Questo sostanzioso Picadillo Mexicano è un piatto di carne e patate con carne macinata, patate, pomodori, peperoni, verdure e condimento fantastico! Picadillo è perfetto per tacos, burritos, empanadas, chiles rellenos e molto altro ancora! Oppure servilo con delle uova a colazione, poiché è più piccante rispetto al famoso hashish da colazione!
Picadillo è un ottimo riempimento del mio fantastico taco dorados o gustoso empanadas di manzo al forno!!
Picodillo è un delizioso e saporito ripieno di carne macinata e patate che è ottimo in tacos, empanadas, peperoncini rellenos e molto altro ancora!
Picadillo Mexicano {Ricetta Picadillo Messicano}
Il classico picadillo, indipendentemente da dove vieni, è come una ricetta di torta di mele. Ci sono tante versioni della torta di mele quante sono le nonne che le sfornano! Lo stesso vale con questo piatto, e tutti i versioni autentiche che ogni abuelita ha servito negli anni!
Il mio picadillo è una versione messicana assolutamente perfetto per il riempimento tanti meravigliosi piatti preferiti dalla famiglia! Usalo per riempire tacos, burritos, enchiladas, chiles rellenos, tamales e molto altro ancora!
Picadillo è un fantastico uso di avanzi, ingredienti della dispensa e prodotti refrigerati che potrebbero dover essere consumati al più presto. Inoltre, questo è un ottimo modo per preparare il tuo ingrediente costoso, la carne macinata, allungare molto di più anche a cena !!
Come fare il Picadillo
Inizia portando una grande padella antiaderente o una padella con lo strutto o l'olio da cucina fuoco medio alto, fino a quando il grasso o l'olio iniziano a brillare. Aggiungere la cipolla tritata e il peperoncino jalapeño e soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida, di solito circa 2 - 3 minuti.
Dopo che la cipolla si è ammorbidita e diventa traslucida, aggiungere il peperone rosso a dadini e l'aglio. Continuare a rosolare per un altro minuto, quindi spostare le verdure saltate da un lato della tua padella.
Aggiungi la carne macinata alla padella, tagliala in diversi pezzi o pezzi grandi e lascia cuocere la carne macinata indisturbato per 3 - 4 minuti. Rompete la carne macinata in pezzi più piccoli e mescolate per unire la cipolla saltata, il jalapeno, l'aglio e il peperone rosso.
Distribuire la carne macinata miscela in modo uniforme nella tua padella o padella e lascia che la combinazione continui la cottura indisturbata per altri 5 - 6 minuti. La carne macinata dovrebbe essere ben rosolata quando è pronta.
Gli altri ingredienti, meno le patate opzionali, possono essere aggiunti al picadillo successivo. I pomodori arrostiti possono essere direttamente spremuto o schiacciato nella miscela di carne macinata, oppure puoi tritare finemente i pomodori freschi prima di aggiungerli. * I pomodori possono anche essere frullati prima di aggiungerli e combinati con una tazza di brodo di manzo per creare un picadillo più saporito.
Mescola i piselli e le carote scongelati, il mais dolce e il condimento (coriandolo, origano essiccato, cumino, paprika, sale e pepe) nella miscela di manzo, quindi ridurre la temperatura di cottura medio. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti prima di aggiungere le patate o cuocere a fuoco lento per 10 minuti se si omettono le patate.
Aggiunta di patate opzionali
Mentre le patate sono facoltative, lo sono altamente consigliato. Sto usando le patate Yukon Gold qui perché la buccia è più sottile e consente di saltare la sbucciatura delle mie patate. Le patate ruggine funzionano altrettanto meravigliosamente, ma preferisco averle sbucciate in questa ricetta.
Prima di rosolare la cipolla e il jalapeño, mettete le patate in padella con circa 3 cucchiai di strutto o olio da cucina. Frittura in padella le patate tagliate a cubetti o tagliate a cubetti fino a quando diventano dorate e croccanti all'esterno e la forchetta è tenera.
