Questa torta al rum giamaicana combina i sapori più sorprendenti e porta la torta di frutta delle vacanze a un nuovo livello tropicale festivo! C'è così tanto da amare in questa gustosa torta che presenta scorze miste di rum e vino e frutta secca sparse magnificamente su tutta la torta! La glassa è facoltativa, ma guarnire la torta con cocco tostato ha completato l'intero fascino caraibico per me!
Una torta deliziosa assolutamente costellata di gustosa frutta delle feste imbevuta di rum!
Ho una confessione da fare e spero di parlare con altri come me là fuori. Sono un grande secchione del Natale e delle feste. Adoro assolutamente scoprire le tradizioni delle vacanze, in particolare il Natale.
Intorno al mondo. Non ne ho mai abbastanza! Se tutti doveste inviare tutte le ricette delle feste della vostra bisnonna, della nonna e della nonna (soprattutto i regali di Natale) Sarei in paradiso puro. Mi piacerebbe!! <-- E questo è ancora un eufemismo!
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Per me, il divertimento è scoprire il motivo dietro la tradizione. Perché è tenuto così caro.
Ho molte delle mie preziose tradizioni, ricordi e ricette. Spero che questo ti piaccia ricetta natalizia internazionale per il blog!
🤔 Cos'è una torta al rum giamaicano?
Una torta al rum giamaicano è una torta festiva che in Giamaica si chiama semplicemente torta di frutta o torta di Natale. Ci sono, ovviamente, altre torte al rum in stile caraibico o giamaicano (o ispirato).
Una versione più scura di questa torta, che avrebbe un contenuto di doratura più elevato, è chiamata torta nera. Personalmente, aggiungerei anche altro vino di Porto all'impasto della torta. La mia versione utilizza sia rum che vino porto per inzuppare la frutta, tuttavia, Ho aggiunto solo rum di cocco Malibu alla torta.
Queste torte sono molto simili al Torta di Natale britannica! La Giamaica era una colonia della corona d'Inghilterra e hanno adattato il tradizionale dolce natalizio per realizzare questa favolosa variante tropicale!
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
È festoso! Poiché questa torta natalizia viene solitamente preparata per Natale, presenta una combinazione di frutta simile alla classica torta alla frutta... ma è una versione più divertente!
Sapori caraibici in inverno! Il rum e la mia aggiunta di cocco alla glassa portano il sapori tropicali casa nel bel mezzo del nostro freddo invernale!
In realtà è davvero facile da realizzare!
Ingredienti
Ingredienti per ammollare la frutta
- Buccia Mista - Ho usato l'Old English Fruit Cake Mix di Paradise Candied Fruit - oltre a frutta secca come uva sultanina, ciliegie, uvetta o prugne.
- Rum scuro - Come Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation o Captain Morgan. Usane di più, se necessario, per inzuppare la frutta.
- Porto Vino (o un vino dolce scuro) - Adoro il vino Porto e il sapore ricco che aggiunge, non essere timido con questo quando metti in ammollo la tua miscela di frutta!
Torta al rum giamaicano
- Burro - Un sacco! Prepara il tuo burro con tutto il tempo per ammorbidirsi per una facile mantecazione con lo zucchero.
- Zucchero - La quantità giusta per farlo gustosa torta di frutta Stupefacente!
- Uova - Usa uova grandi che sono state portato a temperatura ambiente per i migliori risultati e una torta che cuoce in modo più uniforme.
- Lievito in polvere - Alleggerisce questo ricco di sapore Torta al rum giamaicana per una consistenza meravigliosa!
- Misto di spezie - Un fantastico miscela di spezie calde utilizzato nella cottura britannica che è l'aggiunta perfetta a questa torta.
- cannella e scorza d'arancia - Un pizzico di sapore in più che si abbina perfettamente al misto di spezie.
- Farina per tutti gli usi - Un alimento da fornaio e il grosso della torta.
- Melassa & Browning (o zucchero di canna bruciato) - Ricco e aggiunte saporite per completare la torta!
