crema pasticcera alla vaniglia
- 6 grandi tuorli d'uovo
- 1 tazza panna
- ½ bicchiere di zucchero
- ½ cucchiaio estratto di vaniglia
Istruzioni
Torta di mele irlandese
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C) e ricopri generosamente la tua padella a cerniera da 9-10 pollici con burro (o burro e farina) o spruzza con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola grande, o nella ciotola del robot da cucina, unisci il burro e lo zucchero a temperatura ambiente. Aggiungi sale, lievito, cannella in polvere e noce moscata. Mescola per amalgamare. Aggiungere la farina per tutti gli usi e mescolare fino a distribuire uniformemente.
- Preparare le mele a piacere. Ho lavato e affettato le mie mele (sbucciarli è facoltativo), quindi metterli nel mio robot da cucina e frullare alcune volte per ottenere dei pezzi più piccoli (ma non tritato finemente). Se tagli le tue fette, taglia le fette di circa ¼ di pollice di spessore, quindi taglia ogni fetta a pezzi da 1 pollice. Aggiungere le mele tagliate a pezzetti, quindi mescolare fino a quando non saranno distribuite uniformemente.
- Aggiungi le uova al latte e mescola finché le uova non si sono rotte e si mescolano al latte. Versare il composto di latte e uova sulla miscela di farina e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato. La pastella sarà densa e grumosa.
- Trasferisci la pastella in una teglia a cerniera imburrata, quindi liscia la parte superiore della pastella. Posizionare la teglia a cerniera al centro del forno e infornare per circa un'ora e 15 minuti, o fino a quando un coltello inserito non risulta pulito. * Controlla la torta a 50 minuti per assicurarti che la parte superiore non diventi troppo dorata, se necessario, coprila con un foglio di carta stagnola.
- Togli la torta dal forno e lascia raffreddare leggermente su una gratella, per circa 5 minuti. Quindi rimuovere dallo stampo a cerniera e lasciare raffreddare leggermente, se servito caldo. Oppure lasciate raffreddare completamente se servite in seguito.
crema pasticcera alla vaniglia
- In una casseruola, scaldare la panna e lo zucchero a una temperatura media fino a quando non arriva a ebollizione bassa. Mescola di tanto in tanto la panna mentre si riscalda, rapidamente se necessario per evitare che la panna bolle troppo rapidamente. Se necessario, togli la pentola dal fuoco per mantenere la panna a bollore basso.
- Montare i tuorli d'uovo mentre la panna si scalda. Quindi aggiungere lentamente la panna montata riscaldata e lo zucchero lentamente (molto lentamente all'inizio per evitare di cuocere le uova!). Irrorare inizialmente in una pozione da cucchiaio, sbattere, ripetere fino a quando i tuorli non saranno stati temperati con la panna riscaldata. Dovrebbero volerci alcuni minuti di sbattimento per incorporare completamente la panna riscaldata e i tuorli d'uovo.
- Rimetti la crema nella tua casseruola. Sbatti continuamente il composto a temperatura medio-bassa finché la salsa non si addensa, circa 3-4 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con l'estratto di vaniglia.
- Trasferisci in una ciotola di vetro, un barattolo o una piccola caraffa con un foglio di pellicola trasparente sulla superficie per evitare che si formi la "pelle". Servire caldo sulla torta se lo si desidera, conservare in frigorifero.
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Note
- Il tuo tempo di cottura sarà più breve se si utilizzano pezzi di mela più grandi o una varietà meno succosa. Le mie mele tritate finemente sono una preferenza, ma aggiungi una decina di minuti al mio tempo di cottura.
- Le tue varietà di mele farà la differenza anche nel gusto, e a noi piace una buona mela soda e dal sapore dolce come l'Ambrosia (usato qui), Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp o Cameo. Puoi anche usare una combinazione di dolce e crostata, come usare una o due mele Granny Smith, ma le mele sode funzioneranno meglio per la cottura.
- Si possono usare anche pezzi di mela più grandi, assicurati solo di ammorbidirli sul fuoco facendo rosolare in un po' di burro fuso a fuoco medio per circa 5 minuti. Far raffreddare leggermente le mele prima di unirle alla pastella.
- Controllare la torta a 50 minuti per assicurarvi che la parte superiore non diventi troppo dorata, se necessario, copritela con un foglio di alluminio.
- Quando si conserva la salsa alla crema pasticcera, mantenere la pellicola direttamente sulla superficie della salsa per evitare che si formi la pelle.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Dirk Erwin dice
Der Kuchen ist absolt klasse. Besonders locker e sehr lecker. Auch mit Schlagsahne statt der Vanillesauce. Die werden wir aber morgen noch probieren. Heute zu wenig Zeit gehabt. (La torta è assolutamente fantastica. Particolarmente soffice e molto gustosa. Anche con panna montata al posto della salsa alla vaniglia. Ma la proveremo domani. Oggi non ho avuto abbastanza tempo.)