I maccheroni al formaggio di Paula Deen la ricetta è fatta con ingredienti semplici e risulta sempre deliziosamente formaggiosa e ricca. Unisci gli ingredienti in una teglia e mettila nel forno per 30 minuti finché il formaggio non sarà sciolto e farà le bolle. È il massimo Comfort food del sud!
Servire questo con quello fatto in casa scuotere e cuocere le braciole di maiale o il mio delizioso Polpettone sul fornello.
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Ricetta imitatrice di maccheroni e formaggio di Paula Deen
Se vieni dal sud o sei un fan della cucina del sud, allora conosci senza dubbio Paula Deen. Suo maccheroni al forno al formaggio incarna il comfort food del sud e ora puoi ricrearlo nella tua cucina!
Questa ricetta semplicissima produce mac e formaggio ricchi e soddisfacenti ogni volta. Ci sono uova aggiunte alla salsa di formaggio, quindi cuoce in una consistenza quasi "soffice" a cui è difficile resistere!
Ingredienti
Questi sono gli ingredienti che Paula Deen usa per renderla popolare maccheroni al forno. Puoi utilizzare sostituti secondo necessità; ricorda solo che anche la consistenza e il sapore cambieranno.
- Maccheroni al gomito - 8 once di maccheroni al gomito cotti, scolati e sciacquati in acqua fredda (2 tazze di spaghetti crudi).
- Formaggio cheddar - 3 tazze di formaggio cheddar appena grattugiato (diviso in porzioni da 2 e 1 tazza).
- Uova - 3 uova grandi, oppure puoi provare il tuo preferito sostituto dell'uovo.
- Latte evaporato - 1 tazza o 8 once di latte evaporato.
- Panna acida - ½ tazza di panna acida o a sostituto della panna acida.
- Sale - ½ cucchiaino di sale kosher.
- Burro non salato - ¼ tazza di burro non salato a cubetti o a sostituto del burro.
Assicurati di vedere il scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!
🔪 Come fare i maccheroni al formaggio di Paula Deen
Questi maccheroni e formaggio sono pronti da mangiare dopo pochi semplici passaggi. Per iniziare avrai bisogno dei tuoi utensili per misurare, 2 ciotole, una frusta e una teglia da 8x8.
Una teglia 8×8 di maccheroni al forno fa 6-8 porzioni come contorno.
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e ungere un Pirofila 8x8 con spray da cucina antiaderente.
Mescolare la pasta cotta e la salsa
Mescolare pasta e formaggio. Se non l'hai già fatto, prepara 8 once (250 grammi) di maccheroni al gomito. Aggiungere la pasta cotta e scolata in una grande ciotola con 2 delle 3 tazze (334 grammi) of formaggio cheddar e mescolare fino a quando non sarà completamente combinato.
Sbatti insieme gli ingredienti liquidi. In una ciotola separata, sbatti insieme 3 uova grandi, 1 tazza (252 grammi) di latte evaporato, ½ tazza (61 grammi) di panna acida e ½ cucchiaino (2 grammi) di sale kosher.
Combina. Unisci il composto di uova e ¼ di tazza (54 grammi) di burro non salato a cubetti con la pasta e il formaggio fino a distribuirli uniformemente.
Trasferire in una teglia. Versare il composto nella teglia preparata.
Infornare. Cuocere scoperto a 350 ° F (175 ° C) per 30 minuti o fino a quando il formaggio bolle.
Aggiungi altro formaggio. Cospargere il rimanente 1 tazza di cheddar sopra, quindi rimettetela in forno per 5 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto.
Servire. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
🍴 Con cosa servire
Puoi servire questo mac e formaggio al forno al formaggio insieme alle tue ricette preferite. In effetti, ho un'intera pagina dedicata a cosa servire con mac e formaggio. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- 8 once di maccheroni al gomito è di circa 2 tazze di pasta cruda.
- Utilizzare sempre formaggio appena grattugiato quando si fanno maccheroni e formaggio. I sacchetti di formaggio pre-triturati al supermercato sono ricoperti di cellulosa per evitare che il formaggio si attacchi o si sciolga.
- Puoi imburrare la pirofila per evitare che si attacchi. Non è obbligatorio, ma l'ho trovato utile.
- Questa è la ricetta tipica di Paula Deen, ma puoi ancora provare alcuni formaggi diversi se preferisci una varietà. Consiglio di usare almeno 1 tazza e ½ di cheddar, ma le altre 1 tazza e ½ potrebbero essere groviera, gouda, brie o qualunque formaggio fuso ti piaccia! Vedi il mio post sul migliori formaggi per mac e formaggio per ulteriori suggerimenti.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta che i tuoi maccheroni hanno raffreddato completamente, copritela con pellicola oppure trasferitela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero. Godetevi entro 3-4 giorni.
Riscaldare
Le singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde. Altrimenti, puoi far scoppiare il mac e il formaggio (nella teglia) nel tuo forno a 350 ° F (175 ° C) per 15-20 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato e gorgogliante.
❓ Domande frequenti sulle ricette
Le uova in questa ricetta fungono da legante per la salsa e i maccheroni. Se mescolate con il formaggio e il latte evaporato, le uova creano una consistenza simile alla crema pasticcera una volta cotte!
Non consiglio di congelare questa ricetta. La salsa contiene molti latticini, inclusi latte evaporato e panna acida, quindi tende a separarsi quando viene riscaldata.
Si, puoi! Unisci tutti gli ingredienti come indicato. Quindi, prima di infornare, copri bene la pirofila con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero per un massimo di 24 ore. Tiratela fuori dal frigo 30 minuti prima di infornarla per togliere un po' di freddo.
