Questo è facile, salutare polpettone con farina d'avena potrebbe essere una ricetta della vecchia scuola, ma ciò non significa che non sia ancora sorprendentemente deliziosa! La carne macinata tenera viene poi mescolata con condimento e avena al forno con una classica glassa al ketchup- il perfetto polpettone della tradizione.
Adoro servirlo purea di patate e un lato di piselli burrosi or bruxelles arrosto germogli!
Vai a:
Adoro il polpettone! È un modo classico di utilizzare la carne macinata ed è sempre abbondante e delizioso! Questo polpettone vintage con farina d'avena è una ricetta gustosa che mi ricorda il polpettone della nonna!
Suo semplice e senza fronzoli, ma il sapore non manca. La carne è condita con la mia strepitosa condimento per polpettone – quindi sai che è buono!
Il polpettone con farina d'avena è una tale brezza da fare! Ci vogliono solo pochi minuti per la preparazione; poi mettilo in forno.
È una ricetta per lo più manuale che si realizza rapidamente e soddisfa sempre! Servilo con i tuoi contorni preferiti e avrai una cena fantastica!
Ingredienti
Polpettone facile e genuino con farina d'avena utilizza ingredienti semplici per preparare una cena che adorerai! Assicurati di utilizzare l'avena veloce in modo che si fonda e si cuocia bene nel polpettone!
- 2 libbre di carne macinata – I preferire il mandrino rettificato per questa ricetta, ma puoi anche usare una combinazione di carne macinata/maiale macinata.
- 1 ½ tazze di avena veloce – L'avena è un'aggiunta vecchia scuola al polpettone che lo rende super sano e ripieno. Assicurati di usare l'avena veloce e non avena vecchio stile o tagliata d'acciaio, perché non si ammorbidiscono e non si amalgamano bene alla carne. Se preferisci, puoi utilizzare del pane grattugiato al posto dell'avena.
- ½ tazza di cipolla bianca – La cipolla dovrebbe essere tagliato a cubetti o grattugiato quindi si incorpori bene alla carne. Preferisco la cipolla bianca, ma qui puoi usare anche la cipolla gialla.
- 3 uova grandi – Le uova sono il legante di questa ricetta di polpettone! Consiglio di sbattere le uova prima di aggiungerle al composto di carne (*Vedi suggerimenti e note sulla ricetta).
- 1 cucchiaio di condimento per polpettone – Puoi usare la mia ricetta veloce e gustosa oppure usa 1 confezione di mix di condimenti per polpettone acquistato in negozio.
- ⅓ tazza di ketchup – Questo verrà mescolato con il composto di carne, ma usane di più se lo desideri guarnire il polpettone con una glassa di ketchup!
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Come preparare il polpettone
Adoro quanto sia facile questa ricetta del polpettone, si monta 5 semplici passaggi ed è perfetto per ogni occasione! Ci sono indicazioni per una glassa di ketchup opzionale, se lo desideri (Lo consiglio vivamente)!
- prep. Inizia preriscaldando il forno per 350 ° F (175 ° C). Quindi, ungere leggermente una teglia 9x5 o foderare una teglia bordata con carta. Tagliare finemente o grattugiare ½ tazza di cipolla bianca (circa 1 cipolla media o ½ cipolla grande).
- Prepara il composto di polpettone. In una grande ciotola, aggiungi 2 libbre di carne macinata, 1 ½ tazze di avena veloce, ½ tazza di cipolla bianca preparata, 3 uova grandi (battuto), 1 cucchiaio di condimento per polpettone e ⅓ tazza di ketchup. Mescolare il composto di carne con le mani fino a quando non sarà ben amalgamato. Non mescolare troppo!
- Forma la pagnotta. Trasferisci il composto di polpettone nella teglia preparata, quindi modellalo in modo che la pagnotta sia accatastata in cima. In alternativa, puoi trasferire il composto per la pagnotta sulla teglia preparata e formare una pagnotta all'incirca delle stesse dimensioni di una teglia (9x5 pollici).
- Cuoci il tuo polpettone. Metti il polpettone al centro della griglia centrale del tuo forno e inforna a 350°C (175 ° C) per 50 minuti. Quindi, togliere il polpettone dal forno e ricoprire con un'altra ⅓ tazza di ketchup o salsa barbecue se lo si desidera. Rimettete il polpettone in forno e completate la cottura per altri 10-20 minuti. Il polpettone sarà cotto quando raggiungerà una temperatura interna di 160°C (71 ° C).
- Terminate, fate riposare e servite. Quando il vostro polpettone è pronto, toglietelo dal forno e scolare il grasso in eccesso. Quindi, lascia che il tuo polpettone riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Dai un'occhiata ad alcuni fantastici idee contorno per polpettone.
