il mio facile, ricetta impasto pizza fatta in casa prepara la pizza più deliziosa che tu abbia mai assaggiato! Questo impasto trasforma sei semplici ingredienti in una crosta di pizza fatta a mano deliziosamente gommosa e croccante che ti lascerà a chiederti perché hai mai ordinato la consegna a domicilio!
Usalo con il mio salsa per pizza, e fare acciuga, parm di pollo, o Pizza in teglia Margherita.
Vai a:
Con il mio ricetta semplice con 6 ingredienti, puoi preparare un'incredibile pizza fatta a mano a casa senza problemi! Una volta terminato l'impasto, stendilo semplicemente e aggiungi la tua salsa e i tuoi condimenti preferiti per una cena fantastica!
Il mio impasto per pizza super gustoso fa una crosta fatta in casa delizioso proprio come la tua pizzeria preferita. I bordi sono leggermente croccanti, ma l'interno è leggero, gommoso e umido. Puoi allungarlo per essere spesso o sottile, ma il risultato sarà sempre sorprendentemente saporito.
Questa ricetta è anche super adatta alle famiglie! Passa una serata pizza in famiglia questo fine settimana e crea ricordi in cucina che durerà una vita!
Ingredienti
Questa ricetta utilizza solo 6 ingredienti comuni, facilmente reperibili in quasi tutti i negozi, per creare un impasto per pizza perfettamente saporito. L’olio d’oliva fa l’impasto della pizza: non saltarlo!
- Lievito secco attivo - Il lievito è ciò che fa lievitare rapidamente l'impasto della pizza, con il risultato che crosta ariosa e gonfia a tutti noi piace molto. Se lo avete potete usare anche il lievito istantaneo! (Vedi Suggerimenti e note sulla ricetta)
- Zucchero - Lo zucchero “nutre” il lievito e produce bolle di gas che aiuta l'impasto a lievitare. Lo zucchero aggiunge anche un pizzico di dolcezza per bilanciare i sapori. Se preferisci puoi sostituirlo con il miele!
- Acqua calda - riscaldato tra 108 ° F (42 ° C) e 110°F (44 ° C) per attivare il lievito. (Vedi Suggerimenti e note sulla ricetta)
- Olio d'oliva - Questo dà un sapore delizioso e rende la crosta tenera. Per ottenere i migliori risultati, usa un olio extra vergine di oliva davvero di buona qualità (EVO).
- Sale - Il sale da tavola normale o il sale marino funzionano perfettamente in questa ricetta, assicurati di usarlo granuli fini, non grossolano.
- Farina per tutti gli usi - Uso la tua marca preferita. Potete usare anche la farina di pane in questa ricetta! (Vedi Suggerimenti e note sulla ricetta)
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare l'impasto della pizza
La mia incredibile ricetta per l’impasto della pizza fatto a mano è così semplice che ti verrà voglia di preparare la pizza fatta in casa ogni settimana! Ci vuole solo 5 minuti di impastare questo impasto per trasformarlo in una fantastica crosta che adorerai!
Questa ricetta consentirà di preparare l'impasto per 3 piccole pizze personali da 10" - 12" - o 2 pizze più grandi in stile familiare da 14" - 16".
Fare l'impasto della pizza a mano
- Attiva il lievito. In una piccola ciotola, aggiungere 2 ¼ cucchiaini di lievito secco attivo (***Vedi le note se usi il lievito istantaneo). Quindi aggiungere 3 cucchiaini di zucchero e 1 ½ tazza di acqua tiepida, mescolando per unire. Lasciare che il lievito attivare per 5-10 minuti. Dovrebbe avere una parte superiore schiumosa e frizzante. Nell'attesa, preparate il resto della ricetta.
- prep. Spolverare il piano di lavoro pulito con un po' di farina e raccogli tutti i tuoi ingredienti.
- Mescolare l'impasto. In una grande ciotola, aggiungi 2 cucchiaini di sale e 4 tazze di farina. Formare un pozzo al centro degli ingredienti secchi e versare il composto di lievito attivato e 4 cucchiai di olio d'oliva. Usando le mani pulite, unisci e lavora gli ingredienti in una palla arruffata. (Raschiare i lati della ciotola per ottenere tutto l'impasto della pizza!)
