Questa ricetta alla Benedict con uova di costolette è un sostanzioso aggiornamento su un piatto di uova classico già ricco, delizioso e saporito! Completa la colazione tradizionale con fette di tenere porzioni di costolette avanzate per una colazione o un brunch strepitoso!
Un piatto classico con un aggiornamento festivo, perfetto per la colazione di Natale!
Tutti noi amiamo servire fantastiche colazioni il giorno di Natale, che siano semplici ma abbondanti casseruole, involtini di cannella al forno dolci, o un piatto strepitoso come questo!
La parte migliore di questo ricetta della colazione è che puoi metterli freschi avanzi di costolette di grande utilità! Tutti adoreranno il pasto, rendendolo un inizio perfetto per un giorno speciale!
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Ingredienti
Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare questa classica colazione decadente con le proteine potenziate! La tua colazione fatta in casa rivaleggia con qualsiasi versione da ristorante!
salsa olandese
- ½ tazza di crema pesante
- 4 tuorli d'uovo grandi
- 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone
- 1 cucchiaino Senape di Digione (facoltativo)
- 1-2 pizzichi di pepe di Caienna (facoltativo)
- ½ tazza Burro non salato (fuso)
- Sale pepe (assaggiare)
Uova benedette
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 8 grande Uova (fresco è il migliore)
- 4 muffin inglesi (diviso)
- 1 libra Prime Rib Arrosto (porzionato in 2 once per muffin inglese)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (un filo d'olio extravergine)
- Prezzemolo fresco (o erba cipollina, tritata)
- Paprica (spolverizzato come guarnizione, a piacere)
🔪 Istruzioni
Preparare la Salsa Olandese
- sobbollire. Fare un bagnomaria aggiungendo circa 1 pollice di acqua in una casseruola e mettendo a ciotola in acciaio inox o vetro che si adatta all'interno senza toccare l'acqua. Portare l'acqua a ebollizione.
- Unire la salsa. Versare nella ciotola la panna, i tuorli d'uovo, il succo di limone, la senape facoltativa e il pepe di cayenna facoltativo. Fate cuocere il composto sopra l'acqua bollente, sbattendo costantemente fino a quando non sarà abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio. Dovrebbe essere almeno 160°F (71 ° C).
- Frusta. Riduci la fiamma al minimo. Irrorate lentamente il burro fuso nella ciotola, sbattendo continuamente.
- Stagione. Togliere dal fuoco e condire con sale e pepe a piacere. Trasferisci l'olandese ad un nuovo piatto e copritela per tenerla al caldo. Accantonare.
Fare le uova in camicia
- Bollire. Portare a ebollizione 3-4 pollici di acqua e aceto in una padella ampia. Rompete le uova una alla volta nell'acqua bollente, ma non più di 4 uova alla volta (farai 2 lotti).
- Cucinare. Lasciate cuocere le uova fino a quando gli albumi si saranno addensati ma il tuorlo è ancora liquido (di solito 3-4 minuti). Togliere le uova dall'acqua con un mestolo forato e trasferirli su un piatto foderato di carta assorbente. Ripeti con le uova rimanenti.
Preparare Muffin inglesi e Prime Rib
- Crostini. Inserite il vostro dividere i muffin nel tostapane o su una teglia sotto la griglia, fino a quando la parte superiore non sarà dorata.
- Porzione. Tagliare 1 libbra di costolette rimanenti in strisce sottili che lo faranno piega facilmente sopra i tuoi muffin inglesi. Scaldare una padella o una padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio d'oliva (extra vergine) fino a quando l'olio inizia a luccicare.
- Riscaldare le costolette avanzate. Scaldare brevemente le porzioni di costolette su ciascun lato, circa 1 minuto ciascuna, quanto basta per riscaldarsi completamente la carne avanzata.
Assembla le uova alla Benedict
- A strati il muffin con i condimenti. Adagiare una fetta di prime rib sopra la metà del muffin inglese. Quindi, in cima alla costoletta con un uovo in camicia e aggiustare di sale e pepe. Versare l'olandese sopra ogni uovo.
- Servire. Guarnire con prezzemolo fresco o erba cipollina e una spolverata di paprika.
💭 Suggerimenti e note
- Le uova fresche funzionano meglio per il bracconaggio poiché tendono a diffondersi meno nell'acqua.
- Non salare l'acqua per questa ricetta, farà sì che le uova si diffondano di più.
