La sezione pasta alla norma La ricetta è un piatto semplice ma saporito a base di tenere melanzane, pomodori dolci e ricotta. È un piatto classico siciliano è facile da preparare e ricco di sapori e consistenze confortanti che piaceranno a tutti. Che tu sia un fan della cucina italiana o semplicemente alla ricerca di un nuovo pasto gustoso, questa ricetta senza tempo è assolutamente da provare!
Servite il vostro piatto di pasta alla Norma con pane all'aglio e Insalata Caesar per pasto completo. O qualche Asparagi avvolti nel bacon e un nuovo Insalata caprese sarebbe delizioso.
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Niente dice comfort food come una scodella bollente della mia gustosa pasta alla Norma. Questo piatto sostanzioso e saporito è l'epitome della cucina italiana, caratterizzato da una deliziosa miscela di pomodori dolci, melanzane terrose e basilico profumato.
🤔 Cos'è la Pasta Alla Norma
Pasta alla Norma è un classico piatto di pasta italiano che ha avuto origine nella città di Catania, situata in Sicilia. Prende il nome dalla famosa opera "Norma" di Vincenzo Bellini, nativo di Catania.
Il piatto è tipicamente a base di pasta, salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta grattugiata e basilico fresco. È un piatto semplice ma saporito in mostra i ricchi sapori della cucina siciliana.
Ingredienti
- Pasta - 1 chilo di pasta (come penne o spaghetti).
- Olio d'oliva - L'olio EVO è il migliore in questa classica ricetta italiana.
- Melanzana - 1 melanzana grande.
- cipolla - 1 cipolla piccola (tritato).
- aglio - 2 cucchiaini di aglio tritato.
- Sale pepe - ¼ di cucchiaino di ciascuno, sale e pepe (assaggiare).
- origano - 1 cucchiaino di origano secco (O un sostituto dell'origano essiccato).
- Peperoncino in pezzi (facoltativo) - ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato per un po' più di calore.
- Pomodori - 28 once di pomodori schiacciati (1 lattina da 28 once). Opta per i pomodori San Marzano se riesci a trovarli, sono i pomodori più deliziosi importati dall'Italia.
- Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (O un sostituto del concentrato di pomodoro).
- Formaggio Parmigiano - Meglio il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco.
- Basilico - Foglie di basilico fresco (tritato). Preferisco usare le foglie di basilico baby se disponibili.
Assicurati di vedere il scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!
🔪 Come Fare La Pasta Alla Norma
Se non hai mai fatto la pasta alla Norma prima, c'è non c'è bisogno di essere intimidito. Per iniziare, prendi alcuni utensili per misurare, un cucchiaio di legno, una pentola grande, una padella grande e uno scolapasta.
Questa ricetta farà in giro Servire 4. Puoi facilmente aumentare gli ingredienti se servi un pubblico più numeroso.
Prepara e fai rosolare
Cuocere la pasta. Cuocere 1 chilo di pasta secondo la confezione itinerario fino al dente.
Cuocere le melanzane. Nel frattempo, scalda i 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le melanzane e cuocere fino a doratura e gara, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti.
Aggiungi cipolla e aglio. Soffriggere la cipolla tagliata a dadini e 2 cucchiaini di aglio tritato. Cuocere fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti.
Cuocere la salsa
Unire la salsa. Versare 28 once di pomodori tritati in scatola e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro nella padella e portare a ebollizione. Condire con ¼ di cucchiaino di sale e pepe, 1 cucchiaino di origano secco e ¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato opzionali. Cuocere per circa 10-15 minuti, eccitante occasionalmente.
Combina e servi
Mescolare la pasta e la salsa. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con le 28 once di pomodori schiacciati e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. scossa combinare.
Dividi la pasta. Distribuire la pasta nei piatti da portata. Top la pasta con ½ tazza di ricotta e basilico tritato.
Servire. Servite subito e buon appetito!
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💭 Suggerimenti e note
- Usa melanzane fresche. Scegli melanzane fresche e sode per la migliore consistenza e sapore. Prima della cottura, salate le fette di melanzane e lasciatele riposare per circa 30 minuti per eliminare l'amarezza e l'umidità in eccesso.
- I pomodori di qualità sono importanti. Il sapore della salsa dipende fortemente dalla qualità dei pomodori. Utilizza pomodori maturi e freschi durante l'alta stagione o pomodori San Marzano in scatola di alta qualità per un gusto ricco e autentico.