- Impastare. Tirare il composto dalla ciotola e impastare con le mani per circa 5 minuti sul piano di lavoro preparato. L'impasto deve risultare liscio e leggermente appiccicoso. (Puoi aggiungere ulteriore farina 1 cucchiaio alla volta secondo necessità)
- Lascia lievitare l'impasto. Usando un po' di olio d'oliva, ungere leggermente l'interno della ciotola. (Può essere la stessa ciotola usata per mescolare l'impasto) Quindi, posizionare la palla di pasta nella ciotola e coprire la parte superiore dell'impasto con olio d'oliva extra. Coprire la ciotola con un panno da cucina caldo e umido. Lasciare che l'impasto raddoppi di volume - questo richiederà da 1 ½ a 2 ore.
- Sezionare l'impasto. Dopo che l’impasto sarà raddoppiato, toglietelo e posizionatelo su un piano infarinato. Riprendere l'impasto e dargli la forma di un tronco. Tagliate e dividete in 2 o 3 spicchi uguali a seconda di quante pizze e della grandezza che desiderate. (Puoi lavorare con tutti e 2-3 i pezzi adesso, oppure posizionarli in sacchetti di plastica e conservare in frigorifero o congelare per dopo)
- Alzati una seconda volta. Formate con ogni pezzo una palla, spolveratela con un po' di farina e copritela con un panno caldo e umido. Lascia che ogni pallina raddoppi quasi le sue dimensioni: questo dovrebbe durare circa 1 ora.
- Fai la pizza! Dopo che l'impasto è lievitato una seconda volta, sei pronto per fare la pizza!
💭 Suggerimenti e note
- Preparazione del lievito istantaneo: Quando si utilizza il lievito istantaneo, non è necessaria una miscela di lievito separata. Mescolate direttamente nella ciotola il lievito istantaneo con la farina, lo zucchero e il sale.
- Temperatura dell'acqua per il lievito: Per il lievito istantaneo, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere intorno ai 120°C (49°F). È fondamentale ottenere la giusta temperatura; se fa troppo caldo, il lievito morirà, troppo freddo, e non si attiverà.
- Controllare la temperatura dell'acqua senza termometro: Se non disponi di un termometro, l'acqua dovrebbe risultare leggermente calda al tatto. Evitare l'uso di acqua bollente o fresca.
- Misurare La Farina Correttamente: Per evitare di aggiungere troppa farina, utilizzare il metodo 'raccogli e livella'. Versate la farina nel misurino con un cucchiaio e livellatela con un bordo piatto. Ciò garantisce la precisione e impedisce che l'impasto sia troppo secco.
- Utilizzo della Farina per Pane: Se optate per la farina per pane invece che per la farina 00, aspettatevi un impasto leggermente più asciutto e una crosta più soda. La farina di pane contiene più proteine, che influiscono sulla consistenza dell'impasto.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
Conservazione
L'impasto della pizza fatto a mano migliora solo in frigorifero! Prima della seconda lievitazione, mettere le palline di pasta individuali in contenitori ermetici o sacchetti di plastica Ziploc, e conservare in frigorifero fino a 3-5 giorni.
Se sta per stare in frigo per più di 2 giorni, avvolgere la superficie con pellicola trasparente per evitare che si secchi.
Quando sei pronto per l'uso, spolvera con farina, copri con un panno da cucina caldo e umido e lascia che raddoppi le sue dimensioni - circa 1 ora.
congelamento
Questa gustosa ricetta per l'impasto della pizza si gela bene anche, così potrai avere la pizza fatta in casa per mesi! Prima della seconda lievitazione, avvolgere le singole palline di impasto nella pellicola trasparente, quindi riporle in contenitori ermetici o sacchetti di plastica Ziploc.
Può durare in freezer per 3-4 mesi. Lascia scongelare l'impasto della pizza per una notte in frigorifero fino a quando non diventa morbido fino in fondo.
Quando sei pronto per l'uso, spolverare di farina, coprire con un panno da cucina caldo e umido e lasciare raddoppiare di volume - circa 1 ora.
❓ Domande frequenti
Se hai mescolato lievito, acqua e zucchero ma non hai una superficie spumeggiante e schiumosa 5-10 minuti, il tuo lievito non si attiva. Il lievito potrebbe essere vecchio (tenete sempre d'occhio la data di scadenza e conservate il lievito in frigorifero), oppure l'acqua potrebbe essere troppo calda o fredda.
