Delizioso muffin alla crusca e uvetta sono un dolcetto per la colazione facile da preparare, preparato con i classici cereali con crusca e uva passa che tutti conosciamo e amiamo. Il gustoso muffin alla cannella circonda i fiocchi di crusca e teneri bocconcini di uva passa ed è perfetta con un tocco di miele o una noce di burro. Puoi anche preparare una grande quantità e conservare gli extra per un pasto fuori casa nelle mattine impegnative.
Prova il mio preferito ricette muffin, come il mio cioccolato bianco al lampone, banane e cannella, zucchine zuccae muffin allo yogurt alla fragola.
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Questi muffin per la colazione leggermente speziati sono una fantastica combinazione di muffin e cereali per la colazione. Anche se non sei un fan dei cereali cruschi o dell'uvetta rugosa leggermente ricoperta di zucchero, i cereali fa un muffin favoloso.
La mia famiglia adora questi muffin con un tocco di spezie in più, un po' di burro che si scioglie su ciascuna metà e un cucchiaio di miele che gocciola da ogni boccone. Naturalmente, sono anche facili da personalizzare per soddisfare i gusti della tua famiglia.
🧁 Cos'è un muffin all'uvetta e crusca?
Un muffin alla crusca all'uvetta è preparato con la crusca all'uvetta o i cereali Post Raisin Bran di Kellogg. Altri marchi, come Malt-o-Meal e Cascadian Farm, producono anche cereali con crusca all'uvetta e altre varietà, come Raisin Bran Crunch e Raisin Nut Bran, sono altrettanto meravigliose.
La sezione foto di ricette d'epoca a destra condivide la ricetta originale dei cereali Kellogg's. L'ho modificato per omettere il grasso e utilizzare un metodo a una ciotola per mescolare l'impasto dei muffin.
Preparare questi muffin salutari a base di cereali è semplicissimo. Hai solo bisogno di un pastella veloce e alcune opzioni su quanto vorresti che fossero umidi i tuoi cereali prima della cottura.
Ingredienti
- Ingredienti secchi - Farina multiuso, zucchero, lievito, sale e cannella vengono combinati per creare questi gustosi muffin. Se lo desideri, usa più cannella o aggiungi un pizzico di pimento.
- Ingredienti umidi - Latte, uova, estratto di vaniglia e burro fuso raffreddato vengono aggiunti agli ingredienti secchi per preparare la pastella. Burro di latte (o sostituto del latticello) è uno dei sostituti preferiti del latte e aggiunge un sapore piccante.
- Cereali con crusca di uva passa - I cereali vengono aggiunti come ultimo ingrediente e possono essere cotti in modo che i fiocchi diventino una parte croccante dei muffin o lasciati in ammollo finché non diventano mollicci. La mia famiglia adora i muffin cotti dopo che l'impasto si è già formato dopo essere stato messo in frigorifero per un'intera giornata!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
Sostituzioni
Alcuni gustose idee mescolate provare:
- Frutta disidratata (come la mia Banana, ananas, o mela)
- Fette di mela fresca o mela grattugiata
- Noci tritate come noci o mandorle
- Avena
- Date
- O le tue spezie da forno calde preferite (chiodi di garofano, macis, pimento, cardamomo macinato, zenzero macinato, spezie per torta di mele, o spezia di torta di zucca).
Sostituzioni che puoi facilmente fare con questi ingredienti per muffin con crusca e uvetta:
- Greek Yogurt - Ridurre il latte a mezza tazza di latte e aggiungere mezza tazza di yogurt greco.
- Salsa di mele o banane (si può sostituire con uova, burro o zucchero) - Usa metà della quantità di burro, o 2 cucchiai, e aggiungi 2 cucchiai di salsa di mele o purea di banane. Sostituisci 1 uovo con ¼ tazza di salsa di mele o purè di banane. Sostituisci tazza di zucchero con ¼ tazza di salsa di mele o purè di banane.
- Farina integrale - Puoi sostituire la farina multiuso con quella integrale o combinarle entrambe.
- Zucchero di canna - Sostituisci lo zucchero semolato bianco con lo zucchero di canna chiaro o scuro o unisci entrambi. Ciò esalterà la dolcezza dei muffin.
🔪 Come fare i muffin all'uvetta e crusca
Questi muffin sono facili da preparare e infallibili. Avrai bisogno di uno stampo per muffin, una ciotola capiente, una spatola in silicone e degli utensili per misurare.
Con questa ricetta si otterranno dieci muffin.
Mescolare la pastella
Passaggio 1: preriscaldamento. Preriscalda il forno a 350ºF (175ºC/Gas Marchio 4). Foderate uno stampo da muffin con dei pirottini di carta o ricopritelo con uno spray da cucina antiaderente. *Potresti voler trattenere il preriscaldamento se vuoi lasciare riposare la pastella, permettendo ai cereali di diventare mollicci prima della cottura.
