Il limone può essere uno dei miei preferiti, ma non è di parte quando dico che questi biscotti al limone e mirtilli con gocce di cioccolato bianco sono davvero sensazionali! Adoro il sapore di limone carico di questi biscotti con un'esplosione di mirtillo fresco! Aggiungi la scorza in più con la copertura di zucchero grosso e dai un tocco in più al sapore di limone!
Per fare la pasta biscotto con gocce di cioccolato bianco al limone e mirtillo...
In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, montate il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungere le uova sbattute, il bicarbonato di sodio, il sale, l'estratto di limone e la scorza di limone e mescolare fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
Aggiungere la farina per tutti gli usi al composto di uova bagnate e mescolare fino a quando tutta la farina è completamente incorporata. Quindi aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mescolare fino a distribuirle uniformemente su tutta la pasta biscotto.
Usa un cucchiaio per incorporare delicatamente i mirtilli freschi, facendo attenzione a non rompere i frutti di bosco.
Una volta uniti, raffreddare il mirtillo al limone con l'impasto per biscotti al cioccolato bianco in frigorifero per almeno un'ora.
Cuocere il limone e mirtilli con biscotti al cioccolato bianco ...
Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C) e foderate una teglia (io ne ho usate due) con carta forno.
Versare l'impasto in quantità abbondanti di cucchiaini sulle teglie foderate di carta da forno. Lascia circa 2 pollici di spazio tra i biscotti.
Cospargere di zucchero a velo (facoltativo), più un po' di scorza aggiuntiva di un altro limone sull'impasto dei biscotti prima della cottura.
Cuocere nel forno preriscaldato per 9-11 minuti o fino a quando inizia a dorare sul bordo inferiore.
Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia per 2-3 minuti prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente. Servite subito.
Ebuon divertimento!
* Conservare in un contenitore ermetico e conservare i biscotti rimanenti in frigorifero. Si conserva in frigorifero per 5 giorni.
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Mirtillo al limone con biscotti al cioccolato bianco
Ingredienti
- 1 c burro (2 bastoncini - ammorbiditi, temperatura ambiente)
- 2 c zucchero
- 2 uova grandi (Battuto)
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino sale
- 1 cucchiaino estratto di limone
- scorza di limone (scorza di 1 limone intero, minimo)
- 2 c Farina per tutti gli usi
- 1 c gocce di cioccolato bianco
- 1 c mirtilli (fresco)
- 2 Tbsp zucchero grosso (facoltativo)
Istruzioni
- In una ciotola grande, o nella ciotola del robot da cucina, unisci il burro e lo zucchero ammorbiditi fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere le uova sbattute, il bicarbonato di sodio, il sale, l'estratto di limone e la scorza di limone e mescolare fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
- Aggiungere la farina per tutti gli usi alla miscela bagnata e mescolare fino a incorporare completamente la farina, quindi aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mescolare fino a distribuire uniformemente su tutta la pasta del biscotto. Usa un cucchiaio per incorporare delicatamente i mirtilli freschi, facendo attenzione a non rompere i frutti di bosco. Far raffreddare il mirtillo al limone combinato con l'impasto per biscotti al cioccolato bianco in frigorifero per almeno un'ora.
- Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C) e fodera una teglia (o due) con carta da forno. Versare l'impasto in quantità abbondanti di cucchiaini sulle teglie foderate di carta da forno, lasciando circa 2 pollici tra i biscotti. Cospargere di zucchero grosso (facoltativo) più la scorza di un altro limone sull'impasto dei biscotti prima di infornare.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 9-11 minuti o fino a quando inizia a dorare sul bordo inferiore. Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia per 2-3 minuti prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente. Servite subito.
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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