Adoro le pannocchie! Che sia grigliato, affumicato o altro, e questo mais bollito con burro al latte è la migliore delle mani! È facile come bollire o cuocere al vapore il mais sulla pannocchia, ma questa versione è così dolce e morbida che ne farai il tuo nuovo metodo di cottura del mais!
Hai mai sentito parlare di cucinare le pannocchie nel latte, o latte e burro? Certamente non è il solito modo in cui il mio mais veniva preparato quando ero piccola!
Sono cresciuto adesso (ovviamente, giusto ?!) con una mia famiglia, e tutti noi amiamo semplicemente il super tenero, super dolce mais che risulta da latte e burro bollito mais sulla pannocchia !!
Per fare il burro al latte di mais bollito sulla pannocchia ...
Riempi una grande pentola con le pannocchie fresche sgusciate, quindi aggiungi l'acqua in modo che sia solo copre le spighe di grano. Aggiungere la panna, il latte, ¼ di tazza di burro e lo zucchero, quindi portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
Riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire per 8-10 minuti o fino a quando il mais è tenero. * Puoi aspettare e mettere delicatamente le pannocchie nella pentola dopo che il contenuto sarà bollente, ma io preferisco buttare tutto in una volta.
Rimuovere il mais cotto dalla pentola e dal liquido. Servire con i restanti 2 cucchiai di burro fuso che è stato unito alla paprika, se desiderato. Spennellare il burro fuso e la paprika sulla pannocchia di mais cotto con un pennello da cucina.
Servire immediatamente o coprire con un foglio di alluminio fino al momento di servire. Godere!
Perché dovrei bollire il mais nel latte?
Bollire il mais nel latte fa risaltare la dolcezza del mais che stai cucinando, soprattutto nel mais dolce. Questo può anche essere migliorato ancora di più aggiungendo zucchero all'acqua e al liquido del latte.
Come faccio a sapere quando il mais è pronto?
Il mais bollito è molto caldo e quando viene raccolto con le pinze si asciuga rapidamente. Il liquido dovrebbe evaporare in pochi secondi da un bel pezzo di pannocchia cotto caldo.
Quando è cotto a ebollizione, il mais dovrebbe essere cotto in soli 5 minuti. Quando portato a un file bollire e poi cuocere a fuoco lento, il segno di 8-10 minuti indica quando il mais dovrebbe essere pronto. Togli sempre il mais dal fuoco allo scadere degli otto minuti (anche se mi ci vuole un minuto o due per metterlo sui piatti).
Posso lasciare il mais bollito in acqua (o latte e burro)?
Il mais può essere lasciato nell'acqua, o una combinazione di acqua e latte, per fino a 10 minuti una volta fatto. Lasciare il mais cotto nella padella per più di 10 minuti si traduce in mais troppo cotto. Dopodiché, il mais inizierà a perdere sia il sapore che la consistenza desiderata dei chicchi di mais paffuti.
Pannocchia di mais bollito burro di latte
Ingredienti
- 4 orecchie mais (bucce e seta rimosse)
- acqua (abbastanza per coprire le spighe di grano)
- 1 bicchiere panna
- ½ bicchiere latte
- 6 cucchiaio burro (diviso, 2 porzioni - ¼ ce 2 cucchiai)
- ¼ bicchiere zucchero
- ½ cucchiaino da tè paprika (facoltativo)
Istruzioni
- In una pentola capiente, riempila con acqua sufficiente a coprire solo le spighe. Aggiungere la panna, il latte, ¼ di tazza di burro e lo zucchero, quindi portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 8-10 minuti o finché il mais non è tenero. * Il mais va aggiunto una volta raggiunta l'ebollizione, se lo si desidera. Fai attenzione agli schizzi d'acqua se scegli questo metodo!
- (Facoltativo) Sciogliere i restanti due cucchiai di burro e unirli alla paprika. Mettere da parte per spennellare sulla pannocchia di mais cotto quando si serve.
- Togliere dalla pentola e il liquido. (Facoltativo) Spennella il burro fuso e la paprika sulla pannocchia di mais cotto con un pennello da cucina.
- Servire immediatamente o coprire con un foglio di alluminio fino al momento di servire.
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Natalie dice
Avevo circa 6 anni - mia nonna faceva bollire il mais ma con il latte
Stiamo parlando come se fossi un adulto
La sua infanzia è cresciuta a Porto Rico
(Pensavo che il mais con il latte fosse strano perché mia madre non cucina in quel modo) era insolitamente buono mi piaceva
*l'avrei di nuovo? sì LOL
Brenda dice
Qual è la roba verde nel vaso di mais? Quale erba?
Questo è solo prezzemolo, che sta benissimo con tutto! Non è necessario ed era semplicemente per guarnire e per scopi fotografici.
[email protected] dice
Il tuo mais sembra meraviglioso e mi capita di averne un po 'in frigo. Potrei provarlo domani! Grazie!
È meraviglioso 🙂 Amerai quanto risulterà tenero (e non ha davvero bisogno di burro aggiuntivo quando viene servito)!