Questi semplici biscotti Kringla sono i preferiti della famiglia scandinava tradizionale, perfetti per Natale o in qualsiasi periodo dell'anno! Con pochi semplici ingredienti e nessuna attrezzatura speciale necessaria, avrai i biscotti più morbidi e soffici che tu e la tua famiglia adorerete!
Dolci, ricchi e sciolti in bocca, i miei kringla sono un'assoluta delizia!
Kringla sono biscotti tradizionali norvegesi e svedesi che in genere vengono serviti durante il periodo natalizio. Sia che tu stia pianificando in anticipo la cottura delle tue vacanze, sia che tu abbia bisogno di un po' di dolcezza in più, la mia ricetta di kringla è perfetta!
Se hai bambini, adoreranno questi biscotti! I Kringla sono un po' come biscotti di zucchero, ma hanno un interni extra morbidi e teneri è simile a una torta oa un pane dolce.
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Dopo aver mescolato gli ingredienti semplici, i kringla vengono formati a forma di pretzel o a forma di 8, quindi potrebbe essere solo il modo perfetto e divertente per introdurre i bambini più grandi alla cottura con te!
Sono sicuro che adorerai condividerli biscotti divertenti da fare proprio come ho sempre fatto! Li faccio da quando ero appena abbastanza alto da raggiungere il bancone a casa della mia bisnonna e sono ancora la scelta migliore per biscotti di Natale!
❤️ Perché adoro questa ricetta
È facile! La mia ricetta utilizza ingredienti che probabilmente già in dispensa o in frigo per fare in modo che questi biscotti si uniscano facilmente!
È delizioso! Chi non ama i biscotti? Questa ricetta porta i cookie al livello successivo con un'incredibile miscela di crema che aiuta a rendere questi biscotti così morbidi.
È semplice! La natura semplice di questi biscotti scandinavi mette in risalto i deliziosi ingredienti – la vaniglia, il composto di panna, lo zucchero – per fare un dolcetto appagante che piacerà a tutti!
Ingredienti
La mia ricetta di kringla facile da preparare prende ingredienti semplici e li trasforma in an biscotto incredibile e super morbido. Se stai acquistando gli ingredienti per la miscela di panna, assicurati di prendere una crema pesante (o panna da montare pesante) e panna acida intera per assicurarsi che questi biscotti siano deliziosamente ricchi.
- Crema pesante - Parte della miscela di panna, la panna pesante ha un alto contenuto di grassi che aggiunge idratazione e tenerezza ai tuoi cookie.
- Panna Acida Intera – L'altro ingrediente nella miscela di crema di kringla. Come la panna, anche la panna acida aggiunge ulteriore umidità e tenerezza ai biscotti, ma l'acidità aiuta a crearla consistenza incredibile e vellutata.
- Zucchero - Puoi usare zucchero bianco semolato di base per questa ricetta di biscotti. Lo zucchero si combina con la miscela di panna per aiutare a rendere quei biscotti deliziosamente umidi.
- Grasso solido vegetale o animale per cucinare - L'abbreviazione viene utilizzata qui per aiutare a creare i cookie più morbido, più tenero e più alto che se usassi il burro. Preferisco l'accorciamento al burro per la mia cottura dei kringla.
- Tuorlo d'uovo - I tuorli d'uovo aggiungono ricchezza, sapore e colore ai biscotti. (Hai problemi a separare i tuorli d'uovo? Vedi suggerimenti e note sulla ricetta!)
- Vaniglia - Aggiunge quel sapore classico che tutti noi amiamo. Utilizzo Estratto di vaniglia puro al 100% per i migliori risultati.
- Lievito in polvere - Agente lievitante lievito in polvere dà ai tuoi biscotti una spinta durante il processo di cottura per mantenerli morbidi e soffici.
- Bicarbonato di sodio - Bicarbonato di sodio funziona con l'acido della panna acida per aiutare a lievitare questi biscotti e renderli meravigliosamente teneri.
