Il gustoso manzo mongolo di costolette combina i tuoi teneri pezzi di avanzi di costolette con salsa di manzo mongola sostanziosa, dolce e salata per un pasto fantastico! Usa le costolette, l'arrosto di manzo o la bistecca avanzati per preparare questa piacevole cena in famiglia!
Un pasto di avanzi di costolette di prima qualità dolce, salato e completamente soddisfacente!
Questo semplice giro sul classico manzo mongolo classico del ristorante cinese-americano è l'uso perfetto del tuo costolette avanzate (o roast beef, o bistecca)! Con un tempo di preparazione così rapido e un tempo di cottura altrettanto veloce, c'è non c'è motivo per non montare questo gustoso cena!
Unisci la tua costoletta di media cottura perfettamente al sangue con una salsa gustosa, quindi servi sopra riso jasmine o il mio riso fritto con costolette per un pasto ancora più sorprendentemente abbondante!
Ingredienti
- 1 lb Prime Rib (avanzi, affettati sottilmente, contropelo)
- ¼ di tazza Amido di mais
- 3 cucchiaio Olio vegetale (diviso - 1 cucchiaio e 2 cucchiai di porzioni)
- 1 Tbsp aglio (tritato, tritato o schiacciato)
- ½ cucchiaio Ginger (fresco, tritato)
- ⅓ tazza Salsa di soia
- ⅓ tazza Water
- ½ tazza zucchero di canna scuro (si consiglia lo zucchero di canna scuro, ma funziona anche lo zucchero di canna chiaro)
- 2 Cipolle verdi (tritato o affettato sulla diagonale in lunghezze di 1 pollice)
- 1 cucchiaino Semi di sesamo (guarnizione opzionale)
🔪 Istruzioni
- Affettare e ricoprire la costata. Affettare la porzione rimanente di costolette contro la grana in strisce di dimensioni ridotte, inclinando il coltello a un angolo di 45 gradi mentre affetta per tagli più larghi. Mettere la carne affettata nell'amido di mais e ricoprire uniformemente, lasciare riposare le strisce di manzo ricoperte per 10 minuti con l'amido di mais sopra.
- Scaldare la prima porzione da 1 cucchiaio di olio vegetale in una casseruola a fuoco medio basso. Aggiungere lo zenzero tritato e l'aglio tritato per a cottura veloce di 30 secondi, mescolando spesso, quindi aggiungere la salsa di soia, l'acqua e lo zucchero di canna scuro.
- Alzare il fuoco a medio e portare a ebollizione la salsa fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte (o trasferirlo in un misurino resistente al calore se si utilizza la stessa padella in cui si frigge il manzo).Mentre la carne è immersa nell'amido di mais, scalda il wok o la padella a fuoco medio. Aggiungere la seconda porzione di 2 cucchiai di olio vegetale al calore alzalo, assicurandoti che sia caldo, ma che non inizi a fumare.
- Aggiungere la carne tagliata, scuotendo l'amido di mais in eccesso se necessario. Cuocere per circa 2 minuti, mescolando per garantire una cottura uniforme, o il tempo sufficiente per far colorire i bordi delle strisce. Usando un mestolo forato, trasferire la carne su una gratella a raffreddare su carta assorbente. Scolare o eliminare l'olio in eccesso dal wok (o padella) e rimettere il wok sul fuoco.
- Rimetti la carne nel wok e cuocere per un minuto (sempre a fuoco medio). Aggiungere la salsa e cuocere, mescolando spesso, per un altri 1-2 minuti fino a quando non si addensa.
- Togliete dal fuoco quando sono cotte e servite subito. Guarnire con cipolla verde tritata e/o semi di sesamo se lo si desidera.
😋 Altri avanzi di costolette
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📖 Scheda delle ricette
Prime Rib Manzo Mongolo
Ingredienti
- 1 lb arrosto di costolette (a fettine sottili, contropelo)
- ¼ bicchiere amido di mais
- 3 cucchiaio olio vegetale (diviso - 1 cucchiaio e 2 cucchiai di porzioni)
- 1 cucchiaio aglio (tritato, tritato o schiacciato)
- ½ cucchiaio zenzero (fresco, tritato)
- ⅓ bicchiere salsa di soia
- ⅓ bicchiere acqua
- ½ bicchiere zucchero marrone scuro (si consiglia lo zucchero di canna scuro, ma funziona anche lo zucchero di canna chiaro)
- 2 cipolle verdi (tritato o affettato sulla diagonale in lunghezze di 1 pollice)
- 1 cucchiaino da tè semi di sesamo (guarnizione opzionale)
Istruzioni
- Affettare la porzione rimanente di costolette contro la grana in strisce di dimensioni ridotte, inclinando il coltello a un angolo di 45 gradi mentre affetta per tagli più larghi. Mettere la carne affettata nell'amido di mais e ricoprire uniformemente, lasciare riposare le strisce di manzo ricoperte per 10 minuti con l'amido di mais sopra.
