Polpette di risotto sono un piatto italiano facile e delizioso fatto con riso Arborio, parmigiano e mozzarella! Conosciuto anche come "arancini" o "arancini di riso", questi arancini italiani sono fritti e ricchi di sapori saporiti! Sono perfetti da servire come antipasto o spuntino autonomo o come delizioso contorno per accompagnare il tuo pasto italiano preferito!
Ricetta facile delle polpette di riso italiane
Se non hai mai provato la gioia di addentare un palla di risotto perfettamente croccante (Arancini) prima, allora sei pronto per una vera sorpresa! Queste irresistibili polpette di riso italiane sono realizzate unendo risotto cremoso, parmigiano, mozzarella, sale e pepe!
Tutto quello che devi fare è arrotolare il composto di risotto e formaggio in palline di dimensioni ridotte, passarle nella farina, nelle uova e nel pangrattato, quindi friggere le palline di riso fino alla perfezione dorata! Che tu li stia servendo come antipasto, uno spuntino o un pasto con qualche contorno, saranno sicuramente un grande successo con chi li prova!
Vai a:
- Ricetta facile delle polpette di riso italiane
- 🤔 Cosa sono le polpette di risotto (Arancini di Riso)
- 🥘 Polpette di Risotto (Arancini) Ingredienti
- 🔪 Come fare le polpette di risotto
- 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 😋 Altre gustose ricette di antipasti
- Ricetta
🤔 Cosa sono le polpette di risotto (Arancini di Riso)
Le palline di risotto o arancini sono un piatto tradizionale italiano originario della Sicilia, un'isola al largo della costa dell'Italia meridionale. La parola "arancini" significa "piccole arance" in italiano, e il nome deriva dal forma e colore delle polpette di riso fritte, che ricordano delle piccole arance!
Si ritiene che gli arancini siano stati inventati per consumare risotto avanzato, che è un piatto comune in Italia. Il riso verrebbe mescolato con altri ingredienti, come salsa di pomodoro, carne e formaggio, per creare un nuovo piatto che potrebbe essere fritto e servito come spuntino o antipasto!
🥘 Polpette di Risotto (Arancini) Ingredienti
Queste deliziose polpette di riso italiane richiedono solo a una manciata di ingredienti di base puoi facilmente trovarlo nel tuo negozio di alimentari locale! Assicurati di cuocere il tuo riso per risotto e lascialo raffreddare completamente prima di formare le palline con formaggio e condimento.
- Risotto Cotto - 2 tazze di riso Arborio cotto (o altra risotto). Guarda la mia ricetta del risotto alla parmigiana per cucinare il risotto. Vi servirà circa metà della ricetta per realizzare queste polpette di risotto.
- Formaggio Parmigiano - ½ tazza di parmigiano grattugiato.
- Formaggio mozzarella - ½ coppa di mozzarella grattugiata.
- Sale pepe - ¼ di cucchiaino di sale e pepe, a piacere.
- Briciole di pane - ½ tazza di pangrattato, semplice o condito all'italiana.
- Uova - 2 uova grandi, sbattute.
- Farina - ½ tazza di farina per tutti gli usi.
- Olio da cucina - per friggere.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
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🔪 Come fare le polpette di risotto
Se non hai mai fatto gli arancini prima, c'è non c'è bisogno di essere intimato! Ci vuole tempo e attenzione per cuocere correttamente il risotto in modo che gli arancini non si sfaldino durante la frittura. Prendi una friggitrice (o una grande pentola dal fondo pesante), una grande ciotola per mescolare, tre ciotole separate per una stazione di dragaggio e una schiumarola per cominciare!
Questa ricetta italiana di polpette di riso cederà in giro 18 porzioni, a seconda di quanto si formano le palline.
- Combina. Mescolare 2 tazze di risotto, ½ tazza di parmigiano e ½ tazza di mozzarella in un una grande scodella. Condire il composto con ¼ di cucchiaino di sale e pepe.
- Porzione. Arrotolare il composto di riso e formaggio in palline delle dimensioni di un pallina da golf.
- Impostare. Prepara la stazione di dragaggio: aggiungi la farina, ½ tazza di pangrattato e 2 grandi uova sbattute tre ciotole separate.
