Questi facili, Biscotti di zucchero arrotolati senza freddo rendi la cottura dei tuoi biscotti di zucchero molto più semplice. Basta mescolarli, stendere l'impasto e tagliare le forme per la cottura. Non è necessario alcun tempo aggiuntivo per raffreddare l'impasto!
Perché Easy No Chill Sugar Cookies?
Questo impasto per biscotti allo zucchero facile e senza freddo si prepara molto rapidamente.
Questa ricetta va un po' contro quella che sarebbe considerata la "norma" per la cottura dei biscotti allo zucchero. L'impasto avrà un aspetto friabile, ma una volta steso sulla superficie di lavoro, si unirà bene se lavorato quasi come impastare la pasta del pane.
Assicurati di non essere timido con la farina. Continua ad aggiungere altro al tuo impasto fino ad ottenere una bella palla di pasta liscia!
I tagliabiscotti di qualità fanno una grande differenza nella facilità con cui ritagliare le forme dall'impasto dei biscotti. Ho sempre preferito delle buone frese in metallo (soprattutto le formine per biscotti in rame di mia nonna!).
Inoltre, il numero di biscotti ottenuti varierà a seconda dello spessore dell'impasto per biscotti di zucchero arrotolato e delle dimensioni delle forme di biscotti di zucchero ritagliate.
Per Non Fare Biscotti Di Zucchero Rotolati Freddi
Quando stendo la mia pasta a circa ¼ di pollice di spessore e uso uno stampo per biscotti di dimensioni piuttosto medie. (Questa ricetta produrrà circa 2 dozzine di biscotti).
Tuttavia, se desideri raddoppiare il lotto, questa ricetta si adatta facilmente (usa le dimensioni della porzione nella porzione di ricetta sotto per modificare il numero di biscotti prodotti)!
Quindi, dividi l'impasto in porzioni da stendere e tagliare le forme, e restituisci l'impasto tagliato inutilizzato per mescolarlo con l'impasto fresco per rilanciarlo.
Completa i tuoi morbidi biscotti di zucchero al forno con alcuni dei nostri preferiti glassa di biscotti allo zucchero or glassa reale, e goditelo!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti di zucchero arrotolati senza freddo
Ingredienti
- 1 bicchiere burro (2 bastoncini, a temperatura ambiente ma non ammorbiditi)
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè estratto di mandorla
- 1 grandi uovo
- 2 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 3 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 pizzico sale (facoltativo, usa ½ cucchiaino di sale se usi burro non salato)
Istruzioni
No Chill Rolled Sugar Cookies Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° C e fodera una teglia con carta da forno.
- In una ciotola grande, o nella ciotola del robot da cucina, unisci il burro e lo zucchero. * Il burro dovrebbe essere (preferibilmente) a temperatura ambiente, ma ancora sodo. Se stai lavorando con il burro freddo, ci vorrà più tempo per mantecare insieme, ma puoi tagliare lo zucchero usando un tagliapasta per aiutare il tuo impasto a rimanere freddo durante il processo di miscelazione.
- Una volta che il burro e lo zucchero saranno amalgamati, aggiungete gli estratti e l'uovo, il lievito e un pizzico di sale. Combina accuratamente.
- Aggiungere la farina, iniziando con 2 tazze. Lavorare la farina nell'impasto, anche con solo ⅔ della farina mescolata nell'impasto può sembrare friabile ma si unirà tutta una volta sformata e impastata (come il pane) prima di stenderla per tagliare le forme.
- Una volta incorporate le prime 2 tazze di farina, girare l'impasto su una superficie ben infarinata o su un tappetino da pasticceria e lavorare la farina rimanente nell'impasto fino a ottenere un impasto solido da stendere. * In genere, a questo punto uso 2 ¾ tazze di farina e conservo ¼ di tazza rimanente per lavorare con l'impasto mentre si stende.
- Stendere l'impasto per biscotti allo zucchero allo spessore desiderato (di solito ¼ - ½ pollice a seconda delle preferenze) e tagliarlo in forme. Trasferire in teglia e cuocere per 6-9 minuti a 350 ° C (175 ° F). Togliere dal forno prima che inizi la doratura sui bordi inferiori dei biscotti di zucchero tagliati.
