Questo facile fagioli rossi e riso la ricetta è una versione veloce del classico del sud perché è fatta con i fagioli in scatola! Un tocco di piccante condimento Cajun e pezzi di salsiccia salata andouille rendono una grande ciotola di fagioli rossi e riso così soddisfacente. È un pasto economico e abbondante per tutti i giorni, ottimo per servire una folla!
Fagioli Rossi & Riso Con Fagioli In Scatola
Fagioli rossi e riso è un piatto classico del sud dalla Louisiana, è perfetto per una serata intima. È semplice da preparare e abbastanza sostanzioso da soddisfare anche i palati più affamati.
Prova questo ricetta super facile che utilizza fagioli rossi in scatola. Avrai un piatto sostanzioso incredibile in pochissimo tempo! Inoltre, è conveniente e perfetto per i pasti notturni.
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Ingredienti
Questo era un piatto contadino in origine, quindi utilizzando ciò che hai a disposizione è di cosa si tratta (Ho usato i fagioli in scatola per questa ricetta perché era quello che avevo a portata di mano). Se non hai andouille, kielbasa o qualsiasi salsiccia affumicata funzionano bene!
- Riso bianco a grani lunghi – 1 tazza, non cotta (3 tazze cotte).
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio da tavola, extravergine o utilizzare olio vegetale.
- Salsiccia Andouille – 1 confezione da 12.8 once, affettata.
- Cipolle dolci - ¼ di tazza, a dadini.
- Peperone verde - ½ tazza, a dadini.
- Sedano - 1 tazza, a dadini.
- Aglio - ½ cucchiaio, tritato.
- Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.
- Condimento Cajun - 1 ½ cucchiaino.
- Fagioli rossi in scatola – 3 lattine da 15 once, scolate.
- Brodo di pollo - 3 tazze.
- Foglia d'alloro - 1 foglia di alloro.
- Prezzemolo fresco (facoltativo) - 2 cucchiai per guarnire.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Come fare i fagioli rossi e il riso
Perché la salsiccia è già cotta e la stiamo usando fagioli in scatola, i passaggi sono tutti piuttosto semplici e diretti! Tutto ciò che serve è una casseruola, una pentola capiente o un forno olandese e un cucchiaio di legno.
Cuocere il riso e scottare la salsiccia di Andouille
- Cuoci il riso. Segui le istruzioni sulla confezione per cuocere 1 tazza di riso bianco, quindi metti da parte.
- Rosolare la salsiccia. In una pentola capiente o in un forno olandese, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi 12.8 once di salsiccia affettata e rosola leggermente su entrambi i lati, di solito ci vogliono 3-4 minuti. Togliere la salsiccia dalla pentola e mettere da parte.
Soffriggere la "Santissima Trinità", quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio e il condimento
- Saltare le verdure. Aggiungi ¼ tazza di cipolla dolce, ½ tazza di peperone verde e 1 tazza di sedano nella pentola calda e per altri 3-4 minuti o finché non saranno teneri. Mescolare di tanto in tanto.
- Aggiungere l'aglio e il condimento. Aggiungi ½ cucchiaio di aglio tritato, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 1 ½ cucchiaino di condimento Cajun. Cuocere fino a quando non sarà fragrante, circa 1 minuto.
Aggiungere i fagioli, il brodo e far sobbollire, quindi servire
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Una volta che l'aglio sarà profumato, mettete 3 barattoli di fagioli rossi scolati (*Vedi nota), 3 tazze di riso bianco cotto, 3 tazze di brodo di pollo e 1 foglia di alloro nella pentola. Mescolare per unire, quindi unire la salsiccia rosolata.
- sobbollire. Portare ad ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, coprite la pentola e abbassate la fiamma per far sobbollire per 15 minuti. Dopo 15 minuti, scoprite e continuate a cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si sarà ridotto (altri 15 minuti circa).
- Servire. Assaggiate e regolate di sale e pepe secondo necessità, poi togliete dal fuoco e servite subito. Guarnire con 2 cucchiai di prezzemolo fresco o cipolla verde affettata se lo si desidera.
Il bello dei fagioli rossi e del riso è che può essere servito come un contorno o il piatto principale! Una fetta di pane di mais jalapeno o aiutare di cavolo verde lo complimenterei bene. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Per aiutare ad addensare i fagioli rossi e il riso consistenza desiderata, puoi schiacciare alcuni dei fagioli rossi prima di aggiungerli alla pentola.
- È anche possibile utilizzare colli di tacchino affumicato o garretti di prosciutto affumicato al posto della salsiccia andouille se lo si desidera.
- Conservazione: Per evitare che gli avanzi diventino molli, è meglio conservare in frigorifero il riso e i fagioli rossi separatamente. Refrigerare ciascuno nel proprio contenitore ermetico per un massimo di una settimana o congelare in sacchetti per congelatore per un massimo di 3 mesi (scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare).
