La sezione torta di frutta leggera è così umido, tenero e ricco di sapore che trasformerà rapidamente tutti in fanatici della torta di frutta! È una torta tradizionale delle feste che può essere incredibilmente invecchiata e conservata per lunghi periodi di tempo per approfondire i sapori. Vai avanti e servi questa torta di frutta dorata con cocco ai tuoi amici e alla tua famiglia e la richiederanno di nuovo ogni stagione delle vacanze!
Torta Di Frutta Leggera Con La Ricetta Del Cocco
La torta di frutta ha una pessima reputazione per assolutamente nessun motivo. Se hai mai provato la torta di frutta e non ti è piaciuta, è probabile che non sia stata fatta correttamente (o è stato solo acquistato in negozio). Prova questa ricetta di torta di frutta leggera fatta in casa e ti prometto che cambierai idea!
Questa torta è perfetta da gustare a Natale o regalare ai propri cari. Più a lungo lo invecchi, più profondi diventano i sapori (ma è del tutto opzionale!)
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Origine
La torta di frutta è un dolce che ha radici antiche antica Roma dove la versione originale conteneva una miscela di orzo, pinoli, uvetta, vino con miele e semi di melograno. Tipicamente accompagnava i soldati sul campo come una sorta di barretta energetica perché era facile da portare in giro e aveva una durata fantastica!
🥘 Ingredienti per la torta di frutta leggera
La torta stessa utilizza molti ingredienti di cottura comuni. Per quanto riguarda la frutta, questa può essere facilmente personalizzata con il tuo assortimento preferito di frutta secca e candita, tutto facilmente reperibile al supermercato!
Per frutta
- uva passa - 1 tazza di uvetta. Puoi usare la tua varietà preferita!
- Ciliegie Secche - 1 tazza di ciliegie secche.
- Mirtilli Rossi Secchi - 1 tazza di mirtilli secchi (chiamato anche craisins).
- Ananas Secco - 1 tazza di ananas essiccato, tagliato a pezzi più piccoli.
- Scorza Di Limone Candita - 1 tazza di scorza di limone candita (or scorza d'arancia candita or buccia mista). Puoi facilmente crearne uno a casa o ritirarlo in negozio!
- Ciliegie Candite - 1¾ tazza di ciliegie glace rosse e verdi candite. Se lo desideri, puoi sostituirli con ciliegie al maraschino.
- Brandy - ¾ tazza del tuo alcol preferito (brandy, rum o whisky). Per una torta di frutta analcolica, puoi usare succo d'arancia, succo d'ananas o succo di mela. Avrai anche bisogno di un piccolo extra per spennellare la parte superiore della torta.
torta
- Burro - 1 tazza di burro a temperatura ambiente. Questo gli permetterà di mantecare insieme allo zucchero.
- Zucchero - 1¾ tazza di zucchero semolato bianco.
- Lievito in polvere - 2 cucchiaini di lievito in polvere.
- Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
- Sale - 1 cucchiaino di sale per esaltare i sapori e bilanciare la dolcezza.
- Noce moscata - ½ cucchiaino di noce moscata.
- Sciroppo di mais dietetico - ¼ tazza di sciroppo di mais leggero.
- Uova - 5 uova grandi a temperatura ambiente. L'uso di uova a temperatura ambiente aiuta le torte a cuocere in modo uniforme.
- Farina - 3¾ tazze di farina per tutti gli usi che è stata versata e livellata. Evita di mettere troppa farina nel misurino perché potrebbe rendere le tue torte eccessivamente dense.
- Latte - 1 tazza di latte a temperatura ambiente.
- Cocco - 2 tazze di cocco zuccherato grattugiato.
- Scorza di limone (facoltativo) - Scorza di un grosso limone.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare una torta di frutta leggera
Assicurati di concediti abbastanza tempo per lasciare in ammollo la frutta e lasciare riposare la torta per massimizzare i sapori. Che tu voglia o meno invecchiare la tua torta di frutta dipende totalmente da te! Per questa ricetta vi servirà una ciotola in cui immergere la frutta, due teglie 9x5 (o le tue pentole preferite), una terrina o una planetaria e un pennello per imbastire!
Questa ricetta per le feste è perfetta per servire a grande gruppo di persone, poiché produrrà due pagnotte 9x5.
Preparare La Frutta
- Unire la frutta. In una ciotola capiente, unisci 1 tazza di uvetta e 1 tazza ciascuna di ciliegie secche, mirtilli rossi secchi, ananas essiccato e scorza di limone candita (or buccia mista). Puoi lasciare le ciliegie candite fuori dal processo di ammollo e aspettare di mescolarle alla pastella più tardi.
- Bagnare. Copri la frutta con ¾ di tazza del liquido che preferisci (brandy, rum, whisky, succo d'arancia, succo d'ananas o succo di mela). Coprire la ciotola e lasciare in ammollo la frutta per una notte (fino a 2 giorni) at temperatura ambiente, mescolando ogni tanto.
Preparare La Torta
- Preparare. Preriscaldare il forno a 300°F (145 ° C) e ungere e infarinare leggermente due stampi da plumcake 9x5.
- Crema il burro e lo zucchero. Nella ciotola della planetaria (o in una terrina) crema insieme 1 tazza di burro a temperatura ambiente e 1¾ tazza di zucchero fino a soffice e leggero.
- Battere. Sbattere in ¼ di tazza di sciroppo di mais leggero, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di noce moscata fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi le uova. Aggiungi 5 uova a temperatura ambiente una alla volta, assicurandoti di sbattere bene tra ogni aggiunta e raschiando il fondo e i lati del boccale se necessario.
- Unire la farina e il latte. Alternare tra l'aggiunta di 3¾ tazze di farina per tutti gli usi e 1 tazza di latte a temperatura ambiente. Assicurati di mescolare solo abbastanza a lungo perché la farina sia appena combinato, facendo attenzione a non mescolare troppo la pastella.
- Unire la frutta. Versare la frutta ammollata (senza scaricare il liquido) nella pastella, così come le 1¾ tazze di ciliegie candite e 2 tazze di cocco, nonché la scorza di limone facoltativa. Mescolare fino a quando tutta la frutta è distribuita uniformemente.
- Trasferire nelle padelle. Versate la pastella negli stampini preparati, riempiendoli solo ¾ della strada verso l'alto.
Infornare
- Infornare. Cuocere le torte nel forno preriscaldato a 300°C (145 ° C) per 80-110 minuti. Le vostre torte saranno pronte quando saranno belle colore marrone dorato e uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito con solo poche briciole umide. *Se la tua torta sta dorando troppo durante la cottura, puoi mettere un pezzo di carta stagnola sopra e lasciare che finisca di cuocere.
- Spennellare le torte. Una volta cotte, togliere le torte dal forno e spazzolare la parte superiore di loro con il tuo succo di mela o liquore preferito mentre sono ancora caldi.
- Avvolgere e riposare. Una volta che le tue torte di frutta hanno raffreddato completamente, avvolgeteli ben stretti nella pellicola trasparente e lasciateli riposare per almeno 24 ore.
Invecchiare la tua torta di frutta
- Spazzolare. Se vuoi invecchiare la tua torta alla frutta o conservarla per più di 24 ore prima di servirla, scarta semplicemente la torta una volta a settimana e spennellare la parte superiore con il tuo liquore o succo di mela preferito.
- Negozio. Riavvolgi la torta con la pellicola trasparente e conservala in un luogo fresco e asciutto.
- Ripetere. Ripeti il processo di spennellare il liquido sulle torte una volta alla settimana fino al momento di servire.
Questa torta di frutta è perfettamente delizioso esattamente com'è. Vai avanti e servilo a Natale e la tua famiglia lo divorerà! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Questa ricetta produrrà 10½ tazze di pastella, quindi puoi scegliere di realizzare torte o pagnotte di dimensioni diverse utilizzando una varietà di padelle. Sentiti libero di prepararlo in una padella per ciambelle, padelle per mini pagnotte o padelle 9x13. Ricorda solo di regolare il tempo di cottura di conseguenza poiché le torte più piccole cuoceranno più velocemente.
- Se si utilizzano teglie per pane 9x5, questo produrrà 2 torte. Una padella 8x4 produrrà 3 torte.
- La frutta nella torta di frutta può essere facilmente personalizzata a tuo piacimento. Optare per frutta secca o candita. Alcune grandi opzioni sono uvetta, buccia mista, scorza d'arancia candita, scorza di limone candita, datteri, mirtilli secchi, pesche secche e ananas essiccato! Assicurati solo che la quantità totale di frutta sia pari a 6 tazze e ¾.
