Questa strofinare a secco di maiale fonde un tocco di dolcezza dello zucchero di canna con spezie saporite per risultati incredibilmente gustosi! È perfetto se lo sei arrostire, grigliare, rosolare o affumicare carne di maiale! Amerai il modo in cui questo strofinaccio a secco combina ingredienti comuni per un tocco speciale in più!
La migliore ricetta per lo sfregamento secco di maiale
Il mio gustoso strofinamento a secco è fantastico tutti i tagli di maiale, tra cui braciole di maiale, costolette, filetto di maiale e molto altro! Puoi usare il condimento anche per tutti i tipi di metodi di cottura!
È una miscela perfetta per ravvivare il tuo braciole di maiale in ghisa, creane un po' costine di maiale St. Louis affumicate, o condisci il tuo costole posteriori del bambino! Puoi cuocere lentamente il maiale o scottarlo alla perfezione su fiamme libere e calde sulla griglia!
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🥘 Ingredienti del Pork Dry Rub
Niente di speciale qui! Solo alcuni erbe e spezie davvero fantastiche per far risplendere il sapore del tuo maiale! È praticamente gratuito e utilizza ingredienti che probabilmente avrai già a portata di mano!
- Zucchero di canna - Inizia con ¼ di tazza di zucchero di canna chiaro. Anche lo zucchero di canna scuro, lo zucchero di canna o il turbinado potrebbero essere usati per un sapore più ricco. * Fai attenzione, poiché il contenuto di melassa più elevato dello zucchero di canna scuro potrebbe sopraffare gli altri condimenti nello sfregamento.
- Paprica - Usa circa 1 cucchiaio di paprika normale o affumicata che funziona alla grande qui.
- Salvia - Un ½ cucchiaino di salvia macinata o salvia strofinata.
- Polvere d'aglio - Un cucchiaino aggiunge la giusta quantità di sapore di aglio.
- Cipolla in polvere - Ti consigliamo di adattarlo a tuo piacimento. Personalmente uso un cucchiaino.
- Senape in polvere - Solo 1 cucchiaino fa un'enorme differenza per questo massaggio.
- Sale pepe - Per il sale, uso il sale rosa dell'Himalaya. Anche il sale marino o kosher sono ottime scelte. Per il pepe nero si può usare pepe macinato fresco o pepe nero macinato.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare lo sfregamento secco di maiale
Questa miscela di spezie fatta in casa richiede solo pochi minuti di tempo e sei sulla buona strada per preparare una cena favolosa! Avrai bisogno dei tuoi strumenti di misura, una piccola ciotola e un cucchiaio per mescolare.
Generalmente uso 1-2 cucchiai di condimento per chilo di carne di maiale. Puoi sempre aggiungere altro a piacere!
- Raccogli tutti gli ingredienti. Misura ¼ di tazza (55 grammi) di zucchero di canna, 1 cucchiaio (18 grammi) ciascuno di sale e pepe, 1 cucchiaio (3.5 grammi) di paprika, 1 cucchiaino (3 grammi) di aglio in polvere, 1 cucchiaino (2 grammi) di cipolla in polvere, 1 cucchiaino (2 grammi) di senape secca in polvere e ½ cucchiaino (0.05 grammi) di salvia macinata.
- Unire gli ingredienti del rub. In una piccola terrina, mescolare completamente gli ingredienti (assicurati che non ci siano grumi) fino a quando le spezie sono distribuito uniformemente tutto lo zucchero di canna.
- Stagione o negozio. Applica lo sfregamento al tuo maiale liberamente. Se non stai usando l'intera porzione di sfregamento a secco in questo momento, trasferisci lo sfregamento di maiale rimanente in un contenitore ermetico per la conservazione.
🥩 Modi d'uso Pork Dry Rub
Questa miscela facile da strofinare a secco di maiale è pronto per andare così com'è, oppure usalo come base e personalizzalo secondo i tuoi gusti! Provalo su alcuni punte di costolette di maiale alla griglia, con lonza di maiale a cottura lenta, o questo succoso arrosto di maiale al picnic! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Regola per le tue papille gustative! Se ti piacciono i sapori salati, aggiungi altro al rub o omettilo e sale dopo che la carne è pronta. Non puoi rimuovere il sale una volta aggiunto, quindi inizia sempre con meno e aggiungine altro a piacere!
- Dopo aver applicato lo sfregamento al tuo maiale, concedi abbastanza tempo affinché lo sfregamento infonda la pelle della carne e contribuisca a creare una corteccia saporita. Almeno 1 ora, ma più a lungo è meglio.
