La sezione Sformato di zucca è ricco, cremoso, setoso e carico di tutti i tuoi sapori autunnali caldi e accoglienti preferiti! È un meraviglioso tocco di stagione su questo classico dessert alla crema pasticcera. Ricoperto da una decadente salsa al caramello fatta in casa, cosa si può volere di più?
Ricetta Dolce Sformato Di Zucca
Se non hai mai provato il flan prima, è un crema pasticcera dolce e cremosa abbastanza soda da mantenere la sua forma e condita con una deliziosa salsa al caramello! Può sembrare un po' intimidatorio da realizzare, ma in realtà non è difficile!
Questa ricetta flan de calabaza incorpora purea di zucca per un tocco autunnale! Se vuoi un dessert che lo farà davvero stupisci i tuoi ospiti, questo è quello!
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Se amate i dolci alla zucca, date un'occhiata a tutti i miei preferiti ricette con la zucca! Ne ho un sacco di deliziosi prelibatezze speziate della torta di zucca, Troppo!
🥘 Ingredienti, note e sostituzioni del flan di zucca
Questa lista di ingredienti è incredibilmente semplice e carico di oggetti comuni! Assicurati di raccogliere la purea di zucca e non il ripieno di torta di zucca!
- Zucchero - ¾ tazza di zucchero semolato bianco per la salsa al caramello.
- Acqua - ⅓ bicchiere d'acqua.
- Latte condensato dolcificato - 1 lattina da 14 once di latte condensato zuccherato (oppure prova uno di questi sostituti).
- Latte evaporato - 1 lattina da 12 once di latte evaporato.
- Purè di zucca - 1 tazza di purea di zucca. Puoi usare in scatola (Mi piace di più il marchio di Libby) o fresco!
- Crema di formaggio - ½ tazza di crema di formaggio.
- Uova - 4 uova extra large.
- Vaniglia - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Scorza d'arancia - 2 cucchiaini di scorza d'arancia. Questo è più o meno lo stesso della scorza di 2 arance.
- Cannella - 1½ cucchiaino di cannella in polvere.
- Noce moscata - ½ cucchiaino di noce moscata macinata.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare lo sformato di zucca
Questo flan di zucca non è così difficile da preparare come potresti pensare! Basta prendere una casseruola, il tuo robot da cucina e una tortiera e il gioco è fatto pronto per iniziare!
Questa ricetta ne farà uno Sformato rotondo da 8 pollici! È sufficiente che 8 persone si godano un piccolo pezzo.
Prepara la salsa al caramello
Passo 1: Preriscaldare. Per iniziare, preriscalda il forno a 350°F (175 ° C/Contrassegno del gas 4).
Passo 2: Unire lo zucchero e l'acqua. In una casseruola dal fondo spesso, mescola insieme i tuoi ¾ di tazza (150 grammi) di zucchero e ⅓ tazza (79 millilitri) d'acqua.
Passaggio 3: far bollire. Portare il composto a bollore e muovi la tua padella (non mescolarlo) per sciogliere lo zucchero. Quindi, cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti fino a quando non assume un colore dorato e raggiunge 230°F (110°C) (*vedi nota).
Passo 4: Per. Togliere il caramello dal fuoco e subito versatela in una tortiera 8x2. Mettilo da parte e lascialo raffreddare per 30 minuti.
Prepara il flan
Passo 5: Mescolare fino a che liscio. Mentre il caramello si sta raffreddando, aggiungi le tue 14 once (397 millilitri) di latte condensato zuccherato, 12 once (340 millilitri) di latte evaporato, 1 tazza (245 grammi) di purea di zucca e ½ tazza (113.5 grammi) di crema di formaggio nella ciotola della planetaria. Mescolare velocità medio-bassa fino a quando il composto non avrà una consistenza liscia.
