Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: petti di pollo spaccati al forno sono una scelta facile, sana e deliziosa per la cena ogni sera della settimana. I miei petti di pollo con l'osso al forno si presentano magnificamente con una pelle croccante e stagionata pur conservando i loro succhi per una carne di pollo perfetta, tenera e umida. Abbina questo piatto a uno dei tuoi contorni preferiti per un pasto completo e completo che piacerà a tutta la famiglia.
Utilizza la carne di pollo avanzata nelle mie gustose ricette di zuppe come la classica Zuppa Di Pasta Di Pollo, il perfettamente speziato zuppa di bocconcini di pollo, e il celeste Minestra cremosa del riso selvatico del Minnesota del pollo!
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I petti di pollo spezzati al forno ben conditi e cucinati alla perfezione sono un cena di base che sia conveniente e salutare.
Cuocere il pollo con l'osso e la pelle aiuta a mantenere tutti i meravigliosi succhi e sapori del petto di pollo al forno all'interno della carne.
Questa è una ricetta quotidiana per il petto di pollo con l'osso e la pelle. Nelle sue numerose varianti di condimento, utilizzo questa ricetta come base per tantissime cose.
Pollo condito avanzato carne come questa è fantastica zuppe, casseruole, insalata di pollo, e altro ancora!
Ingredienti
Questa ricetta richiede solo petti di pollo e a una manciata di spezie ed erbe aromatiche. Se lo desideri, puoi sostituire la combinazione di condimento con un condimento per pollo acquistato in negozio.
- Petti Di Pollo - (chiamato anche Split Breasts): Avrai bisogno di circa 2-3 chili di carne di pollo. Le marche varieranno, ma in genere si tratta di circa 2-4 petti di pollo.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (EVOO) per rosolare i petti di pollo e per la cottura al forno.
- Condimento Di Pollo - ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe ciascuno, cipolla in polvere, aglio in polvere e paprika. Queste sono le mie spezie base per condire il pollo. È possibile aggiungere pepe di cayenna per un po' di calore e anche le erbe fresche, tra cui timo, rosmarino e prezzemolo, sono eccezionalmente buone con il pollo. ***Per uno straordinario condimento per il pollo, prova il mio condimento per pollame!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come cuocere i petti di pollo spaccati
Consiglio vivamente di scottare il pollo per pelle croccante e saporita.
Quando sei pronto per iniziare, avrai bisogno di un file teglia, un tegame (per scottare), e alcuni misurini per i tuoi condimenti
La quantità esatta di porzioni dipenderà dal peso del tuo pollo. In generale, puoi aspettarti circa 6 porzioni.
Prepara il pollo
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 400°F (205 ° C) e foderate una teglia bordata con carta da forno o foglio di alluminio (o ricoprire una teglia con olio d'oliva o spray da cucina antiaderente).
- Prepara il pollo. Risciacquare e asciugare i petti di pollo spaccati. Ricoprire con 1 cucchiaio di olio d'oliva, strofinando l'olio d'oliva sulla pelle e sul lato della superficie del seno che sarà rivolto verso l'alto durante la cottura. * Assicurarsi di pulire accuratamente tutte le superfici dopo aver preparato il pollo crudo, cuocere il pollo alla temperatura minima di sicurezza e conservare il pollo avanzato non utilizzato una volta raffreddato.
- Stagione. Condire ogni pezzo di pollo, cospargendolo con le spezie combinate: ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino ciascuno di pepe, cipolla in polvere, aglio in polvere e paprika.
- Transfer. Metti i petti di pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla teglia preparata.
Cuoci il pollo
- Brucia la pelle. *Per una pelle di pollo ancora più croccante, scalda una padella o una padella a fuoco medio-alto. Non è necessario aggiungere olio (è già presente sui petti di pollo spezzati); posizionare i petti di pollo conditi con la pelle rivolta verso il basso e rosolarli per 3-4 minuti o fino a quando saranno ben dorati. Quindi posizionalo sulla teglia e continua con i passaggi 5 e 6.
- Infornare. Cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge un minimo di 165°F (74 ° C) quando controllato con a termometro di carne. *Controlla accanto all'osso nel punto più profondo (più spesso) del petto.
- Riposo. Togli il pollo al forno dal forno e lascialo riposare (riposo) per 3-5 minuti prima di essere servito; ciò consente ai succhi di affondare nuovamente nella carne anziché esaurirsi quando il pollo viene tagliato.
