A avanzi di agnello pentola calda del Lancashire è un ottimo piatto di carne e patate perfetto per utilizzare l'agnello arrosto avanzato! Questo pasto comfort a una pentola dispone di agnello, patate e verdure che vengono brasate al forno con un sugo salato fino a deliziosamente tenero- è gustoso come sembra!
Sostanziosa pentola di agnello Lancashire
Originario del XIX secolo a (hai indovinato) Lancashire, Inghilterra, l'hotpot Lancashire era a costo effettivo modo di servire gruppi di cotonieri dopo un lungo turno. Tutto ciò che esiste da centinaia di anni deve essere delizioso, giusto ?!
Anche se un tempo questo piatto classico era a base di carne di montone, ora è prevalentemente a base di carne di agnello. È ancora un modo meraviglioso per servire un pasto caldo e confortante a una folla e un modo ancora migliore per farlo consumare l'agnello arrosto avanzato!
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Ingredienti
Dato che hai già l'agnello avanzato, gli ingredienti rimanenti lo sono abbastanza semplice! Se fare il brodo di agnello non fa per te, il brodo di pollo sarà altrettanto gustoso!
- 1 cucchiaio di olio d'oliva - Extra vergine (EVO) l'olio d'oliva è il migliore.
- 1 tazza di cipolla gialla - Circa 1 cipolla media, tagliata a dadini.
- 1 tazza di carote - Circa 3 carote di media grandezza, affettate.
- 1 libbra di agnello arrosto - Usa gli avanzi di agnello e tagliateli a pezzetti.
- 1 ½ cucchiai di farina per tutti gli usi - Per addensare il sugo.
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire - A Sostituto del Worcestershire può funzionare in un pizzico.
- ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe - Più o meno a piacere.
- 2 tazze di brodo di agnello - Puoi usare le ossa rimanenti fare un brodo di agnello oppure sostituiscilo con del brodo di pollo!
- 2 Foglie di alloro - Assicurati solo di rimuoverli prima di servire!
- 1 libbra di patate rosse - 3-3½ tazze tagliate a fette sottili. Anche le patate d'oro Yukon funzionerebbero meravigliosamente.
- 1 cucchiaio Burro - Sciolto e poi spazzolato sopra delle fette di patate a strati.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Istruzioni dettagliate
Per questa ricetta dovresti sfornare un forno olandese con un coperchio, una padella, un cucchiaio di legno o qualcosa di simile con cui mescolare e un pennello da cucina se ne hai uno. Perché il tuo agnello è già cotto, i passaggi sono abbastanza facili!
- prep. Preriscalda il forno a 325 ° F (170 ° C) e scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in un forno olandese a fuoco medio-alto.
- Saltare. Una volta che l'olio è caldo scintillante, aggiungere 1 tazza di cipolla gialla e 1 tazza di carote affettate. Soffriggere fino a quando le cipolle sono fragranti e le carote diventano un po' tenere, o 3-4 minuti. Mescolare 1 libbra di agnello arrosto avanzato e 1 cucchiaio e mezzo di farina per tutti gli usi.
- sobbollire. Continuare a mescolare per 1 minuto, quindi aggiungere 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, ½ un cucchiaino di sale e pepe, 2 tazze di brodo o brodo e 2 foglie di alloro. Portare a bollore quindi togliere il forno olandese dal fuoco.
- Aggiungi le patate. Ricoprire il sugo con 1 libbra di patate a fette sottili, sovrapponendole se necessario. Usa un pennello da cucina per spennellare 1 cucchiaio di burro fuso sulla parte superiore.
- Infornare. Coprite la teglia con il coperchio e infornate a 325°C (170 ° C) per 1 ora. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare la pentola per 5 minuti. Rimuovere le foglie di alloro al momento di servire.
Questo hotpot è fantastico perché è un intero pasto in un piatto! A volte servo del croccante pane francese per assorbire qualsiasi sugo extra. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Prepara le carote a tuo piacimento! Lavateli e/o sbucciateli se lo desiderate, ma non è obbligatorio.
- Sbucciare le patate dipende da te! Ho usato patate novelle con la pelle morbida, quindi non le ho sbucciate. Se le preferisci senza pelle o stai usando patate con la pelle più dura, puoi sbucciarle.