Passaggio 6: aggiungere gli altri ingredienti. Unire le 4 uova (200 grammi), 1 cucchiaino (5 millilitri) di vaniglia, 2 cucchiaini (4 grammi) di scorza d'arancia, 1 cucchiaino e mezzo (3 grammi) di cannella e ½ cucchiaino (1 grammi) di noce moscata.
Passo 7: Per. Quando il caramello avrà finito di raffreddarsi, con attenzione e lentamente versare il composto di crema pasticcera nella padella sopra il caramello in modo che non si amalgamino.
Passaggio 8: preparare il bagnomaria. Disporre la tortiera all'interno di una teglia. Riempire con acqua calda fino a raggiungere circa a metà dei lati della tortiera.
Passo 9: Infornare. Cuocete lo sformato sulla griglia centrale del vostro forno a 350°C (175 ° C/Contrassegno del gas 4) per 1 ora o fino a quando il flan sarà ben cotto appena impostato (*Vedi nota).
Passaggio 10: bello. Togliere lo sformato cotto dal forno e dal bagnomaria, trasferirlo su una griglia a raffreddare. Permettilo raffreddare completamente.
Raffreddare e servire
Passo 11: Freddo. Una volta freddo, coprire lo sformato con pellicola trasparente e riponete in frigo per 3 ore (o durante la notte).
Passaggio 12: capovolgi. Passare un coltello attorno al bordo esterno dello sformato per separarlo dalla tortiera. Utilizzare un piatto da portata grande con un bordo leggero per coprire la tortiera. Capovolgerli insieme in modo che il trasferimenti di sformato sul piatto con sopra il caramello.
Passaggio 13: servire. Tagliare a fette e servire subito con sopra il caramello a cucchiaiate.
Il flan è un dessert sofisticato e bello che in genere viene gustato da solo. Tuttavia, ad alcune persone piace aggiungere condimenti extra come Nutella, cocco o noci! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Se vuoi esaltare il tuo piatto, mantecare con ½ cucchiaino di fleur de sel al caramello dopo averlo tolto dal fuoco!
- Usa un termometro per dolci per assicurarti che il tuo caramello sia cotto alla temperatura perfetta!
- Assicurati di tenere d'occhio sul tuo caramello perché può bruciare velocemente!
- A cottura ultimata, il tuo flan dovrebbe essere sodo ma leggermente tremolante. Se inserisci un coltello, dovrebbe uscire pulito!
🥄 Crea opzioni in anticipo
Dal flan richiede tempo di raffreddamento, a me piace prepararlo il giorno prima che mi serva e poi lasciarlo riposare in frigo tutta la notte. Questo gli dà tutto il tempo per rilassarsi prima di girarlo e servirlo.
Sfortunatamente, il flan non si congela bene.
Conservazione
Conservate il vostro flan in frigorifero per 2 o 3 giorni. Assicurati che sia in un contenitore sigillato e ermetico.
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❓ Domande frequenti
Flan è sormontato da a salsa al caramello dolce! Come base, questa è composta da zucchero e acqua che vengono fatti bollire insieme. Tuttavia, alcune ricette di flan aggiungono aromi extra come l'estratto d'acero!
Sebbene si tratti di crema pasticcera al forno, ci sono alcune differenze. Prima di tutto, il flan viene capovolto su un piatto da portata mentre la crema catalana rimane nello stampo in cui è stata cotta.
Inoltre, la crema catalana viene condita con lo zucchero che è poi temprato con una torcia mentre il flan ha una salsa al caramello!
Il flan deve essere completamente raffreddato e poi messo in frigo per a minimo 3 ore. Tuttavia, ti consiglio di lasciarlo lì durante la notte! Quindi, puoi capovolgerlo sul tuo piatto da portata!
🎃 Incredibile Ricette Di Zucca
- Torta Di Zucca Senza Latte Evaporato - Questa ricetta è per una classica torta di zucca, ma senza dover correre al negozio per il latte evaporato!
- torta molle di zucca - Basta mescolare i tuoi ingredienti e versarli in una teglia per questo dolce dessert!
