I biscotti con gocce di cioccolato alla zucca deliziosamente morbidi e gommosi sono la migliore combinazione di purea di zucca, spezie calde e gocce di cioccolato dolce! Questi gustosi biscotti autunnali sono i preferiti della famiglia, inoltre sono super facili da preparare e dal gusto ancora migliore dopo averli conservati per un giorno o due!
Quindi, dopo tutta la mia cottura di zucca quest'anno, mia figlia ha notato il Tupperware nel frigorifero che aveva la mia purea di zucca rimanente. Non c'è modo che la mia figlia dipendente dalla zucca avrebbe lasciato sprecare qualsiasi zucca!
Dopo un dibattito tra Lauren e mio marito, è stato deciso che questi biscotti facili con gocce di cioccolato e zucca erano assolutamente necessari. Vedi, questi i biscotti hanno il sapore della torta di zucca! Quindi mia figlia è entusiasta!
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Mio marito, invece, è un tossicodipendente di biscotti con gocce di cioccolato. Il più delle volte faccio il classico Biscotti con gocce di cioccolato Nestlé Tollhouse per lui, ma riesce a gustare un'ampia varietà di biscotti e barrette a base di gocce di cioccolato!
Non importa quale dessert avrebbero amato di più, tutti nella mia famiglia lo concordano questi sono i migliori biscotti con gocce di cioccolato e zucca là fuori!
Ingredienti
Pronto a fare questi biscotti alla zucca perfetti? Raccogli i seguenti ingredienti per iniziare:
- Purè di zucca - La purea di zucca fatta in casa o la purea in scatola funzioneranno entrambi meravigliosamente! Preferisco la purea di zucca di marca Libby perché il il contenuto di umidità è inferiore rispetto ad altre puree di zucca in scatola. Se non stai usando Libby's, potresti far riposare alcuni tovaglioli di carta sulla purea per assorbire parte del liquido contenuto nella purea. Se usi la purea di zucca in scatola fatta in casa, controlla il contenuto d'acqua spalmando la purea e coprendo anche con carta assorbente.
- Ingredienti secchi - Il tuo impasto base per biscotti ingredienti secchi come farina per tutti gli usi, lievito, bicarbonato di sodio, sale e una combinazione di zucchero bianco e zucchero di canna. Puoi usare lo zucchero di canna chiaro, che ha un contenuto di melassa inferioreo zucchero di canna scuro. Personalmente ritengo che lo zucchero di canna scuro si abbini perfettamente a tutto ciò che è zucca e torta di zucca speziata!
- Burro - Il burro salato o non salato aggiunge a meravigliosa consistenza gommosa a questi cookie. Se stai usando burro salato, ometti semplicemente il sale aggiuntivo richiesto nella scheda della ricetta qui sotto.
- Chocolate Chips - Il cioccolato al latte, il cioccolato semidolce, il cioccolato fondente e il cioccolato bianco sono tutti amati nella mia famiglia. Di solito io e mio marito si incontrano nel mezzo con patatine semi-dolci nei nostri biscotti (ama di più il cioccolato fondente, e io propendo per il cioccolato al latte) ma ehi, sono io quello che cuoce. Quindi questo lotto di biscotti alla zucca è stato sposato con le mie patatine preferite e più dolci.
- Estratto di vaniglia - Solo un po' di la vaniglia rende tutto migliore, davvero! Tutto ciò di cui hai bisogno è un cucchiaino di vaniglia in qualsiasi cosa per far risaltare davvero i sapori nella tua cottura.
- Spezia della torta di zucca - Mio spezia per torta di zucca fatta in casa è semplicissimo, ma anche incredibilmente buono con sapori intensi! È la combinazione perfetta di spezie calde da forno per rendere i tuoi dolci alla zucca davvero favolosi!
🔪 Istruzioni passo passo
Questi biscotti alla zucca super gustosi si mescolano rapidamente e facilmente a mano! Fateli raffreddare in frigorifero per soli 30 minuti e sono pronti da cuocere!
- Ingredienti secchi. In una grande ciotola, aggiungi il ingredienti secchi meno gli zuccheri (farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, spezie per torta di zucca e buccia d'arancia). Mescolate e fate una fontana al centro della ciotola per aggiungere gli ingredienti bagnati. Accantonare.
- Ingredienti umidi. In una terrina media, aggiungi il ingredienti umidi più gli zuccheri (burro fuso e raffreddato, purea di zucca, estratto di vaniglia, zucchero di canna e zucchero). Unire fino a quando i pezzi di zucchero di canna non si saranno sciolti.
- Aggiungere e mescolare. Aggiungere gli ingredienti umidi nella vasca al centro degli ingredienti secchi e impastare quanto basta per incorporare completamente la farina. L'impasto per biscotti dovrebbe essere un po 'più umido dell'impasto per biscotti con gocce di cioccolato standard.
- Chips, piegare, coprire e raffreddare. Quindi versa le tue gocce di cioccolato preferite piegare nella pasta biscotto. Quindi coprite e fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscaldare e allineare. Preriscalda il forno a 350ºF (175 ° C) e linea di teglie con carta forno o tappetini Silpat.
- Porziona, posiziona, modella e appiattisci. Dividere l'impasto in cucchiai colmi e formare delle palline della dimensione di circa 1 di pollice. Mettere le palline di pasta su teglie da forno con una distanza di 2 pollici tra le palline di pasta. Premere su ciascuno con decisione per appiattirsi allo spessore del cookie.
- Sfornare e raffreddare. Cuocere per 8 - 10 minuti, quindi rimuovere e lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 10 minuti. Trasferire i biscotti raffreddati a una griglia per raffreddare completamente.
Una volta che l'impasto è stato preparato, può essere raffreddato in frigorifero per un massimo di 3 giorni prima di infornare.
💭 Suggerimenti e note sulle ricette
- I marchi contano qui! Usa la purea di zucca al 100% di marca Libby (se possibile).
- Non saltare il raffreddamento.
- Con un cucchiaio e livellate la farina, troppa li renderà dolci.
Conservazione
I biscotti con gocce di cioccolato e zucca al forno possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per circa una settimana. Se conservati in un contenitore ermetico in frigorifero, i biscotti alla zucca dureranno fino a 10 giorni.
'I biscotti alla zucca con gocce di cioccolato si congelano bene?' Questa è una domanda comune! Nel complesso sì, si congelano molto bene.
Preferisco cuocere prima i miei biscotti alla zucca, quindi congelare una volta che si sono completamente raffreddati. Ho congelato l'impasto dei biscotti ma ho scoperto che non ero così soddisfatto del biscotto cotto dopo il congelamento.
Per congelare i biscotti con gocce di cioccolato e zucca al forno, attendere che si siano completamente raffreddati. Mettere i biscotti in un sacchetto per congelatore Ziploc o in un contenitore ermetico e congelare per un massimo di 2 mesi.
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Ricetta
Biscotti con gocce di cioccolato e zucca
Ingredienti
- 1 coppe Farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
- 1 cucchiaino da tè spezia di torta di zucca (vedere la ricetta)
- 1 cucchiaino da tè buccia d'arancia
- ½ cucchiaino da tè lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale
- ½ bicchiere burro (non salato - sciolto e raffreddato)
- ½ bicchiere zucchero marrone scuro (o zucchero di canna chiaro - confezionato)
- ¼ bicchiere zucchero
- ½ bicchiere purè di zucca
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ¾ bicchiere gocce di cioccolato semidolce (o cioccolato al latte, o gocce di cioccolato fondente)
Istruzioni
- In una grande ciotola, aggiungi gli ingredienti secchi (farina per tutti gli usi, lievito, bicarbonato di sodio, sale, spezie per torta di zucca e buccia d'arancia).
- Sbatti gli ingredienti secchi insieme fino a quando non sono completamente combinati, quindi fai un pozzo al centro per gli ingredienti bagnati. Accantonare.
- In una ciotola media, aggiungi gli ingredienti bagnati (burro fuso e raffreddato, purea di zucca ed estratto di vaniglia con zucchero di canna scuro o marrone chiaro e zucchero semolato).
- Mescolare gli ingredienti bagnati fino a quando non saranno completamente combinati e tutti i grumi di zucchero di canna si saranno sciolti.
- Aggiungere gli ingredienti umidi nella vasca al centro degli ingredienti secchi.
- Mescola gli ingredienti umidi con quelli secchi usando una spatola o un cucchiaio, quanto basta per assorbire la farina e ottenere un impasto per biscotti che si sente un po 'umido.
- Aggiungi le gocce di cioccolato (cioccolato al latte, semidolce o fondente).
- Piega le gocce di cioccolato nell'impasto dei biscotti di zucca. Coprite e lasciate raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 350 gradi F. (175 gradi C) e foderare una teglia con carta forno o tappetino silpat.
- Distribuire l'impasto in cucchiai colmi e formare delle palline della dimensione di circa 1 di pollice.
- Appiattisci le palline di pasta usando il dorso del cucchiaio, un misurino piatto o le dita. Appiattisci a circa lo spessore del biscotto, poiché l'impasto non si diffonderà senza un aiuto.
- Infornare a 350 gradi F. (175 gradi C) per 8-10 minuti o finché i biscotti non sembrano più pastosi. Ho tolto il mio a 8 minuti, dopo aver trovato il tempo di cottura più lungo fa lievitare di più i biscotti. Hanno finito per essere un po 'più dolci che gommosi con il tempo di cottura più lungo.
- Se lo desideri, aggiungi più gocce di cioccolato ai tuoi biscotti. Lasciarli raffreddare sulla teglia per circa 10 minuti prima di trasferire i biscotti su una griglia per raffreddarli completamente.
Note
Conservare e congelare i biscotti alla zucca
I biscotti con gocce di cioccolato e zucca al forno possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per circa una settimana. Se conservati in un contenitore ermetico in frigorifero, i biscotti alla zucca dureranno fino a 10 giorni. "I biscotti con gocce di cioccolato e zucca si congelano bene?" Questa è una domanda comune! Nel complesso sì, si congelano molto bene. Preferisco cuocere prima i miei biscotti alla zucca, poi congelarli una volta che sono completamente raffreddati. Ho congelato l'impasto dei biscotti ma ho scoperto che non ero altrettanto soddisfatto del biscotto cotto dopo il congelamento. Per congelare i biscotti con gocce di cioccolato e zucca al forno, aspetta che si siano completamente raffreddati. Metti i biscotti in un sacchetto per congelatore a cerniera o in un contenitore ermetico e congelali per un massimo di 2 mesi.Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Elisabetta Cousar dice
Dovrei usare la purea di zucca, come dici negli ingredienti e nella ricetta, o la farcitura della torta di zucca, come dici nelle note?
ah! Sicuramente da preferire la purea di zucca (zucca 100%) e quella di Libby. Le note sono aggiornate, grazie per averlo notato!