- Sale - Puoi usare il normale sale da tavola o il sale marino qui. Il sale aiuta a bilanciare i sapori - non saltarlo!
- Farina per tutti gli usi - La farina AP aiuta a costruire la struttura nei biscotti. Assicurati che avere qualcosa in più a portata di mano per arrotolare e modellare l'impasto.
Aggiungi un pizzico di noce moscata appena grattugiata o cardamomo macinato per il miglior kringla di sempre!! Una semplice spolverata di zucchero a velo setacciato è l'unica decorazione necessaria, se lo si desidera, prima di servire.
💭 Suggerimenti e note
Gusci d'uovo taglienti che rompono i tuorli quando provi a separarli? Segui il mio consiglio facile!
Rompi il tuo uovo(S) in una ciotola abbastanza larga da poter essere facilmente adattata alla tua mano. Quindi, raccogliere delicatamente ogni tuorlo con le dita, lasciando scolare l'albume.
Quando hai il tuorlo, mettilo semplicemente nella ciotola del frullatore o in una ciotola separata fino al momento dell'uso. Questo metodo garantirà una perfetta separazione del tuorlo d'uovo per le tue ricette!
Assicurati di non avere troppa farina confezionata nella tua ricetta utilizzando il metodo di misurazione 'scoop and level'.
Quando aggiungi la farina, usa un cucchiaio per aggiungere gradualmente la farina al misurino. Quindi, usa il lato piatto di un coltello da burro o con un dito per livellare la farina in eccesso.
Se desideri pesare la farina, ogni tazza dovrebbe pesare circa 125 grammi.
Non maneggiare troppo l'impasto, che può rendere i biscotti duri.
Quando si stende e si modella la pasta, usa le dita leggere e infarinate e attenzione a non lavorare troppo l'impasto.
Puoi raffreddare l'impasto per un'ora prima di maneggiarlo per rendere più facile arrotolare e modellare!
Non ti preoccupare se i tuoi primi kringla non sono perfettamente formati, una volta che hai preso confidenza con l'impasto, creare la forma diventa molto più facile! Non importa la forma, i tuoi kringla saranno deliziosi!
🔪 Istruzioni
La mia ricetta di kringla incredibilmente morbida e gustosa è la ricetta perfetta per biscotti Natale, o in qualsiasi momento del sìR! Questa ricetta richiede la refrigerazione della miscela di panna per addensare e unire i sapori - non è consigliabile saltare questo passaggio!
1 - unire la panna e la panna acida. 2 - sbattere insieme lo zucchero, il grasso e il tuorlo d'uovo. 3 - miscela di zucchero completamente crema. 4 - aggiungi l'estratto di vaniglia, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. 5 - aggiungere la miscela di panna acida allo zucchero a velo. 6 - aggiungi la prima tazza di farina per tutti gli usi. 7 - impasto completamente combinato. 8 - stendete la pasta per fare una corda. 9 - modella la corda in un "8". 10 - raffreddare i biscotti kringla.
- Prepara la crema. Inizia la sera prima mescolando 1 tazza di panna e 1 tazza di panna acida intera in una piccola ciotola. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, poi coprite con pellicola. Refrigerare durante la notte.
- prep. Quando sei pronto per iniziare a preparare la kringla, fai in modo che il composto di panna raggiunga la temperatura ambiente. Prossimo, preriscaldare il forno a 475°F (246 ° C). Foderate le vostre teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
- Montare lo zucchero. In una grande ciotola, sbatti insieme 1 tazza di zucchero, 2 cucchiai di grasso e 1 tuorlo d'uovo grande fino a quando non è leggero e spumoso. Accantonare.
- Prepara l'impasto. Nella ciotola con la miscela di panna, aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 cucchiaini di lievito, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e ¼ di cucchiaino di sale. Quindi, trasferire gli ingredienti umidi nello zucchero a velo e mescolare fino a quando non sono ben combinati. Quindi, aggiungi 3 tazze di farina per tutti gli usi e mescolare fino a completo assorbimento nell'impasto. L'impasto sarà appiccicoso. (*Puoi raffreddare l'impasto per un'ora prima di maneggiarlo per facilitare il passaggio successivo se lo desideri)
- Arrotolare e modellare l'impasto. Poiché l'impasto è appiccicoso, utilizzare una superficie ben infarinata per stendere l'impasto. Tirare fuori delle porzioni di pasta a forma di palla da 1 ½ pollice e passarle nella farina per ricoprire tutti i lati. Quindi, spostali su un lato meno infarinato della superficie di lavoro e stendili a forma di corda, circa 8-9 pollici di lunghezza. Modella la corda in e "8" o "segno di infinito" o piegali a forma di pretzel. Puoi anche formarli in bobine rotonde, ma richiedono più tempo per la cottura.
- Cuoci i tuoi biscotti. Posiziona ogni pezzo di pasta sagomato sulle teglie da forno preparate e cuocili per 5-6 minuti, o fino a quando il fondo non assume un colore dorato chiaro. A seconda dello spessore della kringla, i tempi di cottura possono essere più lunghi.
- Raffreddare e servire. Togliete la kringla dal forno una volta cotta e lasciate raffreddare su una teglia per circa 5 minuti. Quindi, trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
Io amo questi biscotti kringla dolci e morbidi così come sono, ma sono buonissime anche con una passata di burro o servite con un caffè o una cioccolata calda!
Conservazione
Temperatura ambiente
Questi biscotti morbidi come un cuscino non dureranno a lungo! Ma se ne hai in più, sono meglio conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. I tuoi biscotti kringla dureranno fino a una settimana!
congelamento
Se stai preparando in anticipo per le festività natalizie, puoi congelare questi biscotti! Conservare in un contenitore ermetico fino a 3 mesi. Quando sei pronto per mangiare, lascia che raggiungano la temperatura ambiente e divertiti!
❓ Domande frequenti sulle ricette
Sebbene siano simili nel nome, kringla e kringle sono piuttosto diversi! Questi deliziosi biscotti kringla non devono essere confusi con un altro meraviglioso dessert scandinavo, i kringle: una torta al caffè con mandorle tritate e una glassa dolce.
Adoro preparare la mia kringla con il grasso, ma se preferisci, puoi sostituirla con una quantità uguale di burro ammorbidito e non salato. Tuttavia, potrebbe rendere i kringla un po' più croccanti all'esterno e dorarli più rapidamente: tienili d'occhio mentre sono in forno!
I Kringla sono tradizionalmente fatti per essere biscotti disadorni che stupiscono con il loro sapore semplice e ricco – ma di certo puoi decorarli se lo desideri! Prova a spennellarli con un po' di burro prima di infornare e spolverizzarli di zucchero semolato! Oppure prova a spruzzare una semplice glassa di zucchero a velo aromatizzata con vaniglia o estratto di mandorle per un tocco di dolcezza in più.
📖 Scheda delle ricette
Kringla
Ingredienti
- 1 bicchiere panna
- 1 bicchiere panna acida
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiaio accorciare
- 1 grandi tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 2 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale
- 3 tazza di farina per tutti gli usi (più altro per arrotolare e modellare)
Istruzioni
- Inizia la sera prima mescolando la panna e la panna acida in una piccola ciotola. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, poi coprite con pellicola e mettete in frigorifero.
- Quando è pronto per iniziare, impostare la miscela di crema a temperatura ambiente. Quindi, preriscaldare il forno a 475° F (246 ° C) e foderate le vostre teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
- In una grande ciotola sbattere insieme lo zucchero, il grasso e il tuorlo d'uovo.
- Incorporare l'estratto di vaniglia, il lievito, il bicarbonato e il sale nella miscela di panna, quindi trasferire gli ingredienti umidi nello zucchero cremoso. Mescolare fino a quando ben combinato. Aggiungere la farina fino a incorporarla completamente all'impasto, che dovrà risultare appiccicoso una volta terminato. *Puoi raffreddare l'impasto per un'ora prima di maneggiarlo per facilitare il passaggio successivo, se lo desideri.
- Poiché l'impasto è appiccicoso, utilizzare una superficie ben infarinata per stendere l'impasto. Tirare fuori delle porzioni di pasta a forma di palla di circa 1 ½ pollice e passarle nella farina per ricoprire tutti i lati. Quindi spostali sul lato del piano di lavoro dove c'è meno farina e stendili a forma di corda (circa 8-9 pollici di lunghezza). Modella la corda in un "8" o "segno di infinito" o piegala come una forma di pretzel, oppure puoi anche modellarli in bobine rotonde, ma richiedono più tempo per la cottura.
- Posiziona ogni pezzo di pasta sagomato sulle teglie preparate, quindi cuoci per 5-6 minuti o fino a quando il fondo inizia a diventare di un colore dorato chiaro. *A seconda dello spessore delle "corde", il tempo di cottura può essere più lungo.
- A cottura ultimata, sfornare e lasciar raffreddare sulla teglia per circa 5 minuti prima di trasferire su una gratella a raffreddare completamente.
Anonimo dice
Sono assolutamente deliziosi… anche migliori della ricetta tramandata da mia nonna (ora si sta rotolando nella tomba lol)! Grazie!!
sottovento dice
I Kringlas sono i miei biscotti preferiti. Li ha fatti mia nonna e mi ha insegnato la sua ricetta. Le differenze più grandi sono che i miei sono fatti con latticello invece che con panna acida, l'impasto non viene mai preparato in anticipo o refrigerato e i miei vengono cotti a una temperatura molto più bassa. Sono sicuramente un gusto acquisito in quanto non sono eccessivamente dolci (molte persone li trovano insipidi al primo assaggio) ma creano dipendenza.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sembra fantastico, Lee!
Linda Pedersen dice
Li ho acquistati in un negozio locale, quindi proverò a farli. Penso che quelli che compro siano fatti con aroma di mandorla, è un sostituto comune?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Puoi usare uno o una combinazione di entrambi. Molte delle ricette regionali scandinave usano le mandorle, quindi sarebbe un sapore appropriato. Grazie per avermelo chiesto!
Bonnie dice
Quanto sottile arrotoli la pasta e puoi usare un mattarello normale o hai bisogno di un tipo speciale?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
I Kringla sono modellati e arrotolati a mano, non c'è bisogno del mattarello. Rotolo ogni pezzo di circa 1/2 pollice di spessore e finché non sono abbastanza lunghi da formare una figura otto. Divertiti!
Betty dice
Che tipo di accorciamento usi?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Crisco (grasso vegetale). L'immagine degli ingredienti mostra la porzione tagliata di burro aromatizzato al burro. Grazie per avermelo chiesto!
Judy dice
L'impasto può essere congelato per cuocere in seguito?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Non congelerei l'impasto per questa ricetta di biscotti. Tuttavia, il kringla al forno si sente eccezionalmente bene. Divertiti!
Jenna dice
Totalmente facendo questi per Natale quest'anno!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì! Anche a me! Non vedo l'ora di godermeli e spero che tu e la tua famiglia li amiate tanto quanto la mia famiglia!
Chiara dice
Sarebbe possibile sostituire la crema di cocco con la panna?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Se hai usato una crema di cocco integrale potrebbe funzionare, ma non ho provato questa sostituzione da solo, quindi non posso parlare dei risultati. Se ci provi, facci sapere come è andata. Grazie per averlo chiesto!
Lin dice
475 gradi sembra un forno piuttosto caldo per cuocere i biscotti. è la temperatura corretta?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, è la temperatura corretta per questi biscotti unici. Non vengono cotti a lungo e non si spalmano come i normali biscotti al cucchiaio. Grazie per avermelo chiesto e divertiti!
Anonimo dice
Grazie. Non vedo l'ora di cuocere un lotto questo fine settimana.