Spiced torta all'uvetta vecchio stile è un delizioso dessert vintage che presenta succosa uvetta bollita e una semplice glassa di zucchero di canna! Fa meravigliosamente gustoso dessert durante l'autunno a causa di la miscela di cannella, noce moscata e pimento, ma è ugualmente divertente tutto l'anno!
Ricetta della torta all'uvetta bollita vintage
Questa torta all'uvetta bollita vecchio stile è una ricetta vintage che esiste da sempre. Si compone di un torta speziata deliziosamente umida cioè ripieno di uvetta dolce bollita, e in questo caso ricoperta da una semplice glassa di zucchero di canna (anche se è ancora gustoso senza di esso)!
Conosciuta anche come la "torta dei poveri" per via del mancanza di burro, latte e uova, questa torta è nata per necessità durante l'era della depressione. Se sei fortunato ad avere una famiglia che era in giro 1930s-1940s, riporterà sicuramente bei ricordi!
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Ingredienti
Non ci sono troppi ingredienti in questa torta. Se cuoci spesso, probabilmente hai la maggior parte di questi ingredienti nel tuo frigo o dispensa!
Ingredienti della torta all'uvetta vecchio stile
- 1 ½ tazza di uvetta - Questa torta è tradizionalmente preparata con uvetta viola, ma funzionerebbe anche l'oro.
- 1 ½ tazze di acqua - Diviso in 2 porzioni, 1 tazza di acqua calda e ½ tazza di acqua fredda.
- ¼ di tazza Grasso solido vegetale o animale per cucinare - L'accorciamento è l'ideale ma potresti provare a sostituto dell'accorciamento se necessario.
- 1 tazza di zucchero - Zucchero bianco semolato.
- Spezie da forno calde - ½ cucchiaino di cannella in polvere, ½ cucchiaino di noce moscata in polvere e ½ cucchiaino di pimento in polvere.
- ½ cucchiaino di sale - Solo un po' di sale per far 'pop' tutti i sapori.
- 2 cucchiaini Bicarbonato di sodio - Sciogliere in 2 cucchiai di acqua calda prima di aggiungerlo alla pastella.
- 2 tazze di farina per tutti gli usi - Puoi usare della farina per dolci o della farina per pane in un pizzico, ma cambierà un po' la consistenza.
Ingredienti per la glassa di zucchero di canna (facoltativo)
- 1 ½ tazza Zucchero di canna chiaro - Lo zucchero di canna scuro ha un sapore di melassa più potente, quindi è preferibile il marrone chiaro.
- ¼ di tazza Burro - Salato.
- 3 cucchiai di latte - Preferisco il latte intero, ma potresti usare il 2% o il latte scremato se è tutto ciò che hai.
- 2 tazze Zucchero a velo - Detto anche zucchero a velo.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Istruzioni
La glassa di zucchero di canna può essere facoltativa, ma Lo consiglio vivamente! Avrai bisogno di una tortiera 9x13, una casseruola, una ciotola e una spatola di gomma.
Fare la torta all'uvetta vecchio stile
- prep. Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e leggermente imburrare, ungere o spruzzare Teglia 9x13 con spray da cucina antiaderente.
- Lessare l'uvetta. Metti 1 tazza di acqua calda e 1 tazza e mezza di uvetta in una casseruola media. Portare a bollore, poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Crema. Montare insieme ¼ di tazza di grasso e 1 tazza di zucchero in una grande ciotola fino a ottenere un composto liscio. Quindi, mantecare con l'uvetta cotta con l'acqua in cui sono stati bolliti. Quindi, aggiungi ½ tazza di acqua fredda, ½ cucchiaino di cannella in polvere, ½ cucchiaino di noce moscata in polvere, ½ cucchiaino di pimento macinato, ½ cucchiaino di sale e 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
- Infornare. Aggiungere 2 tazze di farina per tutti gli usi e mescolare fino a che liscio. Trasferisci la pastella nella teglia 9x13 preparata. Cuocete al centro della griglia centrale del vostro forno a 350°C (175 ° C) per 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
- Raffreddare. Servire così com'è, o lasciare raffreddare la torta prima di fare la glassa facoltativa.
Preparare la Glassa di Zucchero di Canna (opzionale)
- Cuocere la miscela di zucchero. In una casseruola media unire 1 ½ tazza di zucchero di canna chiaro, ¼ tazza di burro e 3 cucchiai di latte. Cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero di canna non si sarà completamente sciolto, sbattendo spesso mentre cuoce. Quindi toglietela dal fuoco e mettetela da parte in modo che si raffreddi completamente.
