Ricette portoricane sono una miscela di sapori e culture diverse che mettono in risalto la complessa storia dell'isola! Il vivacità di Porto Rico è evidente nella sua cucina, che attira i buongustai di tutto il mondo a venire ad assaggiare!
Ricette autentiche da Porto Rico
Se mai hai la possibilità di visitare l'isola di Porto Rico, vai con la mente aperta e lo stomaco vuoto! Porto Rico ha molti piatti autoctoni che sono una miscela di Europea, Africana e Taino sapori.
Rimarrai sorpreso dalla frequenza con cui usano gli stessi ingredienti per preparare pasti molto diversi! Ad esempio, usano noce di cocco in tutta la loro cucina, aggiungendolo a bevande, dessert e piatti salati!
La cucina portoricana è una miscela unica di sapori che stupirà le tue papille gustative!
Vai a:
- Ricette autentiche da Porto Rico
- 1. Pernil (arrosto di maiale)
- 2. Flan (crema pasticcera all'uovo)
- 3. Coquito (Nog di cocco)
- 4. Arepas de Coco (pane fritto al cocco)
- 5. Rellenos de Papa (patate ripiene)
- 6. Picadillo (hashish di manzo macinato)
- 7. Pastelli
- 8. Mofongo (purè di banane)
- 9. Arroz con gandules (riso e piselli)
- 10. Asopao de Pollo (stufato di pollo e riso)
- 11. Arroz con dulce (budino di riso)
- 12. Fricasé de pollo
- 13. Pastelón (lasagne alla piantaggine)
- 14. Alcapurrias (frittelle)
- 15. Habichuelas guisadas y viandas (fagioli stufati)
- 📖 Scheda delle ricette
- Ricette portoricane popolari: Arroz con Dulce (+ altri ottimi piatti!)
- Ingredienti US CustomaryMetric
- Istruzioni
- Note
- 💬 Recensioni
Continua a leggere mentre esploriamo tutte le deliziose cucine del isola tropicale di Porto Rico!
1. Pernil (arrosto di maiale)
Il pernil è un piatto portoricano comune che viene spesso servito per feste, compleanni e matrimoni. Ma è così delizioso che puoi farlo quando vuoi!
Pernil è composto da a maiale arrosto. La spalla è il taglio di carne più comune utilizzato, ma si può usare anche la coscia o il sedere.
Condisci il tuo arrosto con adobo, origano, paprika e sazon e lascialo cuocere tutto il giorno. Aggiungi un po' di agrumi e tu stesso hai il pezzo di carne più delizioso e succoso che tu abbia mai assaggiato!
2. Flan (crema pasticcera all'uovo)
Se il tenero pernil ti ha dell'umore giusto per un dopo cena dessert, allora vorrai provare il dolce portoricano chiamato flan.
Flan è una crema densa simile a una crema pasticcera dolce a base di uova, latte e zucchero caramellato. Il prodotto finito è umido e morbido. Serviti una fetta e assicurati di conservarne un pezzo anche per dopo!
3. Coquito (Nog di cocco)
Ricorda quando l'ho detto I portoricani aggiungono il cocco a molti dei loro piatti classici? Bene, ecco il piatto numero uno, coquito.
Coquito è uno dei preferiti di Natale per gli adulti, scusate i bambini! Questa bevanda contiene alcol, quindi bevitore attenzione!
Il coquito è fatto con latte di cocco, rum di cocco, tuorlo d'uovo, cannella, altro cocco e latte condensato zuccherato. Il prodotto finale è un bevanda appetitosa che renderà la tua vacanza allegra e luminosa!
4. Arepas de Coco (pane fritto al cocco)
Molti paesi dell'America Latina hanno la loro versione di arepas, Porto Rico non è diverso! Arepas de Coco è un tipo di pane fritto che puoi mangiare da solo, inzuppato nel caffè o condito con insalata di mare.