Dovrai ricominciare da capo, ma va bene! Assicurati che il lievito non sia scaduto e, quando aggiungi l'acqua, usa un termometro per assicurarti che sia alla temperatura perfetta, tra 108 ° F (42 ° C) e 110°F (44 ° C).
Una volta che sei pronto per cuocere le tue pizze, ti consigliamo di preriscaldare il forno a tra 450 ° F (250 ° C) e 500°F (260 ° C), per una cottura veloce e calda. Quindi, stendere o stendere le croste su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa mezzo pollice. Adagiate l'impasto sulla vostra teglia o pietra per pizza preferita e spennellate leggermente la superficie con un filo d'olio d'oliva. Sovrapponi i tuoi condimenti preferiti e cuoci per circa 8-12 minuti o finché la pizza non sarà dorata e spumeggiante!
Hai una porzione extra di pasta lievitata che devi usare? Prova a preparare deliziosi nodi all'aglio burrosi o un calzone al formaggio! Puoi anche preparare un dessert: taglia l'impasto in piccoli pezzi, spennella con burro fuso, guarnisci con zucchero alla cannella e inforna a 425 ° F (218 ° C) per 10 minuti per creare stuzzichini dolci e avvincenti che tutti adoreranno!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Ricetta Impasto Per Pizza
Ingredienti
- 2h XNUMXmin cucchiaino da tè lievito secco attivo (o lievito istantaneo, ***vedi note sul lievito istantaneo)
- 3 cucchiaino da tè di zucchero
- 1 tazza acqua calda (riscaldato tra 110 ° F (43 ° C) e 115°F (46 ° C))
- 4 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine, più un po' di più per la copertura)
- 2 cucchiaino da tè sale (normale sale da cucina o sale marino, granuli fini non naturalmente)
- 4 tazza di farina per tutti gli usi (o farina di pane, più quanto basta, livellate le palline di farina)
Istruzioni
Fare l'impasto della pizza a mano
- In una piccola ciotola mescolare per unire il lievito secco attivo (*** note viste se si utilizza lievito istantaneo) con lo zucchero e l'acqua tiepida. Lascia che il lievito si attivi da 5 a 10 minuti o finché non inizia a bollire.
- Cospargete il vostro piano di lavoro con un po' di farina. (Le tue mani saranno disordinate, quindi trovo che sia meglio preparare la mia area.)
- In una ciotola capiente aggiungete il sale e la farina. Mescolare. Formate un pozzo al centro degli ingredienti secchi e versateci il lievito attivato e l'olio d'oliva. Usando le mani unire e lavorare insieme in una palla. (Raschiare i lati della ciotola per ottenere tutto l'impasto della pizza)
- Tirare fuori dalla ciotola e lavorare l'impasto per circa 5 minuti sul piano di lavoro. Impastare a forma di palla. L'impasto deve risultare liscio e ancora un po' appiccicoso. (Aggiungere altra farina 1 cucchiaio alla volta secondo necessità.)
- Usando un po' di olio d'oliva, ungere leggermente l'interno della ciotola. (può essere la stessa ciotola)
- Mettere la palla di pasta nella ciotola, coprire la palla di pasta con un po' di olio d'oliva su tutti i lati. Coprire la ciotola con un panno da cucina caldo umido.
- Lasciare che l'impasto raddoppi di volume, ci vorranno da 1 ½ a 2 ore.
- Quando l'impasto sarà raddoppiato toglietelo dalla ciotola e adagiatelo su un piano leggermente infarinato. Riprendete l'impasto e dategli la forma di un tronchetto. Tagliare e dividere in 3 parti uguali. (In alternativa, dopo aver tagliato in porzioni, puoi refrigerare o congelare per dopo).
- Formate una palla con ogni pezzo, spolverate con un po' di farina e coprite con un canovaccio caldo umido. Lascia che ogni pallina raddoppi quasi di volume, questo dovrebbe richiedere circa un'ora.
- Dopo che l'impasto è lievitato la seconda volta potete fare la pizza!
Note
- mescolare il lievito istantaneo, la farina, lo zucchero e il sale nella ciotola.
- Non c'è bisogno di "attivare" la miscela di lievito istantaneo.
- Quindi aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva.
- Continua al passaggio 2.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti