Questi Kolaczki facili da preparare sono biscotti polacchi ripieni di frutta che sono il dolce perfetto per le vacanze o per qualsiasi giorno! Bastano solo 5 ingredienti per realizzare questi biscotti incredibilmente deliziosi, quindi diventeranno sicuramente parte della tua rotazione dei biscotti! Sono anche un'aggiunta straordinaria ai tuoi cesti regalo di biscotti di Natale!
I miei Kolaczki ricchi, friabili e ripieni di frutta faranno sicuramente sorridere te e la tua famiglia!
I Kolaczki sono un fantastico biscotto ripieno di frutta che è tradizionale in Polonia e Repubblica Ceca, anche se sono più associati all'essere una ricetta polacca. Sono anche popolari in Russia, Austria, Danimarca e nel resto dell'Europa centrale e orientale, specialmente durante le vacanze!
Questi biscotti al burro sono uno dei miei preferiti da fare perché sono così semplici! Preparate l'impasto facile con 3 ingredienti, quindi riempite con la vostra pasta di frutta preferita o il ripieno di torta. Sfornare, cospargere di zucchero a velo e il gioco è fatto! Quanto è facile?
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❤️ Perché adorerai questa ricetta!
È semplice! La mia ricetta Kolaczki usa solo 5 ingredienti, così puoi preparare questi dolci biscottini in pochissimo tempo!
È saporito! Un delizioso impasto e un dolce ripieno di frutta si combinano per creare un biscotto incredibilmente avvincente! Puoi usare il tuo ripieno di pasta/torta preferito acquistato in negozio o crea il tuo!
È un preferito di famiglia! Questi piccoli bocconcini burrosi e marmellata diventeranno sicuramente i nuovi preferiti della tua famiglia. Preparali per le vacanze, i compleanni o in qualsiasi momento tu o i tuoi cari avete voglia di qualcosa di dolce.
Ingredienti
My semplice e delizioso La ricetta Kolaczki ha solo 5 ingredienti! Richiede pasticceria alla frutta o ripieno di torta: acquista il tuo negozio preferito o creane uno tu stesso!
- Crema di formaggio - Vuoi assicurarti che questo sia ammorbidito lasciandolo fuori per Da 30 minuti a 1 ora prima dell'uso. La crema di formaggio rende la base di pasta del biscotto super tenera e ricca.
- Burro - Vuoi anche tu assicurati che il burro sia ammorbidito, cosa che puoi fare facilmente lasciandola fuori dal frigo per qualche ora o tutta la notte prima di utilizzarla. Usa la tua marca di burro preferita, ma ti consiglio di usare un burro europeo per il miglior sapore.
- Farina per tutti gli usi - Puoi usare la tua marca preferita di farina per tutti gli usi!
- Ripieno di torta o pasta frolla – Vuoi usare 2 gusti diversi e almeno 8 once di ciascuno. (Vedi Suggerimenti e note sulla ricetta)
- Acqua – Un po' d'acqua aiuta a sigillare l'impasto sovrapposto prima di infornare. Se preferisci puoi usare anche l'albume.
- Zucchero a velo – Spolverare i biscotti finiti e raffreddati con zucchero a velo aiuta a dare loro quel bellissimo look da forno. Lo zucchero a velo verrà utilizzato anche con un po' di zucchero semolato per aiutare a stendere l'impasto.
💭 Suggerimenti e note sulle ricette
Non sai cosa usare per il ripieno di frutta? Puoi assolutamente crearne uno tuo ma prova la pasta frolla o il ripieno di torta preconfezionato!
Usando la pasta o il ripieno di torta preconfezionato aiuta a ridurre il tempo extra durante la preparazione dei biscotti. Prova fragola, mirtillo, ciliegia o pesca!
Non è consigliabile usare la marmellata, poiché in genere non utilizza l'amido come addensante e può penetrare nei tuoi biscotti.
Quando si ritagliano i cerchi o i quadrati per il Kolaczki, prova a usare un tagliabiscotti!
Puoi usare un coltello da cucina affilato o un tagliapasta per tagliare l'impasto, ma un tagliabiscotti è un'opzione modo semplice per tagliare quei tondi o quadrati in modo rapido e uniforme!
L'impasto per i biscotti può facilmente diventare appiccicoso e difficile da lavorare, quindi è meglio tenerlo in frigo.
Dovresti far raffreddare l'impasto per almeno 1 ora prima di maneggiarlo per rendere più facile arrotolare e modellare! Consiglio inoltre di utilizzare solo un quarto di impasto alla volta e di conservare l'impasto rimanente in frigorifero.
Quando si riempie e si piega l'impasto, prova a lavorare velocemente in modo che il ripieno non si impregni o fuoriesca dal biscotto.
🔪 Istruzioni passo passo
My delizioso Kolaczki non ci vuole quasi tempo per prepararsi! Assicurati che il burro e la crema di formaggio siano ammorbiditi per rendere questa ricetta il più semplice possibile.
- Mescolare burro e crema di formaggio. In una grande ciotola, unire 8 once di crema di formaggio ammorbidita e 1 1/12 tazze di burro ammorbidito (3 bastoncini). Sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati e leggeri e spumosi.
- Finisci l'impasto. Aggiungere 3 tazze di farina per tutti gli usi nella miscela di burro cremoso 1 tazza alla volta, fino a quando non è completamente incorporata nell'impasto. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e appiattire leggermente in un disco in modo che si raffreddi velocemente.
- Prep. Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C). Quindi, fodera le teglie con carta da forno o un tappetino da forno in silicone, se ce l'hai.
