La sezione filetto di maiale con salsa di funghi è scottato in padella alla perfezione e poi combinato con il delizioso sugo di padella! Servi i tuoi medaglioni di maiale perfetti con un po' di salvia fresca per un pasto meraviglioso come un pasto in famiglia nel fine settimana, una cena per un'occasione speciale o un appuntamento notturno! È una cena di maiale facile e deliziosa che piacerà a tutti!
Medaglioni di filetto di maiale e salsa
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: filetti di maiale scottati in padella sono facili da preparare e possono essere una deliziosa cena per due o parte di un sostanzioso pasto in famiglia! Il sugo è ricco di sapori incredibili, tra cui succhi di pan ben conditi dal maiale scottato, funghi, pancetta croccante, salvia fresca e deliziosa panna!
Una volta assaggiata questa cena di maiale elegante e ridicolmente saporita, la tua famiglia (o ospiti) non ci crederò meno di 30 minuti da preparare! Seriamente, questa ricetta è un vincitore che vorrai salvare per rifare ancora e ancora.
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🥘 Filetto Di Maiale Con Salsa Di Funghi Ingredienti
Prendi dei funghi freschi e croccante la tua marca preferita di pancetta per iniziare questa facile cena a base di maiale! Puoi usare la salvia essiccata in un pizzico, ma la salvia fresca ha sicuramente un aspetto e un sapore migliori!
- Filetto di maiale - 2 libra di filetto di maiale (circa 2 libbre +, tagliato a fette o medaglioni da 1-1 ½ pollice).
- Sale pepe - ½ cucchiaino ciascuno di sale e pepe.
- Paprika affumicata - ½ cucchiaino di paprika affumicata (in questa ricetta vanno benissimo anche la paprika normale o dolce!)
- Polvere d'aglio - ¼ cucchiaino di aglio in polvere.
- Olio di cocco - 1 cucchiaio di olio di cocco (o il tuo olio da cucina preferito).
- Funghi - once 8 di funghi (funghi champignon bianchi o baby bella, lavati e affettati).
- Aglio - 1 cucchiaio di aglio tritato.
- Saggio - 4-6 foglie di salvia fresca (pezzi grandi, tagliati grossolanamente - più altro per guarnire se lo si desidera).
- Bacon - 2 strisce di pancetta (Adoro la pancetta tagliata spessa e penso che la pancetta affumicata di Applewood si abbini meravigliosamente con il maiale).
- Crema pesante - 1 ½ tazza di panna.
- Senape di Digione - 2 cucchiai di senape di Dijon macinata grossolana o a Sostituto della senape di Digione.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il filetto di maiale con sugo di funghi
Prima di iniziare, assicurati di porzionare il filetto di maiale dopo guarnizione eventuale grasso in eccesso. Avrai bisogno
- prep. Taglia 2 libbre (917 grammi) di filetto di maiale in 1-1 ½ pollice porzioni affettate per i tuoi filetti Ogni filetto dovrebbe produrre 6 o più filetti.
- Unire il condimento. Misurare e mescolare il ½ cucchiaino (3 grammi) di sale, ½ cucchiaino (3 grammi) di pepe, ½ cucchiaino (1 grammo) di paprika e ¼ di cucchiaino (0.75 grammi) di aglio in polvere in una piccola ciotola, quindi condire entrambi i lati di ogni porzione di filetto di maiale tagliata. *Di solito arrotolo anche i lati attraverso il mio condimento. Aggiunge un sapore ancora più meraviglioso!
- Calore. Porta una padella grande o una padella con 1 cucchiaio (14 grammi) di olio di cocco a fuoco medio-alto. Una volta il l'olio inizia a luccicare e sta per iniziare a fumare, è abbastanza caldo per scottare il maiale in padella.
- Rosolare i medaglioni di maiale. Cuocere per 3 minuti per lato, un po' più a lungo, più vicino a 4 minuti se i filetti di maiale sono tagliati spessi.
- Riposo. Togliere dal fuoco quando entrambi i lati sono d'oro e Caramellizzato. Mettere da parte e lasciare riposare i filetti di filetto di maiale mentre si prepara il sugo in padella.
Prepara il sugo di funghi
- Soffriggere i funghi. Lasciare la padella o la padella con i succhi di padella di maiale cotti a fuoco medio-alto e aggiungere 1 cucchiaio (8 grammi) di aglio tritato e 8 once (226.8 grammi) di funghi tagliati. Cuocere fino a quando l'aglio è leggermente ammorbidito, circa 2 minuti.
- Prepara il sugo. Aggiungi 1 ½ tazza (354.88 millilitri) di panna, 2 cucchiai (30 grammi) di senape di Digione, 2 strisce (44 grammi) di pezzi di pancetta croccante e 4-6 foglie di salvia tagliate. Porta ad a cuocere a fuoco lento, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire a fuoco basso finché non si addensa.
- Servire. Condire con sale e pepe, come necessario, assaggiare. Versare sopra i medaglioni di filetto di maiale preparati e servire immediatamente.