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📖 Scheda delle ricette
Fagioli Rossi E Riso
Ingredienti
- 1 bicchiere riso bianco a chicco lungo (crudo - ammonterà a 3 tazze cotte)
- 1 cucchiaino da tè olio d'oliva (extra vergine o utilizzare olio vegetale)
- 12.8 oz salsiccia andouille (1 confezione da 12.8 once, affettato)
- ¼ bicchiere cipolle dolci (a cubetti)
- ½ bicchiere peperone verde (a cubetti)
- 1 bicchiere sedano (a cubetti)
- ½ cucchiaio aglio tritato
- 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino da tè condimento Cajun
- 45 oz fagioli rossi in scatola (3 lattine da 15 once, scolate)
- 3 tazza Brodo di pollo
- 1 foglia d'alloro
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 2 cucchiaio cipolla verde (facoltativo scalogno affettato per guarnire)
Istruzioni
- Cuocere il riso bianco come indicato sulla confezione e mettere da parte.
- In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la tua salsiccia affettata e rosola leggermente da entrambi i lati, di solito ci vogliono 3-4 minuti. Togliere la salsiccia dalla pentola e mettere da parte.
- Metti la cipolla, il peperone e il sedano tagliati a dadini nella pentola calda e fai rosolare finché non saranno teneri, mescolando di tanto in tanto (circa altri 3-4 minuti).
- Unire l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro e il condimento Cajun. Cuocere per 1 minuto o fino a quando non sarà fragrante.
- Una volta fragrante, aggiungere i fagioli rossi in scatola (*Vedi nota), riso bianco (se non si prenota per servire), brodo di pollo e alloro. Mescolare per unire, quindi unire la salsiccia rosolata.
- Portare a bollore, coprire la pentola, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 15 minuti. Quindi scopri la pentola e continua a cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si sarà ridotto, di solito altri 15 minuti circa.
- Assaggiate e regolate di sale e pepe a vostro piacimento, quindi togliete dal fuoco e servite subito. Guarnire con cipolla verde se lo si desidera.
Note
- Le istruzioni includono la cottura dei fagioli rossi e del riso come piatto unico, ma preferisco servire il riso con i miei fagioli rossi una volta cotto.
- Per aiutare ad addensare i fagioli rossi e il riso alla consistenza desiderata, puoi schiacciare alcuni dei fagioli rossi prima di aggiungerli alla pentola.
- Puoi anche usare colli di tacchino affumicato o garretti di prosciutto affumicato invece di salsiccia andouille se lo si desidera.
- Per evitare che gli avanzi diventino molli, è meglio conservare in frigorifero il riso e i fagioli rossi separatamente. Refrigerare ciascuno nel proprio contenitore ermetico per un massimo di una settimana o congelare in sacchetti per congelatore per un massimo di 3 mesi.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Beth dice
Così buono. Questa è la prima volta che provo a preparare fagioli rossi e riso fatti in casa.
Oh mio Dio, questo sarà sicuramente il mio posto dove andare. Mio marito, mia figlia e i miei nipoti l'hanno adorato. Niente avanzi. Grazie!
Ray Ellis dice
Mia moglie che ama cucinare mi ha preparato questa ricetta oggi. È stato fantastico, i migliori fagioli rossi e riso fatti in casa che abbia mai mangiato. Ha usato ali di tacchino affumicate invece della salsiccia andouille. Ha anche aggiunto un pizzico di peperoncino in polvere e una base di pollo migliore del brodo di pollo al brodo di pollo.
Emma dice
Delizioso. Aveva del petto affumicato avanzato. Questo è sicuramente un pasto da rifare!
Amy dice
Sono nuovo in cucina. Questa ricetta è stata abbastanza facile da non poterla rovinare, ed è stata davvero molto buona! Lo farò di nuovo.
Kevin dice
Tutta la mia famiglia ha adorato questa ricetta di fagioli rossi e riso, anche se di solito prepariamo il piatto con gli Zatarain. Questa ricetta era molto più autentica dei piatti che ho provato mentre visitavo New Orleans. Lo rifarò di sicuro!
Jeleane Beverley dice
Ciao, sono confuso riguardo al riso. Se il mio riso fosse già cotto quando lo aggiungo ai fagioli da cuocere per 15 minuti, il riso non risulterà molliccio?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Il riso bianco regge molto bene. Assicurati di utilizzare riso bianco a grani lunghi, non riso minuto (che risulterebbe pastoso). Godere!
AM Sole dice
Il riso aggiunto all'impasto è cotto o crudo? Non voglio servire una parte. Grazie.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Cuocere prima il riso e mescolare prima di servire oppure servire insieme (senza mescolare). Grazie per avermelo chiesto!
Erica dice
Ho cercato una ricetta di fagioli rossi e riso che potessi preparare velocemente in una settimana. È fantastico e ho usato la tua ricetta del condimento Cajun e non userò mai più il negozio acquistato.
Kevin dice
Ho usato anche la sua ricetta per il condimento Cajun e ho risparmiato un po' di tempo preparandola la sera prima.
Tmac dice
Per addensare i miei fagioli uso una metà lattina di fagioli fritti e congelo l'altra metà per un'altra ricetta di fagioli in seguito.
Mk dice
Ho usato 2c di riso, 2c di brodo e 1 lattina di fagioli. Tutto il resto uguale. Questo è così delizioso, veloce e facile. Tutti lo adoravano! Non comprerò mai più una scatola!