questo veloce salsa enchilada rossa fatta in casa eleva le tue enchiladas ben oltre ciò che otterresti con la salsa in scatola acquistata in negozio. Regola facilmente la piccantezza secondo i tuoi gusti variando la quantità di jalapeno o peperoncino in polvere. È un modo semplice per rendere le tue enchiladas eccezionalmente deliziose!
Vai a:
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
Ingredienti
- Pomodori schiacciati o a cubetti - 14.5 once (preferire la lattina da 14.5 once arrostita al fuoco, non scolare)
- Concentrato di pomodoro - 12 once (due lattine da 6 once)
- Peperoncino Jalapeno - metà, tagliata finemente a dadini
- Olio vegetale - mezza tazza
- Farina per tutti gli usi - mezza tazza
- Brodo di pollo - 2 tazza
Condimento per salsa enchilada
- Cipolla in polvere - 2 cucchiaio
- Cumino - 2 cucchiaio
- Peperoncino in polvere - 4 cucchiaini
- Paprica - 4 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaio
- Polvere d'aglio - 2 cucchiaino
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la salsa Enchilada
- Frullare pomodori e jalapeno: Unisci una lattina (14.5 once) di pomodori a dadini arrostiti al fuoco, due lattine da 6 once di concentrato di pomodoro e metà di peperoncino jalapeno tagliato finemente in un robot da cucina o un frullatore. Frullare il composto fino a renderlo omogeneo.
- Preparare il Roux: In una padella capiente, scaldare mezza tazza di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi mezza tazza di farina multiuso, 2 cucchiai di cipolla in polvere, 2 cucchiai di cumino, 4 cucchiaini di peperoncino in polvere, 4 cucchiaini di paprika, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di aglio in polvere. Mescolare spesso e cuocere finché il composto non assume un colore arancione bruciato.
- Combina e cuoci: Mescolare gradualmente il composto di pomodoro e jalapeno nella padella. Aggiungere lentamente 2 tazze di brodo di pollo, mescolando per unire. Ridurre il fuoco a medio e lasciare cuocere a fuoco lento la salsa per 10-12 minuti o finché non inizia ad addensarsi leggermente. Regolare il calore secondo necessità per evitare l'ebollizione.
- Tocchi finali: Una volta che la salsa si sarà addensata secondo i vostri gusti, toglietela dal fuoco. Assaggia e aggiungi ulteriore sale se lo desideri.
💭 Suggerimenti e note
- Scelta della consistenza del pomodoro: Sia che utilizziate pomodori schiacciati o tagliati a cubetti, selezionate varietà arrostite al fuoco per un sapore più profondo. Ricordatevi di non scolare i pomodori per mantenere la salsa ricca e umida.
- Spezia a tuo piacimento: regola la quantità di jalapeno in base alle tue preferenze di calore. Per una salsa più delicata, rimuovi i semi o usa meno jalapeno. Per più calore, includi i semi o aggiungi più jalapeno.
- Liscio o grosso: A seconda delle preferenze per la consistenza della salsa, frullare il composto di pomodoro e jalapeno fino alla consistenza desiderata. Per una salsa più omogenea, frullare più a lungo. Per una consistenza più grossa, pulsare brevemente.
- Il colore Roux è la chiave: Quando si cucina il roux (miscela di farina e olio), puntare ad un colore arancione bruciato prima di aggiungere gli ingredienti umidi. Questo colore indica che la farina è cotta e conferirà un sapore ricco alla salsa.
- Tempo di ebollizione: Lasciare cuocere la salsa fino a raggiungere la densità desiderata. Se si addensa troppo potete sempre allungarlo con un altro po' di brodo di pollo.
- Assaggia e aggiusta: Dopo aver tolto la salsa dal fuoco, assaggiatela e aggiustate di condimento secondo necessità. A volte, un po’ di sale in più o un pizzico di zucchero possono bilanciare perfettamente i sapori.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Salsa Enchilada Rossa Facile
Ingredienti
- 14.5 oz Pomodori schiacciati o a cubetti (preferire la lattina da 14.5 once arrostita al fuoco, non scolare)
- 12 oz Concentrato di pomodoro (due lattine da 6 once)
- ½ Peperoncino Jalapeno (finemente tagliato a dadini)
- ½ bicchiere Olio vegetale
- ½ bicchiere Farina per tutti gli usi
- 2 bicchiere Brodo di pollo
Condimento per salsa enchilada
- 2 cucchiaio Cipolla in polvere
- 2 cucchiaio Cumino
- 4 cucchiaino da tè Peperoncino in polvere
- 4 cucchiaino da tè Paprica
- 1 cucchiaio Sale
- 2 cucchiaino da tè Polvere d'aglio
Istruzioni
- Frullare pomodori e jalapeno: Unisci una lattina (14.5 once) di pomodori a dadini arrostiti al fuoco, due lattine da 6 once di concentrato di pomodoro e metà di peperoncino jalapeno tagliato finemente in un robot da cucina o un frullatore. Frullare il composto fino a renderlo omogeneo.
- Preparare il Roux: In una padella capiente, scaldare mezza tazza di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi mezza tazza di farina multiuso, 2 cucchiai di cipolla in polvere, 2 cucchiai di cumino, 4 cucchiaini di peperoncino in polvere, 4 cucchiaini di paprika, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di aglio in polvere. Mescolare spesso e cuocere finché il composto non assume un colore arancione bruciato.
- Combina e cuoci: Mescolare gradualmente il composto di pomodoro e jalapeno nella padella. Aggiungere lentamente 2 tazze di brodo di pollo, mescolando per unire. Ridurre il fuoco a medio e lasciare cuocere a fuoco lento la salsa per 10-12 minuti o finché non inizia ad addensarsi leggermente. Regolare il calore secondo necessità per evitare l'ebollizione.
- Tocchi finali: Una volta che la salsa si sarà addensata secondo i vostri gusti, toglietela dal fuoco. Assaggia e aggiungi ulteriore sale se lo desideri.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti