Il branzino perfettamente scottato in padella è letteralmente a pochi minuti di distanza? e puoi goderti una favolosa cena a base di pesce bianco a scaglie. Il semplice condimento permette al branzino di brillare davvero come protagonista dello spettacolo!
Un pesce leggero e saporito, semplice da preparare e che piacerà a tutti!
La cottura in padella è uno dei modi più semplici e veloci per cucinare una buona cena a base di pesce. Puoi mettere insieme questa ricetta in circa 13 minuti. È difficile andare più veloce di così!
Il branzino è un coregone dal sapore delicato che si presta a tutti i tipi di diverse opzioni di spezie. Con questa breve lista di ingredienti, mi concentro su esaltandone il sapore delicato del pesce. Tutta la famiglia adorerà questo.
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Puoi preparare questo delizioso piatto senza tutta l'impanatura e la pulizia dell'olio randagio coinvolti nella frittura. Se non conosci i frutti di mare, Questo è un ottimo punto di partenza!
🤔 Branzino vs Branzino Cileno?
Sea Bass è il termine generale per un gruppo di pesci che include molte specie di spigole e non. Il branzino cileno in realtà non è affatto basso. Il loro nome tecnico è Patagonian Toothfish, un tipo di merluzzo ghiacciato. Provengono dagli oceani del Sud America e dell'Antartide, e hanno un sapore un po' come il merluzzo.
Se stai cercando di decidere quali ingredienti acquistare per questa ricetta, considera di chiedere al tuo pescivendolo qualcosa di sostenibile. Indipendentemente dalla specie, tutti i branzini possono essere classificati come coregone magro con piccoli e medim fiocchi e un gusto delicato.
Sono ottime opzioni per i commensali che non sono sicuri che gli piacciano i frutti di mare?. I pesci che rientrano in questa categoria possono essere trovati in tutto il mondo. Ma per la cronaca, anche il merluzzo sarebbe delizioso in questa ricetta.
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Facile pulizia! Con una sola padella da lavare, potrai risparmia tempo sia di cottura che di pulizia con questa ricetta!
Pasto leggero! Questo è un fantastico piatto principale quando tu vuoi goderti una cena leggera!
È semplice! Solo con pochi ingredienti di base, il gusto naturale del branzino è davvero messo in risalto.
Ingredienti
Sono necessari solo 4 ingredienti e posso quasi garantire che ne hai metà nella tua dispensa in un dato giorno. Prendi un po' di pesce fresco e agrumi e vai a cucinare!
- Spigola - Scegli il branzino freschissimo o branzino cileno puoi trovare al mercato del pesce locale o al negozio di alimentari.
- Sale marino - amo il fiocchi spessi di sale marino in questo piatto!
- Olio d'oliva - Prova un olio d'oliva infuso per una variazione di sapore.
- Spicchi di limone - Usali per aggiungere agrumi freschi sul tuo prodotto finito e per guarnire.
Variazioni
Non c'è niente di meglio con branzino fresco rispetto alla semplicità della ricetta come è scritto. Ma se vuoi provare qualcosa di un po' diverso, prova alcuni dei gusti di seguito:
Pesto di basilico e succo di limone. Questa combinazione va avanti dopo aver finito di cucinare. Appena estraete il pesce dalla padella, spalmateci sopra un po' di la roba verde all'aglio, e dargli una spruzzata di limone.
Questo è particolarmente utile per le persone che pensano di non amare il pesce. È un sapore facile e comune che, sebbene delizioso, minimizza il sapore del pesce.
Burro. La variante più semplice di tutte...scambiare o unire l'olio d'oliva con il burro. Per un gusto più ricco, cuocere il pesce in una noce di burro salato o non salato.
Aglio e pepe nero. Vuoi qualcosa di semplice che offra un'esplosione di sapore? Prova questo. Pur essendo ancora una semplice miscela, il pepe aggiunge un elemento completamente diverso e si sposa molto bene con questo piatto.
🔪 Istruzioni passo passo
Il pesce è sempre veloce da cucinare, soprattutto sul fornello. Per preparare questo piatto, avrai bisogno di una padella o padella antiaderente e una spatola da pesce.
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- Asciugare il pesce. Usando della carta assorbente, tamponare le 8 once di filetti di branzino fino a secco (il più asciutto possibile).
- Quindi aggiungere il condimento. Usando 2 cucchiaini di sale, condire entrambi i lati del pesce.
- Riscaldare l'olio. In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. È pronto quando l'olio luccica.
- Trasferisci il pesce. Adagiare con cura il pesce nella padella. Se rilevante, il lato della pelle dovrebbe essere rivolto verso il basso.
- Scottate i filetti. Lasciare il pesce sul fuoco per 4-5 minuti prima di girare è finita. Cuocere per altri 2-3 minuti circa. Quando sarà pronto, sarà bianco con trasparenza ridotta e si sfalderà facilmente con una forchetta.
