Avanzi di agnello Lancashire Hot Pot

A avanzi di agnello pentola calda del Lancashire è un meraviglioso piatto a base di carne e patate, perfetto per utilizzare gli avanzi dell'agnello arrosto. Questo pasto comfort a una pentola contiene agnello, patate e verdure brasate al forno con un sugo saporito finché sono teneri: è gustoso come sembra.

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• Ingredienti
• 🔪 Come preparare la pentola calda di agnello del Lancashire avanzata
• 💭 Suggerimenti e note
• 🍽️ Altre fantastiche ricette avanzate!
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• 💬 Recensioni

Originario del XIX secolo a (hai indovinato) Lancashire, Inghilterra, l'hotpot Lancashire era a costo effettivo modo di servire gruppi di cotonieri dopo un lungo turno. Tutto ciò che esiste da centinaia di anni deve essere delizioso, giusto ?!

Anche se un tempo questo piatto classico veniva preparato con la carne di montone, oggi è prevalentemente preparato con carne di agnello. È ancora un modo meraviglioso per servire un pasto caldo e confortante a una folla, e un modo ancora migliore per consumare agnello avanzato.

Ingredienti

Dato che hai già l'agnello avanzato, gli ingredienti rimanenti lo sono abbastanza semplice. Se preparare il brodo di agnello non fa per te, il brodo di pollo sarà altrettanto gustoso.

• 1 cucchiaio di olio d'oliva - Extra vergine (EVO) l'olio d'oliva è il migliore.
• 1 tazza di cipolla gialla - Circa 1 cipolla media, tagliata a dadini.
• 1 tazza di carote - Circa 3 carote di media grandezza, affettate.
• 1 libbra di agnello arrosto - Usa gli avanzi di agnello e tagliateli a pezzetti.
• 1 ½ cucchiai di farina per tutti gli usi - Per addensare il sugo.
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire - A Sostituto del Worcestershire può funzionare in un pizzico.
• ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe - Più o meno a piacere.
• 2 tazze di brodo di agnello - Puoi usare le ossa rimanenti fare un brodo di agnello oppure sostituiscilo con del brodo di pollo! 
• 2 Foglie di alloro - Assicurati solo di rimuoverli prima di servire!
• 1 libbra di patate rosse - 3-3½ tazze tagliate a fette sottili. Anche le patate d'oro Yukon funzionerebbero meravigliosamente.
• 1 cucchiaio Burro - Sciolto e poi spazzolato sopra delle fette di patate a strati.

🔪 Come preparare la pentola calda di agnello del Lancashire avanzata

Per questa ricetta dovresti prendere un forno olandese con un coperchio, una padella, un cucchiaio di legno o qualcosa di simile con cui mescolare e un pennello per imbastire, se ne hai uno.

1. prep. Preriscalda il forno a 325 ° F (170 ° C) e scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in un forno olandese a fuoco medio-alto.
2. Saltare. Una volta che l'olio è caldo scintillante, aggiungere 1 tazza di cipolla gialla e 1 tazza di carote affettate. Soffriggere fino a quando le cipolle sono fragranti e le carote diventano un po' tenere, o 3-4 minuti. Mescolare 1 libbra di agnello arrosto avanzato e 1 cucchiaio e mezzo di farina per tutti gli usi.
3. sobbollire. Continuare a mescolare per 1 minuto, quindi aggiungere 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, ½ un cucchiaino di sale e pepe, 2 tazze di brodo o brodo e 2 foglie di alloro. Portare a bollore quindi togliere il forno olandese dal fuoco.
4. Aggiungi le patate. Ricoprire il sugo con 1 libbra di patate a fette sottili, sovrapponendole se necessario. Usa un pennello da cucina per spennellare 1 cucchiaio di burro fuso sulla parte superiore.
5. Infornare. Coprite la teglia con il coperchio e infornate a 325°C (170 ° C) per 1 ora. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare la pentola per 5 minuti. Rimuovere le foglie di alloro al momento di servire.

Questo hotpot è fantastico perché è un intero pasto in un piatto. A volte ne servo qualcuno rustico or pane francese per assorbire qualsiasi sugo extra. Divertiti!

💭 Suggerimenti e note

• Prepara le carote secondo le tue preferenze. Lavateli e/o sbucciateli se lo desiderate, ma non è obbligatorio.
• Pelare le patate dipende da te. Ho usato patate novelle con la pelle morbida, quindi non le ho sbucciate. Se le preferisci senza pelle o stai usando patate con la pelle più dura, puoi sbucciarle.
• Memorizzazione. Questa pentola calda Lancashire di agnello avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. Se l'agnello avanzato è già stato refrigerato per alcuni giorni, è meglio mangiarlo subito.
• Congelamento. Per congelare questa pentola calda, preparala fino al punto in cui dovresti cuocerla (passo 5). Quindi coprilo ermeticamente e congelalo per un massimo di 2 mesi. Scongelatela in frigo tutta la notte prima di riscaldare.
• Riscaldare. Se congelato prima della cottura, inizia dal punto 5 e aggiungi 10-15 minuti al tempo di cottura totale (perché il piatto è freddo). Quando si riscaldano gli avanzi completamente cotti, metterli in forno coperti e cuocere a 325°C (170 ° C)  per 20 minuti. Quindi aumentare il calore a 400 ° F (205 ° C), rimuovere il coperchio o il coperchio e cuocere per 30 altri minuti finché le patate non saranno croccanti e il piatto sarà ben caldo.
• Gli avanzi non devono essere riscaldati più di una volta per prevenire le malattie di origine alimentare.

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