La sezione bistecca di porterhouse scottata in padella viene cucinato utilizzando glassa di miso rossa per una cena a base di bistecca incredibilmente deliziosa e saporita. Ha una crosta piccante e un centro succoso cotto a una cottura medio-rara perfetta. Servi questo re di tutte le bistecche per ottenere recensioni entusiastiche con questo semplice metodo di cottura sul piano cottura.
Se sei un fanatico della bistecca come me, guarda il mio ricette di ribeye, portineria alla griglia, Bistecca alla Diana, Bistecca alla Fiorentina, o bistecche di picanha scottate in padella.
Questa bistecca saporita è di lunga data preferito nella mia famiglia, e lo affettamo e lo serviamo come stuzzichino o antipasto finger food. Lo preparo sempre quando ho la pasta di miso rossa a portata di mano.
La mia famiglia adora gustarlo insieme a un'insalata di ispirazione asiatica Condimento per insalata allo zenzero Benihana, ma avrebbe un sapore fantastico con qualsiasi dei tuoi piatti tipici contorni di bistecca.
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Ingredienti
- Bistecca alla portineria - Qualsiasi bistecca, preferibilmente una fiorentina o una ribeye, andrà bene.
Glassa Di Miso Rosso
- Pasta di miso rossa - Funzionerà anche la pasta di miso bianca o gialla. Dal momento che non ho trovato un negozio locale con pasta di miso (rosso, giallo o bianco), cerco di pianificare quanti più piatti possibile prima di esaurirli di nuovo (come il mio cavolfiore rosso al miso). Puoi ordinarlo online se necessario.
- Liquidi - Avrai bisogno di olio di semi di sesamo, salsa di soia e salsa hoisin.
- Condimento - Fiocchi di peperoncino, aglio in polvere, zenzero macinato e pepe.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come scottare una bistecca Porterhouse
La bistecca scottata in padella è molto semplice e il miso rosso marinato aggiunge tonnellate di sapore. Avrai bisogno di una piccola ciotola, misurini, una padella grande, un tagliere e un coltello.
Questa ricetta è per una bistecca di porterhouse (o quattro porzioni), ma puoi raddoppiarlo, triplicarlo o quadruplicarlo secondo necessità.
Prepara la tua glassa al miso rosso
Passaggio 1: mescolare la salsa. Unisci gli ingredienti della salsa di miso rosso in una piccola ciotola: 1 cucchiaio di pasta di miso rosso, 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo, 1 cucchiaino di salsa di soia, ½ cucchiaino di salsa hoisin e condimento (½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino e ¼ di cucchiaino ciascuno di aglio in polvere, zenzero macinato e pepe).
Marinare/Smaltare la Porterhouse
Passaggio 2: ricoprire la bistecca. Spennellare la salsa e ricoprire entrambi i lati della bistecca porterhouse.
Passaggio 3: marinare. Mettilo da parte per almeno 30 minuti marinare (e caldo a temperatura ambiente).
Scottate in padella la bistecca alla portineria
Sfase 4: calore. Scalda una padella in ghisa, una padella grande o una padella antiaderente a fuoco medio-alto con la seconda porzione da 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo.
Passaggio 5: cucinare. Cuoci la bistecca a una cottura medio-rara perfetta, a fuoco medio-alto, per 4-5 minuti su ciascun lato. Cuocere finché la bistecca non raggiunge la tua livello di cottura desiderato, quindi togliere dal fuoco.
Passaggio 6: riposo. Trasferire su un piatto o un tagliere e lasciar cuocere bistecca a riposare per circa 5 minuti, o metà del tempo di cottura.
Passaggio 7: servire. Affettare e servire a piacere.
Servire con funghi, cipolle, asparagi, e un patate al forno.
💭 Suggerimenti e note
- Servire con salsa. Abbina la tua bistecca a un piatto delizioso salsa di bistecca. Salsa di senape Hibachi e salsa gnam gnam sono alcuni dei miei preferiti.
- Riscalda la padella. Assicurati che la padella sia bella e calda prima di aggiungere la bistecca.
- Usa una bistecca a temperatura ambiente. Lasciare la carne calda a temperatura ambiente aiuta a cuocerla in modo uniforme.
- Lascia riposare. Lasciare riposare la bistecca prima di affettarla. Ciò consente a tutti i succhi di ridistribuirsi nella carne.
>>>Vedi tutto Le mie ricette Ecco!<<<
🥡 Conservazione e riscaldamento
Se vi avanza della bistecca, potete conservarla in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi anche utilizzare gli eventuali avanzi in uno di questi gustosi ricette di bistecche con avanzi.
Riscalda la carne nel forno a 250 ° F (121°C/Gas marchio ½) fino a quando riscaldato. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Per ulteriori metodi e suggerimenti, vedere il mio guida per riscaldare le bistecche.
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📖 Scheda delle ricette
Bistecca Porterhouse scottata in padella (con glassa di miso rosso)
Ingredienti
- 1 bistecca di porterhouse
- 1 cucchiaio pasta di miso rossa
- 1 cucchiaino da tè olio di semi di sesamo (più 1 cucchiaino per la padella)
- 1 cucchiaino da tè salsa di soia
- ½ cucchiaino da tè salsa hoisin
- ½ cucchiaino da tè peperoncino
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè zenzero macinato
- ¼ cucchiaino da tè pepe
Istruzioni
- Unisci gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola: 1 cucchiaio di pasta di miso rossa, 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo, 1 cucchiaino di salsa di soia, ½ cucchiaino di salsa di hoisin, ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie, ¼ di cucchiaino di aglio in polvere, ¼ di cucchiaino di zenzero macinatoe ¼ cucchiaino di pepe. Ricopri entrambi i lati della bistecca porterhouse, quindi mettila da parte a marinare per almeno 30 minuti (lasciando che anche la bistecca si scaldi a temperatura ambiente).
- Riscalda la padella o la padella a fuoco medio-alto e aggiungi 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo prima di aggiungere la bistecca. Posiziona la porterhouse al centro della padella o della padella e cuoci per 5 minuti per lato o fino a quando non raggiunge il livello di cottura desiderato.
- Lasciar riposare la bistecca per circa 5 minuti prima di servire. Affetta l'osso e le strisce come nella foto, se lo desideri.
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