- Se si conserva questo sfregamento, agitare o mescolare prima dell'uso, poiché si depositerà e si indurirà leggermente.
Conservazione
Questo rub può essere conservato in un contenitore ermetico antiruggine o in un barattolo di spezie in vetro per un massimo di 6 mesi in un ambiente fresco e asciutto. Lo vorrai tieni fuori l'umidità di questo sfregamento secco in quanto contiene zucchero di canna, che tende a formare grumi.
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❓ Domande frequenti
Per ottenere i migliori risultati, applicare lo sfregamento a secco sulla carne di maiale almeno da 1 a 24 ore prima della cottura. Se aspetti più di 2 ore, dovresti refrigerarlo scoperto. Lasciare che lo sfregamento si adagi sulla carne aiuta i sapori a penetrare e infondere il maiale.
Aggiungi un po 'di calore al tuo rub incorporando un po' di pepe di cayenna, chipotle essiccato, peperoncino in polvere o anche scaglie di peperoncino tritato! Inizia con una piccola quantità e aggiusta a piacere per rendere questo strofinaccio a secco tuo. Yum!
Gli sfregamenti secchi formano una crosta saporita sulla superficie della carne, che aiuta a sigillare l'umidità e creare una deliziosa corteccia durante la cottura! Richiedono anche meno tempo di preparazione rispetto alle marinate.
🧂 Altre miscele di condimenti fai da te
- Sfregamento di pollo al barbecue - Il mio condimento preferito per tutto il mio pollo alla griglia!
- Condimento Per Spezzatino Di Manzo - Devi tenere questo condimento a portata di mano per uno stufato di manzo ricco di sapori!
- Condimento per spaghetti - Un condimento delizioso e ben bilanciato fatto apposta per gli spaghetti!
- Condimento italiano - Una ricetta fai da te per il condimento italiano fatto in casa senza conservanti, a differenza dei condimenti acquistati in negozio.
- Condimento per arrosto in pentola - Per una deliziosa cena al brasato, devi provare questo semplice condimento per brasato!
- Condimento per polpettone - Ho fatto un sacco di polpettone e nessun condimento è paragonabile a questa miscela fatta in casa!
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Ricetta
Rub di maiale secco
Ingredienti
- ¼ bicchiere di zucchero di canna
- 1 cucchiaio ciascuno, sale e pepe
- 1 cucchiaio paprika
- 1 cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1 cucchiaino da tè cipolla in polvere
- 1 cucchiaino da tè senape macinata secca
- ½ cucchiaino da tè salvia macinata
Istruzioni
- Raccogli il condimento e misuralo in una piccola ciotola.¼ tazza di zucchero di canna, 1 cucchiaio ciascuno, sale e pepe, 1 cucchiaio di paprica, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di senape macinata a secco, ½ cucchiaino di salvia macinata
- Mescolare tutte le spezie insieme fino a incorporarle completamente nello zucchero di canna e distribuirle uniformemente.
- Applica lo sfregamento sul maiale, se non lo usi subito conservalo in un contenitore a chiusura ermetica.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Regola per le tue papille gustative! Se ti piacciono i sapori salati, aggiungi altro al rub o omettilo e sale dopo che la carne è pronta. Non puoi rimuovere il sale una volta aggiunto, quindi inizia sempre con meno e aggiungine altro a piacere!
- Dopo aver applicato lo sfregamento al tuo maiale, concedi abbastanza tempo affinché lo sfregamento infonda la pelle della carne e contribuisca a creare una corteccia saporita. Almeno 1 ora, ma più a lungo è meglio.
- Se si conserva questo sfregamento, agitarlo o mescolarlo prima dell'uso, poiché si depositerà e si indurirà leggermente.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Vanessa dice
Délicieuse recette, semplice mais goûteuse. Je l'ai provayée sur des côtelettes de porc sur le BBQ.
A refaire!! Grazie
"Ricetta deliziosa, semplice ma gustosa. L'ho provata sulle braciole di maiale al barbecue.
Da rifare!! GRAZIE"
Sarah dice
Non avrei mai pensato di aggiungere la salvia, ma ha reso un ottimo strofinaccio di maiale. Sono felice di ricevere questa ricetta.
Collegamento Rosetta dice
strofinare la ricetta buona per ______ libbre di carne cuocere @Temp __________ per _________ ore???????
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Io uso 2 cucchiai per un arrosto di maiale da 3-5 libbre. Segui il tuo istruzioni per l'arrosto di maiale per temperatura e tempo di cottura come questa ricetta.
Tim Desmond dice
Grazie per aver pubblicato questa ricetta. Lo sto preparando ora.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Fantastico Tim! Speriamo che vi piaccia!