- Rivestimento. Arrotolare ogni pallina in ½ tazza di farina, immergere nel composto di uova e cappotto con pangrattato.
- Preriscaldare. Scaldare l'olio in una friggitrice o dal fondo pesante pentola a 375 ° F (190 ° C).
- Cucinare. Friggere gli arancini nell'olio caldo fino a doratura e croccante, circa 3-4 minuti.
- Scolare. Togliere gli arancini dall'olio con una schiumarola e adagiarli su una gratella sopra un foglio di carta piatto foderato di asciugamani per drenare l'olio in eccesso.
- Servire. Polpette di risotto (o arancini) sono meglio serviti piccante con la tua salsa di immersione preferita, come salsa marinara o aioli.
Queste palline di risotto sono un ottimo antipasto o spuntino da intingere in un ambiente caldo Salsa marinara o aioli all'aglio! Per un pranzo o una cena a tutto tondo, prova a servirli con un fresco Insalata caprese, una ciotola di minestrone, o un contorno di bruschetta. Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- In alternativa, un cubetto di mozzarella può essere insaccato al centro delle polpette di risotto.
- Potete usare qualsiasi tipo di risotto per fare gli arancini, ma gli arancini tradizionali si fanno con un semplice risotto a base di pomodoro.
- Guarda il mio Ricetta del risotto al parmigiano per cuocere il risotto. Vi servirà circa metà della ricetta per realizzare queste polpette di risotto.
- Per cucinare il risotto, ecco un breve riassunto: Soffriggere la cipolla e l'aglio, quindi aggiungere il riso. Soffriggere e mescolare il composto fino a quando il riso è leggermente tostato. Sfumare la padella con il vino bianco, quindi aggiungere il brodo gradualmente, mescolando mentre il riso cuoce a fuoco lento. Una volta che il riso è al dente, aggiungi gli altri ingredienti e servi - riservandone metà per questa ricetta!
- Se preferisci una pallina di risotto più sostanziosa, aggiungere prosciutto a cubetti, piselli o altre verdure al composto prima di arrotolarlo in palline.
- Usa abbastanza olio per immergerti completamente gli arancini durante la frittura, che contribuiranno a garantire una cottura omogenea e croccanti all'esterno.
- Per fare gli arancini in anticipo, puoi arrotolare le palline e ricoprirle di farina, uova e pangrattato, quindi conservarle in frigorifero fino al momento di friggerle.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia che le tue palline di risotto si raffreddino completamente, quindi avvolgile ciascuna con pellicola trasparente o sventale in frigorifero fino a 3 giorni.
Avvolgi ciascuno pallina di risotto individuale (crudo o cotto) in un involucro di plastica o in un foglio di alluminio, quindi trasferirli in un sacchetto resistente o in un contenitore ermetico. Conservali in freezer e gustali entro 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Riscaldare le Polpette di Risotto
Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C). Metterli su una teglia e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando non vengono riscaldati a proprio piacimento. Non consiglio di metterli nel microonde perché non otterranno la stessa consistenza croccante.
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❓ Domande frequenti
Puoi aggiungere molti ingredienti deliziosi alle tue polpette di risotto per dare loro sapore e consistenza in più! Sentiti libero di aggiungere prosciutto a dadini, salsiccia sbriciolata, pancetta tritata o verdure come piselli, peperoni rossi a dadini o funghi saltati. Ricorda sempre di mescolare bene gli ingredienti aggiunti nel composto del risotto prima di formare delle palline e impanarle per friggerle.
Se le tue polpette di risotto si stanno sgretolando, alcuni motivi potrebbero far sì che ciò accada. Uno dei componenti fondamentali del risotto è l'amido che viene rilasciato dal riso Arborio, quindi è importante cuocere il riso fino a renderlo denso e appiccicoso e raffreddarlo completamente prima di formarlo in palline. Un altro motivo è che potrebbe esserci troppa umidità nel riso. Infine, se il tuo olio non è abbastanza caldo, le palline di risotto possono assorbire troppo olio e diventare troppo unte, il che le farà cadere a pezzi. L'olio deve raggiungere i 375°F (190 ° C).