Questo piatto principale versatile può essere facilmente accoppiato con uno dei tuoi preferiti contorni. Mi piace servirlo con alcuni crema di mais, purè di patate con crema di formaggio e pancettae fagiolini alla mandorla. Buon divertimento!
🌡️ Quanto tempo cuocere i petti di pollo con l'osso
Consiglio di cuocere il pollo a 400 ° F (205 ° C) per i migliori risultati. Tuttavia, alcune persone hanno preferenze di temperatura specifiche per cuocere il pollo, quindi segui questa pratica tabella delle temperature qui sotto!
- Infornare a 350°F (175 ° C) per 50-55 minuti
- Infornare a 375°F (190 ° C) per 45-50 minuti
- Infornare a 400°F (205 ° C) per 40-45 minuti
- Infornare a 425°F (220 ° C) per 35-40 minuti
- Infornare a 450°F (230 ° C) per 30-35 minuti
💭 Suggerimenti e note
- Regolazione dei tempi di cottura: Il tempo di cottura dei petti di pollo spezzati dipenderà dalla loro dimensione e dal loro spessore. Ad esempio, una confezione da 2½ libbre contenente due grandi petti di pollo con osso, come mostrato qui, può fornire diverse porzioni da 4-6 once per petto a causa delle loro dimensioni sostanziali.
- Flessibilità di condimento: Anche se la mia miscela di condimenti è altamente consigliata, personalizza il pollo con le spezie e le erbe preferite in base ai tuoi gusti prima di infornare.
- Vantaggi del pollo con osso: Cucinare con pollo con osso non solo aiuta a trattenere l'umidità, ma infonde anche ulteriore sapore nella carne, esaltando il gusto generale del piatto.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Se vi rimane degli avanzi, conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
In alternativa, puoi congelare i petti di pollo cotti con l'osso preparazione dei pasti extra facile. Avvolgi la carne nella carta freezer, seguita da uno strato di pellicola trasparente e foglio di alluminio, prima di riporla in un sacchetto per la conservazione.
Il pollo può essere congelato fino a 3 mesi. Lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo.
Riscaldare
Riscaldare delicatamente eventuali avanzi nel forno a 350 ° F (175 ° C) fino a quando non viene riscaldato.
🤔 Quando è pronto il pollo al forno
Il tuo pollo (qualsiasi taglio o qualsiasi pollame) è fatto quando il temperatura interna, misurato con un termometro per carne, raggiunge i 165ºF (74 ° C) secondo Linee guida per la sicurezza alimentare dell'USDA.
Con il pollo con osso in particolare, preferisco assicurarmi che il mio pollo raggiunga una temperatura di 180ºF (82 ° C). La temperatura va misurata nella parte più spessa del pollo e vicino all'osso.
Altri indicatori includono il colore del succhi di pollo. Se nella teglia sono presenti ancora succhi macchiati di sangue, è molto probabile che uno o più pezzi non siano completamente cotti.
Inoltre, quando usi il termometro per carne per misurare la temperatura interna del pollo, i succhi che fuoriescono dopo aver controllato la temperatura dovrebbero essere limpidi. Non rosa o scolorito.
La carne più vicina all'osso e nella parte più profonda è probabilmente la zona poco cotta del petto di pollo. Come ultimo controllo prima di servire i petti di pollo al forno, staccate la carne dall'osso. A cottura ultimata la carne del pollo deve essere bianca, senza residui di colore "rosa".
Se vuoi saperne di più, guarda la mia guida approfondita su temperature interne del pollo!
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❓ Domande frequenti
Puoi usare i petti di pollo avanzati in una qualsiasi delle tue ricette di pollo preferite (specialmente quelli che useresti normalmente pollo al girarrosto per!) Puoi usare gli avanzi per fare enchiladas, Casseruola di pollo Doritos, Spagetti al pollo, o più!
È preferibile scegliere una temperatura più bassa e cuocere il pollame per un tempo più lungo piuttosto che utilizzare una temperatura più alta e un tempo di cottura più breve. Inoltre, lascia riposare il pollo sotto una tenda di foglio di alluminio. Se tagli il pollo dal forno, i succhi coleranno e asciugheranno la carne.
Questa ricetta è davvero molto semplice! Non è necessario coprire i petti di pollo durante la cottura in forno. Lasciarli scoperti aiuta a creare una pelle croccante!