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📖 Scheda delle ricette
Maccheroni e formaggio di Paula Deen
Ingredienti
- 8 oz maccheroni al gomito (cotti, scolati e sciacquati in acqua fredda)
- 3 tazza formaggio cheddar (triturati, divisi in porzioni da 2 tazze e 1 tazza)
- 3 grandi uova
- 1 bicchiere latte evaporato
- ½ bicchiere panna acida
- ¼ cucchiaino da tè sale (assaggiare)
- ¼ bicchiere burro (a cubetti)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) e ungere una teglia 8x8 con uno spray da cucina antiaderente.
- Preparare 8 once di maccheroni al gomito se non l'hai già fatto, aggiungi la pasta cotta e scolata in una ciotola capiente con 2 dei 3 tazze di formaggio cheddar e mescolare fino a quando non saranno completamente combinati.
- In una ciotola separata, sbatti insieme 3 uova di grandi dimensioni, 1 tazza di latte evaporato, ½ tazza di panna acidae ¼ di cucchiaino di sale.
- Piegare il composto di uova e ¼ di tazza di burro con la pasta e il formaggio fino a distribuirli uniformemente. Quindi, versa tutto nella teglia preparata.
- Cuocere scoperto a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) per 30 minuti o fino a quando il formaggio inizia a bollire.
- Cospargere la restante 1 tazza di formaggio cheddar sopra, quindi rimetterla in forno per 5 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Note
- 8 once di maccheroni al gomito sono circa 2 tazze di pasta cruda.
- Usa sempre formaggio appena grattugiato quando prepari maccheroni e formaggio. I sacchetti di formaggio pre-triturati al supermercato sono ricoperti di cellulosa per evitare che il formaggio si attacchi o si sciolga.
- Puoi imburrare la pirofila per evitare che si attacchi. Non è obbligatorio, ma l'ho trovato utile.
- Questa è la ricetta tipica di Paula Deen, ma puoi comunque provare alcuni formaggi diversi se preferisci una varietà. Consiglio di usarne almeno 1 ½ tazza di cheddar, ma le altre 1 tazza e ½ potrebbero essere groviera, gouda, brie o qualunque formaggio fuso ti piaccia! Vedi il mio post sul migliori formaggi per mac e formaggio per ulteriori suggerimenti.
- Per conservare: una volta che i maccheroni si saranno raffreddati completamente, copriteli con la pellicola o trasferiteli in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero. Godetevi entro 3-4 giorni.
- Per riscaldare: singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde. Altrimenti, puoi far scoppiare il mac e il formaggio (nella teglia) nel tuo forno a 350 ° F (175 ° C) per 15-20 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato e gorgogliante.
Alimentazione
Pubblicato originariamente il 25 maggio 2023
Kathy dice
Questa è la mia nuova ricetta preferita per i mac n cheese! Ho aggiunto un po' di Gouda insieme al cheddar ed il risultato era cremoso e delizioso
Kelli Jurek dice
Questa è una ricetta davvero buona per Mac e formaggio. L'ho fatto due volte. Quest'ultima volta ho usato Gouda affumicato e vari formaggi grattugiati che avevo. Mia mamma mi ha insegnato a inserire i link Smokey.
Daneen dice
L'ho fatto per la chiesa e ho aggiunto dei collegamenti con la salsiccia di tacchino tritata. Ho usato il formaggio già grattugiato e ha funzionato comunque, sono sicuro che sarebbe stato più cremoso se lo avessi tagliuzzato io stesso. Questo è il miglior maccherone al formaggio che abbia mai preparato, ottima ricetta! Ho ricevuto molti complimenti.
Kamrynn dice
I miei bordi e la parte superiore sembravano più una frittata che un mac e formaggio? Ho aggiunto un po' di pancetta, grasso di pancetta e jalapeños saltati e ho mescolato anche loro. Mio marito l'ha adorato. Credo che avesse un po' di dolcezza a causa del grasso della pancetta... era pancetta d'acero. Ma poi anche un po' di spezie dal Jalapeño. Per me non ha centrato il punto, ma va bene.
Sarae dice
Il sapore è buono. Il mio formaggio si è separato ed era un pasticcio oleoso. Non so cosa ho fatto di sbagliato. Ho fatto esattamente come indicato nella ricetta.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
La causa più comune è l'utilizzo di formaggio grattugiato o fuso confezionato. Hai bisogno di un buon cheddar, di marchi come Tillamook, Cabot, ecc. Provalo e questo risolverà il problema. Per ulteriori informazioni sui migliori tipi di formaggio per QUALSIASI mac e formaggio fatti in casa, guarda questo articolo: il miglior formaggio per mac e formaggio
Brittany dice
Si congelerà bene?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
No, poiché ci sono molti latticini, non si congela bene. Puoi farlo, ma ci vuole un po' di amore in più durante il riscaldamento.
Nancy dice
Posso preparare tutto, refrigerarlo e cucinarlo più tardi nel corso della giornata?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, la maggior parte delle ricette di maccheroni e formaggio al forno vanno molto bene anche se assemblate un giorno o due prima della cottura. Grazie per avermelo chiesto!
Lynn Kelly dice
Ho mescolato parmigiano e panko grattugiato e ho guarnito la casseruola prima di infornare. Ho aggiunto anche il prosciutto cotto a cubetti. È stato fantastico
Rosmarino dice
Puoi raddoppiare la ricetta?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Certo, avrai bisogno di una teglia più grande, però. 🙂