Sostituto dello zucchero a velo

Quando si bisogno di un perfetto sostituto dello zucchero a velo puoi iniziare proprio qui e trovare tutti gli ingredienti base della dispensa che funzioneranno! Sei sicuro di avere qualcosa prontamente disponibile che funzionerà in qualsiasi ricetta!

Ottieni il massimo dai dolci zuccherati della tua dispensa quando finisci questo zucchero a velo!

Anche se può lasciare residui bianchi e polverosi della sua dolcezza, lo zucchero a velo è un dolce delizioso che nessuno vuole saltare.

Solo perché amiamo la bontà polverosa, non significa che ci ami sempre. Potrebbe anche essere troppo dolce per i nostri corpi e impediscici di goderci i nostri dolci preferiti o le ciambelle per la colazione.

Vai a:

• Cos'è lo zucchero a velo?
• I migliori sostituti dello zucchero a velo
• 1. Zucchero a velo fai da te
• 2. Zucchero di cocco in polvere fai da te
• 3. Latte in polvere
• 4. Miscela di cacao caldo
• 5. Destrosio in polvere
• Sostituti senza zucchero
• 6. Frutta del monaco in polvere fai-da-te
• 7. Xilitolo
• 8. Eritritolo
• 9. Stevia, Splenda, Swerve e altri dolcificanti senza zucchero
• Sostituti meno comuni
• 10. Zucchero del panettiere
• 11. Zucchero a velo 6x / 4x
• Sostituisci in un pizzico
• 12. Zucchero normale
• Ricetta

Potrebbe andare manca dai nostri armadi dopo una lunga giornata di cottura (o semplicemente ci siamo dimenticati di acquistarne altri).

Qualunque sia il motivo per cui ti ritrovi senza zucchero a velo (o non volendo usare il vero zucchero a velo), ci sono molte alternative con gli stessi benefici deliziosamente dolci.

Cos'è lo zucchero a velo?

Poiché molti dei migliori sostituti dello zucchero a velo sono zuccheri a velo fai-da-te, è utile prima capire cos'è lo zucchero a velo. Lo zucchero a velo e lo zucchero bianco normale sono fondamentalmente lo stesso ingrediente, solo in forme diverse. Lo zucchero a velo è semplicemente zucchero bianco macinato così finemente da diventare una polvere.

A differenza dello zucchero normale che può lasciare una consistenza granulosa se non completamente sciolto, i granuli estremamente fini di zucchero a velo si sciolgono rapidamente e facilmente. Questo lo rende il dolcificante ideale per glasse, glasse e altri prodotti da forno. Pertanto, viene spesso definito "zucchero a velo".

I migliori sostituti dello zucchero a velo

Il bello dello zucchero a velo è che è abbastanza facile fai il tuo zucchero a velo a casa. Inoltre, questo significa che puoi anche preparare facilmente un sostituto senza zucchero usando un dolcificante senza zucchero. Continua a leggere per imparare a farlo!

1. Zucchero a velo fai da te

Sebbene lo zucchero a velo non sia un alimento base che tutti hanno a portata di mano, la maggior parte delle famiglie tieni una bustina di zucchero nella dispensa. Un altro alimento comune per la dispensa è l'amido di mais.

Se hai sia lo zucchero normale che l'amido di mais nella credenza, poi hai tutto il necessario per fare lo zucchero a velo. Semplicemente, frulla i due in un robot da cucina o in un frullatore.

• 1 tazza di zucchero bianco normale
• 1 cucchiaio di amido di mais

Frullare fino a raggiungere una consistenza bianca polverosa che ricorda lo zucchero a velo.

Per ottenere i migliori risultati, setaccia lo zucchero a velo appena creato attraverso un colino a rete o un setaccio. Questo aiuterà a creare ulteriormente una polvere liscia e fine (più fine è la polvere, migliori saranno i risultati).

Una volta setacciato, usalo come sostituto 1:1 in qualsiasi ricetta che richieda zucchero a velo.

