Involtini di cipolla sono alcuni dei miei preferiti panini lievitati senza impastare. Sono sempre leggermente dolci e risultano sempre soffici. Non solo, ma possono essere realizzati velocemente (in meno di 2 ore) così potrai avere i panini pronti per la cena. Prova tu stesso questi involtini di cipolla staccabili e scopri quanto sono semplici.
Questi rotoli andranno bene qualsiasi pasto di solito ti godi con del pane. Zuppe, insalata, arrosto in pentola, bistecche di hamburgero qualunque cosa sia nel tuo menu. Godere!
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Se siete alla ricerca di panini facili per cena, questi panini lievitati punteggiati di cipolle saltate leggermente dolci sono deliziosi e si abbinano quasi a tutto.
Dall'inizio alla fine, sono pronti meno di 2 ore, che ti dà tutto il tempo per lavorare sul piatto principale.
Se non hai mai fatto il pane, questo è un ottimo punto di partenza perché non è necessario impastare. Basta soffriggere alcune cipolle, preparare l'impasto, lasciarlo lievitare e metterle nel forno.
Ingredienti
Se non hai mai lavorato con il lievito, non preoccuparti. Questa ricetta è principiante-friendly, e lo spiegherò in ogni fase del percorso.
Cipolle Saltate
- Olio d'oliva - ½ cucchiaio di olio d'oliva (è preferibile l'extra vergine).
- Cipolla gialla - 1 cipolla gialla grande, affettata.
- Sale pepe - ¼ cucchiaino ciascuno.
Pasta Per Involtini Di Cipolle
- Acqua -1 ½ tazze di acqua calda tra 105-115°F/40-46°C (*Vedi nota).
- Zucchero - ¼ di tazza.
- Lievito secco attivo - 1 pacchetto.
- Farina per tutti gli usi - 3 ½ tazze, più altro per la tua superficie di lavoro.
- Sale - 1 cucchiaino
Lavaggio delle uova
- Tuorlo d'uovo - 1 tuorlo grande a temperatura ambiente.
- Crema pesante - 1 cucchiaio oppure utilizzare metà e metà o latte intero.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Come fare involtini di cipolle senza impasto
Perché il lievito può esserlo un po' schizzinoso, in mancanza di un termine migliore, assicurati di farlo leggere i suggerimenti e le note prima di iniziare.
Avrai bisogno di una ciotola grande e una piccola, una spatola in silicone, una padella, una teglia da 9x13 cm e della pellicola trasparente. (utile anche un termometro digitale).
Questa ricetta produce 12 rotoli.
- Soffriggere le cipolle. Scaldare ½ cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio, quindi aggiungere 1 cipolla gialla affettata grande e ¼ cucchiaino di sale e pepe. Soffriggere fino a caramellare, circa 20 minuti. Lascia che le cipolle si raffreddino abbastanza da poter essere maneggiate e tritateli finemente.
- Fai fiorire il lievito. Nel frattempo, in una ciotola capiente, unisci 1 tazza e ½ di acqua tiepida (*vedi nota) con ¼ di tazza di zucchero e 1 bustina intera di lievito secco attivo. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte per circa 5 minuti o finché il composto non diventa omogeneo schiumoso.
- Mescolare l'impasto. Una volta che la miscela di lievito si sarà trasformata schiumoso, ciò significa che il lievito è pronto per l'uso. Aggiungere 3 ½ tazze di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaino di sale e le cipolle caramellate tritate (riservandone qualcuna per guarnire gli involtini se lo si desidera), quindi mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Una volta omogeneo, trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio. Lascialo riposare in un luogo caldo e lievita per 30-45 minuti o fino a quando non sarà cresciuto del doppio delle sue dimensioni.
Porzione e lasciare lievitare l'impasto
- Formare l'impasto. Trasferire l'impasto appiccicoso su una superficie infarinata e ricoprire l'impasto con un po' farina extra in modo da poterlo maneggiare senza che si attacchi alle mani. Arrotolare l'impasto a forma di tronco, quindi dividere il log di pasta in 12 porzioni uguali. Formate delle palline con l'impasto porzionato, arrotondando l'impasto e pizzicando i bordi del lato inferiore.
- Far lievitare l'impasto. Rivestire una teglia 9x13 con burro ammorbidito, olio o spray da cucina antiaderente. Mettere le palline di pasta nella teglia unta, senza toccarle, e coprirle con un canovaccio caldo e umido o una pellicola trasparente (spruzzare anche la pellicola trasparente con spray antiaderente). Lasciare lievitare l'impasto fino a quando le palline di impasto non si toccano, di solito circa 10-15 minuti.
Cuocere gli involtini di cipolla soffici
- Applicare l'uovo sbattuto. Preriscaldare il forno a 400 ° F (205 ° C) e unire 1 tuorlo d'uovo grande (a temperatura ambiente) e 1 cucchiaio di panna in una piccola ciotola. Mescolare insieme il tuorlo e la panna fino ad ottenere un composto liscio e ben combinato. Spennellare l'uovo sbattuto su ogni rotolo e guarnire con altra cipolla, se lo si desidera.
