Ci sono tanti motivi per cui potresti aver bisogno di un sostituto del latte, quindi dai un'occhiata a questo elenco di alternative e scegli quella che fa per te! Che tu sia senza latticini, vegano, intollerante al lattosio o semplicemente finito il latte, c'è una facile sostituzione che soddisferà le tue esigenze!
10 diversi sostituti del latte per tutte le tue esigenze di cottura o cottura!
Se sei cresciuto negli anni '90, ricordi di aver imparato che il latte fa bene al corpo. Sebbene sia un grande slogan, e uno che tutti ricordiamo ancora bene, non ci ha mai detto qual è il alternative al latte erano.
Cosa succede se non abbiamo latte? E se sei intollerante al lattosio e il latte non fa bene al corpo?!
Vai a:
- Lo scopo del latte nella cottura
- I migliori sostituti del latte per la cottura
- 1. Metà e metà
- 2. Crema pesante
- 3. Latte evaporato
- 4. Latte in polvere
- 5. Yogurt al Naturale
- 6. kefir
- 7. Panna acida
- 8. Latte di capra
- I migliori sostituti del latte non caseari per la cottura
- 9. Latti a base vegetale
- 10. Acqua in un pizzico
- I migliori sostituti del latte per cucinare
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Oggi si tratta di rispondere a queste domande. Che tu abbia finito il latte a metà cottura, sia intollerante al lattosio o segua una dieta vegana, questi sostituzioni ti darà tutte le risposte che ti servono per realizzare i tuoi piatti preferiti.
Lo scopo del latte nella cottura
La maggior parte delle ricette che richiedono il latte in cottura non specificano il percentuale di grasso del latte, ma si può presumere che si riferisca al latte intero. Questo perché il latte intero fornisce il più alto contenuto di grassi nel latte.
È contenuto di grassi che ci dà le torte e i pani ricchi e umidi che tutti amiamo. Quindi, se hai una ricetta che richiede latte e stai acquistando nuovi ingredienti, vai avanti e prendi quel latte intero.
Se hai già del latte nel tuo frigorifero che ha un contenuto di grassi inferiore (2%, 1%, scremare) vai avanti e usalo! Qualsiasi latte funzionerà in una ricetta.
Tutto il latte aggiungerà il contenuto liquido necessario legare gli ingredienti e aggiungere umidità al prodotto finale. Se vuoi un finale più ricco al forno, però, ti consigliamo di propendere per le opzioni più grasse.
I migliori sostituti del latte per la cottura
Quando si cerca il miglior sostituto del latte in cottura, si torna alla percentuale di grasso. Grasso più alto le alternative ti forniranno la consistenza più vicina alla ricetta originale.
I sostituti del latte con meno grassi cambieranno la situazione generale struttura leggermente; tuttavia, tutti questi sostituti ti daranno comunque una gustosa sorpresa!
1. Metà e metà
Se sei un bevitore di caffè che ne usa metà e metà, hai già il sostituto perfetto nel tuo frigorifero. Metà e metà è un mix di 50% latte intero e 50% panna.
Questa miscela si traduce in una deliziosa consistenza cremosa con solo un pizzico di naturale dolcezza (dal grasso). Se vuoi elevare i tuoi prodotti da forno, metà e metà è il trucco per ottenere le prelibatezze più ricche e umide.
In un semplice Sostituto 1:1ione per il latte, potresti anche ritrovarti a scambiare questo sostituto più frequentemente. *Nota: questa sostituzione funziona solo con metà e metà regolare. Evita di usare creme aromatizzate.
2. Crema pesante
Durante le vacanze, potresti scoprire di avere un po' di panna avanzata dalla preparazione della panna montata per torte o altri dessert. Oltre ad essere il condimento perfetto per altri prodotti da forno, la panna può essere utilizzata anche nel processo di cottura.
La panna pesante ha la più alta percentuale di grassi dei prodotti lattiero-caseari. Questo gli conferisce un delizioso e consistenza cremosa che può portare qualsiasi prodotto da forno al livello successivo.
Il grasso in più lo rende un po' più denso del latte, quindi dovrai farlo diluirlo prima di usare (se non lo diluisci, renderà la tua pastella troppo densa).
Mix parti uguali panna e acqua per uguagliare la quantità di latte necessaria per la ricetta: ½ tazza di panna con ½ tazza di acqua per uguagliare 1 tazza di latte.
Panna montata
Panna da montare, panna da montare e panna da montare pesante sono essenzialmente la stessa cosa. Puoi usare nessuno di questi come sostituto del latte seguendo le stesse indicazioni di cui sopra.