Le arepas de coco sono fritte e croccanti fuori e morbide e soffici dentro. Questo piatto semplice è fatto con, sì, avete indovinato - cocco! La ricetta vera e propria prevede latte di cocco, farina, zucchero e un po' di sale.
5. Rellenos de Papa (patate ripiene)
Niente mi ha riempito meglio di una patata, e se vuoi essere più pieno prova il piatto portoricano chiamato rellenos de papa o ripieno patate.
I rellenos de papas sono tradizionalmente farciti con un piatto di carne chiamato picadillo (ne parleremo dopo) ma puoi usare qualsiasi carne o formaggio per farcire questo piatto di ripieno.
6. Picadillo (hashish di manzo macinato)
Ogni volta che hai bisogno di ripieno di carne macinata per qualsiasi piatto portoricano, il picadillo sarà il tuo piatto d'oro! Questo piatto salato è il migliore se servito all'interno di qualche tipo di guscio o rivestimento.
Il Picadillo è fatto con carne macinata, soffritto, olive, salsa di pomodoro, e spezie. Posso mangiarlo a cucchiaiate. Sì, è così delizioso!
7. Pastelli
I pasteles portoricani sono senza dubbio uno dei miei piatti preferiti dell'isola. Sono un lavoro ingrato da fare, ma possono essere facilmente realizzati grandi lotti e congelato per un pasto facile in seguito.
I pasteles sono carne, come maiale o pollo, avvolta pasta di masa, poi avvolto in foglie di banana e bollito alla perfezione!
8. Mofongo (purè di banane)
Mofongo mofongo, così bello che devi dirlo due volte! Il piatto portoricano è abbondante e delizioso e possono essere realizzati in vari modi.
Il mofongo più comune è fatto con maiale croccante chiamato anche chicharron. Il chicharron viene mescolato con purè di platano, aglio e olio.
9. Arroz con gandules (riso e piselli)
Uno dei migliori contorni portoricani che puoi avere è l'arroz con gandules. Arroz con gandules è un piatto consumato ogni giorno, più comunemente all'ora di pranzo perchè è facile e veloce da fare!
Per questo piatto, hai bisogno di riso, piselli di piccione, e spezie. Il piatto finito è perfetto se servito con pernil o arepas!
10. Asopao de Pollo (stufato di pollo e riso)
L'asopao de pollo è una classica ricetta portoricana che viene spesso consumata quando il clima è più fresco, attorno a Vacanze. È un pasto delizioso che soddisferà sicuramente tutti nella tua famiglia!
Il sostanzioso asopao de pollo è fatto con pollo, riso e spezie. Alcune persone aggiungono verdure come piselli o mais bilancialo e fallo un pasto completo!
11. Arroz con dulce (budino di riso)
Se hai voglia di un piatto dolce e sostanzioso, arroz con dulce è il tuo prossimo merenda d'obbligo!
Arroz con dulce è un budino di riso portoricano a base di riso, zenzero, cannella, uvetta, e rullo di tamburi per favore, cocco!
12. Fricasé de pollo
A volte vogliamo un pasto che sia tutto intorno saporito e si scioglie in bocca. Fricase de pollo è quello che stai cercando!
Fricase de pollo è una gustosa ricetta portoricana a base di cosce di pollo, patate, peperoni, vino rosso e spezie. Si cuoce lentamente fino a quando il pollo è così tenero da cadere dall'osso.
13. Pastelón (lasagne alla piantaggine)
La prima volta che ho mangiato questo piatto sono rimasta scioccata. È stato così incredibile che sono quasi caduto a terra per l'eccitazione! Il combinazione di sapori in pastelon è di gran lunga la migliore varietà che abbia mai avuto!
Pastelon è la versione portoricana di Lasagna a base di platano, carne macinata, cipolle, peperoni e una generosa quantità di formaggio!
14. Alcapurrias (frittelle)
Se vuoi un semplice spuntino in movimento, le alcapurria sono qualcosa che amerai! Questa delizia portatile è fatta con banane e ripiena di manzo, quindi fritta fino a diventare croccante!
