La sezione torta di velluto rosso con glassa di crema di formaggio è così deliziosamente umido e dolce che stupirà sicuramente tutti i tuoi ospiti! Assaggerai sentori di vaniglia, cacao e burro oltre al tradizionale sapore piccante del latticello! È una torta classica che tutti conoscono e amano!
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Credimi quando dico che questa è l'unica ricetta per la torta di velluto rosso di cui avrai mai bisogno! È così semplice da preparare e esce perfetto ogni singola volta
Questa torta di velluto rosso è più di una semplice torta standard che è stata sfumato con colorante alimentare rosso. Ha il suo profilo aromatico unico e piccante che fa venire l'acquolina in bocca.
Ingredienti
Questa lista di ingredienti è carica di graffette da forno! Suggerisco di raccogliere un po' di farina per dolci, in quanto aiuta a fare la torta extra soffice e tenero al contrario della farina per tutti gli usi.
Torta di velluto rosso
- Farina per torte - 3 tazze di farina per torte per una perfetta consistenza della torta.
- Polvere di cacao - 2 cucchiai di cacao amaro in polvere.
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Sale - ¼ cucchiaino di sale.
- Burro - ½ tazza di burro a temperatura ambiente. Questo è l'equivalente di un bastone.
- Zucchero - 2 tazze di zucchero.
- Olio - 1 tazza di olio vegetale.
- Vaniglia - 2 cucchiai di estratto di vaniglia.
- Uova - 4 uova grandi a temperatura ambiente.
- Colorante alimentare - Colorante alimentare rosso liquido o in gel per un autentico aspetto vellutato rosso.
- Aceto di vino bianco - 1 cucchiaino di aceto di vino bianco distillato.
- Burro di latte - 1 tazza di latticello.
Glassa al formaggio cremoso
- Crema di formaggio - 16 once di crema di formaggio a temperatura ambiente.
- Burro - ½ tazza (o 1 bastone) di burro a temperatura ambiente.
- Vaniglia - 3 cucchiaini di estratto di vaniglia.
- Zucchero a velo - 4 tazze di zucchero a velo.
- Panna da montare pesante - 2-4 cucchiai di panna da montare pesante.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare una torta di velluto rosso con glassa di formaggio cremoso
Anche a fornaio principiante puoi mettere insieme questa torta! Ti suggerisco di andare avanti e prendere il tuo mixer, ciotole e tortiere!
Questa torta fa 20 porzioni, ma è davvero dipende da come lo tagli! Dai un'occhiata al mio guida al servizio della torta per consigli e informazioni!
Torta di velluto rosso
- Preriscaldare. Preriscaldare il forno a 350 ° F (175 ° C), ungere e infarinare le vostre tortiere. Ho usato 3 tortiere da 8 pollici.
- Mescola gli ingredienti secchi. In una ciotola capiente o nella ciotola della vostra planetaria, setacciate e amalgamate il tutto ingredienti secchi (3 tazze di farina per dolci, 2 cucchiai di cacao in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e ¼ cucchiaino di sale) unire in modo che il cacao sia distribuito uniformemente su tutta la farina.
- Crema di burro e zucchero. In una grande ciotola separata, sbattere ½ tazza di burro ammorbidito a temperatura ambiente fino a ottenere una crema cremosa, liscia e liscia di colore chiaro. Aggiungere le 2 tazze di zucchero e panna insieme al burro fino ad ottenere una consistenza sbriciolata e il burro e lo zucchero sono distribuiti uniformemente.
- Unisci gli ingredienti umidi. Aggiungere 1 tazza di olio vegetale alla crema di burro e zucchero e unire fino a abbastanza liscio (con qualche piccolo grumo va bene). Quindi, aggiungi i 2 cucchiai di estratto di vaniglia e 4 uova, quindi unisci fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rendi la torta rossa. Una volta che gli ingredienti umidi sono completamente amalgamati, aggiungi il colorante alimentare rosso e 1 cucchiaino di aceto bianco distillato, quindi frulla nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo. *Usa tutto il colorante alimentare necessario per ottenere la profondità di colore rossa desiderata nella torta - ho usato 2 cucchiai di colorante alimentare liquido nel video dimostrativo. Il colorante alimentare in gel funziona meglio.
