Deliziosamente morbido e gommoso Biscotti con gocce di cioccolato e zucca sono la migliore combinazione di purea di zucca, spezie calde da forno e gocce di cioccolato dolce! Questi gustosi biscotti autunnali sono i preferiti dalla famiglia, inoltre sono super facili da preparare e hanno un sapore ancora migliore dopo averli conservati per un giorno o due! Questi saranno sicuramente i tuoi nuovi biscotti autunnali preferiti!
Biscotti facili con gocce di cioccolato e zucca
La maggior parte delle volte faccio il classico Biscotti con gocce di cioccolato Nestlé Tollhouse per mio marito (che è un totale tossicodipendente con gocce di cioccolato), ma può gustare un'ampia varietà di biscotti e barrette a base di gocce di cioccolato! E questi deliziosi biscotti sapore esattamente come la torta di zucca!
Dopo un dibattito tra Lauren e mio marito, è stato deciso che questi facili biscotti con gocce di cioccolato e zucca erano assolutamente necessari. Non importa quale dessert avrebbero amato di più, tutti nella mia famiglia sono d'accordo questi sono i migliori biscotti con gocce di cioccolato e zucca là fuori!
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- Biscotti facili con gocce di cioccolato e zucca
- Ingredienti
- 🔪 Istruzioni dettagliate
- 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Conservazione
- ❓ I biscotti con gocce di cioccolato e zucca si congelano bene?
- ❓ L'impasto per biscotti frigorifero fa la differenza?
- ❓ I biscotti alla zucca con gocce di cioccolato possono essere lasciati fuori?
- 🎃 Altre fantastiche ricette di zucca
- Ricetta
- 💬 Commenti
Ingredienti
Pronti a preparare questi biscotti alla zucca facili e perfetti? Questi sono tutti ingredienti da forno comuni puoi acquistare ovunque se non li hai già!
- Farina - 1½ tazza di farina per tutti gli usi che è stata cucchiaiata e livellata.
- Spezie per torta di zucca - 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca (puoi prova la mia ricetta o usa la tua marca preferita).
- Scorza d'Arancia - 1 cucchiaino di buccia d'arancia.
- Lievito in polvere - ½ cucchiaino di lievito per dolci.
- Bicarbonato di sodio - ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Sale - ¼ cucchiaino di sale.
- Purè di zucca - ½ tazza di purea di zucca (fatto in casa o in scatola).
- Burro - ½ tazza di burro non salato (sciolto e raffreddato).
- Zucchero di canna - ½ tazza di zucchero di canna scuro confezionato (o zucchero di canna chiaro).
- Zucchero - ¼ tazza di zucchero semolato.
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Patatine al cioccolato - ¾ tazza di gocce di cioccolato semidolce (oppure puoi usare gocce di cioccolato fondente o al latte).
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Istruzioni dettagliate
Questi biscotti alla zucca super gustosi si mescolano rapidamente e facilmente a mano! Fateli raffreddare in frigorifero per soli 30 minuti e sono pronti da cuocere!
Questa ricetta fa Cookie 24 così puoi mangiarne un po' e conservare il resto per dopo!
- Mescola gli ingredienti secchi. In una grande ciotola, aggiungi 1½ tazze di farina, ½ cucchiaino di lievito in polvere, ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio, ¼ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca e 1 cucchiaino di scorza d'arancia. Mescolare insieme e fare un pozzo al centro della ciotola per aggiungere gli ingredienti umidi. Accantonare.
- Mescolare gli ingredienti umidi. In una ciotola media, aggiungi ½ tazza di burro, ½ tazza di purea di zucca, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, ½ tazza di zucchero di canna e ¼ di tazza di zucchero. Unire fino a quando tutti i pezzi di zucchero di canna non si saranno sciolti.
- Aggiungere e mescolare. Aggiungere gli ingredienti umidi nella vasca al centro degli ingredienti secchi e impastare quanto basta per incorporare completamente la farina. (La vostra pasta per biscotti dovrebbe essere un po' più bagnata della normale pasta per biscotti con gocce di cioccolato.)
- Aggiungi gocce di cioccolato. Versa quindi ¾ tazza delle tue gocce di cioccolato preferite piegare nella pasta biscotto. Successivamente, coprite e fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 350ºF (175 ° C) e linea di teglie con carta forno.
- Mettere l'impasto. Porre l'impasto in porzioni abbondanti e formare delle palline di circa 1 ¼ di pollice. Disporre le palline di impasto su teglie con una distanza di 2 pollici tra di loro. Infine, premi con decisione su ciascuna pallina per appiattirsi allo spessore del cookie.
- Sfornare e raffreddare. Cuocere per 8 - 10 minuti, quindi rimuovere e lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 10 minuti. Trasferire i biscotti raffreddati a una griglia per raffreddare completamente.
Questi biscotti con gocce di cioccolato e zucca sono uno dei miei biscotti preferiti da cuocere in autunno! Se ami i biscotti quanto me, dai un'occhiata ai miei altri ricette di biscotti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Preferisco il marchio di Libby purea di zucca perché il contenuto di umidità è inferiore rispetto ad altre puree di zucca in scatola. Se non stai usando Libby's, potresti voler lasciare che alcuni tovaglioli di carta riposino sulla purea per assorbire parte del contenuto liquido nella purea.
- Non saltare il raffreddamento. Solidifica il grasso dei biscotti in modo che non si diffondano troppo durante la cottura.
- Cucchiaio e livella la vostra farina, troppa li renderà cakey.