- Mescolare. Una volta che la miscela di zucchero si sarà raffreddata, trasferitela in una ciotola capiente o nella ciotola della vostra planetaria e aggiungete 2 tazze di zucchero a velo. Aggiungere il latte in piccole porzioni da 1 cucchiaio, se lo si desidera, per diluire la glassa.
- Glassate e servite. Spalmate la glassa di zucchero di canna sulla vostra torta all'uvetta vecchio stile usando una spatola sfalsata, tagliate e servite.
Goditi una fetta di torta all'uvetta vecchio stile con una tazza di caffè o tè, o mangiala come un dolce del dopocena! Senza la glassa, è delizioso a colazione. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- ¼ tazza di burro è 4 cucchiai o ½ panetto di burro standard (negli stati).
- Questa torta ha molti nomi. È anche comunemente chiamata torta del povero, torta dell'era della depressione o torta di guerra.
- Conservazione: questa torta è migliore una volta conservata a temperatura ambiente e gustato entro i primi 1-3 giorni. Senza la glassa, la torta può essere avvolta strettamente in uno strato di pellicola trasparente, quindi in uno strato di carta stagnola e congelata per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigo.
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📖 Scheda delle ricette
Torta all'uvetta vecchio stile (ricetta della torta bollita vintage)
Ingredienti
Torta all'uvetta vecchio stile
- 1 tazza uva passa
- 1 tazza acqua (2 porzioni - 1 tazza di acqua calda, ½ tazza di acqua fredda)
- ¼ bicchiere accorciare
- 1 bicchiere di zucchero
- ½ cucchiaino da tè cannella in polvere
- ½ cucchiaino da tè Noce moscata
- ½ cucchiaino da tè pimento macinato
- ½ cucchiaino da tè sale
- 2 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio (sciolto in 2 cucchiai di acqua calda)
- 2 tazza di farina per tutti gli usi
Glassa Di Zucchero Di Canna (opzionale)
- 1 tazza zucchero marrone chiaro
- ¼ bicchiere burro (salato)
- 3 cucchiaio latte
- 2 tazza zucchero a velo
Istruzioni
Torta all'uvetta vecchio stile
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e imburrare leggermente, ungere o spruzzare la teglia 9x13 con uno spray da cucina antiaderente.
- Portare a bollore una casseruola con la prima tazza di acqua calda e 1 tazza e mezza di uvetta, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire a fuoco basso per 1 minuti. Togliere dal fuoco quando è fatto.
- In una ciotola capiente montate il grasso e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio. Unire l'uvetta cotta (con l'acqua) quindi aggiungere ½ tazza di acqua fredda e le spezie da forno calde (cannella, noce moscata, pimento), sale e il bicarbonato sciolto.
- Aggiungere la farina per tutti gli usi e mescolare fino a che liscio, quindi trasferire nella teglia 9x13 preparata. Cuocete al centro della griglia centrale del vostro forno a 350°C (175 ° C) per 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
- Lasciar raffreddare la torta prima di impastare (facoltativo) glassa.
Glassa Di Zucchero Di Canna
- In una casseruola, unire lo zucchero di canna chiaro, il burro e il latte e cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero di canna non si sarà completamente sciolto. Sbattete spesso durante la cottura, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
- Una volta che la miscela di zucchero si sarà raffreddata, trasferitela in una ciotola capiente o nella ciotola della vostra planetaria e unite lo zucchero a velo. Aggiungere il latte in piccole porzioni da 1 cucchiaio se lo si desidera per diluire la glassa.
- Stendere sulla vostra torta all'uvetta vecchio stile usando una spatola sfalsata, tagliare e servire.
Note
- ¼ tazza di burro è 4 cucchiai o ½ il panetto di burro standard (negli stati).
- Questa torta è anche comunemente chiamata torta del povero, torta dell'era della depressione o torta di guerra.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Amber dice
Fatto esattamente come indicato e la torta è risultata salata. Ridurrei il sale della metà o lo ometterei completamente se lo rifarei. Inoltre, immagino che avrei dovuto raffreddare completamente la miscela di uvetta? Nella ricetta non c'è scritto.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Mi dispiace che tu abbia pensato che fosse salato; Non ne ho mai fatto uno che definirei salato.
Per quanto riguarda l'uvetta, l'ho messa da parte solo durante i miei passaggi per fare la pastella. Non li ho mai raffreddati più di pochi minuti durante le istruzioni. Grazie per la condivisione!