Galette di pesche è un dessert alla frutta francese rustico con strati caramellati di fette di pesca adagiate su una crosta di pasta sfoglia a strato singolo. Questo delizioso dessert è l'ultima vetrina per succose pesche estive ed è più facile da preparare della torta! Servire con una pallina di gelato alla vaniglia e la vostra galette alla pesca sarà una nuova ricetta di dessert preferita dalla famiglia!
Ricetta Galette Di Pesca Facile
Questa ricetta della galette alla pesca è incredibilmente facile da fare pasta alla frutta che esplode con un delizioso sapore di pesca! Se sei in una crisi di tempo e vuoi semplificare questa ricetta, puoi anche usare a comprato al supermercato crostata.
La cosa migliore di questo piatto di pasticceria francese è che lo è super versatile, puoi usare altri frutti di stagione come fette di mela o frutti di bosco! Porta questo piatto da dessert a chiunque occasione speciale con grandi folle e tutti rimarranno stupiti!
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🥘 Ingredienti per la galette alla pesca
Per preparare questa ricetta della galette alle pesche, te ne serviranno alcune graffette da cucina e delle pesche perfettamente mature! Cerca le pesche che hanno a leggero dare quando si premono su di essi, non al punto in cui le dita lasciano un rientro.
Torta Di Pasticceria
- Farina - 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi (più altro per rotolare).
- Zucchero - ¼ tazza di zucchero semolato.
- Sale - ¼ cucchiaino di sale.
- Burro - 1 tazza di burro (tagliato a cubetti e congelato).
- Acqua ghiacciata - ¼ tazza di acqua ghiacciata.
Ripieno
- Pesche - 1 libbra di pesche (3 tazze affettate o tagliate a dadini, circa 3-4 pesche medie - *vedi nota).
- Zucchero - ¼ tazza di zucchero.
- Farina - 1 ½ cucchiaio di farina per tutti gli usi.
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia per far 'pop' il tuo sapore di pesca.
- Cannella Macinata - ½ cucchiaino di cannella in polvere.
Lavaggio delle uova
- Uovo - 1 uovo grande.
- latte - 1 cucchiaio di latte.
- Zucchero Grosso - 1 cucchiaio di zucchero a velo (facoltativo, usa uno zucchero come i granuli crudi grandi o il Turbinado).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la galette alla pesca
Anche se sei un fornaio alle prime armi, rimarrai stupito di quanto sia semplice preparare questa meravigliosa delizia. Per iniziare, avrai bisogno di un robot da cucina, una ciotola, carta da forno e una teglia.
Questa ricetta francese di galette alle pesche farà circa Servire 10. C'è molto da condividere con tutta la famiglia in ogni occasione o al tuo prossimo incontro!
Prepara la crostata
- Combina ingredienti secchi. Nella ciotola del tuo robot da cucina, aggiungi 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi, ¼ tazza di zucchero semolato e ¼ di cucchiaino di sale. Premi il pulsante pulsazioni alcune volte per ottenere tutto ben combinato.
- Aggiungi il burro. Quindi, aggiungi 1 tazza di burro a cubetti e frulla ripetutamente il robot da cucina fino a quando il burro non si sarà scomposto in piccoli pezzi grandi come un pisello.
- Aggiungi acqua ghiacciata. Aggiungi ¼ di tazza di acqua ghiacciata a piccoli incrementi da cucchiaio, assicurandoti di far pulsare il robot da cucina tra ogni aggiunta. Controllare la consistenza dell'impasto strizzandolo tra le mani. Vuoi che l'impasto sia in grado di tenere insieme.¼ tazza di acqua ghiacciata
- Impastare e raffreddare. Trasferite l'impasto in un involucro di plastica e lavoratelo una manciata di volte. Quindi, schiaccialo delicatamente in un disco dello spessore di circa 1 pollice. Copritela con pellicola e trasferitela in frigorifero a raffreddare per 1 ora.
- Preriscaldare il forno e far riposare l'impasto. Mentre l'impasto si sta raffreddando, vai avanti e preriscalda il forno a 425 ° F (220 ° C). Trasferite l'impasto ben freddo sul bancone e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 5 minuti in modo che non si spezzi.
- Arrotolare la pasta. Stendete l'impasto con un mattarello ben infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa ¼ di pollice e poi trasferitelo su una teglia foderata di carta da forno.
Prepara il ripieno alla pesca
- Mescola gli ingredienti. In una grande ciotola, aggiungi 1 libbra di pesche, ¼ tazza di zucchero, 1 cucchiaino di vaniglia, ½ cucchiaino di cannella e 1 ½ cucchiaio di farina. Mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Assembla la tua galette alla pesca
- Sbattere l'uovo con il latte. Per prima cosa, prepara il tuo 1 uovo grande sbattendo leggermente insieme l'uovo e 1 cucchiaio di latte in una piccola ciotola.
- Aggiungere il ripieno di pesca. Quindi, raccogli il ripieno di pesca al centro della crosta di pasta preparata, lasciando un bordo di 2-3 pollici attorno al bordo esterno.
- Ripiegare i bordi dell'impasto. Quindi, piegare con cura il bordo della pasta frolla sul ripieno di pesca e pizzicare l'impasto sovrapposto. Spennellare l'uovo sbattuto sul bordo dell'impasto e cospargerlo con 1 cucchiaio facoltativo di zucchero a velo.
- Infornare. Mettere la teglia in forno e cuocere a 425°F (220 ° C) per circa 25 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno di pesche bolle.
- Raffreddare la galette e servire. A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare la galette per circa 15 minuti prima di affettarla e servirla.
Per completare questo delizioso dessert, aggiungi un cucchiaio di gelato alla vaniglia e un cucchiaio di panna montata in cima. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Quando scegli le tue pesche, vuoi che siano perfettamente maturi. Se applichi pressione, dovrebbero cedere leggermente senza che le dita lascino una rientranza dietro.
- Per un'altra crostata gustosa e facile opzione, controlla il mio ricetta della crostata al burro!
- Per aggiungere un po' di ricchezza in più al ripieno, puoi aggiungere ½ cucchiaio di burro a cubetti sopra il ripieno prima di infornare la galette.
- Certamente, puoi usare la pasta sfoglia o la pasta sfoglia acquistata in negozio per una variazione più facile!
- Non preoccuparti se l'impasto si rompe mentre lo stai facendo rotolare. Basta premere nuovamente le fessure e lasciar riposare per un paio di minuti prima di continuare.
🥡 Conservare e riscaldare la galette di pesche
Conserva la tua galette avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per a massimo di 4 giorni.
Metti la tua galette di pesche in un contenitore sigillato e conservare in congelatore per 1 mese. Permetti semplicemente di farlo scongelare in frigorifero tutta la notte prima di riscaldarlo.
Riscaldare la Galette di Pesche
Riscalda gli avanzi usando Esplosioni di 20 secondi nel microonde o cuocendoli a 325°F (165 ° C) fino a quando non sarà ben riscaldato.
❓ Domande frequenti
Sì! Puoi preparare l'impasto e il ripieno in anticipo se li conservi entrambi in contenitori ermetici. Assemblare e cuocere in pochi giorni 3.
Una delle cose migliori di questo dessert alla frutta è che è versatile. Puoi goderti questa dolce sorpresa caldo o freddo!
La crosta di galette ha lo stesso tipo di crosta della torta, tuttavia è a crosta a forma libera e si stende. Considerando che una torta è formata per contenere una struttura più alta mentre sale sui lati di una tortiera.
😋 Le migliori ricette di dessert alla frutta
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📖 Scheda delle ricette
Galette alla pesca
Ingredienti
Torta Di Pasticceria
- 2½ tazza di farina per tutti gli usi (più altro per rotolare)
- ¼ bicchiere zucchero semolato
- ¼ cucchiaino da tè sale
- 1 bicchiere burro non salato (a cubetti e congelati)
- ¼ bicchiere acqua ghiacciata
Ripieno
- 1 lb pesche (3 tazze affettate o tagliate a dadini, circa 3-4 pesche medie - *vedi nota)
- ¼ bicchiere di zucchero
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè cannella in polvere
Lavaggio delle uova
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio latte
- 1 cucchiaio zucchero grosso (opzionale, come Turbinado)
Istruzioni
Prepara la crostata
- Nella ciotola del robot da cucina, aggiungi la farina per tutti gli usi, lo zucchero semolato e il sale. Premi il pulsante pulsazioni alcune volte per ottenere tutto ben combinato.
- Quindi, aggiungi il burro a cubetti e frulla ripetutamente il robot da cucina fino a quando il burro non si sarà scomposto in piccoli pezzi grandi come un pisello.
- Aggiungi l'acqua ghiacciata a piccoli incrementi da cucchiaio, assicurandoti di far pulsare il robot da cucina tra ogni aggiunta. Controllare la consistenza dell'impasto strizzandolo tra le mani. Vuoi che l'impasto sia in grado di tenere insieme.
- Trasferite l'impasto in un involucro di plastica e lavoratelo una manciata di volte. Quindi, schiaccialo delicatamente in un disco dello spessore di circa 1 pollice. Copritela con pellicola e trasferitela in frigorifero a raffreddare per 1 ora.
- Mentre l'impasto si sta raffreddando, vai avanti e preriscalda il forno a 425 ° F (220 ° C). Trasferite l'impasto ben freddo sul bancone e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 5 minuti in modo che non si spezzi.
- Stendete l'impasto con un mattarello ben infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa ¼ di pollice e poi trasferitelo su una teglia foderata di carta da forno.
Prepara il ripieno alla pesca
- In una ciotola capiente, aggiungi le pesche, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e la farina. Mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Assembla la tua Galette
- Per prima cosa, prepara il tuo uovo sbattuto sbattendo leggermente insieme l'uovo e il latte in una piccola ciotola.
- Quindi, raccogli il ripieno di pesca al centro della crosta di pasta preparata, lasciando un bordo di 2-3 pollici attorno al bordo esterno.
- Quindi, piegare con cura il bordo della pasta frolla sul ripieno di pesca e pizzicare l'impasto sovrapposto. Spennellare l'uovo sbattuto sul bordo dell'impasto e spolverizzarlo con lo zucchero grezzo opzionale.
- Mettere la teglia in forno e cuocere a 425°F (220 ° C) per circa 25 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno di pesche bolle.
- A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare la galette per circa 15 minuti prima di affettarla e servirla.
Note
- Quando scegli le tue pesche, vuoi che siano perfettamente mature. Se applichi pressione, dovrebbero cedere leggermente senza che le dita lascino una rientranza dietro.
- Per un'altra opzione di crosta gustosa e facile, dai un'occhiata al mio ricetta della crostata al burro!
- Per aggiungere un po' di ricchezza in più al tuo ripieno, puoi aggiungere ½ cucchiaio di burro a cubetti sopra il ripieno prima di infornare la galette.
- Naturalmente, puoi usare la pasta sfoglia o la pasta sfoglia acquistata in negozio per una variazione più facile!
- Non preoccuparti se l'impasto si rompe mentre lo stai arrotolando. Basta premere nuovamente le fessure e lasciar riposare per un paio di minuti prima di continuare.
- Per conservare: Conserva la tua galette avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per congelare: Metti la tua galette di pesche in un contenitore sigillato e conservala in congelatore per 1 mese. Basta lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo.
- Per riscaldare: riscaldare gli avanzi usando raffiche di 20 secondi nel microonde o cuocendoli a 325 °F (165° C) fino a quando non sarà ben riscaldato.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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