Passaggio 2: mescolare gli ingredienti secchi. In una grande ciotola, unisci gli ingredienti secchi (1 tazza (125 grammi) di farina multiuso, ¼ tazza (50 grammi) di zucchero, 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere, ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di cannella) quindi fare una fontana al centro degli ingredienti secchi.
Passaggio 3: aggiungere gli ingredienti umidi. Versare gli ingredienti bagnati (1 tazza (237 ml) di latte, ¼ di tazza (57 grammi) di burro fuso e raffreddato, 1 uovo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia) nel pozzo. Mescolare quanto basta per amalgamare.
Passaggio 4: mescolare i cereali. Aggiungere 2 tazze (118 grammi) di cereali con crusca e uva passa. Mescolare per amalgamare, quindi lasciare riposare l'impasto per un massimo di 45 minuti prima di infornare, se lo si desidera, oppure cuocere immediatamente.
Porzione e cuocere
Passaggio 5: porzione. Versare l'impasto nello stampo per muffin rivestito di carta, riempiendo ogni pirottino da ¾ a pieno.
Passaggio 6: cuocere. Infornare a 350ºF (175ºC/Gas Marchio 4) per 16-18 minuti, o fino a quando i muffin saranno leggermente dorati in superficie e uno stuzzicadenti inserito esce pulito dal centro dei muffin.
Passaggio 7: bello. Togliete i muffin dal forno e lasciateli raffreddare nello stampo per muffin. Raffreddare per circa 10 minuti prima di servire caldo. Raffreddare completamente prima di riporlo.
💭 Suggerimenti e note
- Prepara dei mini muffin. Con questa ricetta si produrranno circa tre volte più mini muffin. Ridurre il tempo di cottura e iniziare a controllare la cottura dopo 9-10 minuti.
- Prepara delle soffici cime di muffin. Per l'altezza massima dei tuoi muffin, cuocili a 400°F (205°C/Gas Marchio 6) per 5 minuti per far sì che l'agente lievitante si attivi velocemente. Quindi, ridurre la temperatura a 350°F (175°C/Gas Marchio 4) per il restante tempo di cottura. Inoltre, distanzia i muffin in modo che ogni altra cavità sia vuota per consentire loro di espandersi.
- Lascia riposare la pastella. Io preferisco lasciare riposare la pastella in modo che i cereali diventino mollicci, cosa che li aiuta a distribuirsi nei muffin. Potete anche cuocerli subito, ma risulteranno più croccanti. Spetta a voi!
🙂 😀 Testimonianze
Sapore molto buono e mi piace la versatilità della ricetta! Abbiamo provato i nostri muffin 10 minuti fuori dal forno ed entrambi abbiamo detto: "Questa ricetta è un custode!"
Marcia
>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
🥡 Conservazione e riscaldamento
I muffin già cotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1 - 2 giorni. Se conservi i muffin rimanenti in frigorifero, li durerà altri 8 - 10 giorni oltre quei primi due giorni.
congelamento
Puoi congelare il muffin cotti o anche la pastella non cotta. I muffin cotti al forno possono essere congelati per un massimo di 3 mesi.
Per l'impasto utilizzate i pirottini di carta e fate congelare i muffin. Rimuovere la pastella congelata e trasferirla in un sacchetto ermetico per cuocerla fresca ogni giorno.
Aggiungere qualche minuto al tempo di cottura quando si cuociono i muffin direttamente da congelati.
Cottura quotidiana di muffin freschi
L’impasto misto dei muffin si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Porzionare la pastella in una tazza o in uno stampino e microonde per 1 minuto per rendere freschi i tuoi muffin ogni mattina.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Muffin alla crusca di uva passa
Ingredienti
- 2 tazza Crusca con uvetta
- 1 bicchiere latte
- 1 grandi uovo (battuto, a temperatura ambiente)
- ¼ bicchiere burro non salato (sciolto e raffreddato - o usare olio da cucina)
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaino da tè lievito in polvere
- ¼ bicchiere di zucchero
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè sale
- ½ cucchiaino da tè cannella in polvere (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350℉ (175 ℃) e foderare uno stampo per muffin con fogli di carta per muffin o rivestire con uno spray da cucina antiaderente.
- In una grande ciotola, unire gli ingredienti secchi, Compreso 1 tazza di farina per tutti gli usi, 2 ½ cucchiaino di lievito per dolci, ½ cucchiaino di sale, ¼ tazza di zuccheroe ½ cucchiaino di cannella in polvere.
- Fate un buco al centro degli ingredienti secchi e aggiungere quelli raffreddati e sciolti ¼ di tazza di burro non salato, 1 tazza di latte, 1 uovo grandee 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Mescola gli ingredienti appena sufficiente incorporare la farina secca agli ingredienti bagnati.
- Aggiungere il 2 tazze di crusca all'uvetta cereali, mescolare per unire. Lasciare riposare l'impasto dei muffin per un massimo di 45 minuti se vuoi che i fiocchi di crusca assorbano l'umidità della pastella. * Questi muffin sono l'unica volta che sosterrò mai che i cereali inzuppati sono i migliori!
- Servire versare l'impasto dei muffin nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni pirottino per muffin tra ¾ e pieno. Cuocere a 350 ℉ (175 ℃) per 16-18 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito non risulta pulito.
- Togliere i muffin sfornati e lasciate raffreddare nello stampo per muffin per 10 minuti. Servire caldo per ottenere i migliori risultati.
Note
Conservare i muffin ai cereali al forno
I muffin di crusca di uvetta al forno possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Conserva i muffin rimanenti in frigorifero e dureranno altri 8-10 giorni oltre i primi due giorni.Cottura quotidiana di muffin freschi
La pastella mista per muffin e crusca di uvetta può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni. Porziona la pastella in una tazza o in uno stampo e nel microonde per 1 minuto per rendere i tuoi muffin freschi ogni giorno!Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Soleggiato dice
Ricetta facile e deliziosa. Ottime istruzioni. Io ho utilizzato lo zucchero di canna scuro. La famiglia si è divertita. Già un custode dopo una cottura.
Marcia Rigamonti dice
Sapore molto buono e mi piace la versatilità della ricetta! Abbiamo provato i nostri muffin 10 minuti fuori dal forno ed entrambi abbiamo detto: "Questa ricetta è un custode!"
Terri dice
Ottimo muffin al risveglio mattutino.
Jess dice
Questi sono favolosi! Li rifarò e mi chiederò se posso usare un metodo a fuoco alto all'inizio per ottenere superfici più soffici senza bruciare i muffin?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ecco i miei 2 migliori trucchi per ottenere una soffice superficie per muffin: A) Sì, usa il metodo a fuoco alto cuocendo a 400°F per i primi 5 minuti per far reagire rapidamente gli agenti lievitanti, quindi riduci la temperatura a 350°F per il resto del tempo di cottura . B) Prova a saltare ogni altra tazza per muffin in modo che i muffin abbiano molto spazio per distendersi. Spero che questo aiuti, divertiti!
Donna dice
Ho provato questa ricetta con alcune sostituzioni.
Io ho utilizzato lo zucchero di canna anziché quello bianco. Metà farina multiuso e metà farina per pasticceria Graham. E un olio d'oliva dal sapore leggero anziché burro.
Ho aggiunto un quarto di tazza ciascuno di salsa di mele fatta in casa e cereali integrali caldi (non cotti). Insieme alla cannella ho aggiunto mezzo cucchiaino di zenzero. Ho usato una marca biologica di crusca di uva passa. Ha meno zucchero.
L'ho cotto in una piccola teglia per circa 35 minuti. Una padella per il pane era molto più semplice. Davvero non mi piace riempire gli stampini per cupcake. Faccio sempre un pasticcio.
Così ho finito con il pane con crusca all'uvetta. Davvero delizioso.
Questa è un'ottima ricetta di base con cui giocare.
Laurean Reynolds dice
Grazie Angela! Sto cercando di aumentare la mia fibra, quindi ho aggiunto una manciata di avena, noci e datteri. La ricetta ha accolto bene le aggiunte. Avevo la cannella vietnamita, quindi e un po 'di pimento li rendeva davvero piccanti. Molto felice di trovare questa ricetta. È un custode versatile e delizioso.
Em L. dice
Li ho fatti esattamente come diceva la ricetta, tranne per il fatto che ho usato la farina integrale invece di quella per tutti gli usi (ero fuori tutti gli usi) e sono venuti meravigliosi!!! 10/10 Li renderò sicuramente un punto fermo a casa mia!!!
Sandra W. dice
Difficoltà ad iscriversi. Compilo il modulo, ma non ricevo una tua email di conferma nella mia casella di posta elettronica.
Qualche suggerimento per me??
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Sandra, è la stessa email che hai usato? Controllerò l'elenco degli iscritti (sto apportando alcune modifiche alle nostre email). Grazie!
Sandra W. dice
Bene, ora ce l'hai fatta! Ho trovato questo sito e ho copiato l'articolo sul sostituto del burro; ora, dovrò procurarmi un raccoglitore a 3 anelli per questa e altre pagine di suggerimenti da altri siti per tenerle tutte in un unico posto.
Ho compilato la casella "iscriviti", ma non ho ricevuto un'e-mail di ritorno per la conferma. Devo rifarlo o aspettare?