- Unire gli ingredienti umidi e secchi. Mescolare quindi 1 tazza di latticello fino a che liscio fare un pozzo nella terrina degli ingredienti secchi. Versare gli ingredienti umidi nella vasca e mescolare per amalgamare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Infornare. Trasferite l'impasto nelle tortiere preparate e cuocetele in forno a 350°C (175 ° C) per 25-30 minuti. Togli le torte dal forno quando hai inserito uno stuzzicadenti o un tester per torte esce pulito dal centro delle torte sfornate. *Dovrebbero tornare anche al tatto.
- Raffreddare. Metti le torte cotte su una griglia e lasciale raffreddare leggermente nelle teglie per 5 minuti prima di rimuoverle per completare il raffreddamento.
Glassa al formaggio cremoso
- Mescolare la crema di formaggio e il burro. Montare insieme i 2 mattoni di crema di formaggio ammorbidito con 1 panetto di burro ammorbidito fino a ottenere un composto bello e liscio. Aggiungere i 3 cucchiaini di estratto di vaniglia e mescolare fino a ben distribuito.
- Regola la consistenza. Quindi, incorporare le 4 tazze di zucchero a velo, quindi iniziare ad aggiungere 2-4 cucchiai di panna a filo un filo alla volta fino a raggiungere il consistenza della glassa desiderata. La glassa può essere un po' più morbida se pensi di spalmarla semplicemente sulla torta, oppure renderla un po' più solida se desideri ricoprirla con una glassa.
- Livella la torta. Livella gli strati della torta prima di assemblare la torta a strati. Riserva i pezzi di torta rifilati per decorare.
- Assembla la torta. Ricoprite la torta con il ripieno di glassa al formaggio cremoso, quindi glassate i lati e la parte superiore della torta. Pipa un bordo e, se lo si desidera, decorare con le briciole di velluto rosso riservate alla rifinitura delle torte.
Questa torta deliziosa e bella è perfetta per servire alle feste, feste ed eventi speciali! Per altre idee per torte, dai un'occhiata al mio articolo tutto sul diverse varietà di torta! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Miscelare senza robot da cucina: Non preoccupatevi se non avete la planetaria. Un mixer manuale o una buona miscelazione manuale vecchio stile funzioneranno perfettamente. La tua torta risulterà altrettanto deliziosa.
- Tecnica di miscelazione: Quando combini gli ingredienti umidi e secchi, assicurati di raschiare accuratamente i lati e il fondo del boccale. Ciò garantisce una pastella uniforme e consistente.
- Raffreddare la torta: Lasciare raffreddare le torte per almeno 2 ore. Per ottenere i migliori risultati, raffreddali in frigorifero. Questo rende la torta più facile da glassare e ne migliora la consistenza.
- Conservare la torta: Conserva la tua torta Red Velvet in un contenitore sigillato nel frigorifero. È meglio consumarlo entro 3 giorni per una freschezza e un sapore ottimali.
- Congelare la torta: Se volete conservare la torta più a lungo, potete congelarla fino a 3 mesi. Scongelatelo una notte prima di servirlo per gustarlo al meglio.
❓ Domande frequenti
È ora di mettere questo malinteso per riposare. La torta di velluto rosso non è una torta al cioccolato standard che è stata tinta di rosso!
La Red Velvet contiene cacao in polvere, ma in quantità minore rispetto alla torta al cioccolato, rendendo il sapore più delicato. Contiene anche ingredienti aggiuntivi che non si trovano nella torta al cioccolato, come il latticello e l'aceto!
La torta di velluto rosso ha un leggero gusto di cioccolato con a bordo aspro e piccante dal latticello. È delizioso così com'è, ma la combinazione con la glassa al formaggio cremoso è davvero ciò che lo fa brillare!
Ecco alcuni dei miei consigli e trucchi preferiti per garantire una torta perfettamente umida e soffice.
Per prima cosa, assicurati che i tuoi ingredienti refrigerati abbiano avuto il tempo di farlo vieni a temperatura ambiente! Questo aiuta a garantire che tutto cremi insieme e si combini uniformemente.
Inoltre, assicurati di non mescolare eccessivamente l'impasto della torta. Certo, ci sono molti ingredienti che si mescolano qui. Tuttavia, non appena tutto è combinato, spegnere il mixer!
La miscelazione eccessiva aggiunge troppa aria alla pastella, il che sostanzialmente la farà diventare sgonfiare e affondare durante la cottura.