- Biscotti con gocce di cioccolato e zucca - Per tutti gli amanti dei biscotti, questi biscotti con gocce di cioccolato e zucca soddisferanno qualsiasi voglia di zucca!
- Pane Streusel Di Zucca - Questo pane dolce e facile è sormontato da uno streusel meraviglioso e friabile!
- Latte speziato di zucca ghiacciato - Se ami il caffè, dai un'occhiata a questo latte freddo ricco di aromi di zucca!
- Muffin Di Zucca E Zucchine - Questi muffin sono facili, umidi, deliziosi e super nutrienti!
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📖 Scheda delle ricette
Sformato di zucca
Ingredienti
- ¾ bicchiere di zucchero
- ⅓ bicchiere acqua
- 14 oz latte condensato dolcificato (1 lattina da 14 once)
- 12 oz latte evaporato (1 lattina da 12 once)
- 1 bicchiere purè di zucca
- ½ bicchiere crema di formaggio
- 4 extra grande uova
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 2 cucchiaino da tè scorza d'arancia (scorza di 2 arance)
- 1½ cucchiaino da tè cannella in polvere
- ½ cucchiaino da tè Noce moscata
Istruzioni
Prepara il caramello
- Per iniziare, preriscalda il forno a 350°F (175 ° C).
- In una casseruola dal fondo spesso, mescolate lo zucchero e l'acqua.
- Portare il composto a bollore e girare la padella (non mescolarlo) per sciogliere lo zucchero. Quindi, cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti fino a quando non assume un colore dorato e raggiunge 230°F (110°C) (*vedi nota).
- Togliete il caramello dal fuoco e versatelo subito in una tortiera 8x2. Mettilo da parte e lascialo raffreddare per 30 minuti.
Prepara il flan
- Mentre il caramello si raffredda, aggiungi il latte condensato zuccherato, il latte evaporato, la purea di zucca e la crema di formaggio nella ciotola della planetaria. Mescolare a velocità medio-bassa fino a quando il composto non avrà una consistenza liscia.
- Unire le uova, la vaniglia, la scorza d'arancia, la cannella e la noce moscata.
- Quando il caramello avrà finito di raffreddarsi, versate con cura e lentamente il composto di crema pasticcera nella padella sopra il caramello in modo che non si amalgamino.
- Disporre la tortiera all'interno di una teglia. Riempire con acqua calda fino a raggiungere circa la metà dei lati della tortiera.
- Cuocete lo sformato sulla griglia centrale del vostro forno a 350°C (175 ° C) per 1 ora, o fino a quando lo sformato non si sarà appena rappreso (*Vedi nota).
- Togliere lo sformato cotto dal forno e dal bagnomaria, trasferirlo su una griglia a raffreddare. Lasciarlo raffreddare completamente.
Raffreddare e servire
- Una volta freddo coprite lo sformato con pellicola trasparente e mettetelo in frigo per 3 ore (o durante la notte).
- Passare un coltello attorno al bordo esterno dello sformato per separarlo dalla tortiera. Utilizzare un piatto da portata grande con un bordo leggero per coprire la tortiera. Capovolgerli insieme in modo che lo sformato si trasferisca sul piatto con sopra il caramello.
- Tagliare a fette e servire subito con sopra il caramello a cucchiaiate.
Note
- Se vuoi elevare il tuo piatto, muoviti ½ cucchiaino di fleur de sel al caramello dopo averlo tolto dal fuoco!
- Usa un termometro per caramelle per assicurarti che il tuo caramello sia cotto alla temperatura perfetta!
- Assicurati di tenere d'occhio il tuo caramello perché può bruciare rapidamente!
- A cottura ultimata, il vostro flan dovrà risultare sodo ma leggermente scosso. Se inserisci un coltello, dovrebbe uscire pulito!
- Per conservare: conservare il flan in frigorifero per 2 o 3 giorni.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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