- Lascia che i biscotti rimangano sulla teglia per 5-6 minuti, poiché continueranno a cuocere sulla teglia. Trasferire su una gratella per raffreddare completamente prima di riporlo o decorarlo. * Consiglio di lasciare riposare i biscotti per diverse ore (e preferibilmente durante la notte) prima di decorarli con la glassa, poiché possono assorbire la glassa e diventare troppo morbidi.
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Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Peggy dice
quanto tempo si possono conservare prima di decorarli?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Mi piace comunque mettere i biscotti fuori durante la notte in modo che si "sigillino" prima di decorarli. Puoi decorarli qualche giorno dopo, ma ciò riduce il tempo in cui i biscotti sono buoni anche una volta decorati. Se devi aspettare un po' tra la cottura e la decorazione, la soluzione migliore è congelare i biscotti finché non sarai pronto per fare altro.
Haley dice
La tua ricetta è fantastica. Il biscotto è croccante ma non duro come un'altra ricetta. Praticamente si sciolgono in bocca. Ho raddoppiato la ricetta e decorato i biscotti con il fondente acquistato in negozio per il baby shower della mia amica e ho ricevuto tanti complimenti per quanto sono gustosi 🥰 grazie mille per la condivisione.
Anonimo dice
Questi sono i miei punti di riferimento quando il mio bambino di 3 anni chiede di ritagliare i biscotti! Grazie per aver condiviso!
Carrie Jones dice
Perfetto con un gancio per impastare sul mio KitchenAid! Non c'è bisogno di lavorare a mano con la farina, basta lasciarla mescolare fino a quando non si riunisce tutto, nel mio caso poco meno di 3 tazze. Così tenero e sciolto in bocca! Sicuramente il mio nuovo preferito - e cucino da 35 anni
Stella dice
Aiutato con la vendita di dolci
Skye dice
Ero così entusiasta di non dover aspettare ore prima che il mio impasto per biscotti fosse pronto! Sfortunatamente quando li ho messi in forno 6 minuti dopo li ho tirati fuori completamente sciolti. mi sono stufato! Ma questa è una buona ricetta quando è fredda! Quindi c'è sicuramente un positivo!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Continua a giocare con il tuo equilibrio di farina o prova un grasso diverso (poiché è più probabile che il burro si diffonda usando una combinazione di burro e accorciamento, o semplicemente accorciamento, potrebbe renderli un gioco da ragazzi).
Argento dice
Una delle MIGLIORI ricette di biscotti srotolate MAI! (E cucino da 50 anni!!) Un vero risparmio di tempo. Questi non sono biscotti "delicati" (facilmente rotti). E il loro sapore è eccezionale!
caramella dice
Non mi piace la vaniglia quindi ho usato 1t di estratto di mandorle e 1/2t di estratto di vaniglia. Questi sono i MIGLIORI biscotti allo zucchero che abbia mai assaggiato. L'unico problema è che faccio fatica a condividere. Grazie per un'ottima ricetta!
Mamma del Midwest dice
Questi erano fantastici! Ho la mia nuova ricetta per i biscotti allo zucchero, grazie mille per la condivisione!
Krys dice
Questi sono FANTASTICI!!! Vivo nel sud e ho dovuto aggiungere un'altra 1/2 tazza di farina all'impasto (troppa umidità nell'aria), ma la tua descrizione di detto impasto mi ha aiutato a trovare la quantità perfetta. Le forme non si sono mosse! Cotto alla perfezione! Grazie mille!
Amber dice
Questa ricetta è fantastica e i biscotti sono deliziosi! Non avevo programmato in anticipo la mia serata di preparazione dei biscotti, quindi non ho avuto il tempo di raffreddare l'impasto durante la notte. Dovevo trovare una nuova ricetta e sono così felice di aver trovato questa. L'impasto era perfetto con cui lavorare, i biscotti si sono rivelati ben cotti e abbastanza forti da gelare (anche per mio nipote di 15 mesi). Ho raddoppiato il lotto in modo da avere abbastanza biscotti e poi mi sono reso conto che non avevo 2 tazze di burro, quindi ho usato 1 tazza che avevo, poi un pacchetto di crema di formaggio per l'altra tazza. Una così grande sostituzione! Terrò sicuramente questa ricetta per il prossimo anno!
Becca dice
Ho appena finito di fare questi biscotti con i miei figli ed erano buonissimi! Con solo un po' di farina, l'impasto si stende bene e la consistenza è ottima. Anche il gusto era delizioso. Utilizzeremo sicuramente questa ricetta in futuro!