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📖 Scheda delle ricette
Torta Vellutata Rossa Con Glassa Di Crema Di Formaggio
Ingredienti
Torta di velluto rosso
- 3 tazza Farina per torte
- 2 cucchiaio cacao in polvere (non zuccherato)
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale
- ½ bicchiere burro (1 stick, temperatura ambiente)
- 2 tazza di zucchero
- 1 bicchiere olio vegetale
- 2 cucchiaio estratto di vaniglia
- 4 grandi uova (temperatura ambiente)
- colorante alimentare rosso (liquido o gel)
- 1 cucchiaino da tè Aceto bianco distillato
- 1 bicchiere latticello
Glassa al formaggio cremoso
- 16 oz crema di formaggio (temperatura ambiente)
- ½ bicchiere burro (1 stick, temperatura ambiente)
- 3 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 4 tazza zucchero confettieri
- 2-4 cucchiaio panna da montare pesante
Istruzioni
Torta di velluto rosso
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e ungete e infarinate le vostre tortiere. Ho usato 3 tortiere da 8 pollici.
- In una ciotola capiente o nella ciotola della vostra planetaria, setacciate o sbattete insieme gli ingredienti secchi (farina per dolci, cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale) unire in modo che il cacao sia distribuito uniformemente su tutta la farina.
- In una grande ciotola separata sbatti il burro ammorbidito fino a ottenere una crema, liscia e di colore chiaro. Aggiungere lo zucchero e la panna insieme al burro fino ad ottenere una consistenza sbriciolata e il burro e lo zucchero sono distribuiti uniformemente.
- Aggiungere l'olio vegetale alla crema di burro e zucchero e mescolare fino a ottenere un composto abbastanza liscio (con qualche piccolo grumo va bene). Quindi, aggiungi l'estratto di vaniglia e le uova, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Una volta che gli ingredienti umidi sono completamente amalgamati, aggiungi il colorante alimentare rosso e l'aceto bianco distillato, quindi frulla nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo. *Usa tutto il colorante alimentare necessario per ottenere la profondità di colore rossa desiderata nella torta - ho usato 2 cucchiai di colorante alimentare liquido nel video dimostrativo. Il colorante alimentare in gel funziona meglio.
- Unire il latticello fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi fare una fontana nella ciotola degli ingredienti secchi. Versare gli ingredienti umidi nella vasca e mescolare per amalgamare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Trasferite l'impasto nelle tortiere preparate e infornate a 350°C (175 ° C) per 25-30 minuti. Togli le torte dal forno quando uno stuzzicadenti o un tester per torte inserito esce pulito dal centro delle torte. *Dovrebbero tornare anche al tatto.
- Metti le torte cotte su una griglia e lasciale raffreddare leggermente nelle teglie per 5 minuti prima di rimuoverle e farle raffreddare completamente.
Glassa al formaggio cremoso
- Montare insieme i 2 mattoni di crema di formaggio ammorbidito con 1 panetto di burro ammorbidito fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando non sarà ben distribuito.
- Successivamente, aggiungi lo zucchero a velo, quindi inizia ad aggiungere la panna, un filo alla volta, fino a raggiungere la consistenza della glassa desiderata. La glassa può essere un po' più morbida se pensi di spalmarla semplicemente sulla torta, oppure renderla un po' più solida se desideri ricoprirla con una glassa.
- Livella gli strati della torta prima di assemblare la torta a strati. Conservare i pezzi di torta rifilati per la decorazione.
- Stratificare la torta con il ripieno di glassa al formaggio cremoso, quindi glassare i lati e la parte superiore della torta. Se lo si desidera, tracciare un bordo e decorare con le briciole di velluto rosso riservate alla rifinitura delle torte.
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Note
- Usa uno sbattitore a mano o un po' di olio di gomito se non hai un robot da cucina. La torta sarà comunque fantastica!
- Assicurati di raschiare i lati e il fondo della ciotola quando stai unendo gli ingredienti umidi e secchi.
- Le torte dovrebbero essere raffreddate per circa 2 ore o più (meglio freddo in frigorifero) prima della glassa.
- Per conservare: Mettere la torta di velluto rosso in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per congelare: puoi congelare la tua torta per un massimo di 3 mesi. Basta lasciarlo scongelare per una notte prima di servire.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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