Pollo all'acero di Digione con una salsa cremosa è perfetto per servire con spaghetti, riso, noodles, patate o sopra un letto di cavolfiore (il nostro preferito). Prova oggi questa ricetta facile.
Se non hai mai cucinato con i porri prima, preparati per una piacevole sorpresa... sa un po' di cipolla o di scalogno, perché ha un sapore più delicato della cipolla. Come un incrocio tra una cipolla e una cipolla verde, e davvero deliziosa!
Useremo la stessa grande padella o padella per tutta questa ricetta e inizieremo friggendo la nostra pancetta fino a quando non sarà bella e croccante (circa 8-10 minuti, capovolgere a metà per cuocere entrambi i lati). Togliere dalla padella o dalla padella durante la cottura e adagiare la pancetta su un piattino con salviette di carta per assorbire il grasso della pancetta. Se nella padella è rimasto un bel po' di grasso di pancetta, scolatene un po', ma lasciatene un cucchiaio o giù di lì nella padella mentre cuociamo il pollo.
Prima di friggere il pollo, condirlo con sale, pepe e senape secca. Mettere nella padella o nella padella utilizzata per la pancetta e cuocere per 3-4 minuti per lato o fino a quando non diventa dorata. Se stai usando strisce di pollo o teneri, a questo punto saranno quasi o completamente cotti e possono essere rimossi dalla padella (e puoi saltare alle istruzioni per la salsa). Se stai cucinando petti di pollo interi, coprili e riduci il fuoco a medio. Cuocete per venti minuti e poi controllate la cottura. Il pollo dovrebbe avere una temperatura interna minima di 165 gradi F (74 gradi C), coprire e continuare a cuocere se necessario.
Rimuovi il pollo cotto dalla padella e aggiungi l'olio di cocco, i porri a fette e i funghi. Soffriggere i porri e i funghi per circa cinque minuti, quindi sfumare la padella con lo sherry secco e aggiungere i pomodori Roma a cubetti. Cuocere per circa 1 minuto, quindi sbriciolare la pancetta cotta nella padella e aggiungere il latte di cocco, la senape di Digione e lo sciroppo d'acero. Mescola bene o sbatti per unire e fai sobbollire a fuoco medio (riduci il fuoco se sobbolle troppo velocemente) per circa 5-6 minuti. Aggiungere i petti di pollo (o strisce o teneri) nella padella e scaldare nella salsa per 1-2 minuti prima di servire. Servire subito. Divertiti!
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📖 Scheda delle ricette
Pollo all'acero di Digione
Ingredienti
- 3 fette bacon
- 4 petto di pollo (intero o tagliato a listarelle, offerte di pollo)
- ½ cucchiaino da tè senape macinata
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (o da gustare)
- 1 cucchiaio Olio di cocco (o olio d'oliva)
- 1 bicchiere porri (a fette - 1 gambo di porro)
- 1 bicchiere funghi bianchi (affettato)
- ¼ bicchiere sherry (asciutto)
- 1 Pomodoro Roma (a cubetti)
- 14 oz latte di cocco
- 3 cucchiaio senape di Digione
- 1 cucchiaio sciroppo d'acero
Istruzioni
- In una padella grande o in una padella, cuocere la pancetta fino a completa cottura e croccantezza, o circa 10 minuti. Girare la pancetta a metà cottura per cuocere entrambi i lati. Togliete dalla padella una volta completamente cotte e mettetele su un piattino con carta assorbente per assorbire il grasso. Lascia un po 'di grasso di pancetta nella padella (a seconda di quanto ne ottieni, di solito ne tolgo circa la metà).
- Condisci i petti di pollo o le offerte con sale, pepe e senape macinata. Metterli nella stessa padella o padella usata per la pancetta, nel grasso di pancetta rimanente e rosolarli a fuoco medio alto per dorare bene entrambi i lati. Cuocere per circa 3-4 minuti per lato (se si usano strisce di pollo, saranno vicine alla cottura se non completamente cotte in questo lasso di tempo - togliere dalla padella e seguire le indicazioni della salsa), quindi coprire e ridurre la fiamma a media.
- Lasciar cuocere il pollo coperto per circa 20 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella quando è completamente cotto, a una temperatura interna di 165 ° F (74 ° C).
- Aggiungere l'olio di cocco, i porri ei funghi nella stessa padella o padella in cui avete cotto la pancetta e il pollo. Soffriggere i porri ei funghi per circa 5 minuti, quindi sfumare la padella con lo sherry e aggiungere i pomodori a dadini. Cuocere per circa 1 minuto, quindi sbriciolare la pancetta cotta e aggiungere il latte di cocco, la senape di Digione e lo sciroppo d'acero. Mescola per unire.
- Cuocere a fuoco medio (ridurre la cottura a fuoco lento troppo rapidamente) per circa 5-6 minuti, quindi aggiungere nuovamente il pollo per riscaldarlo prima di servire, di solito solo un minuto o due. Servite subito.
Alimentazione
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