- Lime (scorza e succo) - Usa un lime intero, la scorza, poi succo per la torta pastella.
- Rum (rum scuro o rum al cocco) - Altro rum! Vai con il tuo gusto preferito da mescolare nella pastella.
- Estratto di vaniglia ed estratto di arancia - La combinazione di entrambi gli estratti aggiunge solo un pizzico in più sapore di agrumi e mette in risalto tutti i meravigliosi ingredienti!
🔪 Istruzioni dettagliate
Nonostante la lista degli ingredienti (non lasciare che questo ti impedisca di fare questa torta fantastica!) questo La torta di frutta fatta in casa è una torta facile da fare da zero. Un po 'di pianificazione per l'ammollo della frutta fa un'enorme differenza nella torta risultante, anche se può essere preparata all'ultimo minuto in un pizzico.
Metti a bagno la frutta mista
- Seleziona il tuo rum e vino. Inizia con ammollo la tua frutta mista in rum e vino portoo un vino dolce. Mi piace un rum scuro per questa fase, e migliore è il rum, migliore è la torta!
- Seleziona la tua miscela di frutta. Inoltre il Preparato per torta alla frutta Old English che sto usando per la mia torta, ho aggiunto anche l'uva sultanina (uvetta), ciliegie essiccate e uvetta per ottenere un totale di due libbre di frutta.
- Coprire e bagnare. Metti i 2 chili di frutta in una ciotola di dimensioni medio-piccole e copri con 1 tazza ciascuno di rum scuro o rum troppo resistente e porto o vino dolce. Usa più rum e vino per coprire completamente la frutta, se necessario.
Note di rum: Prova a metterne le mani su alcuni autentico rum caraibico come Wray e Nephew. Il marchio offre rum scuro eccezionale e il rum bianco overproof più venduto al mondo (che è una scelta di prim'ordine con sentori di frutta, spezie e melassa). Non ho mai usato il rum overproof per le mie torte, ma è di gran lunga il mio rum preferito!
Per quanto tempo dovrei immergere la mia frutta alla frutta?
Due giorni, due settimane o due mesi sono tutti entro limiti ragionevoli. Ho anche sentito parlare di persone che mettono a bagno la frutta per un anno per cuocere una torta alla frutta!
Per quanto tempo hai a disposizione per pianificare la tua torta in anticipo, conservare la frutta in un luogo fresco per assorbire al meglio l'alcol. Se necessario, completare la frutta in ammollo con altro rum e vino che evapora nel tempo.
La sera prima della mia cottura, ho aggiunto ½ tazza di succo d'arancia e 1 tazza di ananas schiacciato da aggiungere ai miei aromi di frutta tropicale per la torta al rum giamaicana. Questo è facoltativo, ma molto gustoso !!
Prepara la pastella per torta al rum
- Preriscaldate e preparate la vostra padella. Riscalda il tuo forno a 325ºF (163 ° C) e allinea il fondo di una teglia a cerniera da 10 pollici con carta da forno. Spruzzare la teglia e la carta con uno spray da forno antiaderente.
- Crema il burro e lo zucchero. Mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero semolato in una ciotola capiente fino a quando non è leggero e spumoso.
- Aggiungi le uova. Mescolare in 1-2 uova (delle 5 uova grandi in totale) alla volta alla crema di burro e zucchero. Con l'ultimo uovo unite un cucchiaio di farina e mescolare allo stesso tempo.
- Aggiungere il lievito e le spezie. Aggiungere 2 cucchiaini lievito in polvere, 3 cucchiaini misto di spezie, 1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di scorza d'arancia quindi mescolare per unire.
- Aggiungi la farina. Aggiungere 2 tazze di farina per tutti gli usi e mescolare finché tutta la farina è incorporata.
- Aggiungere la melassa e far dorare. Aggiungere 2 cucchiai di melassa e 1-3 cucchiai di rosolatura alla pastella quindi mescolare fino a completo assorbimento.
- Aggiungere la frutta ammollata e finire di mescolare. Aggiungi la frutta scolata e ammollata insieme al succo di lime e alla scorza di 1 lime, ¼ di tazza di rum scuro o di cocco, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di estratto di arancia. Mescolare fino a la frutta viene distribuita uniformemente nella pastella e la pastella è abbastanza densa da tenere un cucchiaio in posizione verticale.
Prepara la torta di Natale giamaicana
- Trasferimento e livello. Versare l'impasto della torta nella tua teglia a cerniera preparatae levigare la parte superiore.
- Infornare. Posizionare al centro della griglia centrale e infornare a 325ºF (163 ° C) per 1 ora e 45 minuti, o finché un coltello o un tester per torta inserito non risulta pulito.
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
metterei a bagno la mia frutta il più a lungo possibile.
- Al minimo, prova a mettere in ammollo la frutta per 4-5 ore prima di cuocere la tua torta al rum giamaicana. Ho scoperto che mettere in ammollo la frutta per un mese o due è perfetto per le mie torte alla frutta.
Aggiungere un pentola d'acqua al forno durante la cottura.
- Usa una padella più vecchia (di cui non ti preoccuperai se si deforma) e riempirlo con acqua bollente. Posizionare la teglia sulla griglia sotto la torta al rum giamaicana da forno per mantenere la torta umida durante la cottura.
Conservazione
Puoi conservare la torta al rum giamaicana al forno fino a due mesi se "nutri" la torta con più rum come faresti con una torta di Natale. Bagnate la parte superiore della torta con il vostro rum e poi sigillatela bene avvolgendola con un foglio di alluminio.
Dopo aver servito la vostra torta, avvolgetela con pellicola trasparente e conservatela in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero e conservare fino a una settimana.
congelamento
Avvolgi la torta con due strati di carta da forno e poi sigillala avvolta in un foglio di alluminio resistente per congelare la tua torta al rum giamaicana fino a 3 mesi. Togliete dal freezer e lasciate scongelare a temperatura ambiente prima di servire o aggiungere la glassa.
❓ Domande frequenti
Sì, decisamente! Oltre al rum nella pastella per torte, la miscela di torta di frutta è imbevuta di una combinazione di rum e vino porto. L'alcol non si spegne completamente durante la cottura, quindi c'è dell'alcol nel prodotto finale (la tua torta).
Wray and Nephew è la mia prima scelta per un grande marchio di rum giamaicano. Offrono uno dei migliori rum overproof disponibili. Altri grandi marchi per mantenere la tua torta veramente giamaicana includono Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation o Captain Morgan.
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Ricetta
Torta al rum giamaicano
Ingredienti
- 2 libra buccia mista (Ho usato il Mix per torta alla frutta Old English di Paradise Candied Fruit, oltre a frutta secca come uva sultanina, ciliegie, uvetta o prugne)
- 1 bicchiere rum scuro (come Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation o Captain Morgan - più se necessario, per inzuppare il frutto)
- 1 bicchiere vino porto (o un vino dolce scuro - più se necessario, per inzuppare la frutta)
- 1h XNUMXmin coppe burro (20 cucchiai o 2 ½ panetto di burro)
- 1 bicchiere zucchero
- 5 ampio uova
- 2 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 3 cucchiaino da tè misto di spezie (vedere la ricetta)
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere
- 1 cucchiaino da tè buccia d'arancia
- 2h XNUMXmin coppe Farina per tutti gli usi
- 1-3 cucchiaio doratura (o zucchero di canna bruciato)
- 2 cucchiaio melassa
- 1 lime (scorza e succo)
- ¼ bicchiere Rum (rum scuro o rum al cocco)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè estratto di arancia (o estratto di mandorle o estratto di cocco)
Istruzioni
- Metti a bagno la frutta in anticipo. Mettere la buccia mista, l'uva sultanina (uvetta)e le ciliegie essiccate in una ciotola media o in un contenitore e coprire con il rum (o una combinazione di rum e vino porto). Mettere da parte in un luogo fresco per consentire alla frutta di assorbire l'alcol.2 libbre di buccia mista, 1 tazza di rum scuro, 1 bicchiere di Porto
- Preriscalda il forno a 325 ° F (163 ° C) e preparare una teglia a cerniera da 10 pollici con uno strato di carta da forno sul fondo. Spruzzare la teglia e la carta forno con uno spray da forno antiaderente.
- Crema di burro e zucchero insieme fino a quando non diventa leggero e spumoso.1 ¼ tazze di burro, 1 tazza di zucchero
- Aggiungere le uova alla crema di burro e zucchero 1-2 alla volta. Per l'uovo finale, aggiungere un cucchiaio di farina con l'uovo per evitare che il composto si rompa o si "caglioli".5 uova di grandi dimensioni
- Aggiungere il lievito, le spezie miste, la cannella e la buccia d'arancia al composto di burro e unire.2 cucchiaino di lievito per dolci, 3 cucchiaini di spezie miste, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di scorza d'arancia
- Aggiungi la farina. Mescolare fino a incorporare la farina agli ingredienti umidi e formare una pastella densa.2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
- Aggiungere la melassa e la doratura (o zucchero di canna bruciato) alla pastella e unire.2 cucchiaio di melassa, 1-3 cucchiaio di doratura
- Aggiungere la frutta ammollata scolata (comprese le scorze miste, l'uva sultanina, le ciliege secche), scorza e succo di lime, rum, estratto di vaniglia ed estratto di arancia. Mescolare per unire. La frutta dovrebbe essere distribuita uniformemente nella pastella quando è pronta per essere infornata. *La pastella deve essere abbastanza densa da consentire a un cucchiaio di rimanere in posizione verticale. In caso contrario, aggiungere un po' più di farina un cucchiaio alla volta per addensare la consistenza della pastella.1 lime, ¼ tazza di rum, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di estratto di arancia
- Trasferisci la pastella per la torta al rum nella teglia a cerniera e liscia la parte superiore della pastella.
- Cuocere al centro della griglia del forno centrale a 325°F (163 ° C) per 1 ora e 45 minuti, o fino a quando un coltello o un tester per torta non risulta pulito quando viene inserito al centro della torta.
- Rimuovere la torta al rum giamaicana al forno quando è cotta e lasciar raffreddare nella padella per circa 10 minuti prima di rimuovere la forma rotonda. Se lo si desidera, colpire la torta con uno stuzzicadenti e bagnarla con altro rum o vino porto mentre è ancora calda. Lasciar raffreddare completamente la torta prima di servire.
Glassa opzionale e cocco tostato
- In una piccola padella antiaderente o in una padella scaldare circa ½ tazza di cocco grattugiato (dolcificato) a fuoco medio. Mantieni la noce di cocco in movimento una volta che inizia a dorarsi. Togli immediatamente la padella dal fuoco quando il cocco sarà dorato. Trasferire il cocco tostato in una piccola ciotola per fermare il processo di tostatura.
- In una piccola ciotola, unire 1 ½ tazza di zucchero a velo con 2 cucchiai di sciroppo di mais karo light, 1 cucchiaio di panna e un cucchiaino di estratto di cocco (o estratto di vaniglia). Mescolate fino ad ottenere una glassa liscia e abbastanza densa. Aggiustare lo spessore aggiungendo più zucchero per addensare, o più panna per diluire.
- Applicare la glassa al centro della parte superiore della torta. Usa una spatola offset per distribuire la glassa in uno strato sottile e uniforme verso i bordi della torta. Cospargere con cocco tostato.
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Si può fare questa ricetta senza uova?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sono sicuro che potrebbe essere, e consiglierei la salsa di mele come la tua miglior sostituto dell'uovo. Tuttavia, non ho provato personalmente a rendere questa ricetta senza uova. Per favore, torna e facci sapere come è andata a finire se ci provi! Grazie per averlo chiesto!