- Stendere la pasta. Spolvera il tuo piano di lavoro con una combinazione uguale di zucchero e zucchero a velo. Quindi, stendere la pasta al formaggio cremoso fino a ottenere uno spessore di ¼ di pollice. (*Io uso un quarto di impasto alla volta. Nel frattempo, è importante che l'impasto rimanente venga rimesso in frigorifero e tenuto al fresco.)
- Farcire i cerchi di pasta. Tagliare l'impasto in quadrati o tondi da 2 pollici, quindi posizionare ½ o 1 cucchiaino di ripieno di torta o pasta nella linea centrale di ciascun quadrato o tondo tagliato dell'impasto. Sovrapponi gli angoli o i lati opposti e spennellate l'angolo inferiore con un po' d'acqua o albume per sigillare l'impasto. Pizzicare o premere l'impasto per sigillare saldamente.
- Cuocere i Kolaczki. Metti ogni biscotto ripieno (*prova a usare una spatola per facilitare il trasferimento nella padella) sulle teglie preparate e infornali a 350 ° F (175 ° C) per 12-15 minuti, o fino a quando il fondo dei biscotti non assume un colore dorato chiaro.
- Raffreddare. Rimuovere i Kolaczki finiti dal forno e lasciarli raffreddare, circa 5 minuti. Quindi, trasferire i biscotti su una gratella per raffreddare completamente. Quando i vostri biscotti saranno completamente raffreddati, o appena prima di servirli, spolverizzate con zucchero a velo.
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: Biscotti Kolaczki al burro e marmellata così come sono, ma sono fantastici anche serviti con caffè o tè caldo! Godere!
Conservazione
Memorizzazione di Kolaczki
Questi gustosi biscotti rischiano di scomparire rapidamente! Eventuali extra si conserva meglio a temperatura ambiente in un contenitore ermetico, a strati con fogli di carta forno. Questi Kolaczki si conservano per 3-5 giorni prima che diventino mollicci.
È meglio evitare di spolverare con lo zucchero a velo fino al momento di servire i biscotti.
Congelare Kolaczki
Anche Kolaczki si congela molto bene! Preparate i biscotti farciti ma non cotti e congelateli su una teglia foderata. Quando sarà completamente congelato, trasferite in un contenitore ermetico, separando gli strati con fogli di pergamena. Si conservano 3 mesi in freezer. Quando sei pronto per avere deliziosi biscotti, segui le istruzioni di cottura sopra e divertiti!
Domande frequenti
Sì! Kolaczki sono popolari in tutta Europa, quindi ci sono variazioni sull'ortografia! Potresti vedere kolachky, kolache, kolachy o kolacky. Ma sono tutti lo stesso delizioso dessert!
Adoro i ripieni di frutta per questi piccoli biscotti, ma i gusti più tradizionali includono albicocca, prugna, mandorle e semi di papavero! Voi potresti riuscire a trovare alcuni di questi ripieni tradizionali in un negozio di alimentari dell'Europa orientale.
Per questi Kolaczki, stendere con zucchero a velo aggiunge un po' di dolcezza in più all'impasto (nota, non ha zucchero!) ma aiuta anche a evitare che l'impasto si attacchi senza seccarlo come farebbe la farina!
Ricetta
Kolaczki
Ingredienti
- 8 oz crema di formaggio (1 mattone, ammorbidito)
- 1 coppe burro (3 bastoncini, ammorbiditi)
- 3 coppe Farina per tutti gli usi
- 16 oz ripieno di torta o pasta frolla (2 gusti, almeno 8 once di ogni sapore)
- acqua (o albume d'uovo - per sigillare l'impasto sovrapposto)
- ½ bicchiere zucchero a velo
Istruzioni
- In una ciotola capiente unire il formaggio spalmabile ammorbidito e il burro. Sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati, leggeri e spumosi.8 g di crema di formaggio, 1 ½ tazze di burro
- Aggiungere la farina nella miscela di burro mantecato 1 tazza alla volta fino a quando l'impasto non è completamente amalgamato. Avvolgere l'impasto nella pellicola e appiattirlo leggermente in modo che si raffreddi velocemente.3 cuoce la farina per tutti gli usi
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e foderate le vostre teglie con carta da forno o un tappetino in silicone.
- Spolverare il piano di lavoro con una combinazione uguale di zucchero e zucchero a velo, quindi stendere l'impasto di crema di formaggio fino a raggiungere uno spessore di ¼ di pollice. *Io uso un quarto di impasto alla volta, intanto è importante che l'impasto rimanente venga rimesso in frigorifero e tenuto al fresco.
- Tagliare l'impasto in quadrati o rondelle da 2 pollici, quindi posizionare da ½ a 1 cucchiaino di ripieno di pasta nella linea centrale di ogni quadrato o tondo tagliato dell'impasto.16 once di ripieno di torta o pasta
- Sovrapporre gli angoli o i lati opposti e spennellare l'angolo inferiore con acqua o albume per sigillare l'impasto. Pizzicare o premere l'impasto per sigillare saldamente.acqua
- Infornare a 350°F (175 ° C) per 12-15 minuti, o fino a quando i fondi dei biscotti iniziano a mostrare un colore dorato chiaro. Sfornare e lasciar raffreddare sulla teglia per circa 5 minuti prima di trasferire su una gratella a raffreddare completamente.
- Una volta che i vostri biscotti si saranno completamente raffreddati, spolverizzate con zucchero a velo (o poco prima di servire).
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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