- Una volta che il vostro impasto per biscotti è pronto, si può raffreddare in frigorifero fino a 3 giorni prima della cottura.
Conservazione
I biscotti con gocce di cioccolato e zucca al forno possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per circa una settimana. Se conservati in un contenitore ermetico in frigorifero, i biscotti alla zucca dureranno fino a 10 giorni.
❓ I biscotti con gocce di cioccolato e zucca si congelano bene?
Nel complesso sì, si congelano molto bene. Preferisco prima cuocere i miei biscotti alla zucca, poi congelarli una volta che si saranno completamente raffreddati. Ho congelato l'impasto dei biscotti ma ho scoperto che non ero così soddisfatto del biscotto cotto dopo il congelamento.
A congela i tuoi biscotti con gocce di cioccolato e zucca al forno, attendere che si siano completamente raffreddati. Mettere i biscotti in un sacchetto per congelatore Ziploc o in un contenitore ermetico e congelare per un massimo di 2 mesi.
❓ L'impasto per biscotti frigorifero fa la differenza?
Sì! La refrigerazione dell'impasto per biscotti consente ai grassi di raffreddarsi. Questo fa sì che non si diffondano tanto durante la cottura in modo da ottenerne un po' biscotti buoni e gommosi!
❓ I biscotti alla zucca con gocce di cioccolato possono essere lasciati fuori?
I biscotti coperti a temperatura ambiente sono buoni per circa una settimana. In effetti, questi cookie in realtà ha un sapore migliore il giorno 2!
🎃 Altre fantastiche ricette di zucca
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Ricetta
Biscotti con gocce di cioccolato e zucca
Ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
- 1 cucchiaino da tè spezia di torta di zucca (vedere la ricetta)
- 1 cucchiaino da tè buccia d'arancia
- ½ cucchiaino da tè lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale
- ½ bicchiere burro (non salato - sciolto e raffreddato)
- ½ bicchiere zucchero marrone scuro (o zucchero di canna chiaro - confezionato)
- ¼ bicchiere di zucchero
- ½ bicchiere purè di zucca
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ¾ bicchiere gocce di cioccolato semidolce (o cioccolato al latte, o gocce di cioccolato fondente)
Istruzioni
- In una grande ciotola, aggiungi gli ingredienti secchi (farina per tutti gli usi, lievito, bicarbonato di sodio, sale, spezie per torta di zucca e buccia d'arancia).
- Sbatti gli ingredienti secchi insieme fino a quando non sono completamente combinati, quindi fai un pozzo al centro per gli ingredienti bagnati. Accantonare.
- In una ciotola media, aggiungi gli ingredienti bagnati (burro fuso e raffreddato, purea di zucca ed estratto di vaniglia con zucchero di canna scuro o marrone chiaro e zucchero semolato).
- Mescolare gli ingredienti bagnati fino a quando non saranno completamente combinati e tutti i grumi di zucchero di canna si saranno sciolti.
- Aggiungere gli ingredienti umidi nella vasca al centro degli ingredienti secchi.
- Mescola gli ingredienti umidi con quelli secchi usando una spatola o un cucchiaio, quanto basta per assorbire la farina e ottenere un impasto per biscotti che si sente un po 'umido.
- Aggiungi le gocce di cioccolato (cioccolato al latte, semidolce o fondente).
- Piega le gocce di cioccolato nell'impasto dei biscotti di zucca. Coprite e lasciate raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 350 gradi F. (175 gradi C) e foderare una teglia con carta forno o tappetino silpat.
- Distribuire l'impasto in cucchiai colmi e formare delle palline della dimensione di circa 1 di pollice.
- Appiattisci le palline di pasta usando il dorso del cucchiaio, un misurino piatto o le dita. Appiattisci a circa lo spessore del biscotto, poiché l'impasto non si diffonderà senza un aiuto.
- Infornare a 350 gradi F. (175 gradi C) per 8-10 minuti o finché i biscotti non sembrano più pastosi. Ho tolto il mio a 8 minuti, dopo aver trovato il tempo di cottura più lungo fa lievitare di più i biscotti. Hanno finito per essere un po 'più dolci che gommosi con il tempo di cottura più lungo.
- Se lo desideri, aggiungi più gocce di cioccolato ai tuoi biscotti. Lasciarli raffreddare sulla teglia per circa 10 minuti prima di trasferire i biscotti su una griglia per raffreddarli completamente.
Note
Conservare e congelare i biscotti alla zucca
I biscotti con gocce di cioccolato e zucca al forno possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per circa una settimana. Se conservati in un contenitore ermetico in frigorifero, i biscotti alla zucca dureranno fino a 10 giorni. "I biscotti con gocce di cioccolato e zucca si congelano bene?" Questa è una domanda comune! Nel complesso sì, si congelano molto bene. Preferisco cuocere prima i miei biscotti alla zucca, poi congelarli una volta che sono completamente raffreddati. Ho congelato l'impasto dei biscotti ma ho scoperto che non ero altrettanto soddisfatto del biscotto cotto dopo il congelamento. Per congelare i biscotti con gocce di cioccolato e zucca al forno, aspetta che si siano completamente raffreddati. Metti i biscotti in un sacchetto per congelatore a cerniera o in un contenitore ermetico e congelali per un massimo di 2 mesi.Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Elisabetta Cousar dice
Dovrei usare la purea di zucca, come dici negli ingredienti e nella ricetta, o la farcitura della torta di zucca, come dici nelle note?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
ah! Sicuramente da preferire la purea di zucca (zucca 100%) e quella di Libby. Le note sono aggiornate, grazie per averlo notato!