Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti di zucchero a velo sono facili da preparare, assolutamente deliziosi e perfetti per decorare le feste! Ritagliali utilizzando le tue formine per biscotti preferite e in un batter d'occhio avrai dei biscotti festivi! Sia che tu ne voglia un po' biscotti divertenti da preparare con i bambini o semplicemente dei deliziosi biscotti ritagliati da gustare in qualsiasi periodo dell'anno, questa ricetta è per te!
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Biscotti Di Zucchero Dei Pasticceri Antichi
Se ami ricette vintage e d'altri tempi che meritano davvero l'hashtag #justlikegrandmamadethem, non cercare oltre! Questo viene direttamente dalle ricette della mia bisnonna T!
Questi deliziosi biscotti sono meraviglioso proprio come ricordo essendo loro - erano sempre in una scatola tra la cucina e il seminterrato. Erano anche sempre Babbo Natale, ghiacciati, con un colore rosa per l'uso delle gocce liquide di un tempo.
Ma li amavo; erano sempre una delizia ed erano sempre pronti, indipendentemente dal periodo dell'anno.
Se sei nuovo alla cottura, assicurati di dare un'occhiata al mio come fare i biscotti di zucchero guida per ottimi suggerimenti e indicazioni prima di iniziare! Per tutte le migliori informazioni sulla memorizzazione, vedere il mio articolo su quanto durano i biscotti di zucchero. Inoltre, il mio articolo su cosa fare con i biscotti di Natale avanzati è un modo divertente per preparare i dolci post-festività!
Ingredienti
Questa semplice ricetta per i biscotti di zucchero richiede solo otto ingredienti per mescolare l'impasto e arrotolarlo! Questi sono tutti articoli di base della dispensa, quindi nessuna sorpresa qui!
- Burro - 1 tazza di burro, ammorbidito, a temperatura ambiente. Usa burro salato o non salato.
- Pasticceri Zucchero - 1 ½ tazza di zucchero a velo.
- Uovo - 1 uovo grande a temperatura ambiente.
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (si possono usare fino a 2 cucchiaini, oppure usa un cucchiaino del tuo aroma di estratto preferito).
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio per dare i tuoi biscotti una bella consistenza.
- Crema di Tartaro - 1 cucchiaino di cremor tartaro manterrà anche i tuoi biscotti leggero e tenero.
- Sale - ¼ cucchiaino di sale a esalta il sapore dei tuoi biscotti.
- Farina per tutti gli usi - 2 ½ tazze cucchiaio e livellate Farina per tutti gli usi.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare i biscotti con lo zucchero a velo
Prendi la ciotola e i misurini, quindi preparati a farlo monta questi teneri biscotti in pochissimo tempo! Basta mescolare l'impasto, raffreddare, quindi stenderli!
Avrai un sacco di biscotti di zucchero da condividere con questa ricetta che produce circa 36-40 biscotti. comunque, il la quantità può variare a seconda delle dimensioni delle formine per biscotti e dello spessore dell'impasto.
Prepara l'impasto per biscotti allo zucchero
- Montare il burro. In una terrina (o la ciotola della tua planetaria), crema insieme 1 tazza di burro e 1 ½ tazza di zucchero a velo fino a che liscio.
- Mescolare. Aggiungere l'uovo grande e 1-2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o il tuo aroma di estratto preferito) e battere fino a che liscio di nuovo.
- Combina. Successivamente, aggiungi 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e cremor tartaro, quindi ¼ di cucchiaino di sale e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi. Misura 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato) quindi aggiungerlo e continuare a mescolare fino a quando non sono appena combinati e la pasta forma (*Vedi nota).
- Freddo. Coprite l'impasto e mettetelo in frigo a raffreddare per almeno 2 ore. (*Vedi nota.)
Arrotolare, decorare e cuocere i biscotti ritagliati
- Preparare. Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C) e fodera la tua teglia con carta da forno o una teglia da forno in silicone (Silpat).
- Rotolo. Infarinare il piano di lavoro e stendere l'impasto freddo a uno spessore di circa ¼ di pollice. Usa le tue formine per biscotti preferite per ritagliare i tuoi biscotti e posizionarli su una teglia foderata con carta da forno o una teglia antiaderente.
- Infornare. Mettere i biscotti sulla griglia centrale nel forno a 350 ° F (175 ° C) per 7-9 minuti, o fino ai bordi del biscotto sono leggermente dorate.
- Raffreddare. Sfornare e lasciar riposare i biscotti raffreddare per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.
I vostri biscotti continuano a cuocere sulla teglia mentre si raffreddano e si solidificano, ecco perché è meglio lasciarli sul posto per qualche minuto.
Se decori con il mio glassa lucida per biscotti di zucchero o il mio glassa per biscotti di zucchero che si indurisce, ti consigliamo di lasciare raffreddare completamente i biscotti.
💭 Suggerimenti e note
- Assicurati che la tua farina sia a cucchiaiate e livellata e non usi il misurino per raccoglierlo. Ciò può comportare l'imballaggio del misurino e rendere i biscotti troppo densi.
- Non mescolare troppo l'impasto dei biscotti. Smetti di mescolare una volta che l'impasto si è appena unito e la farina è incorporata uniformemente nell'impasto.
- Per conservare più a lungo la pasta per biscotti con zucchero a velo (fino a 2-4 giorni) trasferire l'impasto in piccoli contenitori o avvolgerlo con pellicola trasparente.
- Quando si utilizza la glassa, i biscotti di zucchero formeranno un "sigillo" se li lasci riposare durante la notte. Applica la tua glassa il giorno successivo e avrai meno glassa immersa nel biscotto.
🙂😀 Testimonianze
Questi biscotti di zucchero sono proprio come quelli di mia nonna e anche lei aveva le stesse formine per biscotti! È così divertente vedere e preparare questi biscotti. Buone vacanze a te, Angela!
Mary B, Chicago, IL
Conservazione
Conserva i tuoi biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3-4 giorni o in frigorifero per un massimo di 7 giorni. Consulta la mia guida su conservare i biscotti di zucchero!
congelamento
Puoi congelare i biscotti di zucchero a velo non decorati o ghiacciati fino a 3 mesi. Per congelare i tuoi biscotti decorati, è più facile mantenerli tutti fantastici se li congeli velocemente prima di imballarli per conservarli (o spedizione).
Metti i biscotti decorati su una teglia pulita dopo che la glassa si è completamente solidificata. Una volta completamente congelato, trasferire i biscotti in un contenitore ermetico per congelatore, posizionando fogli di carta pergamena tra ogni strato.
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❓ Domande frequenti sulle ricette
Potrebbe essere difficile dire quando i tuoi biscotti di zucchero sono pronti, poiché dovrebbero appena iniziare a essere di un colore dorato chiaro intorno alla base. Inoltre, una volta che l'impasto cambia dall'aspetto di un impasto umido e crudo e inizia a solidificare, puoi farlo tirarli fuori dal forno.
I tuoi biscotti continueranno a cuocere sulla teglia, quindi lasciali riposare per 5 minuti prima di spostarli su una gratella a raffreddare.
Beh, dovresti davvero. Vuoi che i grassi abbiano quel tempo di raffreddamento in modo che i tuoi biscotti si fissino e cuociano senza diffondersi troppo.
Se decidi di farlo salta il freddo, avrai bisogno di più farina per lavorare con l'impasto che si traduce in un biscotto che sa di farina. Oppure otterrai biscotti piatti e croccanti che non hanno mantenuto la loro forma ritagliata.
🎅🎄 Altri ottimi biscotti di Natale
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti di zucchero a velo (biscotti di zucchero della bisnonna Ethel)
Ingredienti
- 1 bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 1½ bicchiere zucchero confettieri
- 1 grandi uovo (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè crema di tartaro
- ¼ cucchiaino da tè sale
- 2½ tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
Istruzioni
- In una terrina (o la ciotola della tua planetaria), mantecare insieme il 1 tazza di burro e 1½ tazza di zucchero a velo zucchero fino a che liscio.
- Aggiungi in 1 uovo grande e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e battere fino a che liscio di nuovo.
- Quindi aggiungi il file 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaini di cremor tartaroe ¼ di cucchiaino di sale e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Aggiungi in 2½ tazza di farina per tutti gli usi continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e la formazione dell'impasto (*Vedi nota).
- Coprite il vostro impasto e mettetelo in frigo a riposare per almeno 2 ore. (*Vedi nota.)
- Preriscalda il forno a 350°F (175°C/Gas Marchio 4) e fodera la tua teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone (Silpat).
- Infarinare il piano di lavoro e stendere l'impasto freddo a uno spessore di circa ¼ di pollice. Usa le tue formine per biscotti preferite per ritagliare i tuoi biscotti e posizionarli su una teglia foderata con carta da forno o una teglia antiaderente.
- Cuocete i biscotti in forno per circa 7-9 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.
Note
- Assicurati che la tua farina sia a cucchiaiate e livellata e non usi il misurino per raccoglierla. Ciò può comportare l'imballaggio del misurino e rendere i biscotti troppo densi.
- Non mescolare troppo l'impasto dei biscotti. Smetti di mescolare una volta che l'impasto si è appena unito e la farina è incorporata uniformemente nell'impasto.
- Per conservare più a lungo la pasta per biscotti con zucchero a velo (fino a 2-4 giorni) trasferire l'impasto in piccoli contenitori o avvolgerlo con pellicola trasparente.
- Quando usi la glassa, i biscotti di zucchero formeranno un "sigillo" se li lasci riposare durante la notte. Applica la tua glassa il giorno successivo e avrai meno glassa immersa nel biscotto.
- Conservazione: conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per un massimo di 7 giorni. Dai un'occhiata alla mia guida a conservare i biscotti di zucchero!
- Per congelare: puoi congelare i biscotti ghiacciati o non decorati per un massimo di 3 mesi. Metti i biscotti decorati su una teglia pulita dopo che la glassa si è completamente solidificata. Una volta completamente congelati, trasferisci i biscotti in un contenitore ermetico per congelatore, posizionando fogli di carta pergamena tra ogni strato.
Julie s dice
I tuoi biscotti sono fantastici. Potresti per favore condividere la glassa che hai usato e che è raffigurata nei teneri e gustosi biscotti di zucchero a velo di tua nonna... della bisnonna Ethel. Sembrano perfetti!!!
Grazie mille, Giulia
Angela @ BakeItWithLove.com dice
My glassa lucida per biscotti di zucchero è il mio preferito per decorare i biscotti delle feste. Grazie per avermelo chiesto!
Debbie Massone dice
Grazie per questa ricetta la proverò presto. Grazie anche per aver indicato la quantità di ciascun articolo. Aggrotto la fronte ogni volta che devo continuare a scorrere su e giù per vedere quanto usarne. Questa è la cosa migliore in assoluto!!! 😘💞
Mart dice
Non ho il cremor tartaro, cosa devo fare in tal caso?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Guarda il mio sostituti del cremor tartaro per la migliore alternativa! Il lievito in polvere è probabilmente il tuo miglior scambio qui, o ometti del tutto il cremor tartaro. Grazie per avermelo chiesto!