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📖 Scheda delle ricette
Petti Di Pollo Spezzati Al Forno (con Osso)
Ingredienti
- 2.5-3 libra pelle con osso su petti di pollo divisi (le marche variano, ma in genere si tratta di 2-4 petti di pollo)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ cucchiaino da tè sale
- ¼ cucchiaino da tè Pepe macinato
- ¼ cucchiaino da tè cipolla in polvere
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè paprika
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi F (205 gradi C) e fodera una teglia da forno bordata con carta da forno o un foglio di alluminio (o ricopri una teglia con olio d'oliva o spray da cucina antiaderente).
- Risciacquare e asciugare i petti di pollo in pezzi. Cospargere con olio d'oliva, strofinando l'olio d'oliva sulla pelle e sul lato della superficie del seno che sarà rivolto verso l'alto durante la cottura.
- Metti i petti di pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla teglia preparata. Condisci ogni pezzo di pollo, cospargendo di spezie combinate: sale, pepe, cipolla in polvere, aglio in polvere e paprika.
- * Per una pelle di pollo più croccante, riscalda una padella o una padella a fuoco medio-alto. Non c'è bisogno di aggiungere olio (è già sui petti di pollo spezzati), posizionare i petti di pollo conditi con la pelle rivolta verso il basso e rosolare per 3-4 minuti o fino a quando non saranno ben dorati. Quindi posizionalo sulla teglia e continua con i passaggi 5 e 6.
- Infornare per 40-45 minuti o fino a quando la temperatura interna non raggiunge un minimo di 165 gradi F (74 gradi C) se controllata con un termometro per carne. * Controlla vicino all'osso nel punto più profondo (più spesso) della carne del petto.
- Togli il pollo al forno dal forno e lascialo riposare per 3-5 minuti prima di servire.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Gatto dice
Cuocio i petti di pollo, poi gli ultimi 15 minuti, sforno, tolgo la pelle e le ossa. Eliminare le ossa e mettere la pelle nella stessa padella con i petti per renderli croccanti. Spennellate i petti con olio o burro fuso, cospargeteli leggermente con i condimenti e rimetteteli in forno per altri 15 minuti. Il risultato è un pollo succoso con una leggera crosta.
Cindy G. dice
Ho fatto questa ricetta un paio di volte ormai. È DAVVERO FANTASTICO! Yum totale!
Amy Thurston dice
Pollo perfetto a qualsiasi ora della cena, grazie. È stato un successo totale! Rifarò questa ricetta!!
Karen Montecalvo dice
Voglia di pollo come la madre riparata quando eravamo bambini... questo è stato meraviglioso!
Stagioni01 dice
Questa è una tecnica molto buona. Ho usato una padella in grado di sopportare il calore. Poi ho usato Avocado Oil/Mrs. Dash / Garlic Salt e strofinato tutto dentro. L'ho messo prima sul lato della pelle e poi l'ho girato dopo che le indicazioni dicevano. Sai che è l'unica volta che ho la pelle croccante. Impostare il forno per 40 minuti. Tirato fuori quello piccolo a 40 min e poi aspettato circa 7 minuti e lasciarlo riposare sul bancone per almeno 5 minuti sotto carta stagnola. Tagliare e versare i succhi su pezzi di pollo.
L'unico problema che ho è che non ho un termometro per attaccare la carne durante la cottura, quindi il mio è un po' esagerato. Ma è colpa mia.. il che è divertente perché di solito questa tecnica non viene eseguita per me su altri siti di ricette. Quindi presumo che l'ora e la temperatura siano diverse su questo. Non vedo l'ora di riprovare con un pezzo di pollo più piccolo. Qualcosa di un po' più giovane. Sto solo aspettando il mio termometro!! :0)
***PS... non toccare il manico della padella dopo averla tolta dal forno. Ahia!
Colleen dice
Fatto stasera, super facile. Così buono che mio marito l'ha adorato. Super succoso. Sarà sicuramente con la mia raccolta di ricette. Grazie
Meagan dice
Ciao. Cucinerò 16 ossa nei petti di pollo. Per quanto tempo mi consigliate di cuocerli? Inoltre, sarebbe meglio a una temperatura inferiore come 350 o superiore? Grazie molte!
Rosa dice
Non capisco il motivo della tabella delle temperature? Le tue istruzioni dicono di cuocere a 400 gradi. Non ho mai cotto il pollo, quindi sono un po' confuso.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Alcune persone hanno preferenze per le temperature di cottura e avrebbero bisogno di conoscere il tempo di cottura approssimativo a una temperatura diversa. La mia temperatura preferita è 400F per un petto di pollo al forno più succoso.
