Questi deliziosi cupcakes al cioccolato Mary Berry sono una vera delizia da preparare per ogni occasione, o semplicemente perché hai voglia di cioccolato! I tuoi amanti del cioccolato in famiglia adoreranno i gustosi cupcakes, soprattutto se ricoperti da una ricca glassa di crema al burro al cioccolato!
La ricetta del cupcake al cioccolato di Mary Berry è un vero vincitore per un cupcake gustoso con una consistenza straordinaria!
Non ne ho mai abbastanza di guardare Great British Bake Off (GBBO) e mi è piaciuto molto imparare da Mary Berry quando faceva parte dello spettacolo. Con la sua assenza, ho testato e perfezionato alcune delle sue ricette come questi cupcakes ultra teneri e che creano dipendenza biscotti con forchetta troppo!
Aspetterò sempre con ansia una giornata da forno con la mia Mary Berry La Bibbia da forno si è aperta e molte altre pagine sono state contrassegnate!
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Spero che questi cupcake vi piacciano tanto quanto me e la mia famiglia! sono un meraviglioso cupcake da abbinare a glasse super dolci!!
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
È un classico di Mary Berry! Adoro questa regina dei dolci e l'ho fatto MOLTO divertimento nel fare le sue ricette, come sono sicuro che lo farai anche tu!
Divertente da fare con i bambini! Adoro lasciare che siano i fornai più giovani a fare tutte le decorazioni, ma il tuo kiddos che possono raggiungere il bancone puoi fare anche questi cupcake!
È versatile! Puoi cambia facilmente i gusti della crema al burro e decorazioni per abbinarsi al tema di una festa di compleanno, aggiungere colori o sapori natalizi o aggiungere un po' di polvere di caffè espresso solo perché è così che papà li adora!
Ingredienti
Questi cupcakes facili da preparare sono molto più di una semplice prelibatezza! Non richiedono molti ingredienti, e quello che ti servirà per realizzarli è probabilmente tutto nella tua dispensa!
- Acqua - Il liquido necessario per l'impasto dei cupcake. Assicurati di avere l'acqua a temperatura di ebollizione (212°F/100°C) quando si aggiunge alla vostra miscela.
- Polvere di cacao - Usa cacao amaro normale in polvere per questi cupcakes, il cacao amaro in polvere è sorprendentemente gustoso, ma potrebbe essere necessario un tocco in più di zucchero per essere dolce.
- Uova - Portare 3 uova grandi a temperatura ambiente prima di mescolare la pastella. Togliere il freddo significa che i tuoi cupcakes si cuoceranno in modo più uniforme.
- Burro non salato - Dal momento che l'attuale Ricetta Mary Berry richiede burro non salato (e non c'è sale aggiuntivo incluso) Per questa ricetta punterei sul burro non salato. Tuttavia, se hai solo burro salato a portata di mano, funzionerà anche!
- Zucchero - Lo zucchero semolato quanto basta per rendere deliziosi questi cupcakes senza essere eccessivamente dolce.
- Farina a lievitazione spontanea - Questo ingrediente base può essere facilmente preparato in casa utilizzando farina per tutti gli usi, vedi le note sotto.
- Lievito in polvere - Parte di ciò che rende questi cupcakes dalla forma così bella con un'ottima consistenza delle briciole. Riesco a sentire Mary Berry commentare la briciola di una torta quando ne parlo! ?
🔪 Istruzioni passo passo
I cupcakes al cioccolato di Mary Berry sono un gioco da ragazzi! Segui insieme per cuocere questi gustosi e teneri cupcakes a casa!
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Prepara la pastella per cupcake
- Preriscaldare. Riscalda il tuo forno a 400 ° F (204 ° C) e preparate la vostra teglia per muffin foderandola con fodere per cupcake o ricoprire leggermente con spray da forno.
- Setacciare, far bollire e mescolare. Inizia setacciando ½ tazza di cacao in polvere in una grande ciotola mentre scaldi ¼ tazza d'acqua fino all'ebollizione. Versare con cura l'acqua bollente nella ciotola del cacao in polvere e mescolare con una frusta o una spatola per ottenere una pasta densa.
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- Prepara la pastella. Mescolare 12 cucchiai di burro ammorbidito nella pasta, quindi aggiungere 3 uova grandi e mescolare fino a quando non saranno ben combinate. Prossimo, Aggiungi gli ingredienti asciutti tra cui ¾ tazza di zucchero semolato, 1 tazza di farina autolievitante e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Mescolare fino a quando non è completamente combinato.
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Cuocere i Cupcakes
- Dividere. Porzionare l'impasto dei cupcake per fare 12 cupcakes, riempiendo ogni liner tra ⅔ e ¾ pieno.
- Infornare. Mettere al centro del forno sulla griglia centrale e cuocere a 400 ° F (204 ° C) per 14-18 minuti, o fino a quando i cupcakes torna al tocco e uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
- Raffreddare. Rimuovere i cupcakes appena sfornati e lasciarli raffreddare leggermente nello stampo per muffin, circa 5 minuti. Trasferire i cupcakes su una gratella per raffreddare completamente prima di glassare.
Decorare e Servire
- Brina. Scegli la tua glassa preferita o la combinazione di sapori, oppure usa my burro al cioccolato per glassare i cupcakes.