- Sostituzioni del formaggio. Se il parmigiano non è di tuo gradimento o non è disponibile, puoi facilmente sostituirlo con altri formaggi a pasta dura e grattugiati come il pecorino romano o l'Asiago.
- Opzione vegana. Puoi saltare del tutto il formaggio o optare per un'alternativa al formaggio vegano per una versione di ricetta vegana.
- Aggiunta di calore. Se ti piace un po' di spezie nei tuoi pasti, valuta la possibilità di aggiungere un pizzico di peperoncino tritato o scaglie di peperoncino.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Metti la tua pasta avanzata in un contenitore ermetico nel frigorifero e mangiala all'interno 3 giorni. Anche se questo piatto è meglio gustarlo fresco, puoi congelare la salsa in un contenitore adatto al congelatore per un massimo di 2-3 mesi.
Riscaldare
Riscalda gli avanzi caldo medio in una casseruola sul piano cottura o nel microonde con incrementi di 30 secondi.
❓ Domande frequenti sulle ricette
SÌ! Puoi preparare la salsa in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Quando sei pronto per servire, riscalda la salsa e mescolala con la pasta fresca.
Assolutamente! Puoi congelare la pasta alla Norma fino a 2-3 mesi. Tuttavia, consiglio di congelare la salsa separatamente (in un contenitore adatto al congelatore) dalla pasta a evitare che diventi molle. La pasta avrà sempre un sapore migliore quando è fresca, quindi puoi congelare la salsa e preparare un nuovo lotto di tagliatelle per ottenere i migliori risultati.
Tradizionalmente, nella pasta alla Norma vengono utilizzate forme di pasta corta come rigatoni, penne o maccheroni. Tuttavia, potete usare qualsiasi tipo di pasta ti piacciono, anche gli spaghetti!
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📖 Scheda delle ricette
Pasta Alla Norma
Ingredienti
- 1 lb pasta (come penne o spaghetti)
- 3 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 grandi melanzana (sbucciato e tagliato a cubetti da ½ pollice)
- 1 piccole cipolla (tritato)
- 2 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 28 oz pomodori schiacciati (1 lattina da 28 once)
- 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 1 cucchiaino da tè origano secco
- ¼ cucchiaino da tè fiocchi di peperoncino schiacciati (facoltativo)
- ½ bicchiere Parmigiano (o usare Romano, o Asiago)
- foglie di basilico fresco (tritato)
Istruzioni
Prepara e fai rosolare
- Cuoci il 1 kg di pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente.
- Nel frattempo scaldate il 3 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi il 1 melanzana grande e cuocere fino a quando saranno dorati e teneri, mescolando di tanto in tanto per circa 10-15 minuti.
- Aggiungere il 1 cipolla piccola e 2 cucchiaino di aglio nella padella e cuocere fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti.
Cuocere la salsa
- Versare il 28 once di pomodori schiacciati nella padella con 2 cucchiaio di concentrato di pomodoro e portare a ebollizione. Condire con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, 1 cucchiaino di origano seccoe facoltativo ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato, se utilizzato. Cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Combina e servi
- Scolate la pasta e versatela nella padella con la polpa di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Lancia per combinare.
- Dividete la pasta nei piatti da portata. Cospargere con il grattugiato ½ tazza di parmigiano e tritato foglie di basilico fresco.
- Servite subito e buon appetito!
Note
- Potete sostituire il parmigiano con altri formaggi grattugiati, come il pecorino romano o l'Asiago.
- Se vuoi rendere questo piatto vegano, puoi omettere il formaggio o utilizzare un'alternativa vegana al formaggio.
- Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di scaglie di peperoncino o scaglie di peperoncino per un po 'di calore in più.
- Per conservare: Metti la pasta avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero e mangiala entro 3 giorni. Anche se questo piatto è meglio gustarlo fresco, puoi congelare la salsa in un contenitore adatto al congelatore per un massimo di 2-3 mesi.
- Per riscaldare: scalda gli avanzi a fuoco medio in una casseruola sul piano cottura o nel microonde con incrementi di 30 secondi.
piattaforma dice
Una pura delizia !MIAM!MIAM!
J'ai mis du fromage parmesan .
stelle 5
"Una pura delizia! YUM! YUM!
Ho aggiunto il parmigiano.
5 stelle"