Meg dice
È venuto perfetto e molto umido! Grazie!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Super! Sono così felice che ti sia piaciuto il pollo!
carol dice
Ottima ricetta! Fatto stasera per cena, ho aggiunto un pizzico di peperoncino rosso in polvere alle spezie ed è risultato perfetto. L'ho messo in tenda per 10 minuti dopo averlo sfornato ed era così succoso, molto gustoso! La ricetta è un custode.
Lyn dice
Sarei in grado di farlo nel mio crockpot? Fa così caldo qui e preferirei non accendere il forno :)
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao! Sì, puoi cuocere il pollo in una pentola di coccio. Aggiungi 1/2 tazza di brodo o acqua per mantenere il pollo umido, quindi condisci e mettilo nella pentola a cottura lenta. Cuocere in alto per 2 ore o in basso per 3-4 ore e fino a quando la temperatura interna non è di almeno 165F (io preferisco 180F per il pollo con l'osso). Divertiti!
Lyn dice
.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sei il benvenuto 🙂
Ann dice
Questa è una ricetta così completa, in particolare la tabella di cottura. Risulta delizioso e sono d'accordo sul fatto che l'osso nella pelle abbia un sapore migliore. Inoltre, pelle croccante!
Patrizia Bryan dice
Grazie per una ricetta perfetta. Ho separato la carne dall'osso dopo aver finito di cuocerla e ho mangiato un delizioso pollo nelle mie insalate per tutta la settimana. Ho fatto questa ricetta circa cinque volte ed è sempre ottima. Grazie.
Jane dice
Questo è stato incredibile. Così facile. Fatto testualmente. Non c'era nemmeno bisogno del passaggio aggiuntivo di rosolare il pollo. Ho preso due grandi petti di pollo Aldi con l'osso con la pelle divisa per meno di quattro dollari e un totale di 5 libbre. Ne ho messo uno nel frigorifero e uno nel forno. Buoni odori all'antica in casa e buoni sapori di pollo all'antica. Ovviamente potevo mangiare solo 1/3 del petto di pollo. Farà degli ottimi avanzi. Grazie mille per la ricetta facile. Singola ragazza qui. Sempre alla ricerca di ricette facili.
Randy D dice
Questa è una ricetta facile per i petti di pollo al forno. Sono venuti molto favorevoli e umidi. Mio marito li adorava. Ho intenzione di fare una zuppa con gli avanzi, ma sono sicuro che starebbero benissimo anche con la pasta o una torta di patate. L'unico cambiamento che ho fatto è stato aggiungere un po' di pepe di Caienna perché ci piace il piccante. Lo farò regolarmente. Grazie per aver condiviso.
Maria dice
Sto provando questa ricetta stasera
Wendy O dice
Perfetto anche senza la salamoia. Grazie per aver incluso variazioni sulle temperature del forno / tempi di cottura. Questa sarà la mia ricetta per i petti di pollo con osso al forno!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie Wendy! Sono così felice che ti sia piaciuto il pollo?
Cheryl Foster dice
Grazie. La maggior parte delle persone non vuole più preoccuparsi dell'osso, a quanto pare, ma risultano molto meglio che disossati senza molte coccole. Adoro il grafico. Il mio è venuto benissimo.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Penso che l'osso abbia più sapore, quindi sono felice di sapere che anche a te è piaciuto! Grazie Cheryl!
Ruth Gustein dice
Questa ricetta non prevede una temperatura del forno per cuocere i petti di pollo.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Ruth, la temperatura è indicata nel passaggio 1 della scheda della ricetta e coperta nel testo del corpo principale nella sezione temperatura forno / tempo di cottura.
"Quanto tempo cuocere i petti di pollo con l'osso?
Cuocere a 350 gradi F (175 gradi C) per 50-55 minuti
Cuocere a 375 gradi F (190 gradi C) per 45-50 minuti
Cuocere a 400 gradi F (205 gradi C) per 40-45 minuti
Cuocere a 425 gradi F (220 gradi C) per 35-40 minuti
Infornare a 450 gradi F (230 gradi C) per 30-35 minuti"
Ho cotto il mio a 400 gradi F per 45 minuti, che varieranno a seconda delle dimensioni e dello spessore del petto di pollo. Spero che aiuti!!
Kelly Hirsch dice
Adoro il grafico tempo / temperatura combinato con una ricetta classica
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie Kelly! È meraviglioso sapere che è apprezzato!