💭 Suggerimenti e note
- Tecnica di sbattimento delle uova: Sbattere le uova prima di aggiungerle al composto di carne. Ciò impedisce alla carne di diventare dura e mescolata eccessivamente, garantendo un incorporamento più semplice e rapido delle uova.
- Miglioramenti del sapore: La salsa Worcestershire è un ingrediente chiave nel polpettone per aggiungere sapore. In alternativa, considera l'aggiunta di aceto balsamico o salsa di soia per un ulteriore tocco di sapore.
- Alternative ai condimenti: Se hai finito i pacchetti di condimenti per il polpettone o gli ingredienti per condimenti fatti in casa, usa questo semplice mix: 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprika (o paprika affumicata), ½ cucchiaino di pepe nero macinato e ½ cucchiaino di cipolla in polvere.
- Opzione senza glutine: Per rendere la ricetta senza glutine, utilizzare l'avena veloce specificatamente etichettata come priva di glutine, poiché l'avena normale può essere contaminata in modo incrociato con il glutine.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Per gli avanzi, avvolgete bene il polpettone con un foglio di alluminio o conservatelo in un contenitore ermetico, e durerà circa 3 o 4 giorni.
Puoi anche congelare un polpettone intero cotto o le fette di polpettone avanzate! Avvolgere bene il polpettone raffreddato con pellicola trasparente, quindi riporlo in un sacchetto per congelatore resistente o in un contenitore ermetico e congelare fino a 3 mesi!
Scongelare eventuali avanzi congelati durante la notte in frigorifero prima di riscaldarli.
Riscaldare
Il forno è il mio modo preferito per riscaldarlo senza seccarlo. Preriscalda il forno a 250 ° F (121 ° C) e disporre gli avanzi in una teglia.
Aggiungere un filo d'acqua o di brodo nella teglia, quindi coprire con un coperchio o un foglio di alluminio. Riscaldare in forno per 25-30 minutio finché il centro non raggiunge almeno 165°F (74 ° C).
❓ Domande frequenti
La farina d'avena è un riempitivo che funziona proprio come il pangrattato nel polpettone! Fornisce struttura, in modo che il polpettone non si sfaldi durante la cottura o l'affettatura! Ripieni come farina d'avena o pangrattato aiutano anche a mantenere la carne tenera e umida in modo che non abbia la consistenza soda di un hamburger, ad esempio! Un'altra cosa che amo dell'avena è che rende il polpettone senza glutine per chi non può mangiare glutine!
Se sei come me, ami la glassa al ketchup appiccicosa e dolce che ricopre la parte superiore del polpettone! È super facile da fare. Semplicemente stendendo su uno strato di ketchup (o salsa BBQ per ancora più sapore) sopra il polpettone. Poi, cuocere il polpettone fino a quando la glassa non si caramella! Se preferisci, puoi sempre aggiungere zucchero di canna extra o condimenti alla tua glassa per farla avere esattamente come vuoi!
😋 Altre gustose ricette di polpettone
- Polpettone Avvolto Pancetta
- Polpettone al Fornello
- Polpettone Cracker Barrel
- Polpettone Affumicato
- Polpettone Friggitrice Ad Aria Air
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Polpettone (Ricetta Tradizionale Con Farina D'avena)
Ingredienti
- 2 libra carne di manzo macinata (è preferibile la carne macinata o utilizzare una combinazione di carne macinata/maiale macinata)
- 1 tazza avena veloce (o pangrattato)
- ½ bicchiere cipolla bianca (o cipolla gialla, tagliata a dadini)
- 3 grandi uova
- 1 cucchiaio condimento per polpettone (vedi ricetta o usa 1 confezione di mix di condimenti acquistato in negozio)
- ⅓ bicchiere ketchup (più altro per guarnire il polpettone se lo si desidera)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e ungete leggermente una teglia 9x5 o foderate una teglia bordata con carta da forno.
- In una grande ciotola, aggiungi la carne macinata, l'avena veloce, la cipolla tagliata a dadini, le uova, il condimento per polpettone e il ketchup. Mescolare fino a quando non è appena amalgamato, non mescolare troppo.
- Trasferire il composto di polpettone nella teglia preparata, quindi modellare in modo che la pagnotta sia accatastata in cima. Oppure trasferisci il composto di pagnotta sulla teglia e forma una pagnotta delle stesse dimensioni di una teglia (9x5 pollici).
- Infornare a 350°F (175 ° C) per 50 minuti, togliere dal forno e ricoprire con un'altra ⅓ tazza di ketchup o salsa barbecue se lo si desidera. Rimettete in forno e terminate la cottura per altri 10-20 minuti. Il vostro polpettone è pronto quando ha una temperatura interna di 160°F (71 ° C).
