Stufato di coniglio

Stufato di coniglio è una cena ricca e sostanziosa con tante tenere verdure e patate per mantenerti bello e sazio! Si fa cuocere a fuoco lento e lento fino a quando il coniglio non si stacca dall'osso e assorbe tutti i sapori saporiti dalla carne, dal brodo e dalle verdure. La prossima volta che hai voglia di una cena accogliente e confortante, prova questo semplice stufato di coniglio!

Ricetta semplice per lo stufato di coniglio

Lo stufato di coniglio è un'ottima ricetta per cucinare un intero coniglio. Cuocere lentamente la carne la rende incredibilmente tenera mentre gli ortaggi a radice assorbono tutto il favoloso sapore!

Questa stufato caldo e accogliente è il modo perfetto per portare il clima autunnale più fresco. È anche un ottimo modo per sgombrare il congelatore se hai un coniglio da caccia stagionale generoso!

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• Ricetta semplice per lo stufato di coniglio
• 🥘 Ingredienti per lo spezzatino di coniglio
• 🔪 Come fare lo stufato di coniglio
• 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
• ❓ Il coniglio è giocoso?
• ❓ Puoi congelare lo stufato di coniglio?
• ❓ Che sapore ha il coniglio?
• 🥩 Più selvaggina
• Ricetta
• 💬 Commenti

🥘 Ingredienti per lo spezzatino di coniglio

Oltre al coniglio, questi ingredienti possono essere afferrati durante un viaggio veloce il tuo negozio di alimentari locale. Se non cacciate il vostro, potete trovare il coniglio da un macellaio, un droghiere specializzato o acquistarlo online da un distributore autorizzato.

• Olio d'oliva -1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (o EVOO).
• Coniglio - 1 coniglio da 3 kg, intero o tagliato a pezzi. (*Vedi la nota sotto sulla scelta di un coniglio).
• Sedano - 2 tazze di sedano fresco tritato.
• Aglio - 2 cucchiaini di aglio tritato o schiacciato. Circa 2 spicchi d'aglio fresco.
• scalogno - 2-3 scalogni interi, affettati.
• Sale Condito - 1 cucchiaino di sale condito. Io uso Lawry's, ma qualsiasi marca va bene.
• Sale pepe - 1 cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato.
• Foglie di alloro - 2 foglie di alloro intere (togliere prima di servire).
• Vino bianco secco - 1 tazza di vino bianco non troppo fruttato come Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o un Riesling secco.
• Carote - 2 tazze di carote lavate e tagliate a dadini. Non c'è bisogno di sbucciarli a meno che tu non lo preferisca.
• Patate - 1 ½ chilo di patate (qualsiasi varietà di rosso, giallo o ruggine) tagliare a pezzi di circa 1 pollice.
• Brodo di pollo - 8 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o brodo vegetale, acqua o una combinazione di entrambi). Se non si utilizza un basso contenuto di sodio, regolare il sale secondo necessità.
• Farina per tutti gli usi - ¼ tazza di farina per tutti gli usi per addensare lo stufato (puoi aggiungerne altro alla fine se preferisci che il tuo spezzatino sia più denso).
• Acqua fredda - ⅓ tazza, per fare un impasto con la farina.

*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*

🔪 Come fare lo stufato di coniglio

Questa ricetta per lo stufato di coniglio è non più difficile che manzo o qualsiasi altro stufato! Avrai bisogno di misurini e tazze, un forno olandese e un cucchiaio di legno.

Questo stufato cederà 4 porzioni abbondanti. Non preoccuparti degli avanzi, perché il giorno dopo è ancora più buono!

1. Rosolare il coniglio (facoltativo). Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in un forno olandese a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere il coniglio da 3 libbre intero o a pezzi e rosolarlo su tutti i lati se lo si desidera.
2. Sfumare la padella. Aggiungere 2 tazze di sedano tritato, 2 cucchiaini di aglio, 2-3 scalogni affettati, 1 cucchiaino di sale condito, 1 cucchiaino di sale, ¼ cucchiaino di pepe e 2 foglie di alloro, quindi sfumare la padella con 1 tazza di vino bianco secco. Lasciar sfumare il vino bianco far sobbollire prima di aggiungere le restanti verdure.
3. sobbollire. Una volta che il vino è leggermente evaporato, aggiungi 2 tazze di carote affettate, 1 ½ chilo di patate tagliate e 8 tazze di brodo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire per 2 ore.
4. Sminuzzare la carne. Estrarre il coniglio dallo stufato per togliere le lische e sminuzzare la carne. La carne dovrebbe cadere dall'osso molto facilmente. Rimettere la carne nello stufato e scartare le ossa.
5. Fai un impasto. In una piccola ciotola, unire ¼ tazza di farina e ⅓ tazza di acqua fredda. Mescolare fino a tutti grumi si sono dissolti.
6. Servire. Mescolare la farina nel brodo. Continuare a cuocere a fuoco lento e mescolare fino a quando lo stufato non sarà ispessito. Quindi togliere dal fuoco e servire subito.

Niente batte stufato di coniglio caldo con un lato di Pan di mais mantecato. Potresti anche versarlo sopra una porzione abbondante purea di patate. Buon divertimento!

💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela

• Quando si sceglie il coniglio, la carne deve essere carnosa e rosa con un odore leggermente dolce. Gli occhi dovrebbero essere chiari, non torbidi. Se sembra o ha un odore 'fuori' probabilmente lo è. 
• Pelare le patate è una preferenza personale. Ho usato patate novelle e ho scelto di non sbucciarle (assicuratevi solo di pulirli bene prima della cottura). 
• Immagazzinare: Lo stufato di coniglio avanzato avrà un sapore ancora migliore il giorno dopo! Conservatela in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni. Puoi anche congelare il tuo stufato di coniglio mettendolo in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore resistente. Goditi entro 3 mesi.
• Per riscaldare: Riscalda lo stufato avanzato a fuoco medio sul fornello fino a quando il coniglio non raggiunge i 165 ° F (74 ° C).

❓ Il coniglio è giocoso?

Alcune razze di conigli sono più giocose di altre. In generale, il coniglio catturato in natura è più magro e di solito lo è un gusto più giocoso. Immergere la carne in acqua salata fredda o latticello per alcune ore prima della cottura può aiutare a smorzare il sapore di selvaggina. Assicurati solo di igienizzare accuratamente tutto ciò che viene a contatto con la carne cruda.

❓ Puoi congelare lo stufato di coniglio?

Sì! Assicurati di aspettare che si raffreddi a temperatura ambiente, però. Metti semplicemente lo stufato raffreddato in un contenitore ermetico sigillato o in un sacchetto per congelatore per impieghi gravosi con l'aria espulsa. Assicurati di etichettare la data e divertiti entro 3 mesi!

❓ Che sapore ha il coniglio?

Il coniglio è spesso considerato una prelibatezza! Sorprendentemente, ha un sapore simile al pollo ma con a sapore più carnoso e terroso. È una carne bianca, come il pollo, ma ha anche un pizzico di selvaggina.

🥩 Più selvaggina

• Costata Di Bisonte Affumicata
• Arrosto di filetto di cervo
• Hamburger di alci
• Confit d'anatra
• Polpette Di Cervo
• Tacos di cervo di terra

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