- Conservazione: Questa pentola calda Lancashire di agnello avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. Se l'agnello avanzato è già stato refrigerato per alcuni giorni, è meglio mangiarlo subito.
- Congelamento: Per congelare questa pentola calda, preparala fino al punto in cui dovresti cuocerla (passo 5). Quindi coprilo ermeticamente e congelalo per un massimo di 2 mesi. Scongelatela in frigo tutta la notte prima di riscaldare.
- Riscaldare: Se congelato prima della cottura, inizia dal punto 5 e aggiungi 10-15 minuti al tempo di cottura totale (perché il piatto è freddo). Quando si riscaldano gli avanzi completamente cotti, metterli in forno coperti e cuocere a 325°C (170 ° C) per 20 minuti. Quindi aumentare il calore a 400 ° F (205 ° C), rimuovere il coperchio o il coperchio e cuocere per 30 altri minuti finché le patate non saranno croccanti e il piatto sarà ben caldo.
- Gli avanzi non devono essere riscaldati più di una volta per prevenire le malattie di origine alimentare.
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Ricetta
Avanzi di agnello Lancashire Hot Pot
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 bicchiere cipolla gialla (a cubetti)
- 1 bicchiere carote (affettato)
- 1 lb arrosto di agnello (avanzi di agnello tagliati a dadini)
- 1 cucchiaio Farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio Salsa Worcestershire
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 2 coppe brodo di agnello (o brodo di pollo)
- 2 foglie di alloro
- 1 lb patate Russet (o patate Yukon Gold, a fette sottili)
- 1 cucchiaio burro (fuso, per spennellare sopra)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 325 ° F (170 ° C) e scaldare l'olio d'oliva in un forno olandese a fuoco medio-alto.1 cucchiaio di olio d'oliva
- Quando l'olio inizia a luccicare, aggiungere la cipolla e la carota e far rosolare per 3-4 minuti, fino a quando la cipolla sarà profumata e le carote cominciano a diventare tenere. Unire l'agnello avanzato a dadini e la farina per tutti gli usi.1 tazza di cipolla gialla, 1 tazza di carote, 1 libbra di agnello arrosto, 1 ½ cucchiaio di farina per tutti gli usi
- Continuare a mescolare gli ingredienti per circa 1 minuto, quindi aggiungere la salsa Worcestershire, sale, pepe, brodo o entrambi e le foglie di alloro. Portare a bollore, quindi togliere dal fuoco.1 cucchiai di salsa Worcestershire, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, 2 tazze di brodo di agnello, 2 foglie di alloro
- Ricopri il sugo con le patate affettate, disponendole dal bordo esterno verso l'interno fino al centro del tuo forno olandese. A strati quanto basta, quindi spennellate le patate con il burro fuso.1 libbra di patate color ruggine, 1 cucchiaio di burro
- Coprite la teglia con il coperchio e infornate a 325°C (170 ° C) per 1 ora. Sfornare a cottura ultimata e lasciare raffreddare la teglia per 5 minuti prima di servire.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Ogni 1 tazza di carote affettate è circa 3 carote medie. Lavare e/o sbucciare a seconda delle proprie preferenze.
- Per ogni 1 libbra di patate color ruggine, avrai circa 3-3 ½ tazze di patate tagliate a dadini o affettate. Indipendentemente dal fatto che li sbucciate o meno è una preferenza personale, non l'ho fatto per questa ricetta.
- Conservazione: questa pentola calda Lancashire di agnello avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. Se l'agnello avanzato è già stato refrigerato per alcuni giorni, è meglio mangiarlo subito.
- Congelamento: per congelare questa pentola calda, prepararla fino al punto in cui dovresti cuocerla (passaggio 5). Quindi coprilo ermeticamente e congelalo per un massimo di 2 mesi. Scongelarlo in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo nuovamente.
- Riscaldamento: se congelato prima della cottura, iniziare dal passaggio 5 e aggiungere 10-15 minuti al tempo di cottura totale (perché il piatto è freddo). Quando si riscaldano gli avanzi completamente cotti, metterli nel forno coperto e cuocere a 325°C per 170 minuti. Quindi aumentare la fiamma a 20°C, togliere il coperchio o il coperchio e cuocere per altri 400 minuti fino a quando le patate non saranno croccanti e il piatto sarà ben caldo.
- Gli avanzi non dovrebbero essere riscaldati più di una volta per prevenire malattie di origine alimentare.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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