- Infornare. Mettere l'impasto al centro della griglia centrale e cuocere per 12-15 minuti o fino a doratura. Quindi toglieteli dal forno e fate intiepidire gli involtini raffreddare leggermente prima di servire.
💭 Suggerimenti e note
- Ci sono 2 ¼ cucchiaini di lievito secco attivo per confezione.
- Se il tuo lievito non rende mai l'acqua schiumosa, scartatela e ricominciate con il lievito di birra fresco. Assicurati che l'acqua lo sia non troppo caldo o può uccidere il tuo lievito, trovo 108 ° F (42 ° C) per essere la temperatura migliore per la fioritura del lievito secco attivo.
- Per uno spazio caldo improvvisato per posizionare l'impasto mentre lievita, puoi mettere nel microonde una ciotola d'acqua, quindi aggiungere l'impasto coperto al microonde e lasciarlo riposare fino al momento.
- Preparare l'impasto in anticipo e refrigerare le palline di pasta per un massimo di 24 ore. Lasciateli a temperatura ambiente sul bancone per 30 minuti prima di cuocerli.
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📖 Scheda delle ricette
Involtini Di Cipolla
Ingredienti
Cipolle Saltate
- ½ cucchiaio olio d'oliva
- 1 grandi cipolla gialla (affettato)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
Pasta Per Involtini Di Cipolle
- 1 tazza acqua (acqua calda tra 105-115°F/40-46°C)
- ¼ bicchiere di zucchero
- 1 pacchetto lievito secco attivo
- 3 tazza di farina per tutti gli usi (più altro per la superficie di lavoro)
- 1 cucchiaino da tè sale
Lavaggio delle uova
- 1 grandi tuorlo d'uovo (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaio panna (oppure usa metà e metà o latte intero)
Istruzioni
- Riscalda il ½ cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e rosolare 1 cipolla gialla grande con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe fino a caramellare, circa 20 minuti. Lasciarlo raffreddare leggermente, quindi tritarlo finemente.
- Nel frattempo unire tiepido 1 ½ tazze d'acqua (*Vedi nota) con ¼ tazza di zucchero ed 1 bustina di lievito secco attivo. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte per circa 5 minuti o finché non diventa schiumoso.
- Una volta che la miscela di lievito diventa schiumosa, significa che il lievito è pronto per l'uso. Aggiungi 3 ½ tazze di farina per tutti gli usi, le cipolle tritate (riservandone qualcuna per guarnire gli involtini se lo si desidera)e 1 cucchiaino di sale, quindi mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Quindi, trasferire l'impasto in una ciotola leggermente ricoperta d'olio. Lascialo riposare in un posto caldo e lievita per 30-45 minuti o fino a quando non sarà pronto ha raddoppiato le sue dimensioni.
- Trasferisci l'impasto appiccicoso su una superficie infarinata e ricopri l'impasto con un po' di farina extra in modo da poterlo maneggiare senza attaccarsi. Quindi, stendete l'impasto a forma di tronco. Dividete il panetto di pasta in 12 porzioni uguali e formate delle palline arrotondando l'impasto e unendo insieme i bordi della parte inferiore.
- Rivestire generosamente una teglia 9x13 con burro ammorbidito, olio o spray da cucina antiaderente. Metti le palline di impasto nella teglia unta e copri con un canovaccio caldo e umido o con pellicola trasparente (spruzzare anche la pellicola trasparente con spray antiaderente). Lasciare lievitare l'impasto fino a quando le palline di impasto non si toccano, di solito circa 10-15 minuti.
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e unire gli ingredienti per lavare le uova in una piccola ciotola. Mescolare il 1 grande tuorlo d'uovo ed 1 cucchiai di panna insieme fino ad ottenere un composto liscio e ben combinato. Spennellare l'uovo sbattuto su ogni rotolo e guarnire con altra cipolla, se lo si desidera.
- Cuocere al centro della griglia centrale per 12-15 minuti o fino a doratura. Quindi toglieteli dal forno e fate raffreddare leggermente gli involtini prima di servirli.
Note
- Ci sono 2 ¼ cucchiaini di lievito secco attivo per confezione.
- Se il vostro lievito non rende mai l'acqua schiumosa, scartatela e ricominciate con lievito fresco. Assicurati che l'acqua non sia troppo calda o può uccidere il lievito, trovo 108 ° F (42 ° C) per essere la temperatura migliore per la fioritura del lievito secco attivo.
- Per uno spazio caldo improvvisato in cui posizionare l'impasto mentre lievita, puoi mettere nel microonde una ciotola d'acqua, quindi aggiungere l'impasto coperto al microonde e lasciarlo riposare fino al momento.
- Preparare l'impasto in anticipo e conservare le palline di pasta in frigorifero per un massimo di 24 ore. Lasciateli a temperatura ambiente sul bancone per 30 minuti prima di cuocerli.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anna K dice
Questi panini sono stati un successo alla nostra riunione di famiglia. Li rifarò per il Ringraziamento e Natale! Grazie.
Wendy Smith dice
Fantastici panini per la cena, facili e veloci!
Steve L. dice
Ottimi involtini di cipolla, serviti con il nostro arrosto della domenica. Rifarò!