La sezione Il gustoso curry di agnello avanzato è uno dei miei modi preferiti in assoluto per consumare l'arrosto di agnello avanzato da una cena della domenica o da un pasto festivo! La mia ricetta di agnello al curry richiede ingredienti semplici che lo rendono perfetto per una cena serale senza fronzoli!
Ricetta del curry di agnello avanzato
Il curry è caldo e confortante con un profumo invitante di erbe aromatiche e spezie, e lo è ancora più delizioso se preparato con l'agnello! Se alla tua famiglia piace l'agnello a Pasqua, a Natale o per le cene della domenica e ti ritrovi spesso con gli avanzi, questa ricetta è un ottimo modo per consumarli.
Questo curry è relativamente facile da preparare e utilizzare ingredienti semplici. È perfetto per la cena nei giorni feriali affollati, basta unire tutto e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne non è gara d'appalto!
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Ingredienti
Dato che hai già l'agnello a portata di mano, gli ingredienti rimanenti sono facili da trovare al negozio se non li hai già. Zenzero fresco e bastoncini di cannella fanno la differenza!
- 1 tazza Cipolla Bianca - Oppure cipolla gialla, tritata.
- 1 cucchiaio di aglio - Circa 3 spicchi d'aglio.
- 2 cucchiai di olio di cocco - Puoi usare burro, olio d'oliva, olio di avocado o olio di semi d'uva in un pizzico, ma l'olio di cocco è l'ideale.
- Zenzero da 1 pollice - Pelato. Se stai usando lo zenzero congelato, lascialo scongelare e usa 1 cubetto.
- 1 cucchiaio di curry giallo in polvere - Mio ricetta per Curry in polvere è facile da seguire, ma se hai una marca preferita va bene.
- 14.5 once di pomodori tritati - 1 lattina di pomodori, scolati. In alternativa potete usare i pomodorini freschi (*Vedi nota).
- 2 bastoncini di cannella interi - 1 cucchiaino di cannella essiccata in polvere può essere utilizzato se i bastoncini di cannella non sono disponibili.
- 1 libbra di agnello arrosto - Usa gli avanzi di un gustoso cosciotto d'agnello arrosto, stinchi di agnello arrosto, o tagli di agnello saltati in padella.
- 1 tazza di brodo di agnello - Perfetto se hai fatto il brodo con le ossa rimanenti. In caso contrario, puoi usare il brodo di pollo.
- 12 once di piselli e carote (facoltativo) - Un sacchettino di piselli e carote surgelati, scongelati prima dell'uso.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Istruzioni
Esci il tuo robot da cucina, una pentola o un forno olandese e un cucchiaio di legno. Segui attentamente le indicazioni e avrai un delizioso curry di agnello in pochissimo tempo!
- Pulse. Nel tuo robot da cucina unisci 1 cipolla bianca, 1 cucchiaio di aglio e 1 pollice di zenzero. Impulso fino a quando non sarà completamente amalgamato. * Versare lentamente in acqua fredda per ottenere una consistenza liscia secondo necessità, fino a circa ½ tazza.
- Soffriggere. Fai sobbollire 2 cucchiai di olio di cocco a fuoco medio-alto in una pentola o in un forno olandese. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi la purea di cipolle e fai rosolare fino a quando liquido è ridotto. È fatto quando il composto di cipolle è dorato-marrone e fragrante.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Quindi, aggiungi 1 cucchiaio di curry giallo in polvere, 2 bastoncini di cannella, 14.5 once di pomodori tritati. Mescolare bene, quindi aggiungere 1 libbra di agnello arrosto tritato e mescolare per ricoprire. Versare 1 tazza di agnello (o pollo), coprire con un coperchio e portare a bollore.
- sobbollire. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 1 ora. Quindi, rimuovere il coperchio, mescolare e versare i 12 once di piselli e carote (se si utilizza). Continuare a cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per altri 15 minuti.
- Servire. Togliete il curry dal fuoco e servite subito.
Mi piace servire il mio curry con alcuni riso bianco or pane naan per assorbire la salsa. È un piatto favoloso per le serate fredde! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Prova i pomodori freschi! 14.5 once di pomodori in scatola e a cubetti equivalgono a poco meno di circa 2 tazze di pomodori freschi a dadini. Usa ovunque tra 5-6 pomodorini se desideri un'alternativa fresca.