15. Habichuelas guisadas y viandas (fagioli stufati)
Adoro avere un vegetariano giorno ogni settimana, e questi fagioli sono un must nei giorni in cui non mangi carne. Sono sazianti e gustosi.
Habichuelas guisadas y viandas sono fagioli stufati portoricani fatti con fagioli rosa, patate, carote e abbondanti quantità di spezie. Se vuoi che non siano vegetariani puoi facilmente aggiungere brodo di pollo o pancetta!
Ci piacerebbe sapere quale di queste ricette portoricane hai trovato più appetitose! Lasciaci un commento qui sotto e raccontaci la tua esperienza con questa gustosa cucina!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Ricette portoricane popolari: Arroz con Dulce (+ altri ottimi piatti!)
Ingredienti
- 1 tazza riso bianco a grana media (vedere le note)
- 4 tazza acqua (+ altro per ammollare il riso)
- ½ cucchiaio zenzero (circa 1 pollice di zenzero fresco sbucciato e affettato)
- 2 tutto bastoncini di cannella
- 6 tutto Chiodi di garofano
- 1 cucchiaino da tè sale
- 13.5 oz latte di cocco
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro
- ½ bicchiere uva passa (o uvetta dorata, o una combinazione di uvetta e uva sultanina)
- ¼ bicchiere cocco zuccherato grattugiato
- cannella in polvere (guarnizione opzionale)
Istruzioni
- Mettere il riso in una ciotola di medie dimensioni e coprire con acqua fredda, lasciando circa 2 pollici di acqua in eccesso sul riso. Mettere da parte per un'ora in ammollo.
- Aggiungere le 4 tazze di acqua in una casseruola con lo zenzero, i bastoncini di cannella, i chiodi di garofano e il sale, quindi portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far sobbollire per 10-15 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare in infusione mentre il riso finisce di ammollare.
- Una volta che il riso è completamente in ammollo, scolare l'acqua e sciacquare sotto l'acqua fredda del rubinetto.
- Usa un mestolo forato per rimuovere lo zenzero e le spezie intere dall'acqua bollita. Aggiungere il latte di cocco e portare a bollore.
- Quando l'acqua raggiunge il bollore, incorporare il riso scolato, lo zucchero di canna chiaro, l'uvetta e il cocco, quindi abbassare la fiamma fino a far sobbollire. Coprire e cuocere per 15-20 minuti fino a quando il riso è tenero, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi alla padella.
- Trasferisci il riso cotto nella tua teglia 9x13 e distribuisci in uno strato uniforme per un rapido raffreddamento. Una volta raffreddato a temperatura ambiente, finire di raffreddare in frigorifero.
- Servire freddo, guarnito con una spolverata di cannella in polvere.
Note
- Il riso a grana media disponibile negli Stati Uniti è Calrose (un riso californiano ottimo come riso sushi), Nishiki, Goya, River, Cajun Country e sì anche il riso Arborio che amiamo per il risotto può funzionare!
- Al posto dell'uvetta può anche funzionare altra frutta secca, come mirtilli rossi, ribes, ciliegie essiccate, datteri snocciolati (tritato), e albicocche secche (tritato).
- Se il riso ha assorbito tutto il liquido ma non è ancora tenero, aggiungere ¼ tazza di acqua calda alla volta e scaldare per qualche altro minuto.
- Il tuo arroz con dulce può anche essere guarnito con frutti di bosco freschi, noci tritate e panna montata.
- Tostare le scaglie di cocco in una padella asciutta o a fuoco medio-basso fino a quando non saranno fragranti, quindi rimuoverle su un piatto fresco. Il cocco tostato aggiunge profondità di sapore che rende questo dessert davvero speciale!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Jorge dice
Muy Buenos sus recetas y facil de seguir que Dios te bendiga
"Le tue ricette sono molto buone e facili da seguire. Dio ti benedica."