Cosa succede se non ho l'amido di mais?

L'amido di mais aiuta evitare che lo zucchero si attacchi. Questo continua ad aiutare lo zucchero a velo ad essere il più liscio possibile. Tuttavia, se non hai l'amido di mais, puoi comunque frullare lo zucchero da solo (che funziona meglio per l'uso immediato).

Inoltre, se hai polvere di arrowroot a portata di mano (o preferirlo all'amido di mais) fornirà gli stessi risultati. Semplicemente sub 1 cucchiaio di polvere di arrowroot per l'amido di mais.

Devo setacciarlo?

Setacciando il nuovo zucchero a velo otterrai la polvere più fine. Se non hai un setaccio a rete, però, potete ancora usare lo zucchero a velo direttamente dal robot da cucina.

Un'altra opzione è usare una forchetta per mescolare lo zucchero a velo ed eliminare eventuali grumi prima di infornare.

Posso fare più di 1 tazza?

Sì! A seconda della quantità di zucchero semolato che hai, consiglio vivamente di preparare lo zucchero a velo sfuso. In questo modo lo hai sempre a portata di mano.

Una volta preparato lo zucchero, mettetelo in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica. Allora lo hai pronto per l'uso ogni volta che hai bisogno di zucchero a velo.

2. Zucchero di cocco in polvere fai da te

Lo zucchero di cocco lo è un'opzione più salutare quando si tratta di aggiungere zucchero ai tuoi prodotti da forno. Fornisce alcuni minerali, come zinco, calcio e potassio.

Inoltre, ha un indice glicemico più basso rispetto al normale zucchero bianco e non aumenterà il glucosio così rapidamente.

Pertanto, molte persone che stanno cercando di controllare il livello di zucchero nel sangue potrebbero preferire usare lo zucchero di cocco. Tuttavia, mentre lo zucchero di cocco è comunemente venduto nei negozi di alimentari, lo zucchero di cocco in polvere non lo è.

Comunque non è un problema! Lo zucchero di cocco in polvere è facile da preparare come lo zucchero a velo normale.

Segui le stesse indicazioni sopra e basta sostituire lo zucchero bianco con 1 tazza di zucchero di cocco.

Una cosa da tenere a mente è lo zucchero di cocco tende ad avere granuli più grandi rispetto allo zucchero normale. Pertanto, potrebbe essere necessario frullarlo più a lungo. Potresti anche trarre maggiori benefici dal setacciarlo.

3. Latte in polvere

Questo può sembrare un po 'esagerato, ma il latte in polvere è un ottimo zucchero a velo senza zucchero! Proprio come gli altri zuccheri a velo fatti in casa, però, ha bisogno di un po' di miscelazione.

Come ingrediente bianco in polvere che ha a consistenza simile allo zucchero a velo, il latte in polvere è già partito alla grande. Tutto quello che devi aggiungere è l'amido di mais per consistenza.

Dal momento che il latte in polvere è non così naturalmente dolce come zucchero a velo, dovrai aggiungere anche un dolcificante a tua scelta. Per renderlo un'opzione a basso indice glicemico, scegli un dolcificante senza zucchero (Splenda, stevia, frutto del monaco, ecc.). Se non ti dispiace un po' di zucchero, puoi anche usare lo zucchero bianco normale.

Segui le stesse indicazioni sopra per frullare e setacciare gli ingredienti.

• 1 tazza di latte in polvere
• 1 tazza di amido di mais (o polvere di radice di freccia)
• ½ tazza di dolcificante

Utilizzare la miscela finale come una sostituzione 1:1 per lo zucchero a velo in qualsiasi ricetta. Il gusto è così simile, non saprai che non è vero!

Latte in polvere senza latte

Il latte in polvere normale è a base di latte di vacca. Tuttavia, ci sono anche alcune marche di latte in polvere non caseario.