SÌ! Le palline di risotto sono l'antipasto perfetto da preparare in anticipo perché durano in frigo fino a 3 giorni e si congelano bene! Se li preparate con qualche giorno di anticipo, potete fare delle palline di risotto e formaggio, poi impanarle con farina, uovo e pangrattato. Adagiatele poi uniformemente distribuite su una teglia foderata di carta da forno e coprite l'intera sfoglia con la pellicola trasparente. Lasciali a temperatura ambiente sul bancone per circa 10 minuti, quindi segui le istruzioni per friggere sopra!
😋 Altre gustose ricette di antipasti
- Polpette Italiane Al Forno - Polpette italiane facili e classiche cuociono perfettamente in forno!
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Ricetta
Polpette Di Risotto
Ingredienti
- 2 tazza Riso Arborio (o altro risotto)
- ½ bicchiere Parmigiano (grattugiato)
- ½ bicchiere formaggio mozzarella (grattugiato)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ½ bicchiere pangrattato (semplice o stagionato all'italiana)
- 2 grandi uova (Battuto)
- ½ bicchiere di farina per tutti gli usi
- olio da cucina (per friggere)
Istruzioni
- Mescolare il risotto, il parmigiano e la mozzarella in una ciotola capiente. Condire il composto con sale e pepe.2 tazze di riso Arborio, ½ tazza di parmigiano, ½ tazza di mozzarella, ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe
- Arrotolare il composto di riso e formaggio in palline delle dimensioni di una pallina da golf.
- Prepara la stazione di dragaggio: metti la farina, il pangrattato e le uova sbattute in tre ciotole separate.½ tazza di pangrattato, 2 uova di grandi dimensioni
- Rotolare ogni pallina nella farina, immergere nel composto di uova e ricoprire con il pangrattato.½ tazza di farina per tutti gli usi
- Scaldare l'olio in una friggitrice o in una pentola dal fondo pesante a 375°C (190 ° C).
- Friggere gli arancini nell'olio bollente fino a quando diventano dorati e croccanti, circa 3-4 minuti.olio da cucina
- Polpette di risotto (o arancini) sono meglio serviti caldi con la tua salsa di immersione preferita, come la salsa marinara o aioli.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Puoi usare qualsiasi tipo di risotto per fare gli arancini, ma gli arancini tradizionali sono fatti con un semplice risotto a base di pomodoro.
- Se preferisci una pallina di risotto più sostanziosa, aggiungi prosciutto a cubetti, piselli o altre verdure al composto prima di arrotolarlo in palline.
- Guarda il mio Ricetta risotto alla parmigiana per cuocere il risotto. Vi servirà circa metà della ricetta per realizzare queste polpette di risotto.
- Per cucinare il risotto, ecco un breve riassunto: soffriggere la cipolla e l'aglio, quindi aggiungere il riso e soffriggere fino a quando il riso non sarà leggermente tostato. Sfumare la padella con il vino bianco, quindi aggiungere il brodo gradualmente, mescolando mentre il riso cuoce a fuoco lento. Una volta che il riso è al dente, aggiungi gli altri ingredienti e servi - riservandone metà per questa ricetta!
- Usa abbastanza olio per immergere completamente gli arancini durante la frittura, il che contribuirà a garantire una cottura uniforme e croccanti esterni.
- Per preparare gli arancini in anticipo, puoi arrotolare le palline e passarle nella farina, nell'uovo e nel pangrattato, quindi conservarle in frigorifero fino al momento di friggerle.
- Per conservare: lascia raffreddare completamente le palline di risotto, quindi avvolgile ciascuna con pellicola trasparente o sventale in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per congelare: avvolgere ogni singola pallina di risotto (crudo o cotto) in un involucro di plastica o in un foglio di alluminio, quindi trasferiscili in un sacchetto per la conservazione resistente o in un contenitore ermetico. Conservali in freezer e gustali entro 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
- Per riscaldare: preriscalda il forno a 350 °F (175 ° C). Mettili su una teglia e cuocili per 20-25 minuti o fino a quando non saranno riscaldati a tuo piacimento. Non consiglio di metterli nel microonde perché non otterranno la stessa consistenza croccante.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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