- Rimuovere e guarnire. Trasferire il pesce nei piatti o in un piatto da portata e spremere un limone fresco esagerato. Servire subito al termine.
Questo rende un pranzo o una cena saporito e leggero e va benissimo con riso alla curcuma che collaborano con noi, attingono direttamente dalla storia e dalla tradizione veneziana carote in friggitrice ad aria. Guarnire con fettine di limone e ciuffi di prezzemolo fresco. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulle ricette
Asciugare il pesce come indicato nelle istruzioni.
- Ciò si tradurrà in pesce che viene fritto meglio, piuttosto che ottenere un effetto "al vapore".
Controlla la temperatura interna per assicurarti che il pesce sia cotto.
- Sia branzino che branzino cileno (così come qualsiasi specie di pesce) dovrebbe avere una temperatura interna di 145 ℉ (63 ℃) per essere sicuri da mangiare. Utilizzare un termometro digitale per carne nella parte più spessa del pesce per una lettura accurata.
I tempi di cottura possono variare per filetti più grandi e più spessi rispetto a filetti più piccoli e più sottili.
- Il pesce ha dimensioni variabili, quindi cuoci fino a quando la carne è squamosa e fino al raggiungimento della temperatura interna minima.
- Filetti più piccoli può essere cucinato completamente con solo 3-4 minuti dalla parte della pellee terminato con un minuto o due in più sul retro.
- Filetti più spessi deve essere cotto per 4-5 minuti, quindi ridurre il calore e continuare la cottura con la pelle rivolta verso il basso fino a quando il filetto non sarà cotto. Quindi capovolgere e far rosolare per un minuto.
- Alternativamente, filetti più spessi può essere fritto in padella quindi posto in un 400 ° F (205 ° C) forno per finire.
Per sperimentare altri sapori, prova a usare un olio d'oliva infuso.
- Personalmente mi piace un'opzione di olio d'oliva al peperoncino verde Baklouti. Aggiunge un po' di pepe senza cambiare molto il sapore. Potresti anche usare le versioni infuse di rosmarino o aglio. Crea il tuo o esplora la selezione disponibile nei negozi specializzati locali.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva gli avanzi in frigo per 3-4 giorni in un contenitore ermetico o avvolto strettamente in un foglio di alluminio o in un involucro di plastica.
Se conservato in un sacchetto per congelatore o in un contenitore coperto poco profondo, il branzino scottato in padella avanzato può essere conservato fino a 3 mesi nel congelatore.
Riscaldare il branzino scottato in padella
Per cuocere a vapore, usa un piroscafo in bambù o un inserto in metallo per cuocere a vapore il pesce per alcuni minuti finché non è caldo. Questo è un ottimo modo per evitare che si secchi.
Per alcuni, l'unico modo per riscaldare il pesce è portarlo a temperatura ambiente. Fatelo impostando il vostro forno a 400℉ (205 ℃) e mettere il pesce su un piatto sul fuoco nel percorso del calore ambientale fino a quando il freddo non è sparito.
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- Friggitrice ad aria Tilapia
❓ Domande frequenti
Tieni presente che ci sono molti tipi di branzino che puoi usare per questa ricetta. Il branzino cileno è un pesce popolare, perché ha un ottimo sapore ed è facile da cucinare. Con una grande richiesta è arrivata periodi di pesca eccessiva, aumentando ulteriormente i prezzi. Questo è anche un pesce spesso visto nel menu dei ristoranti raffinati.
Uno dei motivi principali per il cartellino del prezzo è il modo in cui deve essere catturato. È un pesce di acque profonde. I pescatori devono avventurarsi nell'oceano e utilizzare attrezzature speciali. Ciò richiede più abilità, carburante per le loro barche e opzioni di ghiaccio/raffreddamento per evitare che i pesci si rovinino sulla via del ritorno a riva.
Inoltre, più sei lontano dalla parte meridionale del Sud America, più alto è il i costi di spedizione refrigerati sono.
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Ricetta
Branzino scottato in padella
Ingredienti
- 8 oz spigola
- 2 cucchiaino da tè sale marino (assaggiare)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- spicchi di limone (facoltativo, guarnire)
Istruzioni
- Asciugare il branzino con carta assorbente, quindi condire entrambi i lati con sale marino.8 once di branzino, 2 cucchiaino di sale marino
- Scaldare una padella antiaderente o una padella a fuoco medio-alto con l'olio d'oliva e scaldare finché l'olio non luccica.1 cucchiaio di olio d'oliva
- Metti con cura il pesce nella padella (con la pelle rivolta verso il basso se il tuo pesce ha la pelle).
- Cuocere 4-5 minuti con la pelle rivolta verso il basso, quindi capovolgere con cura il pesce, continuare la cottura per circa 2-3 minuti. Cuocere fino a quando il branzino è completamente cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
- Togliere dalla padella. Spremere un po' di succo di limone fresco sopra, servire e buon appetito!spicchi di limone
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Il branzino cileno è cotto quando la temperatura interna raggiunge i 145°C (63 ° C).
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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