Potresti aver bisogno di un Sostituto del parmigiano per un milione di ragioni diverse, quindi abbiamo stilato una lista dei migliori sostituti del parmigiano! Il parmigiano è incredibilmente versatile e può essere trovato in qualsiasi cosa, dalle salse al pane, quindi non è raro vederlo apparire in una ricetta. La prossima volta che hai bisogno di un sostituto del parmigiano durante la cottura, sai esattamente dove cercare!
I migliori sostituti del parmigiano
Grattugiato sulla pasta o mantecato in una crema risotto alla parmigiana, Il parmigiano è il tocco finale di sapore che fa un pasto. Questo formaggio a pasta dura proviene dall'Italia e ha un sapore ricco che viene spesso definito nocciola.
Questo sapore ricco deriva dall'invecchiamento. Più il Parmigiano Reggiano stagiona più a lungo, più ricco sarà il sapore. Alcuni tipi di parmigiano hanno una stagionatura fino a 36 mesi! Tuttavia, lo standard è spesso 12-18 mesi.
Vai a:
- I migliori sostituti del parmigiano
- Scegliere il miglior sostituto del parmigiano
- 1.Asiago
- 2. Pecorino romano
- 3.Romano
- 4. Filiale Padano
- 5.Piave
- 6. Mozzarella grattugiata
- 7. Manchestergo
- 8. Sapsago
- 9. Cozia
- 10. Cheddar tritato
- Sostituti vegani del parmigiano
- 11. Parmigiano di soia
- 12. Lievito nutrizionale
- Posso usare il parmigiano in lattina?
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Capire come il parmigiano ottiene il suo sapore è utile quando si considera che tipo di sostituto usare.
Scegliere il miglior sostituto del parmigiano
I migliori sostituti per il parmigiano avranno un sapore ricco simile. Questo si trova in altri formaggi che hanno subito un processo di stagionatura simile.
Oltre a scegliere un formaggio che abbia un sapore simile, considera la consistenza del formaggio. Un altro formaggio a pasta dura avrà la consistenza più vicina al parmigiano. Tuttavia, alcuni formaggi più morbidi avranno un sapore più desiderabile. Inoltre, alcuni formaggi non si scioglierà lo stesso come parmigiano.
Pertanto, considera quale formaggio completerà meglio la tua ricetta. Che si tratti di un forte sapore di nocciola da grattugiare sulla pasta o di formaggio che si scioglierà nella tua pasta con un consistenza cremosa ricca.
1.Asiago
Il formaggio Asiago è un altro formaggio amato dall'Italia. È più morbido del parmigiano, con un sapore meravigliosamente ricco leggermente più dolce rispetto al parmigiano.
Il sapore forte dell'asiago si abbina bene con la maggior parte dei cibi cucinati insieme al parmigiano. Inoltre, il consistenza morbida di asiago si scioglie in un delizioso formaggio appiccicoso, perfetto per condire sughi, pasta e risotti.
La maggior parte delle persone scoprirà che a Il rapporto 1:1 è perfetto durante la sostituzione asiago per il parmigiano. Se temi che il sapore sia troppo forte, inizia con metà e aggiungi più lentamente.
2. Pecorino romano
Un altro formaggio italiano da cercare come sostituto è il Pecorino Romano. Il Pecorino Romano ha a consistenza simile al parmigiano che lo rende ottimo per grattugiare su insalate o pasta.
A differenza del Parmigiano Reggiano che è di latte vaccino, il Pecorino Romano è fatto con latte di pecora. Pertanto, mentre condivide le stesse sfumature di nocciola che si trovano nel parmigiano, ha a sapore generale più forte. Inoltre, noterai un po' di piccantezza.
Per evitare di sopraffare la tua ricetta, inizia con la metà dell'importo richiesto dalla tua ricetta. Aggiungere altro se necessario per raggiungere il giusto sapore.
3.Romano
Mentre il Pecorino Romano è prodotto in Italia, il formaggio Romano è spesso la versione americana. Questa versione del formaggio italiano è solitamente prodotta con latte vaccino. Ciò si traduce in un sapore complessivo più morbido rispetto al Pecorino Romano.
Anche se è una versione più dolce del formaggio italiano, il formaggio Romano è ancora più forte del parmigiano. Fornisce un sapore più piccante e salato. Anche se un po' più nitido, noterai comunque una base nocciola che ha un sapore simile al parmigiano.
Come per il Pecorino Romano, iniziate con la metà di quanto richiesto dalla vostra ricetta e aggiungetene altro a piacere.
4. Filiale Padano
Un formaggio italiano meno conosciuto è il Grana Padano. Il Grana Padano viene stagionato per almeno 9 mesi, ottenendo un sapore ricco e sapido che ricorda il parmigiano. Inoltre, questo formaggio a pasta dura ha una consistenza friabile simile.
Probabilmente il Grana Padano non è un formaggio che hai a portata di mano quando hai bisogno di un sostituto dell'ultimo minuto. Tuttavia, se stai cercando di provare un nuovo formaggio che ha un sapore di nocciola simile al parmigiano, questo è fantastico da esplorare.
Usa il Grana Padano in rapporto 1:1 per il Parmigiano in qualsiasi ricetta.
5.Piave
Il Piave è prodotto con latte di vacca che viene raccolto la regione dolomitica d'Italia. A Denominazione di Origine Protetta – Il Piave deve provenire da questa zona per essere riconosciuto come vero formaggio Piave.
Ha le stesse sfumature nocciole del parmigiano con un'aggiunta finale fruttato. Come il Grana Padano, questo probabilmente non è quello che hai a portata di mano. Se vuoi una nuova versione di alcune ricette tradizionali, prova a sostituire il tuo parmigiano con questa opzione elevata.
Piave può essere utilizzato in un rapporto 1:1 per parmigiano.
6. Mozzarella grattugiata
È in discussione se lo sia la mozzarella o il parmigiano più amato dei formaggi italiani. Indipendentemente da ciò, per molte persone - la mozzarella è almeno il numero uno o due.
Rispetto al parmigiano (e altri formaggi italiani) la mozzarella è molto più mite. Ha anche una consistenza nettamente diversa rispetto a molti dei formaggi a pasta dura. Nonostante queste differenze, la mozzarella è un ottimo sostituto in molti piatti.
Mozzarella si scioglie magnificamente e fornirà una ricca base cremosa e di formaggio per sughi per pasta e risotti. Inoltre può essere grattugiato su insalate e pasta come aggiunta finale.
Inizia con una sostituzione 1:1 di mozzarella per parmigiano. Dato che la mozzarella è più mite, potresti voler aggiungere altro formaggio e un pizzico di sale per raggiungere il gusto desiderato.
7. Manchestergo
L'Italia non è l'unico paese a produrre formaggi ricchi e salati. In Spagna, Manchego è come la versione spagnola del parmigiano. È comunemente usato nelle uova o grattugiato sopra le insalate.
Sebbene Manchego assomigli al parmigiano in molti modi, il suo sapore generale è più delicato del parmigiano. Questo lo rende un sostituto facile che non prevarrà sugli altri sapori in una ricetta.
Manchego è un'ottima scelta per sostituire il parmigiano con un sapore più morbido. Può essere utilizzato in qualsiasi piatto: grattugiato sopra o mescolato per creare una consistenza cremosa. Inizia con un rapporto 1:1 e aggiungi altro se necessario.
8. Sapsago
Se vuoi un sostituto del parmigiano che è Poco grasso, considera il formaggio Sap Sago. Prodotto in Svizzera, è un formaggio a pasta dura che viene utilizzato prevalentemente per la grattugia. Questo lo rende un'ottima scelta a basso contenuto di grassi per sostituire il parmigiano grattugiato in qualsiasi piatto.
Spesso paragonato alla groviera, la linfa sago ha un sapore di nocciola che presterà un sapore simile al parmigiano. Tuttavia, la linfa sago è un formaggio piuttosto pungente. Pertanto, dai una piccola prova di assaggio prima di utilizzarlo nella tua ricetta.
A causa del suo gusto pungente e distinto, inizia con circa la metà di ciò che richiede la tua ricetta. Quindi aggiungere altro a piacere.
9. Cozia
Non è possibile dibattere tra cibo italiano e cibo messicano perché lo sono entrambi fantastici! Entrambi hanno le loro graffette e sapori unici. Entrambi hanno anche il loro delizioso formaggio!
Mentre il cibo italiano ottiene parmigiano, il cibo messicano ottiene cotija. Alcuni dicono che cotija sia il "parmigiano messicano". Tuttavia, mentre è usato in modo simile al parmigiano, ce ne sono alcuni differenze nette.
Cotija è più morbido e più nitido del parmigiano. È anche molto più salato. Inoltre, non si scioglie allo stesso modo del parmigiano. Pertanto, quando lo usi come sostituto del parmigiano, tieni presente che fornirà un nuovo profilo aromatico.
Per sostituire il parmigiano per la cotija, utilizzare un rapporto 1:1 per i piatti che richiedono un parmigiano grattugiato come condimento o mescolato in un'insalata.
10. Cheddar tritato
Anche se il formaggio cheddar non sa di parmigiano, è un sostituto facile e gustoso in un pizzico.
Mentre il cheddar aggiungerà un nuovo sapore al tuo piatto, è facile da usare grattugiato e si scioglie magnificamente! Pertanto, può essere utilizzato nello stesso modo in cui si usa il parmigiano in qualsiasi ricetta. Grattugiatelo, saltatelo in insalata o mescolatelo in un risotto o in una pasta.
Usa il formaggio cheddar in una facile sostituzione 1:1 per Parmigiano.
Sostituti vegani del parmigiano
11. Parmigiano di soia
Se ami il parmigiano, ma non i latticini, allora cerca parmigiano di soia. Il parmigiano di soia è un'alternativa vegana al parmigiano che spesso può essere utilizzato allo stesso modo.
Mentre il gusto del parmigiano di soia assomiglierà al salsedine di parmigiano, il sapore potrebbe non essere ricco come il parmigiano normale. Inoltre, la consistenza della soia potrebbe cambiare la consistenza del tuo piatto finale. Questo può essere più notevole quando si scioglie il formaggio.
Usa il parmigiano soia in sostituzione 1:1 o come suggerito sulla confezione.
12. Lievito nutrizionale
Se segui una dieta vegana, probabilmente conosci già la magia di lievito nutrizionale. Questo condimento è un sostituto comune del formaggio in molti piatti vegani.
Sebbene non sia un sostituto esatto del parmigiano, fornirà a meraviglioso sapore di nocciola ed elevare qualsiasi piatto. Non fornirà da solo un sostituto cremoso del formaggio fuso. Tuttavia, se aggiunto a una base lattiginosa non casearia, creerà una salsa simile al formaggio.
Per evitare di sopraffare la tua ricetta, iniziare con una piccola quantità di lievito alimentare e poi aggiungerne altro per raggiungere il gusto desiderato.
Posso usare il parmigiano in lattina?
Le ricette che richiedono il parmigiano sono (generalmente) riferito a parmigiano reggiano fresco. Il parmigiano reggiano fresco si trova nella sezione gastronomia del negozio di alimentari. Può essere acquistato grattugiato o in blocco.
Parmigiano fresco fornirà il ricco sapore di nocciola la tua ricetta punta Inoltre, si scioglierà nella consistenza desiderata se aggiunto alla pasta o al risotto.
Allora, che dire del parmigiano che viene venduto in un barattolo o in una bottiglia shaker? Il kraft è spesso associato a questa forma facile e conveniente di parmigiano in un contenitore verde shaker. Più salato che di formaggio, questo è spesso usato come condimento da aggiungere su pizza e pasta.
Sebbene la consistenza non sia giusta per produrre una salsa saporita e cremosa, può funzionare come condimento. Tuttavia, quando si cerca un sostituto con più sapore e consistenza desiderata – raggiungere un sostituto dall'alto.
Ognuno di questi deliziosi formaggi sarebbe un facile sostituto del parmigiano! Raccontaci come hai sostituito il parmigiano in una ricetta e quale alternativa ha funzionato per te!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto del parmigiano: Asiago (+ altre ottime alternative!)
Ingredienti
- ¼ bicchiere formaggio asiago
- ¼ bicchiere Pecorino romano
- ¼ bicchiere Romano
- ½ bicchiere Grana Padano
Istruzioni
- Usa formaggi a pasta dura italiani più saporiti, tra cui Asiago, Pecorino Romano e Romano, per risultati sorprendenti quando sostituisci il parmigiano. Inizia con metà della quantità di questi formaggi rispetto all'intera quantità di parmigiano richiesta nella tua ricetta. Assaggiate e aggiustate secondo necessità.
- Il Grana Padano può essere utilizzato in egual modo in sostituzione del Parmigiano Reggiano in qualsiasi ricetta.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Giulia Lemonde dice
Bonjour, si una recette demande du parmesan frais râpé mais que je n'ai que du "Kraft en bouteille" in quale proporzione fai la sostituzione?
"Buongiorno, se una ricetta richiede parmigiano grattugiato fresco ma ho solo "Kraft in bottiglia" in che proporzione devo sostituirlo?"
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Lo utilizzo in porzioni égales. Non è necessario regolare il montaggio. Grazie, poni la domanda!
"Lo uso in porzioni uguali. Non c'è bisogno di modificare la quantità. Grazie per avermelo chiesto!"