- A cottura ultimata sfornare, scolare l'unto in eccesso, quindi lasciare riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Note
- Una spruzzata di salsa Worcestershire è praticamente un ingrediente indispensabile nelle mie ricette di polpettone. Se ami il Worcestershire, l'aceto balsamico o la salsa di soia, sentiti libero di aggiungere un po' di sapore!
- Se non hai a portata di mano i pacchetti di condimento per polpettone e/o non hai tutte le spezie per il mio condimento per polpettone fatto in casa, puoi utilizzare queste misure come base: 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprika (o paprika affumicata), ½ cucchiaino di pepe nero macinato e ½ cucchiaino di cipolla in polvere.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Karen Longstreet dice
Sto preparando il polpettone proprio adesso. Istruzioni facili da seguire e facili da assemblare. Grazie!
Tony dice
Mi piace il polpettone... tantissimo! Non sono mai stata esigente in fatto di polpettoni... mi piacciono tutti, ma questa ricetta è strepitosa!!! L'ho già fatto 4 volte e NIENTE è andato sprecato. Caldo la prima notte appena sfornato (lo cucino sul balcone nella mia friggitrice ad aria così non devo accendere il forno con i 90 gradi della Florida!) e poi per alcuni giorni sul buon vecchio pane Wonder come un panino con il polpettone.
Ottimo semplice veloce e delizioso come secondo piatto con purè di patate o in un panino con ketchup.
d.hartt dice
assaggia un ottimo polpettone di farina d'avena le ricette che hai sono le migliori molto chiare e facili da capire ho 80 anni e mi piacciono le tue ricette grazie
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie! Sono così felice che ti piacciano 🙂
Giuditta G dice
Ho provato molte volte a fare un polpettone e non ci sono mai riuscito, sbriciolato, secco, troppo cotto, con il sapore del pangrattato.
Questo è venuto fuori fantastico, ho anche fatto il condimento del polpettone e sicuramente un custode.
Lo amo!
Gail Knippenberg dice
Volevo sapere se posso sostituire il macinato di tacchino con la carne macinata.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, decisamente! Assicurati di aggiungere un po 'di grasso e di essere aggressivo con il condimento per aggiungere sapore. Godere!
jill dice
Grande successo. Ho modificato un po 'la ricetta poiché non mi piace l'aglio. È stato meraviglioso al 100%.
Anonimo dice
Oggi ripropongo questa ricetta. Sarà la terza volta e assolutamente delizioso. Non ho cambiato una cosa ty
Miranda dice
Questa ricetta è incredibile, ma non ho potuto assaggiare molto del condimento, quindi ho raddoppiato il suo condimento per il polpettone a 2 cucchiai e ho aggiunto sale extra. La consistenza era perfetta e non ho mai visto un polpettone più bello di sempre! Grazie, ho finito di cercare la ricetta perfetta per il polpettone!
Scarlatto dice
Questo è proprio come fa mia mamma! Non potrei mai duplicare. Lo rifarò di nuovo, davvero delizioso!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
È fantastico! Grazie per aver condiviso i tuoi risultati!
Angele dice
Merci pour les bons consigli.
"Grazie per il buon consiglio."
Phillip dice
volevo farti sapere che questo era uno dei polpettoni più gustosi che abbia mai avuto. ne ho trovati altri sul tuo sito che provo. buon lavoro tra l'altro
Iolanda B dice
Buonissimo, ci piace molto il polpettone, ho pensato che avrebbe potuto usare un tocco in più di ketchup ma nel complesso, davvero buono, grazie per la condivisione.
Leigh dice
Ho usato l'avena vecchio stile perché non mangiamo mai l'avena veloce. Si è rivelato perfetto.
Yolonda Penn dice
Le tue ricette sembrano non deludere mai. Questo mi ricorda il polpettone che faceva la nonna. Ho servito questo polpettone con del sugo di manzo e purè di patate.
Jamie Corrado dice
È stato incredibile, facile e divertente da realizzare con i miei bambini!!!😊
Donna dice
A una di mia sorella non piace più cucinare molto. Ho deciso di fare alcuni pasti da portare a lei, lei e suo marito. Ha richiesto un polpettone a base di farina d'avena. Questa è la ricetta che ho trovato. Cucinato questa sera - è stato fantastico! Abbastanza per avere qualche pasto e qualche cena a casa. In attesa anche di un panino al polpettone! Farò di nuovo.
Kathy Pearson dice
Ottima ricetta! Anche semplici istruzioni. 😍
Jen dice
È venuto benissimo! Grazie!