- Memoria su disco: Poiché questo curry è fatto con gli avanzi, idealmente lo mangerete subito. Puoi refrigerare questo curry, una volta raffreddato, per 1-2 giorni, ma non salvare una volta riscaldato di nuovo. Ogni volta che viene raffreddato e riscaldato aumenta il rischio di malattie di origine alimentare.
- Congelamento: Puoi preparare questo curry in anticipo e congelarlo, ma non consiglio di congelare il curry avanzato una volta refrigerato o precedentemente congelato e riscaldato. Conservalo in un contenitore Tupperware con un coperchio ermetico e lascialo raffreddare. Congelare per fino a 2 mesi.
- Riscaldare: Scongelare il curry congelato in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo nuovamente. Riscaldare in una casseruola a fuoco basso fino a quando non sarà soddisfacente. Aggiungere un filo di brodo se diventa troppo denso. Ancora una volta, riscalda questo curry solo una volta!
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📖 Scheda delle ricette
Curry di agnello avanzato
Ingredienti
- 1 bicchiere cipolla bianca (tritato)
- 1 cucchiaio aglio
- 1 pollice zenzero (pelato)
- 2 cucchiaio olio di cocco
- 1 cucchiaio curry giallo in polvere (vedi ricetta o usa la tua marca preferita)
- 2 tutto bastoncini di cannella
- 14.5 oz pomodori a pezzi (in scatola, scolati - o utilizzare pomodori freschi)
- 1 lb arrosto di agnello (tagliato a pezzetti)
- 1 bicchiere brodo di agnello (o brodo di pollo)
- 12 oz piselli e carote (facoltativo - miscela congelata, scongelata)
Istruzioni
- Unire la cipolla, l'aglio e lo zenzero sbucciato in un robot da cucina e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati (irrorare lentamente in acqua fredda per ottenere una consistenza liscia secondo necessità, fino a circa ½ tazza).
- In una pentola da brodo o in un forno olandese, portare l'olio di cocco e la pentola a fuoco medio-alto. Quando l'olio inizia a luccicare, aggiungere la purea di cipolla e far rosolare finché il liquido non si sarà ridotto. La cipolla dovrà essere fragrante e ben dorata una volta cotta.
- Unire il curry giallo in polvere, i bastoncini di cannella, quindi aggiungere i pomodorini scolati a dadini. Mescolare bene, quindi aggiungere i pezzi di agnello tritati e mescolare per ricoprire. Versare il brodo di agnello o di pollo, coprire e portare a bollore.
- Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Togliere il coperchio, mescolare e, se lo si desidera, aggiungere la miscela di piselli e carote facoltativa. Continuare a cuocere senza coperchio per altri 15 minuti.
- Togliete dal fuoco e servite subito.
Note
- 14.5 once di pomodori in scatola e tagliati a dadini equivalgono a poco meno di circa 2 tazze di pomodori freschi, tagliati a dadini. Utilizzare ovunque tra 5-6 pomodorini come alternativa fresca.
- Conservazione: poiché questo curry è fatto con gli avanzi, idealmente lo mangerai subito. Puoi refrigerare questo curry, una volta raffreddato, per 1-2 giorni, ma non salvarlo una volta riscaldato di nuovo. Ogni volta che viene raffreddato e riscaldato aumenta il rischio di malattie di origine alimentare.
- Congelamento: puoi preparare questo curry in anticipo e congelarlo, ma non consiglio di congelare il curry avanzato una volta refrigerato o precedentemente congelato e riscaldato. Conservalo in un contenitore Tupperware con un coperchio ermetico e lascialo raffreddare. Congelare per un massimo di 2 mesi.
- Riscaldamento: scongelare il curry congelato in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo. Riscaldare in una casseruola a fuoco basso fino a quando non sarà soddisfacente. Aggiungere un filo di brodo se diventa troppo denso. Ancora una volta, riscalda questo curry solo una volta!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Heidi dice
Ho provato un sacco di ricette con avanzi di agnello al curry. QUESTO è sicuramente il mio CUSTODE!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie Heidi!
Kim dice
È stato fantastico. Preparare il mio curry giallo è stato un vantaggio. Adoro questa ricetta.