Questa Zuppa di granchio alla "New England con panna è denso e sostanzioso con un sacco di pezzetti di pancetta e verdure a dadini! Puoi usare vongole fresche, in scatola o congelate, a seconda delle tue preferenze. Con un lato di cracker, questa zuppa classica prepara un pranzo o una cena gustosi in qualsiasi giorno della settimana!
Zuppa Di Vongole Con Panna Pesante
La zuppa di vongole è uno dei cibi di conforto Mi manca di più vivere nel Pacifico nord-occidentale (e aver chiamato a casa sia North Bend che Florence a volte nella mia vita). È perfetto per il freddo o la pioggia perché riempie la pancia e riscalda l'anima!
Là fuori, potresti ottenere una zuppa di vongole fatta da zero in quasi tutti i ristoranti o negozi di alimentari. Ora sono da solo a curare le mie voglie di zuppa di vongole, ma fortunatamente è abbastanza facile con questo zuppa di vongole cremosa del New England ricetta!
Vai a:
🥘 Ingredienti per la zuppa di vongole del New England
Non c'è dubbio che la lista degli ingredienti per questa zuppa lo sia relativamente lungo. Anche se i risultati sono più che validi!
- Bacon - 6 fette di pancetta.
- Sedano - 5 gambi di sedano, affettati.
- Carote - 3 carote grandi, affettate.
- Cipolla - 1 cipolla gialla media (a dadini o utilizzare la cipolla bianca).
- Aglio - 1 cucchiaio di aglio tritato (circa 4 chiodi di garofano).
- Farina per tutti gli usi - ½ tazza di farina per tutti gli usi.
- Liquido delle vongole - 8 once di succo di vongole.
- Crema pesante - 2 tazze di panna a temperatura ambiente.
- Latte intero - 2 tazze di latte intero a temperatura ambiente.
- Patate - 1 ½ chilo di patate (circa 4-5 patate sbucciate e tagliate a dadini, *vedi nota).
- Foglie di alloro - 2 foglie di alloro intere, eliminate prima di servire.
- Timo essiccato - 1 cucchiaino di timo.
- Erba di aneto essiccata - 1 cucchiaino di erba di aneto essiccata.
- Vongole - 10 once di vongole (carne di vongole fresca, 1 confezione da 10 once di vongole congelate scongelate o 3 lattine di vongole intere).
- Sale pepe - ½ cucchiaino ciascuno di sale e pepe (più o meno a piacere).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la zuppa di vongole del New England
Ci possono essere molti ingredienti, ma la ricetta lo è ingannevolmente semplice. Più a lungo fai bollire la tua zuppa, più densa sarà!
Un lotto di questa zuppa dovrebbe servire A 6 persone. Tuttavia, se hai una pentola abbastanza grande, puoi sempre raddoppiarla e congelarne un po' per dopo!
- Cuocere la pancetta. Cuocere 6 fette di pancetta in una grande pentola dal fondo spesso o in un forno olandese a fuoco medio-alto per circa 6 minuti finché non diventa croccante. Trasferire la pancetta cotta su un piatto foderato di carta assorbente e lasciare il grasso di pancetta nella pentola.
- Ammorbidire le verdure. Aggiungere 5 gambi di sedano affettato, 3 carote affettate e 1 cipolla gialla tagliata a dadini nella pentola e cuocere fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di aglio tritato e cuocere per altri 30 secondi, solo fino a quando non sarà fragrante.
- Fai un mirepoix. Aggiungere ½ tazza di farina per tutti gli usi nella pentola con le verdure e mescolare per unire. Cuocete per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi liquidi. Versare 8 once di succo di vongole, 2 tazze di panna e 2 tazze di latte nella pentola e sbattere fino a quando lisciare. Quindi aggiungere 1 ½ chilo di patate a cubetti, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino di timo e 1 cucchiaino di aneto. Aggiungere acqua quanto basta per coprire le patate e portare a ebollizione bassa.
- Bollire. Far bollire per 15-20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere come una forchetta e la zuppa si addensa. Aggiungere 10 once di vongole e cuocere a fuoco lento per 5 minuti finché non si è riscaldato.
- Guarnire e servire. Salate e pepate a piacere ed eliminate le foglie di alloro. Guarnire con pezzetti di pancetta croccante e prezzemolo fresco, se lo si desidera, e servire ben caldo.
Un po' croccante pane francese sarebbe perfetto per inzuppare nella zuppa se non si usano i cracker. Potresti anche servirlo con un insalata di spicchi per un cordiale combinazione di zuppa e insalata! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Se si utilizzano vongole fresche nel guscio, dovrai prima cuocerli a vapore. Cuocete a vapore le vongole con il guscio a fuoco medio in una pentola coperta per 5-7 minuti, quindi eliminate la carne con un cucchiaio. Mettilo da parte e segui la ricetta come indicato.
- Se si utilizzano vongole intere, potresti preferire tritare grossolanamente le vongole prima di aggiungerle alla zuppa. Mio marito e mia figlia li adorano lasciati interi!
- Patate Russet resisteranno meglio all'ebollizione e il loro amido aiuterà ad addensare la zuppa. Tuttavia, le patate rosse resisteranno meglio al congelamento se questo è il tuo piano.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva la zuppa di vongole del New England avanzata in un contenitore ermetico sigillato in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Puoi congelarlo in un sacchetto per congelatore per impieghi gravosi o in un contenitore ermetico fino a 3 mesi (le patate potrebbero risultare più morbide dopo il congelamento).
Riscaldare la zuppa di vongole del New England
Riscalda la zuppa sul piano cottura a fuoco medio per circa 10 minuti o fino a quando non sarà sufficientemente caldo.
❓ Domande frequenti
Sì. Quindi, se tu o qualcuno per cui stai cucinando avete un'allergia ai crostacei, vorrai evitare la zuppa di vongole.
Esistono molti tipi di zuppa di vongole e una delle variabili più comuni è la base. La zuppa di vongole del New England o "stile Boston" utilizza latte e panna come base. Questo lo rende significativamente più denso di una zuppa di vongole di Manhattan, che è a base di pomodoro.
Sì! La zuppa di vongole si congela bene. Metti semplicemente la zuppa raffreddata in un sacchetto o un contenitore ermetico per congelatore e rimuovi quanta più aria possibile. Durerà per 3 mesi o giù di lì. Consiglio di usare le patate rosse se prevedi di congelare la zuppa perché reggono meglio dei ruggine o di altri tipi.
🍲 Altre zuppe e stufati
- Zuppa cremosa di zucca gialla - Questa zuppa di zucca estiva è vellutata con un sacco di sapore e può essere senza glutine, vegana o vegetariana!
- Zuppa Di Piselli Spezzati - Se stai cercando del cibo di conforto autunnale, questa sostanziosa zuppa di piselli spezzati è quella che fa per te!
- Zuppa cremosa di patate al prosciutto Crockpot - Metti gli ingredienti nella pentola di coccio e vai avanti per la tua giornata. Avrai una zuppa ricca e confortante pronta per la cena!
- Stufato di coniglio - Non bussare finché non lo provi, questo stufato di coniglio è pieno di sapore e verdure sostanziose!
- Zuppa Di Noodle Di Tacchino Rimasta - Abbandona i panini al tacchino dopo il Ringraziamento quest'anno e prova invece a preparare la zuppa di noodle al tacchino!
- Zuppa di gomma - Con gamberi succosi e salsiccia andouille, ogni giorno è buono quando il gumbo è nel menu!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
Ricetta
Zuppa di granchio alla "New England
Ingredienti
- 6 fette bacon
- 5 gambi sedano (affettato)
- 3 grandi carote (affettato)
- 1 medie cipolla gialla (a dadini o utilizzare la cipolla bianca)
- 1 cucchiaio aglio (circa 4 chiodi di garofano, tritati)
- ½ bicchiere di farina per tutti gli usi
- 8 oz liquido delle vongole
- 2 tazza panna
- 2 tazza latte intero
- 1 libra patate (Circa 4-5 patate sbucciate e tagliate a dadini)
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino da tè Timo essiccato
- 1 cucchiaino da tè erba secca di aneto
- 10 oz vongole (carne di vongole fresca, 1 confezione da 10 once di vongole congelate scongelate o 3 lattine di vongole intere)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Cuocere la pancetta in una grande pentola dal fondo spesso o in un forno olandese a fuoco medio-alto per circa 6 minuti fino a quando non diventa croccante. Trasferire la pancetta cotta su un piatto foderato di carta assorbente e lasciare il grasso di pancetta nella pentola.Pancetta a fette 6
- Aggiungere il sedano, le carote e la cipolla affettati nella pentola e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 30 secondi, solo fino a quando non sarà fragrante.5 gambi di sedano, 3 carote grandi, 1 cipolla gialla media, 1 cucchiaio di aglio
- Aggiungere la farina nella pentola con le verdure e mescolare per unire. Cuocete per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.½ tazza di farina per tutti gli usi
- Versare il succo di vongole, la panna e il latte nella pentola e frullare fino a ottenere un composto liscio. Quindi aggiungere le patate, le foglie di alloro, il timo e l'aneto. Aggiungere acqua quanto basta per coprire le patate e portare a ebollizione bassa.8 once di succo di vongole, 2 tazze di panna, 1 ½ libbre di patate, 2 tazze di latte intero, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino di timo essiccato, 1 cucchiaino di erba di aneto essiccata
- Far bollire per 15-20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere come una forchetta e la zuppa si addensa. Aggiungere le vongole e cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando non saranno ben calde.vongole da 10 once
- Salate e pepate a piacere ed eliminate le foglie di alloro. Guarnire con pezzetti di pancetta croccante e prezzemolo fresco, se lo si desidera, e servire ben caldo.½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Se usi le vongole fresche nel guscio, dovrai prima cuocerle a vapore. Cuocete a vapore le vongole con il guscio a fuoco medio in una pentola coperta per 5-7 minuti, quindi eliminate la carne con un cucchiaio. Mettilo da parte e segui la ricetta come indicato.
- Se usi le vongole intere, potresti preferire tritare grossolanamente le vongole prima di aggiungerle alla zuppa. Mio marito e mia figlia li adorano lasciati interi!
- Le patate rosse resisteranno meglio all'ebollizione e il loro amido aiuterà ad addensare la zuppa. Tuttavia, le patate rosse resisteranno meglio al congelamento se questo è il tuo piano.
- Tradizionalmente la zuppa di vongole del New England viene servita con cracker di ostriche, anche se qualsiasi tipo di cracker o pane croccante sarebbe delizioso.
- Per conservare: conservare la zuppa di vongole del New England avanzata in un contenitore ermetico sigillato in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Puoi congelarlo in un sacchetto per congelatore per impieghi gravosi o in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi (le patate potrebbero risultare più morbide dopo il congelamento).
- Per riscaldare: riscaldare la zuppa sul fornello a fuoco medio per circa 10 minuti o fino a quando non è sufficientemente calda.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Grazie per essere venuto! Fatemi sapere cosa ne pensate: