Questo semplice Plum cake la ricetta ha un sapore tutt'altro che semplice grazie a un perfetto equilibrio di dolcezza, spezie profumate e prugne fresche! Questa torta viene spesso definita anche un plum cake capovolto perché si riempie la pastella con un vortice di prugne a fette che finiscono sul fondo della torta quando la si capovolge. Per un dolce semplice che stupirà i tuoi amici e la tua famiglia, prova a fare un plum cake!
Plumcake capovolto
Il plumcake è il perfetta dessert per la stagione appena tra l'estate e l'autunno. Le prugne sono di stagione tra luglio e ottobre e la profumata miscela di spezie utilizzata in questa torta ne presenta alcune preferito d'autunno spezie da forno calde.
Anche se questo plum cake è senza dubbio un dolce che può essere servito dopo cena, sarebbe anche proprio a casa accanto a un tazza di tè o caffè calda la mattina. Questo significa non hai bisogno di un'occasione per dare questa prugna celeste torta un tentativo!
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Ingredienti
Le prugne perfettamente mature lo sono grassoccio e ben colorato, pesante nella tua mano e cede leggermente quando viene colpito. Evita le prugne con macchie mollicce, scolorimento o pelle rugosa.
- Burro - ½ tazza (1 bastoncino non salato) ammorbidita, più altra per ungere la padella.
- Zucchero - 1 tazza di zucchero semolato.
- Uovo - 1 uovo grande a temperatura ambiente.
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.
- latte - ½ tazza di latte, intero, 2% di latte sono migliori, ma funzionano anche metà e metà o latte scremato.
- Lievito in polvere - 1 ½ cucchiaino.
- Misto di spezie - 1 ½ cucchiaino. Funzioneranno anche le spezie per torta di mele o le spezie per torta di zucca.
- Sale - ½ cucchiaino.
- Farina per tutti gli usi - 1 ½ tazze versate in un misurino e livellate.
- Prugne - 1 libbra, snocciolato e squartato (*Vedi nota).
- Zucchero Grosso (facoltativo) - Funzioneranno anche turbonado, demerera o zucchero biologico.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Come fare un plum cake
Ci sono alcuni passaggi, ma finché segui attentamente le istruzioni e assicurati di misurare ogni ingrediente, lo è più facile di quanto sembri. Avrai bisogno di una padella a cerniera da 9 pollici (*Vedi nota), una ciotola, uno sbattitore elettrico e una spatola in silicone.
Mescolare la pastella per plumcake
- prep. Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e ungete uno stampo a cerniera da 9 pollici (*Vedi nota).
- Crema. In una ciotola capiente, montate ½ tazza di burro non salato e 1 tazza di zucchero con le fruste elettriche. Continua fino a leggero e soffice, circa 3 minuti, quindi aggiungere 1 uovo grande e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Continuare a mescolare a fuoco basso.
- Finisci la pastella. Aggiungi 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere, 1 ½ cucchiaino di spezie miste e ½ cucchiaino di sale nella ciotola e continua a mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato. Alternato tra l'aggiunta di 1 ½ tazza di farina e ⅔ tazza di latte, versando solo gradualmente in piccole porzioni alla volta mentre si mescola. Continua fino a che liscio. (La pastella dovrebbe essere densa.)
Assembla e inforna
- Aggiungi le prugne. Trasferite l'impasto in uno stampo a cerniera imburrato e livellate la superficie con una spatola di silicone. Disporre 1 libbra di prugne affettate sopra la pastella con la pelle rivolta verso l'alto in un motivo circolare quindi coprono la maggior parte della superficie della pastella. Cospargere 1-2 cucchiai di zucchero a velo sulle prugne se lo si desidera.
- Infornare. Prepara il tuo plum cake per 55-65 minuti o fino a quando la parte superiore non sarà dorata e il centro della torta non sarà ben fissato.
- Raffreddare. Quando la torta sarà cotta, toglietela dal forno. Mentre è ancora caldo, passa un coltello attorno al bordo esterno della torta in modo che non si attacchi e rimuovere lo stampo a cerniera. Trasferite il vostro plum cake su una gratella a raffreddare completamente.
- Servire. Una volta freddo potete affettare e servire il vostro plum cake.
Un bel plumcake fa un favoloso dopo il brunch o la cena dolce. Completare con una cucchiaiata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia, se lo si desidera. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Se non avete uno stampo a cerniera, invece è possibile utilizzare una tortiera da 9 pollici o una tortiera, ma dovrai servire il tuo plum cake direttamente dalla teglia.
- Ho usato 3 prugne grandi per questa ricetta. Se usi prugne più piccole, potrebbe essere necessario usarne di più. Spara per circa mezzo chilo di prugne indipendentemente dalle dimensioni.
- Conservazione: Il tuo plumcake si conserva bene a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni se riposto in un contenitore ermetico.
- Congelamento: Per congelare il tuo plum cake, avvolgilo due volte con un foglio di alluminio o un involucro di plastica e mettilo in un sacchetto per congelatore. Dovrebbe essere gustato entro 3 mesi. Trasferire in frigorifero a scongelare per una notte.
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📖 Scheda delle ricette
Plum cake
Ingredienti
- ½ bicchiere burro non salato (ammorbidito, più altro per ungere la teglia)
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 grandi uovo (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina per tutti gli usi (versato in un misurino e livellato)
- ⅔ bicchiere latte (Va bene qualsiasi % di grasso)
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè misto di spezie (o spezia per torta di mele, o spezia per torta di zucca)
- ½ cucchiaino da tè sale
- 1 lb susine (snocciolato e squartato, *Vedi nota)
- 1-2 cucchiaio zucchero grosso (opzionale: funzioneranno anche turbinado, demerara o zucchero biologico)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e ungete uno stampo a cerniera da 9 pollici (*Vedi nota).
- In una ciotola capiente, montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, per circa 3 minuti. Aggiungere le uova e l'estratto di vaniglia e continuare a mescolare a fuoco basso.
- Aggiungere il lievito, le spezie miste e il sale e continuare a mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Alternare l'aggiunta di farina e latte, versando poco alla volta in piccole porzioni mentre si impasta. Continua fino a che liscio. (La pastella dovrebbe essere densa.)
- Trasferite l'impasto in uno stampo a cerniera imburrato e livellate la superficie con una spatola di silicone. Disporre le prugne sopra la pastella con la pelle rivolta verso l'alto in uno schema circolare in modo che coprano la maggior parte della superficie. Cospargere 1-2 cucchiai di zucchero a velo sulle prugne se lo si desidera.
- Cuocete il vostro plum cake per 55-65 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata e il centro della torta si sarà stabilizzato.
- Quando sarà pronta, togliete la torta dal forno. Mentre è ancora calda, passa un coltello attorno al bordo esterno della torta e rimuovi lo stampo a cerniera. Trasferite la torta su una gratella a raffreddare completamente.
- Una volta freddo potete affettare e servire il vostro plum cake.
Note
- Se non hai uno stampo a cerniera, puoi usare una tortiera da 9 pollici o una tortiera, ma dovrai servire il tuo plum cake direttamente dalla teglia.
- Ho usato 3 prugne grandi per questa ricetta. Se usi prugne più piccole, potrebbe essere necessario usarne di più. Spara per circa mezzo chilo di prugne indipendentemente dalle dimensioni.
- Conservazione: il plumcake si conserva bene a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni se riposto in un contenitore ermetico.
- Congelamento: per congelare il tuo plum cake, avvolgilo due volte con un foglio di alluminio o un involucro di plastica e mettilo in un sacchetto per congelatore. Dovrebbe essere gustato entro 3 mesi. Trasferire in frigorifero a scongelare per una notte.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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