Se vuoi un basso contenuto di zucchero (o senza zucchero) sostituzione, ma anche non casearia, cerca un non caseario latte in polvere. Quindi, segui le stesse indicazioni sopra.

4. Miscela di cacao caldo

Il mix di cacao caldo è come il versione al cioccolato di latte in polvere. Anche se non funzionerà come sostituto in ogni ricetta, può essere un piccolo sostituto pratico per le ricette al cioccolato.

Può essere usato come uno zucchero a velo al cioccolato per addolcire cose come glassa al cioccolato, brownies e torta al cioccolato.

Sebbene più finemente macinato rispetto ad altri sostituti, miscela di cacao caldo è ancora più grande dello zucchero a velo. Quindi, gira velocemente la tua miscela di cacao caldo in polvere nel frullatore prima di usarla.

La cosa grandiosa di questa opzione però, è non ha bisogno di essere mescolato con qualsiasi altra cosa. È anche una semplice sostituzione 1:1 per lo zucchero a velo.

5. Destrosio in polvere

Il destrosio è uno zucchero semplice derivato dal grano (di solito mais), anziché dalla canna da zucchero. Fornisce una dolcezza simile allo zucchero di canna, oltre allo zucchero a velo.

Sebbene comunemente usato negli alimenti trasformati, non si trova comunemente nelle cucine domestiche. Pertanto, questo sostituto potrebbe non essere così utile.

Tuttavia, se hai il destrosio, puoi usarlo come sostituto rapido dello zucchero a velo. La parte migliore - dal momento che è già in polvere non è necessario mescolarlo o frullarlo.

Ci sono tre cose da considerare quando si usa il destrosio però:

1. Dolcezza zuccherina - Non è dolce come lo zucchero a velo.
2. Non ottimo per prodotti da forno - Non resiste bene a temperature elevate.
3. Più assorbente - Assorbe più umidità dello zucchero a velo.

Con questi in mente, pianifica di utilizzare più destrosio nella tua ricetta. Sappi anche che lo è meglio utilizzato nelle ricette non al forno (glasse, glasse, guarnizioni, ecc.), poiché non andrà bene al caldo e cambierà la consistenza.

Usa 1 tazza e ¼ di destrosio al posto dello zucchero a velo. Se non è abbastanza dolce, aggiungi più lentamente fino a raggiungere la dolcezza desiderata.

Sostituti senza zucchero

6. Frutta del monaco in polvere fai-da-te

Il frutto del monaco è un delizioso dolcificante senza zucchero. È anche uno dei alternative allo zucchero più gustose là fuori!

Come altri dolcificanti senza zucchero (stevia, Splenda, ecc.) è ottimo per chi vuole gustare i dolci senza il picco di zucchero. Come lo zucchero normale, può anche esserlo macinato in una polvere fine da utilizzare al posto dello zucchero a velo.

Segui le stesse indicazioni per unendo questi due ingredienti in un robot da cucina o frullatore:

• 1 tazza di frutta del monaco
• 1 cucchiaio di maizena (arrowroot sarebbe anche un'ottima opzione da usare con il frutto del monaco)

Il frutto del monaco ha naturalmente granuli più piccoli dello zucchero di canna, quindi potrebbe non essere necessario setacciarlo tanto. Tuttavia, è sempre consigliabile se si dispone di un setaccio.

Il frutto del monaco ha un profilo aromatico più dolce rispetto al normale zucchero di canna. Pertanto, utilizzare ¾ tazza di frutta di monaco in polvere al posto di 1 tazza di zucchero a velo.

7. Xilitolo

Lo xilitolo è diventato più popolare nelle diete a basso contenuto di carboidrati (come cheto) sono diventati popolari. Questo sostituto senza zucchero è utilizzato in fare di tutto, dalle marmellate alle torte. Frullato, può essere utilizzato anche allo stesso modo dello zucchero a velo.

Miscela 1 tazza di xilitolo con 1 cucchiaino opzionale di maizena (lo xilitolo funziona abbastanza bene da solo quando viene miscelato, quindi non devi usare l'amido di mais se non vuoi).

Una volta frullato in polvere, utilizzare come scambio 1:1 per lo zucchero a velo in qualsiasi ricetta.

8. Eritritolo

Come lo xilitolo, l'eritritolo è un altro alcol di zucchero usato per aggiungere dolcezza ai prodotti da forno, senza l'alto livello di zucchero. Tuttavia, la dolcezza è solo circa il 70% dolce come lo zucchero a velo.

Inoltre, eritritolo non si caramella allo stesso modo come zucchero normale. Pertanto, è meglio utilizzare questa alternativa in ricette che non richiedono calore. Ad esempio, nella glassa o come guarnizione cosparsa di ciambelle.

Frullare 1 tazza di eritritolo (più amido di mais se lo desideri).

Inizia usando uno scambio 1:1 per lo zucchero a velo. Sii consapevole che tu potrebbe essere necessario aggiungere altro per ottenere la dolcezza desiderata però.

9. Stevia, Splenda, Swerve e altri dolcificanti senza zucchero

Ci sono molti altri dolcificanti senza zucchero là fuori. Molti degli altri lo sono più dolce dello zucchero a velo però. Pertanto, si desidera utilizzare meno di quanto si farebbe nella sua forma originale.

• Frulla ¾ tazza del tuo dolcificante preferito con 2 cucchiai di amido di mais.
• Usa ½ tazza di sostituto in polvere al posto di 1 tazza di zucchero a velo normale.

Note sui dolcificanti senza zucchero

Se hai mai usato dolcificanti senza zucchero prima, sai che hanno un gusto leggermente diverso dallo zucchero vero. Pertanto, assicurati di farlo fare una prova del gusto se possibile prima dell'uso come una sostituzione completa.

Sostituti meno comuni

10. Zucchero del panettiere

Se stai diventando un fornaio più frequente, potresti esserti imbattuto zucchero da forno in un negozio specializzato.

Con una consistenza tra lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, lo zucchero del fornaio è anche considerato uno zucchero macinato finemente. Inoltre, anche se non è macinato finemente come lo zucchero a velo, funziona ancora in modo quasi identico.

Usa lo zucchero di canna in una sostituzione pari 1:1 per lo zucchero a velo in qualsiasi ricetta.

11. Zucchero a velo 6x / 4x

Questo sostituto è non uno che troverai comunemente in una cucina casalinga. Se hai familiarità con lo zucchero a velo 6x/4x, sentiti libero di sostituirlo con lo zucchero a velo normale.

La principale differenza tra i due tipi di zucchero è che ha 6x/4x granuli leggermente più grandi. Pertanto, è meglio utilizzato nelle ricette al forno, piuttosto che nelle glasse o negli smalti.

Usa circa ¼ in meno del 6x/4x nelle tue ricette. Per esempio, ¾ cucchiaio al posto di 1 cucchiaio di zucchero a velo normale.

Sostituisci in un pizzico

12. Zucchero normale

Se hai lo zucchero bianco, ma non un frullatore, puoi usare lo zucchero semolato normale così com'è. Soprattutto per le ricette che verranno cucinate.

Sebbene lo zucchero semolato non fornisca la stessa consistenza soffice ai prodotti da forno, lo è aggiungerà la stessa dolcezza. Nei dolci freddi, però, come la glassa, risulterà in una consistenza granulosa.

Poiché lo zucchero a velo è macinato più finemente, è più condensato. Pertanto, lo farai è necessario utilizzare ¾ di volume in più per ottenere la dolcezza desiderata (1 ¾ tazza di zucchero normale per 1 tazza di zucchero a velo).

Come con qualsiasi sostituto, non si tratta solo di preferenze, ma anche di disponibilità. Quindi, se lo zucchero normale è quello che hai a portata di mano, vai avanti e usalo!

sommario

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