🥗 Cosa servire con il filetto di maiale
Alcuni dei miei lati preferiti includono rondelle di zucca gialla al parmigiano, riso jasmine, purè di patate con buccia rossa all'aglio, o broccoli arrostiti al parmigiano all'aglio per un pasto completo. Assicurati di controllare tutte le mie idee su cosa servire con il filetto di maiale! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Le nostre confezioni di filetto di maiale di solito hanno due strisce di filetti di filetto per confezione. Ti consigliamo di eliminare il grasso in eccesso prima di tagliare i filetti in medaglioni.
- La temperatura interna minima consigliata, come letto da un termometro digitale per carne, per "carni muscolari appena tagliate" tra cui lombo di maiale, filetto, braciole di maiale e arrosti di maiale, è di 145ºF (63 ° C) seguito da un tempo di riposo di tre minuti.
- I livelli di cottura con lonza e filetto di maiale sono inferiori:
145-150ºF (63-66°C) per medio-raro
150-155ºF (66-68°C) per media
155-160ºF (68-70°C) per medio-bene
160+ºF (70+°C) per ben fatto
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3-4 giorni.
Congelare il filetto di maiale
Utilizzare contenitori per la conservazione del congelatore per congelare fino a 2-3 mesi per la migliore qualità. Trasferiscilo in frigorifero per una notte per scongelarlo prima di riscaldarlo.
Riscaldare il filetto di maiale
Puoi riscaldare il filetto di maiale con salsa di funghi a fuoco medio-basso sul fornello, girando di tanto in tanto fino a quando non si sarà riscaldato. In alternativa, puoi metterlo in una pirofila nel forno e coprirlo con un foglio. Aggiungere un goccio di brodo per diluire il sugo se necessario. Cuocere a 325 ° F (160°C/Gas marchio 3) per 20-25 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato.
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📖 Scheda delle ricette
Filetto di maiale con salsa ai funghi e salvia
Ingredienti
- 1 2 lb filetto di maiale (circa 2 libbre +, tagliato a fette da 1-1 ½ pollice)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- ½ cucchiaino da tè paprika affumicata
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1 cucchiaio Olio di cocco
- 8 oz funghi (lavato e affettato)
- 1 cucchiaio aglio (tritato)
- 4-6 foglie di salvia fresca (tritato grossolanamente, pezzi grandi)
- 2 strisce bacon (taglio spesso, tagliato e croccante)
- 1 tazza panna
- 2 cucchiaio senape di Digione macinata grossolanamente
Istruzioni
Medaglioni di maiale scottati in padella
- Porziona il filetto di maiale dopo aver tagliato il grasso in eccesso. Taglia i filetti in porzioni affettate di 1-1 ½ pollice per i tuoi filetti. Ogni filetto dovrebbe produrre 6 o più filetti.
- Unire il condimento (sale, pepe, paprika affumicata e aglio in polvere) in una ciotolina e condire tutti i lati delle porzioni di filetto di maiale tagliato con la miscela di condimento.
- Scaldare una padella grande o una padella con olio di cocco a fuoco medio-alto, una volta che la padella e l'olio sono entrambi abbastanza caldi, aggiungere i tagli di filetto di maiale. L'olio dovrebbe avere un aspetto luccicante quando riscaldato completamente.
- Cuocere per 3 minuti per lato, un po 'più a lungo, più vicino a 4 minuti se i filetti di maiale sono tagliati spessi.
- Togliere dal fuoco quando entrambi i lati saranno dorati e caramellati. Lasciar riposare i filetti di filetto di maiale.
Salsa ai funghi
- Lasciare la padella o la padella con il sugo di maiale cotto a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato e i funghi tagliati. Cuocere fino a quando l'aglio è leggermente ammorbidito, circa 2 minuti
- Aggiungere la panna, la senape di Digione, i pezzi di pancetta croccanti e le foglie di salvia tagliate. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata.
- Condire con sale e pepe, se necessario, a piacere. Servire subito.
Note
- La temperatura interna minima consigliata, come letta da un termometro digitale per carne, per le "carni muscolari fresche" tra cui lombo di maiale, filetto, braciole di maiale e arrosti di maiale è di 145ºF (63 ° C) seguito da tre minuti di riposo.
- Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni o congelare per un massimo di 2-3 mesi.
145 - 150ºF per Medio Raro
150 - 155ºF per Medio
155 - 160ºF per pozzo medio
160ºF per Bene
Alimentazione
Risparmi
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Alice dice
je recoit pour souper et je veux préparer cette recette a l'avance pour pouvoir m'occuper de mes invités puis je la préparer al,avance et la faire chauffer dernière minute
"Sto cenando e voglio preparare questa ricetta in anticipo per potermi prendere cura dei miei ospiti poi la preparo in anticipo e la riscaldo all'ultimo minuto"
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Oui, cela fonctionne à merveille!
"Sì, funziona meravigliosamente!"