Questi biscotti allo zucchero rotolati facili e senza freddo rendono la cottura dei biscotti allo zucchero molto più facile. Basta mescolarli, stendere la pasta e tagliare le forme per cuocere. Nessun tempo extra richiesto per raffreddare l'impasto!
Easy No Chill Rolled Sugar Cookies cuociono perfettamente e mantengono la loro forma!
Perché Easy No Chill Sugar Cookies?
Questo semplice impasto per biscotti senza zucchero si assembla molto rapidamente.
Questa ricetta va un po 'contro quella che sarebbe considerata la "norma" per la cottura dei biscotti di zucchero. L'impasto avrà un aspetto friabile, ma una volta steso sul piano di lavoro si unirà bene quando sarà lavorato quasi come se fosse un impasto per il pane.
Assicurati di non essere timido con la farina. Continua ad aggiungere altro al tuo impasto fino ad ottenere una bella palla di pasta liscia!
I tagliabiscotti di qualità fanno una grande differenza nella facilità con cui ritagliare le forme dall'impasto dei biscotti. Ho sempre preferito delle buone frese in metallo (soprattutto le formine per biscotti in rame di mia nonna!).
Inoltre, il numero di biscotti prodotti varierà a seconda dello spessore della pasta per biscotti allo zucchero arrotolata e delle dimensioni delle forme dei biscotti di zucchero ritagliate.
Per Non Fare Biscotti Di Zucchero Rotolati Freddi
Quando stendo la mia pasta a circa ¼ di pollice di spessore e uso uno stampo per biscotti di dimensioni piuttosto medie. (Questa ricetta produrrà circa 2 dozzine di biscotti).
Tuttavia, se desideri raddoppiare il lotto, questa ricetta si adatta facilmente (usa le dimensioni della porzione nella porzione di ricetta sotto per modificare il numero di biscotti prodotti)!
Quindi, dividi l'impasto in porzioni per stendere e tagliare le forme e rimetti l'impasto tagliato inutilizzato per mescolarlo con l'impasto fresco per ri-arrotolare.
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Biscotti di zucchero arrotolati senza freddo
Ingredienti
- 1 bicchiere burro (2 bastoncini, a temperatura ambiente ma non ammorbiditi)
- 1 bicchiere zucchero
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè estratto di mandorla
- 1 ampio uovo
- 2 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 3 coppe Farina per tutti gli usi
- 1 pizzico sale (facoltativo, usa ½ cucchiaino di sale se usi burro non salato)
Istruzioni
No Chill Rolled Sugar Cookies Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° C e fodera una teglia con carta da forno.
- In una ciotola grande, o nella ciotola del robot da cucina, unisci il burro e lo zucchero. * Il burro dovrebbe essere (preferibilmente) a temperatura ambiente, ma ancora sodo. Se stai lavorando con il burro freddo, ci vorrà più tempo per mantecare insieme, ma puoi tagliare lo zucchero usando un tagliapasta per aiutare il tuo impasto a rimanere freddo durante il processo di miscelazione.
- Una volta che il burro e lo zucchero saranno amalgamati, aggiungete gli estratti e l'uovo, il lievito e un pizzico di sale. Combina accuratamente.
- Aggiungere la farina, iniziando con 2 tazze. Lavorare la farina nell'impasto, anche con solo ⅔ della farina mescolata nell'impasto può sembrare friabile ma si unirà tutta una volta sformata e impastata (come il pane) prima di stenderla per tagliare le forme.
- Una volta incorporate le prime 2 tazze di farina, girare l'impasto su una superficie ben infarinata o su un tappetino da pasticceria e lavorare la farina rimanente nell'impasto fino a ottenere un impasto solido da stendere. * In genere, a questo punto uso 2 ¾ tazze di farina e conservo ¼ di tazza rimanente per lavorare con l'impasto mentre si stende.
- Stendere l'impasto per biscotti allo zucchero allo spessore desiderato (di solito ¼ - ½ pollice a seconda delle preferenze) e tagliarlo in forme. Trasferire in teglia e cuocere per 6-9 minuti a 350 ° C (175 ° F). Togliere dal forno prima che inizi la doratura sui bordi inferiori dei biscotti di zucchero tagliati.
- Lascia che i biscotti rimangano sulla teglia per 5-6 minuti, poiché continueranno a cuocere sulla teglia. Trasferire su una gratella per raffreddare completamente prima di riporlo o decorarlo. * Consiglio di lasciare riposare i biscotti per diverse ore (e preferibilmente durante la notte) prima di decorarli con la glassa, poiché possono assorbire la glassa e diventare troppo morbidi.
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Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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