Questo cremoso Stroganoff di tacchino avanzato è perfetto per consumare gli avanzi di tacchino delle vacanze, così come gli avanzi di carne di pollo! I bocconcini di tacchino sono combinati con funghi dai toni terrosi per una versione più leggera del classico manzo alla Stroganoff!
Lo stroganoff di tacchino avanzato cremoso e delizioso è un delizioso piatto di pasta da consumare il tacchino cotto!
Ricetta Stroganoff di tacchino rimanente
Cerco sempre ottimi modi per utilizzare gli avanzi dei pasti della mia famiglia, e questa ricetta di stroganoff è un vero vincitore con il pollice in alto entusiasta di tutti! È un pasto meraviglioso con pollo sfilacciato di polli interi arrostiti che potresti aver cucinato o avanzi di un pollo al girarrosto troppo!
Questo semplice stroganoff di tacchino utilizza una combinazione di carne bianca e scura di un tacchino arrosto estivo (il tacchino è una proteina così conveniente che lo cucino spesso durante tutto l'anno). I funghi sono facoltativi, ma qui a casa sono superato! Sia mio marito che mia figlia adorano l'aggiunta dei funghi e la tua varietà di funghi preferita funzionerà (funghi bianchi o cremini (baby bella)).
Come preparare lo Stroganoff di tacchino avanzato
Inizia riscaldando una padella grande o una padella antiaderente, con l'olio d'oliva e il burro, a fuoco medio-alto. La padella dovrebbe essere abbastanza grande da contenere una discreta quantità di liquido.
Una volta sciolto il burro, aggiungere il cipolla tritata finemente e soffriggere per 2 - 3 minuti o fino a diventare traslucido o leggermente chiaro in apparenza. Aggiungere l'aglio e i funghi e continuare a cuocere per circa 2-3 minuti. L'aglio dovrebbe essere fragrante ei funghi dovrebbero essere leggermente dorati.
Usa il vino bianco per sfumare la padella, raschiando via i pezzetti dorati nella padella o nella padella. Questi "bit" sono chiamati "fond" e sono la base di un sugo straordinario! * Se non hai vino bianco, puoi anche usare uno sherry da cucina secco. Inoltre, se non cucini con il vino puoi sostituire al vino una quantità aggiuntiva di brodo di tacchino o di pollo.
Cuocere la cipolla, il vino, l'aglio e i funghi per circa 2 minuti, quindi incorporare la senape di Digione e la paprika affumicata (paprika o paprika spagnola). Riduci la fiamma a un livello medio-basso e incorporare la farina per tutti gli usi. Di solito mescolo la farina piuttosto vigorosamente, facendola incorporare rapidamente nei liquidi della padella. * Per evitare la formazione di grumi, puoi aggiungere alla farina un po 'di tacchino freddo oa temperatura ambiente o brodo di pollo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungi la base di sugo nella padella.
Quindi aggiungere il brodo di tacchino o il brodo di pollo. Mescolare fino a quando il la salsa è ben amalgamata quindi continuare la cottura a fuoco medio basso per 3 - 5 minuti. La salsa dovrebbe addensarsi leggermente durante questo tempo di cottura.
Una delle ultime cose che aggiungerai sarà la salsa Worcestershire e la carne di tacchino tritata o tagliata a pezzi. Mescolateli alla salsa e cuocete per circa 5 minuti. Il tacchino dovrebbe essere completamente riscaldato e la salsa dovrebbe avere una consistenza addensata "attaccata al cucchiaio".
Finisci lo stroganoff di tacchino avanzato togliendo la padella dal fuoco e incorporando la panna acida. Condire con sale e pepe, assaggiare e aggiustare secondo necessità. * Le alternative alla panna acida sono lo yogurt greco (semplice, non aromatizzato) e panna montata pesante.
Servire su un letto di riso bianco o integrale o su spaghetti all'uovo cotti. Guarnire con prezzemolo tritato, se lo si desidera. Goditi il tuo stroganoff con una semplice insalata di contorno o delle verdure al vapore per una cena in famiglia completa!
Carne di tacchino macinata può essere utilizzato anche in questa ricetta, è sufficiente rosolare la carne e trasferirla in una ciotola mentre si continua con le istruzioni sottostanti.
Cerchi idee più gustose per il tacchino del Ringraziamento? Prova alcuni dei miei altri ricette di tacchino per sfruttare al meglio gli avanzi delle vacanze!
Avanzi di Turchia Stroganoff
Ingredienti
- 2 coppe Avanzi Di Carne Di Tacchino (carne a pezzi, bianca e / o scura)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 2 cucchiaio burro (salato)
- 1 medio cipolla (finemente tagliato a dadini)
- 2 Chiodi di garofano aglio (tritato finemente o schiacciato)
- 8 oz funghi bianchi (lavato e affettato)
- ½ bicchiere Vino bianco secco (Io uso Pinot Grigio)
- 1 cucchiaio senape di Digione (macinato grosso)
- 2 cucchiaino da tè paprika affumicata (o paprika)
- 1 cucchiaio Farina per tutti gli usi
- 2 coppe brodo di tacchino (o brodo di pollo)
- 2 cucchiaio Salsa Worcestershire
- ½ bicchiere panna acida
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Porta una padella grande o una padella con l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio-alto. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungere la cipolla e cuocere le cipolle per 2-3 minuti finché non diventano trasparenti (o diventano trasparenti).
- Aggiungere l'aglio e i funghi e cuocere 3-5 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
- Versare il vino per sfumare la padella. Raschiare il fondo della padella per ottenere i pezzetti dorati. Cuocere il vino, i funghi, le cipolle e l'aglio per 2 minuti.
- Incorporare la senape di Digione e la paprika affumicata, quindi abbassare il fuoco a medio-basso e aggiungere la farina. Mescolare la farina fino a renderla cremosa e ben distribuita su tutta la salsa.
- Aggiungere il brodo di tacchino (o il brodo di pollo), mescolando il brodo fino a quando non è ben amalgamato. Continua la cottura a fuoco medio-basso per 3-5 minuti. La salsa dovrebbe addensarsi leggermente.
- Incorporare la salsa Worcestershire e il tacchino a pezzi / tritato e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Una volta che il tacchino si è riscaldato e la salsa si è addensata, è pronta per finire.
- Spegnere il fuoco e incorporare la panna acida e mescolare allo stroganoff fino a quando non sarà ben amalgamato e liscio. Assaggiare e aggiustare il condimento con sale e pepe, se necessario.
- Servire subito, su spaghetti all'uovo cotti o riso. Godere!
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Hanz dice
Alla mia famiglia è piaciuto moltissimo, abbiamo preparato anche la fondamentale costoletta l'anno scorso. Pollice in su dalla nostra famiglia, grazie!
Beth S. dice
Stavo cercando con impazienza una ricetta per il nostro tacchino delle vacanze avanzato che non prevedesse una casseruola e speravo che questa fosse quella giusta. La salsa era deliziosa ed ero così contento che non fosse solo un'altra ricetta alla Stroganoff con "crema di funghi" in scatola! Sfortunatamente, una volta aggiunto il tacchino, l'intero sapore non era "giusto". Anche se sono sicuro che non è colpa di chi scrive e solo delle mie papille gustative... Devo ammettere che il tacchino, specialmente se avanzato, è solo un sapore molto particolare per me e semplicemente non ha "jive" con un delizioso pasto in stile Stroganoff! Utilizzerò sicuramente di nuovo questa ricetta per uno Stroganoff favoloso, da zero, a base di manzo, ma riconsidererei una preparazione incentrata sul tacchino, soprattutto con quanto lavoro è coinvolto.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie per esserti fermato a condividere i tuoi risultati e pensieri! Sono contento che ti sia piaciuta la salsa (mio marito adora schiacciare un po' dei cubetti di brodo nel mix e giura che lo rende migliore - è un po' forte per me lol). ho anche il mio costolette alla Stroganoff che è su misura per il manzo.
Joanna dice
Non vedo l'ora di provarlo dopo il Ringraziamento?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie Joanna! Spero che ti piaccia tanto quanto la mia famiglia!