- Se lavori con uova più vecchie, cuocili una alla volta. Crea un vortice usando un cucchiaio di legno per agitare l'acqua e fai cadere l'uovo proprio nel mezzo (questo impedisce loro di diffondersi).
- Per riscaldare la salsa olandese microonde per incrementi di 10 secondi al 50% di potenza, mescolando ogni volta, fino a quando non sarà caldo.
🍖 Altre Ricette Rib Prime Rib
Ecco alcuni dei miei preferiti Ricette per gli avanzi di costolette.
- Panino con costolette avanzato avanzato
- Riso Fritto Prime Rib
- Burritos per la colazione avanzi di Prime Rib
- Pasta Prime Rib
- Costata Di Manzo Alla Stroganoff
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📖 Scheda delle ricette
Uova alla Benedict con costolette di prima qualità
Ingredienti
salsa olandese
- ½ bicchiere panna
- 4 grandi tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaino da tè senape di Digione (facoltativo)
- 1-2 pizzichi pepe di Caienna (facoltativo)
- ½ bicchiere burro non salato (fuso)
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Uova benedette
- 1 cucchiaio aceto bianco
- 8 grandi uova (fresco è il migliore)
- 4 Muffin (diviso)
- 1 lb arrosto di costolette (porzionato in 2 once per muffin inglese)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (un filo d'olio extravergine)
- prezzemolo fresco (o erba cipollina, tritata)
- paprika (assaggiare)
Istruzioni
Preparare la Salsa Olandese
- Fai un bagnomaria aggiungendo circa 1 pollice di acqua in una casseruola e posizionando una ciotola di acciaio inossidabile o di vetro che si adatti all'interno senza toccare l'acqua. Portare l'acqua a ebollizione.
- Versare nella ciotola la panna, i tuorli d'uovo, il succo di limone, la senape facoltativa e il pepe di cayenna facoltativo. Lasciate cuocere il composto sopra l'acqua bollente, mescolando continuamente fino a quando non sarà abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio. Dovrebbe essere almeno 160°F (71 ° C).
- Ridurre il fuoco al minimo. Versare lentamente il burro fuso nella ciotola, sempre sbattendo.
- Togliere dal fuoco e condire con sale e pepe a piacere. Trasferisci l'olandese in un nuovo piatto e coprilo per mantenerlo caldo. Accantonare.
Fare le uova in camicia
- Portare a ebollizione 3-4 pollici di acqua e aceto in una padella ampia. Rompi le uova una alla volta nell'acqua bollente, ma non più di 4 uova alla volta (farai 2 lotti).
- Lasciate cuocere le uova fino a quando gli albumi si saranno addensati ma il tuorlo è ancora liquido (di solito 3-4 minuti). Togliere le uova dall'acqua con un mestolo forato e trasferirle su un piatto foderato di carta assorbente. Ripeti con le uova rimanenti.
Preparare Muffin inglesi e Prime Rib
- Tostare i muffin nel tostapane o su una teglia sotto il grill, fino a quando la superficie non sarà dorata.
- Taglia le costolette rimanenti in strisce sottili che si piegheranno facilmente sopra i tuoi muffin inglesi. Scaldare una padella o una padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio d'oliva (extra vergine) fino a quando l'olio inizia a luccicare.
- Riscaldare brevemente le porzioni di costolette su ciascun lato, circa 1 minuto ciascuna, quanto basta per riscaldare completamente la carne rimanente.
Assembla le uova alla Benedict
- Adagiare una fetta di prime rib sopra la metà del muffin inglese. Quindi, guarnire la costoletta con un uovo in camicia e condire con sale e pepe a piacere. Versare l'olandese sopra ogni uovo. Guarnire con prezzemolo fresco o erba cipollina e una spolverata di paprika.
Note
- Le uova fresche funzionano meglio per la cottura in camicia poiché tendono a diffondersi meno nell'acqua.
- Non salare l'acqua per questa ricetta, farà sì che le uova si diffondano di più.
- Se lavori con uova più vecchie, cuocili una alla volta. Crea un vortice usando un cucchiaio di legno per agitare l'acqua e fai cadere l'uovo proprio nel mezzo (questo impedisce loro di diffondersi).
- Per riscaldare la salsa olandese nel microonde per incrementi di 10 secondi al 50% di potenza, mescolando ogni volta, fino a quando non sarà calda.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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