Questo saporito condimento per arrosti è semplicissimo da preparare a casa con spezie ed erbe aromatiche di uso comune ed è molto più gustoso delle miscele confezionate! Il sapore abbondante è eccezionale con qualsiasi arrosto di manzo, ma è anche sorprendente con agnello, maiale e altro!
Il mio semplice condimento per arrosti fatto in casa è delizioso su quasi tutto!
Getta i tuoi costosi pacchetti di condimenti monodose nella spazzatura e preparane alcuni nella tua cucina ha un sapore ancora migliore! Quei condimenti confezionati sono carichi di sodio e chissà cos'altro, inoltre prepararli a casa può farti risparmiare un viaggio al negozio.
Questa miscela di spezie è un po' dolce e salata con la perfetta combinazione di erbe e spezie non solo per l'arrosto, ma tanti tipi di carne! Inoltre, puoi modificare la ricetta secondo necessità quando la prepari da solo!
È così facile raddoppiare, anche triplicare, gli ingredienti se lo desideri porzione maggiore. Tieni a portata di mano un vasetto di questo condimento e sarai pronto per molto tempo!
Ingredienti
Ognuno di questi ingredienti lo è erbe o spezie tipiche che la maggior parte delle persone tiene rifornita nella propria cucina. Non dimenticare di togliere le foglie di alloro prima di servire!
- 2 cucchiai di zucchero di canna (confezionato) - Chiaro o scuro, qualunque cosa tu abbia a portata di mano funzionerà.
- 2 cucchiai Polvere d'aglio - Puoi aggiungere un po' di più se sei un amante dell'aglio.
- 1 cucchiaio e mezzo di cipolla in polvere - Se hai una cipolla tritata essiccata, funzionerà in un pizzico, ma ti consiglio di tritarla in modo che raggiunga di più superficie sulla tua carne
- 2 cucchiaini di origano secco - Se ti trovi a corto di origano, considera uno di questi sostituti.
- 2 cucchiaini di timo essiccato - Ho una mano elenco delle sostituzioni anche per il timo!
- 1 cucchiaio di sale grosso - Il sale grosso è meno sensibile all'umidità rispetto al sale in grani, che è importante quando si prevede di conservare strofinacci secchi o condimenti per un periodo di tempo prolungato.
- 2 cucchiaini di peperoncino - Per equilibrare i sapori. Puoi ridurlo a piacere se sei molto sensibile al pepe.
- 1 cucchiaini di paprika - Una delle mie spezie preferite per condire la carne, e un must in questa miscela di spezie fai da te!
- 2 foglie di alloro - Aggiunge un altro strato di sapore, ma non sono piacevoli da masticare, quindi lanciali dopo la cottura.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Istruzioni dettagliate
Non c'è molto da fare il tuo condimento. Mi piace dare il barattolo una buona scossa prima di usare.
- Combina. In una piccola ciotola mescolate insieme le spezie e le erbe aromatiche (2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di aglio in polvere, 1 ½ cucchiai di cipolla in polvere, 2 cucchiaini di origano essiccato, 2 cucchiaini di timo essiccato, 1 cucchiaio di sale kosher, 1 cucchiaino di paprika e 2 cucchiaini di pepe nero macinato).
- Utilizzare per arrosti di manzo. Applicare 1 ½-2 cucchiai di condimento per libbra di carne, mi piace premerlo saldamente quando condisco i miei arrosti.
- Aggiungi alcune foglie di alloro. Usa 1-2 foglie di alloro per la cottura di ogni brasato, quindi scartare le foglie di alloro intere prima di servire.
- Conservare. Se non si utilizza subito, trasferire il condimento per arrosti in un contenitore ermetico con un coperchio ermetico e conservare in a luogo asciutto e fresco.
Questo condimento saporito è estremamente versatile. Provalo su un arrosto in pentola, con maiale arrosto, o anche un bistecca di ferro piatto!
🥡 Conservazione e riscaldamento
L'umidità è la morte di tutti i condimenti. Ecco perché è importante conservare il tuo in un contenitore o barattolo con coperchio ermetico in un luogo buio e fresco.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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Ricetta
Condimento per arrosto in pentola (la migliore miscela fatta in casa!)
Ingredienti
- 2 cucchiaio zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 2 cucchiaio polvere d'aglio
- 1 cucchiaio cipolla in polvere
- 1 cucchiaio Sale kosher
- 2 cucchiaino da tè origano secco
- 2 cucchiaino da tè Timo essiccato
- 2 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- 1 cucchiaino da tè paprika
- 2 tutto foglie di alloro
Istruzioni
- Misurare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e mescolare per unire. *Utilizzare un macinaspezie per una consistenza super fine su tutte le erbe essiccate (tranne le foglie di alloro), se lo si desidera.2 cucchiai di zucchero di canna chiaro, 2 cucchiaio di aglio in polvere, 1 ½ cucchiaio di cipolla in polvere, 1 cucchiai di sale kosher, 2 cucchiaino di origano secco, 2 cucchiaino di timo essiccato, 2 cucchiaino di pepe nero macinato, 1 cucchiaino di paprika
- Le foglie di alloro possono essere aggiunte durante la cottura dell'arrosto, quindi scartate dopo la cottura.2 foglie di alloro intere
- Usalo sull'arrosto o conservalo in un contenitore ermetico con un coperchio ermetico. Conserva il condimento per arrosti in un luogo fresco e asciutto come il tuo armadietto delle spezie o la dispensa.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Questa ricetta rende abbastanza condimento per 2, 2.5-3 libbre di arrosti di manzo.
- Usa 2 cucchiai di condimento per 1 libbra di carne.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Donna dice
Sto provando questa ricetta per la prima volta. Sto tagliando il mio arrosto in cubetti da 1 pollice e lo friggo in una padella e poi faccio sobbollire per un'ora. Ti farò sapere come è andata a finire!
Janie Mashburn dice
Sto preparando un Chuck roast di oltre 3 libbre per domani sera. Ho messo il tuo strofinaccio secco sulla carne e l'ho messo in frigo. Quanto strofinare a secco dovrei usare per libbra. La tua ricetta per lo sfregamento a secco diceva di usare 2 compresse. per pound . È troppo per marinare la carne? La tua ricetta per l'arrosto richiede 2 compresse. per le 3 libbre. Cosa devo fare?
Grazie
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Le istruzioni per il condimento (in questo post) sono per cucinare qualsiasi brasato e funzioneranno perfettamente con quello che hai fatto. 🙂 Le altre istruzioni erano per quel brasato e sono sempre solo un punto di partenza. Ho risultati eccezionalmente buoni anche quando sono pesante con questa miscela di condimento. Godere!
Diane dice
Lo farò domani, ma la mia famiglia insiste affinché io tralasci lo zucchero di canna nel condimento per il brasato perché non vogliono il roast beef "dolce". Penso che forse l'aceto aiuterebbe a ridurre la dolcezza dello zucchero di canna. Cosa posso usare invece o dovrei semplicemente intrufolarlo lì dentro? Grazie Angelo! Sembra e suona delizioso!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Anche mio marito era preoccupato per questo, ma non l'ha mai assaggiato! Tuttavia, mangia pochi carboidrati, quindi spesso ometto lo zucchero ed è comunque una meravigliosa miscela di condimento. Potresti anche ridurre della metà la quantità di zucchero per ottenere ancora l'equilibrio del sapore senza che nessuno se ne accorga 🙂 Divertiti!
Diane dice
Grazie mille Angela. Lo proverò!
irlandese dice
Ciao!
Prima volta sul tuo blog! Questa domenica farò un arrosto di manzo "crockpot" e proverò la tua ricetta invece del mio andare ai condimenti. Dopo aver letto tutti i commenti su questo, sono entusiasta di assaggiare il risultato finale! Grazie per la condivisione!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Jag tycker att jag har framgång med that recept om jag chipsen några gånger.
Nicole dice
Puoi usarlo per marinare l'arrosto un giorno prima di cuocerlo lentamente?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, decisamente. Puoi asciugare l'arrosto in salamoia con solo il condimento (scoperto in frigorifero) durante la notte o mescolare il condimento con olio d'oliva.
Melissa W dice
Ho provato questa ricetta questa settimana e mio marito mi ha detto di buttare via tutte le mie altre ricette di arrosto perché questa era la migliore! Ha detto che era il miglior arrosto che avesse mai mangiato! La cosa divertente, ho dimenticato il pepe nero! Ma era delizioso senza! Ho anche messo mezzo panetto di burro. Le patate e le carote hanno davvero assorbito il sapore del condimento. Così buono! Sicuramente lo farò di nuovo 🙂
Joni W dice
Fare il domani: aggiungi acqua o brodo alla tua pentola di coccio per questa ricetta? Adoro questi condimenti e non vedo l'ora di provarli!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Aggiungere almeno 1 tazza di brodo di manzo (fino a 1 1/2 tazze, o una combinazione con del vino rosso) e mi piace cuocere il mio con un paio di cucchiai di burro. Divertiti!
Anonimo dice
Volevo solo farti sapere che ho provato il tuo condimento per brasato ed è stato eccellente!
Ho anche usato - come riferimento, dal momento che non stavo usando una pentola a cottura lenta - la tua ricetta per un occhio dell'arrosto rotondo, ed è risultato probabilmente il miglior arrosto di manzo che abbia mai fatto!
E sono assolutamente sicuro che sia perché ho trovato quelle due ricette! Ho dovuto aggiustare il mix di spezie - mio marito è diabetico e ha una malattia renale, quindi ho eliminato lo zucchero di canna e il sale. Ma era comunque eccellente: facile da fare e da usare e produceva un sapore eccellente.
Grazie mille per aver condiviso quelle ricette!!
Jaxson dice
Piuttosto che un commento ho una domanda, potrebbe essere fattibile usare la paprika affumicata invece del normale per un gusto leggermente diverso?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sicuramente! Sono un fan della paprika affumicata e so che è un'aggiunta meravigliosa a questa ricetta di condimento. Grazie per averlo chiesto!
Beth dice
Oh mio Dio, ero così di fretta che ho appena aggiunto tutto il condimento prima di leggere il resto. Sto pregando di non aver solo rovinato la cena 😩
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Oh no! Immagino che dipenda dalle dimensioni del tuo arrosto. Di che taglia è?
Boston Billy dice
Questo era perfetto per il mio arrosto di chuck. Condimento molto saporito, grazie.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie! Amo sentire parlare di grandi risultati! 🙂
Anonimo dice
Solo un condimento perfetto per brasato senza riempitivi aggiunti o spazzatura extra, perfetto per persone come me che vogliono cibo sano e pulito.
Michelle dice
Questa ricetta richiede paprika. Ho usato la paprika affumicata perché era quello che avevo a portata di mano. A parte questo, ho seguito esattamente la ricetta ed è stato un successo! La mia famiglia l'ha adorato. Mio marito ha cancellato il suo piatto e mia figlia in realtà voleva pochi secondi ... Vorrei anche solo affermare per la cronaca che l'ultima volta che ho fatto un arrosto ho pensato che l'avrei semplicemente lanciato e avrei gettato qualsiasi cosa suonasse bene nella pentola. Ho potuto dire mentre cuoceva che avevo commesso un errore perché non aveva un odore delizioso non so come spiegarlo, non era male era solo "spento" e il sapore corrispondeva all'odore. Abbiamo finito per ordinare una pizza. Il punto è che sono una pessima cuoca. Sto ancora imparando le basi ma con questa ricetta mi sentivo un po' da chef 🙂
Donna Pontone dice
Potete per favore fornire quale sia la spezia di colore rossastro nella foto perché non lo vedo come uno degli ingredienti elencati? Paprika o peperoncino in polvere?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
È paprika (usa 1 cucchiaino)! Sono così felice che tu l'abbia catturato, grazie per averlo chiesto !!