Trasferire le patate cotte in una tovagliolo di carta foderato piatto per assorbire il grasso in eccesso. Mettere da parte fino a quando le verdure non saranno state aggiunte al picadillo.
Piegare le patate a cubetti fritte in padella nella carne macinata e nella miscela di verdure. Fate sobbollire per 5 - 10 minuti a fuoco medio. Assaggia e aggiusta condire a proprio piacimento prima di servire.
Servi il picadillo semplicemente su un letto di riso, mescolato alle uova per un fantastico burrito da colazione, prepara una gustosa torta messicana in padella o usala come fulcro della notte dei taco! Picadillo può anche essere 'truccato' con altro brodo e pomodoro da gustare come una sostanziosa zuppa di picadillo!
Istruzioni per la conservazione e il congelamento
Conserva il picadillo rimasto in un contenitore a chiusura ermetica. Trasferire il picadillo completamente raffreddato in un contenitore e conservare in frigorifero entro 1 - 2 ore dopo la cottura. Si conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni, ma è meglio utilizzarlo con i primi due giorni.
Picadillo può essere conservato nel congelatore per un massimo di 6 mesi se conservato in un contenitore a tenuta d'aria, in un sacchetto per congelatore o sottovuoto.
Picadillo messicano
Ingredienti
- 2 cucchiaio strutto (o olio da cucina)
- 1 cipolla bianca (tritato)
- 2 jalapeno (finemente tagliato a dadini)
- 2 cucchiaio aglio (tritato o schiacciato)
- 1 peperone rosso (a cubetti)
- 2 libra carne di manzo macinata
- 2 pomodori (arrosto e tritato o schiacciato)
- 1 bicchiere piselli e carote, miscela congelata (scongelato)
- 1 bicchiere mais dolce
- ¼ bicchiere cilantro (tritato)
- 2 cucchiaino da tè origano secco (L'origano messicano è il migliore)
- 2 cucchiaino da tè coriandolo macinato
- 2 cucchiaino da tè cumino
- 1 cucchiaino da tè paprika
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 2 medio Patate Yukon Gold (facoltativo - a cubetti, a cubetti)
Istruzioni
- In una grande padella antiaderente o in una padella, scalda lo strutto o l'olio da cucina a fuoco medio-alto finché il grasso o l'olio non iniziano a luccicare. Aggiungere la cipolla e il jalapeño, rosolare finché la cipolla non diventa traslucida, circa 2-3 minuti. Aggiungere l'aglio e il peperone rosso e rosolare ancora per 1 minuto.
- Spostare le verdure saltate su un lato della padella e aggiungere la carne macinata. Rompere la carne in diversi grossi pezzi, quindi lasciarla cuocere indisturbata per 3-4 minuti.
- Rompere la carne macinata rosolata in pezzi più piccoli e unire con la cipolla saltata, il jalapeño, l'aglio e il peperone rosso. Distribuire uniformemente nella padella o nella padella e lasciare cuocere indisturbato per altri 5-6 minuti, o finché la carne macinata non sarà ben rosolata.
- Aggiungere gli altri ingredienti (tranne le patate, che sono facoltative). Mescolate per amalgamare bene, quindi abbassate la fiamma a media e fate sobbollire per 5 minuti, se si aggiungono le patate, o 10 minuti se non si opta per le patate.
- Se si è optando per aggiungere le patate (che consiglio): prima di iniziare l'hamburger, friggere in padella le patate a cubetti o cubetti in circa 3 cucchiai di strutto o olio da cucina. Cuocere fino a renderle croccanti all'esterno e tenere la forchetta. Togliere dalla padella e trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Quindi continuare con il passaggio 1 delle istruzioni.Al passaggio 4 delle istruzioni, piegare le patate cotte nella padella di carne macinata e verdure dopo aver aggiunto i piselli e le carote rimanenti, il mais e il condimento. Quindi continuare a cuocere per altri 5-10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere il condimento a piacere dopo aver sobbollito, togliere dal fuoco e servire immediatamente.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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