- Le torte alla frutta hanno una durata di conservazione incredibile e hanno anche un sapore migliore man mano che invecchiano (se puoi aspettare!) Certo, questa torta di frutta sarà anche deliziosa se la mangi il prima possibile!
- Lasciare riposare la torta di frutta per un minimo di 24 ore permette ai sapori di mescolarsi e alla crosta di ammorbidirsi. Aiuta davvero ad aumentare il sapore!
Conservazione
Mantieni la tua torta di frutta avvolta strettamente con un involucro di plastica e conservata a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto. Assicurati che sia completamente ricoperto di pellicola trasparente per evitare che si secchi.
Puoi anche conservare la tua torta di frutta nel congelatore, assicurati solo che sia in un contenitore ermetico e lasciala scongelare prima di mangiarla.
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❓ Domande frequenti sulle ricette
Non c'è una risposta esatta per quanto tempo possono durare le torte di frutta, a causa del processo di invecchiamento. Se la torta non è invecchiata, può durare circa 1 mese a temperatura ambiente, 6 mesi in frigorifero o 1 anno congelato.
Tuttavia, l'invecchiamento della tua torta di frutta può migliorare significativamente la durata. Ad esempio, la torta di frutta più antica è stata sfornata nel 1878 ed è ancora in circolazione oggi!
Brandy, whisky e rum sono i migliori tipi di alcol da utilizzare per le torte alla frutta. Tuttavia, la varietà esatta dipende in gran parte dalle tue preferenze personali. Vai avanti e scegli il tuo tipo preferito!
Più comunemente, tre mesi sono visti come la sequenza temporale ideale per invecchiare la tua torta di frutta. Questo dà ai sapori un sacco di tempo per approfondirsi e svilupparsi senza che diventi semplicemente un lavoro ingrato con cui stare al passo.
Meno di tre mesi e potresti non ricevere il pieno impatto aromatico del processo di invecchiamento.
🎄 Altri dolci delle feste
- Frollini all'arancia e mirtilli rossi - I gustosi biscotti di pasta frolla sono carichi di scorza d'arancia e craisins!
- Biscotti di farina d'avena M&M di Natale - I classici biscotti di farina d'avena sono pieni di caramelle M&M rosse e verdi.
- Fondente di Natale - Questo fudge semplice e veloce è adatto ai principianti e assolutamente delizioso!
- spaghetti di soia allo zenzero - Combina zenzero e snickerdoodles per un biscotto meravigliosamente delizioso!
- Pudding di Natale britannico - Una dolce base tipo torta ripiena di frutta secca e spezie calde!
- Torta al rum giamaicano - La frutta secca e le scorze miste vengono bagnate nel vino e nel rum prima di essere cotte nella torta!
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📖 Scheda delle ricette
Torta Di Frutta Leggera (con Cocco)
Ingredienti
Per frutta
- 1 bicchiere uva passa
- 1 bicchiere ciliegie essiccate
- 1 bicchiere mirtilli secchi
- 1 bicchiere ananas essiccato (tritato)
- 1 bicchiere scorza di limone candita (o scorza mista candita)
- 1¾ bicchiere ciliegie rosse candite (ciliegie glace rosse e verdi, in quarti o tritate)
- ¾ bicchiere brandy (o rum, whisky, succo d'arancia, succo d'ananas all'arancia o succo di mela - più altro per spennellare la parte superiore della torta)
torta
- 1 bicchiere burro (temperatura ambiente)
- 1¾ bicchiere di zucchero
- 2 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè sale
- ½ cucchiaino da tè noce moscata
- ¼ bicchiere sciroppo di mais dietetico
- 5 grandi uova (temperatura ambiente)
- 3¾ bicchiere di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
- 1 bicchiere latte (temperatura ambiente)
- 2 tazza Cocco grattugiato
- 1 grandi limone (facoltativo, scorza)
Istruzioni
Preparare La Frutta
- In una grande ciotola, unire l'uvetta, le ciliegie essiccate, i mirtilli rossi essiccati, l'ananas essiccato e la scorza di limone candita (o buccia mista).
- Coprite la frutta con il liquido che preferite (brandy, rum, whisky, succo d'arancia, succo d'ananas o succo di mela). Coprire la ciotola e lasciare in ammollo la frutta per una notte (fino a 2 giorni) a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.
Preparare La Torta
- Preriscalda il forno a 300°F (150 ° C) e ungere e infarinare leggermente due stampi da plumcake 9x5.
- In una ciotola capiente (o il tuo robot da cucina), montate a crema il burro a temperatura ambiente e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
- Sbattere lo sciroppo di mais leggero, il lievito, l'estratto di vaniglia, il sale e la noce moscata fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi le uova a temperatura ambiente una alla volta, assicurandoti di sbattere bene tra ogni aggiunta e raschiando il fondo e i lati del boccale se necessario.
- Alternare tra l'aggiunta della farina per tutti gli usi e il latte a temperatura ambiente. Assicurati di mescolare solo abbastanza a lungo da far amalgamare bene la farina, facendo attenzione a non mescolare troppo la pastella.
- Versare nella pastella la frutta ammollata senza scolare il liquido, le ciliegie candite, il cocco e, facoltativamente, la scorza di limone. Mescolare fino a quando tutta la frutta è distribuita uniformemente.
- Versare la pastella negli stampini preparati, riempiendoli solo per ¾.
- Cuocere le torte nel forno preriscaldato a 300°C (150 ° C) per 80-110 minuti. Le vostre torte saranno pronte quando avranno un bel colore dorato e uno stuzzicadenti inserito nel mezzo ne uscirà pulito con poche briciole umide. *Se la tua torta sta dorando troppo durante la cottura, puoi mettere un pezzo di carta stagnola sopra e lasciare che finisca di cuocere.
- Una volta cotte, togliere le torte dal forno e spennellarle sopra con il succo di mela o il liquore che preferite mentre sono ancora calde.
- Una volta che le tue torte alla frutta si saranno completamente raffreddate, avvolgile strettamente nella pellicola trasparente e lasciale riposare per almeno 24 ore.
Invecchiare la tua torta di frutta
- Se vuoi invecchiare la tua torta alla frutta o conservarla per più di 24 ore prima di servirla, basta scartare la torta una volta alla settimana e spennellarla sopra con il tuo liquore o succo di mela preferito.
- Riavvolgi la torta con la pellicola trasparente e conservala in un luogo fresco e asciutto.
- Ripeti il processo di spennellare il liquido sulle torte una volta alla settimana fino al momento di servire.
Note
- Questa ricetta produrrà 10½ tazza di pastella, quindi puoi scegliere di preparare torte o pagnotte di dimensioni diverse utilizzando una varietà di padelle. Sentiti libero di prepararlo in una padella per ciambelle, padelle per mini pagnotte o padelle 9x13. Ricorda solo di regolare il tempo di cottura di conseguenza poiché le torte più piccole cuoceranno più velocemente.
- Se si utilizzano padelle 9x5, questo produrrà 2 torte. Una padella 8x4 produrrà 3 torte.
- La frutta nella torta di frutta può essere facilmente personalizzata a proprio piacimento. Optare per frutta secca o candita. Alcune grandi opzioni sono uvetta, buccia mista, scorza d'arancia candita, scorza di limone candita, datteri, mirtilli secchi, pesche secche, albicocche secche, ribes essiccati e ananas essiccato! Assicurati solo che la quantità totale di frutta sia pari a circa 6¾ tazze.
- Le torte di frutta hanno una durata di conservazione straordinaria e hanno anche un sapore migliore man mano che invecchiano (se puoi aspettare!). Naturalmente, questa torta di frutta sarà anche deliziosa se la mangi il prima possibile!
- Lasciare riposare la torta di frutta per un minimo di 24 ore permette ai sapori di mescolarsi e alla crosta di ammorbidirsi. Aiuta davvero ad aumentare il sapore!
- Per conservare: mantieni la tua torta di frutta avvolta strettamente con un involucro di plastica e conservata a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto.
Linda Segal dice
Burro salato e sale nella ricetta? Normalmente uso il burro non salato per la cottura, quindi ho paura che sia troppo salato.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Se sei preoccupato per il sale, riducilo a mezzo cucchiaino. È scritto in questo modo intenzionalmente, poiché il sale compensa la dolcezza e fa risaltare gli altri sapori. Grazie per avermelo chiesto!
Kathleen dice
La ricetta della torta di frutta al cocco è fantastica. Consistenza perfetta. Gusto perfetto. Molto siciliano!