3. Latte evaporato
Il latte evaporato è un bel sostituto perché è quello che puoi tenere a portata di mano per un lungo periodo di tempo senza che vada a male. Poiché gran parte dell'umidità è stata rimossa dal latte evaporato (da qui il nome) è più spesso rispetto al latte normale.
Quando si utilizza il latte evaporato come sostituto della cottura, diluirlo allo stesso modo diluiresti la panna. Mescolare parti uguali di latte evaporato e acqua per eguagliare la quantità di latte necessaria.
4. Latte in polvere
Il latte in polvere può sembrare qualcosa che i tuoi nonni avevano nella loro dispensa che non è mai stato utilizzato. Questa forma di latte è abbastanza popolare anche se!
In effetti, molti panifici commerciali lo utilizzano a causa della sua lunga durata. Se non usi il latte regolarmente, potresti prendere in considerazione l'acquisto di un po' di latte in polvere da tenere a portata di mano solo per la cottura.
Da utilizzare come sostituto del latte in cottura, mescolare ¼ di tazza di polvere latte con 1 tazza di acqua per uguagliare 1 tazza di latte.
5. Yogurt al Naturale
Mentre molte persone non bevono latte, molte persone mangiano lo yogurt come parte della loro dieta quotidiana. Se sei nel gruppo dello yogurt, allora tu potrebbe già avere questo sostituto nel tuo frigorifero.
Lo yogurt bianco è un delizioso sostituto del latte in cottura grazie al suo consistenza cremosa ricca. È anche super facile da usare! Basta sostituire il latte nella tua ricetta con una misura uguale di yogurt.
Hai solo yogurt alla vaniglia a portata di mano? Nessun problema! Questo funzionerà perfettamente nella maggior parte delle ricette di cottura senza intaccare troppo il tuo sapore.
Greek Yogurt
Mentre lo yogurt greco è un fantastico sostituto del latte in cucina, lo è spesso troppo denso per la cottura. Concentrati sull'uso dello yogurt normale per la cottura e salva lo yogurt greco per zuppe, salse e casseruole.
6. kefir
Kefir è come un yogurt da bere. È un latte fermentato che viene spesso utilizzato nella preparazione di frullati o per sostituire lo yogurt nelle ciotole della colazione.
Il kefir semplice ha un sapore piccante simile e consistenza ricca come lo yogurt bianco. Questo lo rende un sostituto adatto anche al latte.
Sostituisci il latte nei tuoi prodotti da forno con un uguale misura di kefir. Come lo yogurt, il kefir è disponibile in molte versioni aromatizzate, quindi assicurati di usare il kefir semplice.
7. Panna acida
Non lasciare che gli usi tradizionali della panna acida, come una gustosa guarnizione per la notte dei taco, ti impediscano di provarla nella tua cottura. Questa graffetta da cucina comune è un'ottima opzione per mantenere il umidità e ricchezza di prodotti da forno quando non hai il latte.
Usa la panna acida in un uguale sostituzione 1:1 per tutti i tuoi prodotti da forno Questa è un'opzione particolarmente gustosa sia per le ricette di agrumi che di cioccolato.
8. Latte di capra
Il latte di capra rappresenta solo circa il 2% del latte negli Stati Uniti. Tuttavia, funziona il stessa strada come latte di vacca in cottura!
Il latte di capra ha un leggero Tangeri sapore rispetto al latte vaccino, alcuni ritengono che abbia anche un leggero retrogusto. Quindi, se non hai usato il latte di capra prima potresti volerlo assaggiare prima.
Se decidi di provare il latte di capra, fallo facilmente Sostituzione 1:1 per il latte di vacca in tutte le tue ricette di cottura.
I migliori sostituti del latte non caseari per la cottura
Se il motivo principale per un sostituto del latte è trovare a opzione non casearia, hai molto da scegliere! Puoi sostituire il latte in qualsiasi tua ricetta di cottura con una uguale sostituzione di un latte vegetale a tua scelta.
Ci sono alcune cose a cui prestare attenzione quando si sceglie un latte vegetale per la propria cottura. La maggior parte dei latti vegetali lo sono molto povero di grassi. Pertanto, la consistenza generale dei tuoi prodotti da forno finali sarà leggermente diversa dalla ricetta originale.
9. Latti a base vegetale
Le migliori opzioni per i latti vegetali che forniscono a trama simile al latte normale sono il latte di cocco in scatola intero e il latte di soia. I latti vegetali hanno tutti il loro gusto unico.
Il latte di cocco offrirà un pizzico di cocco nelle tue prelibatezze finali, proprio come il latte di mandorla, il latte di anacardi e altri latti a base vegetale. cambia il gusto leggermente.
Oltre al leggero cambiamento di consistenza, la maggior parte dei latti vegetali non produrrà la stessa cosa Caramellizzato guarnizione marrone su alcuni prodotti da forno. La superficie croccante di alcuni prodotti viene dalla caramellizzazione degli zuccheri e dei grassi naturali nel latte.
La scelta migliore per un sostituto non caseario è scegliere un latte vegetale che già ti piace usare e bere. Quindi sostituiscilo nella tua cottura come un uguale sostituzione 1:1 per il latte da latte.
- Latte di cocco in scatola
- Latte Di Cocco Leggero
- Latte di soia
- Latte di mandorla
- Latte d'avena
- Latte Di Anacardi
10. Acqua in un pizzico
In un pizzico, puoi usare l'acqua al posto del latte durante la cottura. Fornirà il liquido necessario per legare gli ingredienti ma ovviamente mancherà del contenuto di grassi che fornisce ricchezza.
Per aiutare ad aggiungere parte del grasso che manca al latte, aggiungi 1 cucchiaio di burro a ogni tazza d'acqua che sostituisce ogni tazza di latte.
I migliori sostituti del latte per cucinare
Quando si tratta di usare il latte in cucina, funzioneranno anche molti degli stessi sostituti usati in cottura. Tuttavia, ce ne sono alcuni che funzioneranno meglio in cucina di quanto non facciano in cottura.
Uno scopo comune del latte in cucina è spesso quello di aggiungere cremosità o ricchezza a un piatto. Ad esempio, nel purè di patate o in una casseruola. Può anche essere usato per addensare una zuppa o una salsa.
Pertanto, concentrarti su una delle alternative più dense o con un contenuto di grassi più elevato ti darà il miglior risultato. Ecco le migliori scelte per i sostituti del latte in cucina. Puoi usare tutti questi in Sostituzione 1:1, se non diversamente specificato.
Crema mezza e mezza o pesante
Metà e metà funzionano bene in qualsiasi ricetta, così come la panna. Lo sono soprattutto gustoso quando si vuole aggiungere elevare un piatto semplice come il purè di patate.
A causa del loro spessore, iniziare utilizzando la metà della quantità richiesta o diluirla con parti uguali di acqua per uno scambio 1:1 (come indicato nella sezione di cottura sopra).
Greek Yogurt
Yogurt greco semplice è ottimo come aggiunta a fine cottura, come per schiacciare patate o per addensare uno stufato o una salsa una volta tolto dal fuoco. Se si aggiunge durante la cottura, utilizzare metà e metà o panna.
Panna acida
La panna acida può essere utilizzata allo stesso modo dello yogurt greco. Tuttavia, panna acida reggerà in una teglia, come una casseruola. Pertanto, puoi usarlo al posto del latte per qualcosa che verrà cotto in forno.
Latte di cocco in scatola
I maggior contenuto di grassi nel latte di cocco in scatola è un sostituto ideale per un'opzione di cottura non casearia. Aggiungerà molta cremosità.
Tuttavia, cambierà il sapore, quindi assicurati che il gusto del cocco lo farà accoppia bene con gli altri ingredienti.
Latte di Soia e Latte di Mandorla
Il latte di soia e il latte di mandorle hanno il meno impattante aromi di tutti i latti vegetali, che li rendono buone opzioni per cucinare. Dal momento che possono cambiare leggermente il sapore, soprattutto se riscaldati, inizia con l'aggiunta di ciascuno lentamente a un piatto e degustazione lungo il percorso.
Speriamo che la tua ricetta risulti ricca, cremosa e piena di sapore nonostante non usi il latte! Raccontaci come ha funzionato una di queste sostituzioni lasciandoci un commento qui sotto.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto del latte: metà e metà (+ alternative più facili!)
Ingredienti
Opzione 1 (miglior sostituto assoluto) - metà e metà
- ½ bicchiere metà e metà
Opzione 2 (miglior sostituto non caseario) - Latte di mandorle
- ½ bicchiere latte di mandorla
Istruzioni
Opzione 1 (miglior sostituto assoluto) - metà e metà
- Usa metà e metà in una razione 1:1 uguale per sostituire il latte in qualsiasi ricetta di cottura o cottura.
Opzione 2 (miglior sostituto non caseario) - Latte di mandorle
- Usa il latte di mandorle in un rapporto uguale 1:1 per sostituire il latte nei prodotti da forno.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Amy dice
Grazie per questo! Oggi avevo finito sia il latte che il latte vegetale e volevo preparare una ricetta per la torta di mele che avevo. Ho cercato dei sostituti e ho trovato il tuo sito web. Ho un semplice kefir a portata di mano e non avrei mai pensato di usarlo come sostituto ma, grazie alle tue utili informazioni qui, l'ho fatto - e ha funzionato alla grande!