- Scaldare il primo cucchiaio di olio vegetale in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati per una cottura veloce di 1 secondi, mescolando spesso, quindi aggiungere la salsa di soia, l'acqua e lo zucchero di canna scuro.
- Aumentare il fuoco a medio e portare a ebollizione la salsa fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte (o trasferirlo in un misurino resistente al calore se si utilizza la stessa padella in cui si frigge il manzo).
- Mentre la carne è immersa nell'amido di mais, scalda il wok o la padella a fuoco medio. Aggiungi la seconda porzione di 2 cucchiai di olio vegetale per scaldarlo, assicurandoti che sia caldo, ma che non inizi a fumare.
- Aggiungere la carne affettata, scuotendo l'amido di mais in eccesso se necessario. Cuocere per circa 2 minuti, mescolando per garantire una cottura uniforme, o il tempo sufficiente per far colorire i bordi delle strisce. Usando un mestolo forato, trasferire la carne su una gratella a raffreddare su carta assorbente. Scolare o eliminare l'olio in eccesso dal wok (o padella) e rimettere il wok sul fuoco.
- Rimettere la carne nel wok e cuocere per un minuto (sempre a fuoco medio). Aggiungere la salsa e cuocere, mescolando spesso, per altri 1-2 minuti fino a quando non si addensa.
- Togliete dal fuoco a cottura ultimata e servite subito. Guarnire con cipolla verde tritata e/o semi di sesamo se lo si desidera.
Note
- Non mettere la carne fritta direttamente su carta assorbente. Ciò consente alla carne di continuare a "bollire" e cuocere, il che si traduce in pezzi di manzo fritti e mollicci.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Bill Overman dice
Quick question, can you use a deep fryer to do this as well just for the meat? Using left over prime rib and wonder what temp I could try this with the deep fryer? Love your posts on left overs!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Yes, definitely. You can fry the beef strips at 350F (175C) just remember that they'll cook quickly. Thanks for asking and thank you so much for loving the leftovers. 🥰
Josie dice
Questo è stato delizioso! Ho usato la carne avanzata congelata (scongelata) e la radice di zenzero congelata… ho seguito la ricetta dopo aver condito dei broccoli freschi. Ho unito la carne, i broccoli e il riso alla salsa ed è stato perfetto! Molto soddisfacente e la casa aveva un profumo così buono! Grazie per aver condiviso questa ricetta, la rifaremo sicuramente.
Chantalle dice
Vedo che dice di servire immediatamente. C'è un modo per prepararlo e congelarlo in modo che possa essere un pasto settimanale?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, sicuramente! Assicurati che il cibo sia completamente raffreddato, quindi trasferiscilo in un contenitore ermetico per il congelatore o in un sacchetto per congelatore. Si conserva bene se congelato e può essere conservato fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare. Grazie per avermelo chiesto!
Christi dice
Davvero delizioso! Grazie per l'ottimo modo di usare gli avanzi.
Nicole dice
L'ho fatto stasera per capriccio e tutti e 7 i membri della mia famiglia l'hanno adorato !! Sicuramente andrà nel file del custode.
C'è un dice
Ho usato il backstrap di cervo e ho aggiunto scaglie di peperoncino rosso. Era veramente buono!!
Jamie dice
Così delizioso 😋 è piaciuto a tutta la famiglia.
Kim dice
La seconda volta che lo preparo, assolutamente incredibile, lo servì su cavolo risotto!
Kim J dice
Era così delizioso!! Anche a mio marito è piaciuto molto!! vorrei lasciare una foto ma non so come fare!!! 5 stelle
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Stupendo! Le mie ricette avanzate sono uno dei miei progetti del cuore! Grazie mille per essere tornato a condividere il tuo successo. 🙂 PS...puoi sempre inviare immagini e io posso aggiungerle al tuo commento. Email ad angela @ bakeitwithlove .com (meno gli spazi).