Grazie mille per aver dedicato del tempo a pubblicare tutto. Sto per preparare i muffin alla crusca per me e mio figlio. Sembrano anche così deliziosi!
Sandra W.
Janet dice
Questa è un'ottima ricetta così com'è e come antipasto. Ho appena finito il mio secondo lotto e di nuovo ottimi risultati. Aggiungo un po' più di vaniglia e cannella, un cucchiaio di farina di lino, un misurino di proteine in polvere e la seconda volta un po' di mele e noci tritate. Così versatile e facile.
Bloccato dice
Sono venuto alla ricerca di un modo per utilizzare i grandi sacchi di crusca di uvetta Malt O Meal che puoi ottenere a buon mercato da Walmart. Mi sono annoiato del gusto (decente, ma non buono come il marchio) e volevo trovare un modo per usarlo. Amico, non solo questi erano * del tutto * accettabili come muffin con crusca e uvetta, ma mi sta facendo continuare a comprare la roba solo per fare questi muffin regolarmente. È stato così FACILE da fare e sono venuti fantastici per uno spuntino da tenere in casa.
Ero * preoccupato per la cosa "Servire caldo per ottenere i migliori risultati". Li voglio in un attimo nel bel mezzo della giornata! Prendi e vai! Beh, secondo la mia opinione personale, potreste farla finita con la cosa "Servire caldo per ottenere i migliori risultati", perché ho mangiato i Dickens da questi a temperatura ambiente fino a quando non c'erano più. Delizioso.
Per quanto riguarda le persone che si sono lamentate della mancanza di sapore, hai mai mangiato crusca di uva passa prima? Non è che abbia il sapore di un gelato al cioccolato. Cosa ti aspettavi? È crusca all'uvetta, e questi muffin sanno di muffin all'uvetta. Perfetto! Se vuoi un sapore diverso, crea qualcosa di diverso. (Cannella e noce moscata coprono praticamente tutta la cottura a cui tengo.)
Eccellente, eccellente ricetta, e dovevo essere sicuro di ringraziarti.
Bill Nunamaker dice
Per coloro che non li ritengono abbastanza saporiti, è possibile sostituire lo zucchero di canna e anche sostituire metà del burro con crema di formaggio magro o panna acida magra. Questo amplifica davvero il sapore.
Cattoy dice
Ho scambiato il latticello con il latte e la salsa di mele con una parte di esso, così come con una parte del burro. Ho aggiunto un po' di spezie per la torta di mele. Ho anche aggiunto un po 'di farina di frumento per regolare e ho aggiunto una manciata di avena vecchio stile. OH. Sorprendente. Un'ottima ricetta di base con cui giocare. Grazie!
cuoca dice
Grazie Angelo! È possibile congelare la pastella nei pirottini in silicone per cupcake? Oppure devo cuocere e poi congelare? Speravo in appena sfornati ogni giorno 😅
Angela @ BakeItWithLove.com dice
In realtà, quello che faccio per congelare la pastella per muffin è usare i pirottini di carta per muffin e congelare istantaneamente i muffin. Rimuovere la pastella congelata e trasferirla in un contenitore ermetico per congelatore o in un sacchetto per congelatore per cuocere fresco ogni giorno. Aggiungi qualche minuto al tempo di cottura quando cuoci i muffin direttamente dal congelato. Grazie per avermelo chiesto!
Lynn dice
Pastella preparata ieri sera e cotta stamattina. Muffin buoni e umidi. Salsa di mele sostituita (aveva a portata di mano) per 1 uovo ($$) come suggerito. Anche i cereali erano in vendita. Ottima ricetta: un custode. Grazie!
Anonimo dice
I muffin sono piuttosto buoni. Potrebbero usare un po 'più di sapore.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
D'accordo, ma si basa sulla ricetta originale. Aggiungi un po' più di cannella o prova le spezie per torta di mele per una gustosa variazione. Divertiti!
Erica dice
ciao mi sembra un'ottima ricetta Pensi che tutti i cereali con crusca possano essere sostituiti con crusca all'uvetta. Quindi aggiungere la tua uvetta alla fine?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, penso assolutamente che dovrebbe funzionare bene. Divertiti!
Karen dice
Questi sono i muffin migliori che abbia mai mangiato! Grazie!!! Grazie!!!
Anonimo dice
Meraviglioso!
Sonja dice
Ciao... o ho bisogno di nuovi bicchieri o hai lasciato fuori quando mettere l'uovo. :)
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Bene, non hai bisogno di nuovi occhiali 🙂 me lo sono perso e l'ho aggiunto ora, grazie per averlo portato alla mia attenzione!!
Sherry dice
Si sono rivelati meravigliosi
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Eccezionale! Sono così felice che ti siano piaciuti anche tu!