- Decorare. Aggiungere codette o zucchero per abbinare l'occasione! Se stai solo preparando questa ricetta per cupcake al cioccolato Mary Berry per un ricco e gustoso dessert, o farlo per una festa o vacanza scegli qualche spruzzatina o funfetti per aggiungere quel tocco speciale.
💭 Suggerimenti e note sulle ricette
Ottenere una bella cupola sui tuoi cupcakes.
- Per evitare di ottenere una parte superiore piatta e ottenere la bella cupola, il trucco è davvero solo quello di cuocere a 400 ° F (205 ° C). Questa temperatura permetterà ai lati del cupcake di indurirsi prima permettendo al cupcake di lievitare.
Non mescolare troppo il tuo impasto per cupcake.
- Questa è la chiave per ottenere cupcakes soffici. Quando sbatti la pastella stai creando bolle d'aria, se mescoli troppo le bolle d'aria crolleranno.
Non hai la farina autolievitante?
- È semplicissimo creare la tua versione fatta in casa! La regola base è per ogni tazza di farina aggiungere 2 cucchiaini di lievito.
- Assicurati di mescolare molto bene, setacciando la farina combinata, in modo che il lievito si distribuisca uniformemente.
Conservazione
Temperatura ambiente
Conserva i tuoi cupcakes al forno a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Mantieni i cupcakes ben coperti quando li si conserva a temperatura ambiente.
Se stai aspettando di glassare i cupcake fino a poco prima di servirli, dovrebbero anche essere glassati all'interno di questa finestra di 2 giorni.
Niente più di due giorni e i tuoi cupcakes devono essere conservati in frigorifero. Tieni presente che i cupcake a temperatura ambiente devono essere conservati anche al riparo dalla luce solare diretta.
refrigerazione
I cupcakes che vengono conservati in frigorifero devono essere ben avvolti in pellicola trasparente e si consumano preferibilmente entro 4 o 5 giorni. La maggior parte dei cupcake sta bene fino a 7 giorni se conservata in frigorifero ma ricorda che se hai aspettato 2 giorni mentre erano a temperatura ambiente, sei fuori quei 2 giorni per i giorni totali di tempo di conservazione!
Congelamento e scongelamento
I tuoi cupcakes sono meglio conservarli con il "congelamento flash" per primi. Lasciare i pirottini e adagiare i cupcake non glassati o glassati su una teglia. Metti i cupcake nel congelatore. Essere pazientare.
Dopo circa 3-4 ore, e questo è davvero importante che la glassa sia solida congelata, rimuovere i cupcake completamente congelati, avvolgerli nella pellicola trasparente e chiuderli in un contenitore ermetico.
Lasciare fuori i cupcakes surgelati a temperatura ambiente, meno qualsiasi pellicola trasparente, scongelare.
Domande frequenti
Si, puoi. Finché c'è abbastanza spazio nel forno per poter centrare entrambe le teglie sulla griglia centrale - con almeno 1 pollice di spazio tra i vassoi. Meglio i vassoi sono allineati e centrati nel forno, meglio i cupcake potranno lievitare in modo uniforme.
Più comunemente, questo è causato dal battere troppo la pastella. Battere troppo o mescolare troppo può far entrare troppa aria nella pastella. Poi l'aria crolla, insieme ai tuoi cupcakes.
Un altro motivo comune per l'affondamento dei cupcake è aprendo presto la porta del forno. Tieni il forno chiuso fino alla fine del tempo di cottura per controllare.
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Ricetta
Cupcakes al cioccolato di Mary Berry
Ingredienti
Per I Cupcake
- ¼ bicchiere acqua (bollente)
- ½ bicchiere cacao in polvere
- 3 ampio uova
- 12 Cucchiaio da tavola burro non salato (1 ½ bastoncini, ammorbiditi a temperatura ambiente)
- ¾ bicchiere zucchero
- 1 bicchiere Farina a lievitazione spontanea
- 1 cucchiaino lievito in polvere
Per La Crema Al Cioccolato
- 1 partita burro al cioccolato (usa la mia o la glassa acquistata in negozio)
Istruzioni
Prep
- Preriscalda il forno a 400 ° F. (204 ° C) e foderate gli stampini per muffin con i pirottini, sufficienti per 12 cupcake.
Per I Cupcake
- Setacciare il cacao in polvere in una ciotola capiente.½ tazza di cacao in polvere
- Usando il microonde o la casseruola scaldare l'acqua fino a far bollire.¼ di tazza d'acqua
- Versare con cura l'acqua bollente nella ciotola della planetaria con il cacao in polvere.
- Usando una spatola o una frusta, unire l'acqua e il cacao in polvere in una pasta spessa e leggermente asciutta. Aggiungere il burro ammorbidito, utilizzare una frusta a mano o sbattere a mano fino a quando non è ben amalgamato. Successivamente aggiungete le uova e mescolate ancora.3 uova di grandi dimensioni, 12 Tbsp burro non salato
- Aggiungere lo zucchero, la farina e il lievito e mescolare accuratamente per fare la pastella.¾ tazza di zucchero, 1 tazza di farina autolievitante, 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Dividi l'impasto in modo uniforme in 12 pirottini da a ¾ pieni. Infornare a 400°F (204 ° C) per 12-15 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
- Sfornare e lasciar raffreddare qualche minuto nello stampo per muffin prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.1 dose di crema al burro al cioccolato
- Quando i cupcakes sono completamente raffreddati, applica la crema al burro e la pipetta, quindi guarnisci con granelli di cioccolato, funfetti o zucchero semolato. Servite e buon appetito!
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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